|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* Y! ?/ ]5 Q' t- V* E: M$ X[/size][/font][/b][/size][/color]
3 D1 C# l( B3 Z2 `% O2 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]" r; V+ o$ v, P% P9 J4 _% H- E
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! e* b6 i. L& U6 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' y& C+ z" i1 [5 T& e( \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" E5 D0 W" x$ t$ I# J
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]4 H( Q5 d6 W/ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]$ S+ T% v+ U) f! E& p: F( Z6 }
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 g5 U0 Z8 L% x$ j[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 k8 A% k5 h3 g+ B
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
6 t& R: s, A) O2 a2 v, o1 u[/size][/font][/size][/color]3 j7 D( G& Q0 M) a8 H0 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 K+ F# r$ a: A
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
) T) o! p7 M0 c7 ][/size][/font][/size][/color]
`, I4 @8 ` v7 f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
6 h6 J" F! s# { g[/size][/font][/size][/color]- f- y G- `* y0 `5 d- Q) o1 v& O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]' H. |, Z# S5 S( D
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]1 r4 z1 @+ f+ E6 x$ e* S, q
- E3 l o# p$ l6 [" L7 s
[/size][/font][/size][/color]2 O1 T# e I7 A+ y# y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
- f# @2 M3 p3 ?9 gTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 t9 B* _ O5 q2 X A
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 H5 e) n2 n1 d) v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' F# S: R/ V( q; {
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, G4 d# C: V3 p2 k) d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 [7 Y% C$ f* e4 u! z& M+ T[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 `* \1 f' y9 P/ w2 \: R E+ k M4 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])% `9 g# P- z# D5 I9 @
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
~3 R9 d" r/ m7 I: m& I$ @[/size][/font][/size][/color]
4 n% u, {! d4 \3 D1 i5 `[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
$ q' h% S/ q6 m- M2 w0 d% S% \: b2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]5 N6 W' @' I( ~" E# x
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ n) [! u$ U* h[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; G5 |: N: N% [+ c. |- ~" ^ n: k[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]4 g: R3 X* `$ n, Y) r6 ~) i P
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* |0 H( Z- N: S/ Q1 c" `& Z/ m6 w[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 R! y8 U& g$ @* L v2 d7 ]. G[/size][/font][/size][/color]
/ l# v9 O# R7 S; C- m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]* k2 n Y A. K4 Q
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] D3 a, Z5 C$ S0 J' B, a! l6 K
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial] o( W+ w6 E# d0 \2 m
[/size][/font][/size][/color]7 m6 N; |% A- f# ?" v! H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: t, B7 R- r# |* d[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# Z l) \- ^) _$ t& s3 N+ q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* g6 P; h* y8 |3 h0 _( s& {4 e6 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]# j; W& c# H8 F7 L# T7 }4 s
[/size][/font][/size][/color]
! n" J) T' R( O$ v7 V" q4 B( Z( x. Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ C; f& l$ J0 ~- Q" o[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' {/ N/ A9 I% f* j: ^: D" O
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ e- b* ^* g; h6 q2 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
A+ ~: d; \: W O1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. L3 s5 y* T' v[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ h+ }: i( ?: ?) M" H$ n, _- p
[/size][/font][/size][/color]8 {( h7 u+ [2 T7 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- d- H$ h( V o1 T3 Q/ W/ T9 c7 @3 k[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
5 A( N& _; H4 m1 P" a, x+ [3 @[/size][/font][/size][/color]- L u- D5 k2 c9 O/ G* ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
( F5 W+ V2 x8 z( B0 g5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]9 x9 J/ `8 g" S$ @- x2 w5 J
[/size][/font][/size][/color]. w1 a4 \2 h! w" ?4 |% u3 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]% l- O" x7 H( C8 u. z
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
A5 X% t/ d: K0 x: l- m+ l! D[/size][/font][/size][/color]
5 D/ [. H/ M: D4 }( M7 @* a[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]/ l L4 x/ x& o! {# A
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 [5 w. V3 A" f# n" ]3 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ]% @! h- Y- X# o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' V" w5 x' u5 x c/ _[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]+ R7 A @* \7 l- a0 g2 C
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* ^ E) a5 O$ T9 |- I) t: t
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]% ~( J" Q+ [0 z) z2 Z
[/size][/font][/size][/color]
) @8 {1 t/ g1 G+ h" F5 r6 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& D. @6 u+ N. K1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 b' l& \3 W& J" T+ P7 G
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# n- Q9 N9 b. Y8 j( {[/size][/font][/size][/color]
5 Q- n: U y0 F0 H# d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 d/ z- F; L; d" s+ Z# i
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 L4 {3 f! W/ Y& q( r9 b% d[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]# z; U# ~4 r, @) l' `% \
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 w. z, M. P, @, u5 u. d
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) C* J/ b3 u' F0 }5 G. N0 C[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. U' i# I* s- Q0 _0 E6 K7 ?
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. Y& n% \$ V+ ^5 x[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]& u O9 M8 C7 Y' ~2 _9 L3 I3 K# V
[/size][/font][/size][/color]
4 e2 r: P9 N# N7 s1 I9 X5 p/ \% v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
& ~0 T) u0 p! h" T$ A+ [' i2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! q H) u( ]; m1 R; n: `& P[/size][/font][/size][/color]% V) i+ _4 z" E5 d5 p6 U( a! \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]): n: x: }' g5 ~; A* t
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# l# |; O: n* G5 H, r, R7 p- u; m" ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ~# u8 ]% b, ^, _* ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ q I* l5 o2 e6 U$ w+ e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 {! J5 l. ~# P- _% {8 H7 V4 a2 X& o2 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]2 u; O3 Y! e1 j: H z* c
[/size][/font][/size][/color]
$ l' Q# J( k: O7 r k% x+ M: _, T; m9 o[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 p" f: u, R( b0 v( h0 W& k6 {[/size][/font][/size][/color]# [0 ~; S8 `1 s3 j3 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
. X& h! B' F7 E0 Z, y4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
: ?7 j' S( Q m2 l# @/ V1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
' O7 P/ u, q; U; i) f[/size][/font][/size][/color]: }) P1 Y# y6 N/ s8 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]! i# R4 U+ B2 X/ R4 w0 r6 F& h
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
/ H) M- l9 }0 H @9 M; P0 J6 w2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]/ ^- B/ x9 w: j- Q$ [
[/size][/font][/size][/color]# s9 X( W, E( y/ B# D' _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
4 o# o. [3 t. ]9 R. h1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial] ]* B0 D9 A4 P" _+ y) {' z
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- j8 d/ |, X8 e[/size][/font][/size][/color]
% `$ s, y3 J" v7 K# ~% ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
|# R" h! s, K N4 t' B1 L0 ~[/size][/font][/b][/size][/color]
4 Q( u! E6 T5 t& S0 n3 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 V- ^& R7 R" S3 Y- }2 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: W& O3 l( @ ~; ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, |2 u: s6 x1 p4 Y% ^, c2 D[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
" j( e5 M* G4 ?7 k$ J w2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: _5 W7 q: e* A
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
, u' q- e5 L, G! q[/size][/font][/size][/color]* w3 e1 q$ K# R+ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]* o) @- l- x' J" y2 I" l5 ?, C
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* L* ]0 i7 G) L6 @4 |7 L ?( r
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% N% S% f4 ^. B; h[/size][/font][/size][/color]
& b& X; w! N3 n6 D[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]: }0 O1 o: j: A
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
/ b+ z+ J: [/ u- ^$ @( A* K2 p[/size][/font][/size][/color]
2 N( L! g7 \/ P' _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]8 @! b! w/ e% i3 m$ B
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]- i x6 U% A* |
[/size][/font][/size][/color]
% u% v( ~6 z% b9 t( E9 v o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- [. \7 Z6 _' Q
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
t4 ?8 d7 i; o+ F U[/size][/font][/size][/color]
" t2 J( x: }1 v0 v) w* C: w M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# f3 B6 h; Z- r& Y" m[/size][/font][/b][/size][/color]$ S& B" K, d2 ]0 L0 \: I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ i7 ]2 w4 b7 T2 u+ v+ T8 s' M9 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; }6 {% d# k4 s/ z0 f$ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 K; s3 E/ m7 v; ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 z( S( ^8 \. s, ^1 @4 t" L20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
- w. T" ?0 `; f3 Z5 |. G: x" \[/size][/font][/size][/color]
( V: r0 J0 k+ z. T8 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 T" _' a* ]. U$ n. z
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
4 P+ A9 g' H! ~2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]3 r) x4 c. J6 S
[/size][/font][/size][/color]
6 ~% j% H6 d4 H[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]: L( A4 u- ?/ l
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& C2 x, H- ?) q
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 e6 Y9 [* C& ?) }* q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]- d7 f6 M! F- G) k
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- {% L" v# Y, z K
[/size][/font][/size][/color]
9 _8 ?* I: y% Q0 C% Q0 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]. ~6 d+ F& L1 z* j0 q
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* r) o' i* ~# [1 a[/size][/font][/size][/color]
2 v* B* @& Z6 ?! U5 {& e[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( ^! O7 D. `/ \ ^! y0 P4 t7 x4 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 a; _% o! G+ b) z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% s% Z" w* D0 A5 a* g4 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
) I s% M! U! e: n3 @2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 ?* J$ Z. ^0 L: w' S[/size][/font][/size][/color]* X& [# h; W9 |# V- z* `# Z& L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( J3 e# @) g; r, r$ z# q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# j( N0 R. s; I" W* F+ [: a
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. k5 ]' s+ C! @$ x0 g" n
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]2 ?1 O' A4 ~7 [* P2 m; G
[/size][/font][/size][/color]
6 I4 ~2 v% [- V$ ~5 A; Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]- _+ J$ n' G4 x1 N
[/size][/font][/size][/color]
' A+ P6 m/ H9 I6 ?% k8 |* M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 t1 w' X$ R- ?4 g' G9 D6 h
[/size][/font][/b][/size][/color]; N. X2 m/ |5 v7 c3 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: C9 ]; }4 S5 p: n[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 _$ v8 J; o3 P8 d, {% x4 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# t% d' t; h& u5 ]1 p[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- _$ }! ?# ^7 R; V; ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
& ^- W x7 Y$ G6 J- |# g* f[/size][/font][/size][/color]
3 b8 ]& u) Q- |; t1 F7 I0 n# D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
8 c" R/ u7 p& J/ K, Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" }% M- V8 s) s8 q) ~' p
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 Q$ C$ V5 s: n4 f/ ~[/size][/font][/size][/color]+ T) v& I) N0 H) s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
+ d% j* [# X4 k2 Q4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# K/ @4 ?5 k5 C
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
. Q% V1 [* a: ~[/size][/font][/size][/color]3 Z0 h5 R7 t/ m$ ^ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]% v8 x* i% F) U4 F! y
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])# j6 V8 h5 B' w; Y' E A8 t
[/size][/font][/size][/color]
$ k" P+ I+ J+ s8 ^0 v( b; I# [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- ~' c1 m7 W5 Z7 l- x/ ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
2 \& w) M' x' u# \7 T6 i[/size][/font][/size][/color]3 Y, A& L$ W0 V* V; P$ Q e: }2 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) K; g5 n* S5 x- [[/size][/font][/b][/size][/color]
. W5 n& W$ d' B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ o2 A! G; s7 Q% E; ?9 Z. {: I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Z( m1 o8 G; d! j6 a# u7 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ b% n! R" m, B/ M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
t2 V9 V' |2 q4 h1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) D y/ A: D7 o/ [
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial] {: x# b. T8 x# ?- H
[/size][/font][/size][/color]! z; J' R0 k5 n# q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% z" u$ ?* S' R4 b, N8 o }3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
& ]0 S& f& X' n7 z* W. F. Q[/size][/font][/size][/color]+ H% a) t2 c) Z7 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 k! ?$ f/ i+ P8 P+ l& `9 ^: t+ S
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! y+ M7 v+ ?2 L8 s1 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ A3 c" {( D0 ^8 \[/size][/font][/size][/color], O o7 d8 @5 l+ O! w0 w( D* h6 ~$ T! b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& C# W: ]0 T' X3 u2 k
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% h' |# i3 ^! M3 y( v
[/size][/font][/size][/color]
, u% u$ e" G! m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]3 R; z/ u9 e$ L6 ^$ ~" K, t
[/size][/font][/size][/color]
6 r' [/ Q) K7 d+ [! {3 K[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 u8 O5 T9 ~- f4 M1 N/ Y( [[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ l5 _6 C( X0 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* N+ Q0 j0 V* m5 f% Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* i+ O. O# [6 m, ~# D+ B
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]) J6 H1 C m4 u& B! U9 z
[/size][/font][/size][/color]4 U9 z/ Y9 R. W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] L+ ~* J9 @# |5 L- v; R
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 }! _/ b" \0 u0 P' y2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 X: [ @' A0 ^% p
[/size][/font][/size][/color]' H. i4 m( ?9 f" A+ i' }
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], O3 m$ |7 y7 b# g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, z: J3 w9 r4 a: P) v* L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. N) \# L7 ^7 ~! [4 z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. q1 ?& q; x9 p5 s7 A9 v9 f' V1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 O: n+ H9 z: h+ H3 X" n
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]& U+ s9 a o2 S/ H& K" e$ N
[/size][/font][/size][/color]% d* P+ @. Q% } k4 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
: l+ q9 V0 ~+ I6 ^0 \, L+ |' d" a2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ J0 Z: `6 F/ \% u7 w" Y( t1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" [+ E/ b- r! O1 z: e; l[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]' I# ]7 R$ s" ]! g* v) d# T
[/size][/font][/size][/color]
; W& ]/ d- E, \* x& ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); [% {( Z/ u- i1 L
[/size][/font][/b][/size][/color]4 n: {7 u1 a/ f# \1 Q3 ~6 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 |$ e- D/ [! U( }; B
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* E7 K0 d. P8 |+ n9 c2 b1 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 w+ T0 Q. ^, Q) f2 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
$ p( _* [2 Q2 u( B4 m4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]* o" \& r% \1 L) }+ H
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 ~$ i9 t x1 r& e5 t8 ]& c
[/size][/font][/size][/color]7 q9 r% r2 k G) H
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& k8 V1 w5 I3 i9 [( L
[/size][/font][/size][/color]
3 v6 @ B3 \1 y* [# v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 |' l2 \$ v1 I2 L, n( [! b7 |
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 ] d) b" \0 b; w5 f& Q1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 d% O' ~! A% |- B1 X
[/size][/font][/size][/color]
$ }4 N& n! Q& d/ x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]5 |5 m1 K4 O7 j9 O
[/size][/font][/size][/color]
" g( \9 F& K! ~4 p( a. t+ v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ ^- y0 P9 P, \4 O6 Y6 E
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 G) U: V3 H' A# t( \% o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" z8 l8 E7 c9 `& g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 m8 M6 B- T' ?' u2 D! f- |! `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ g/ E% ]1 K+ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]/ p+ z4 k9 \& \* a5 l G5 `! l+ @1 S! M
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# d2 T; h' d; [( U
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 a' S+ K8 \. \7 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- @8 D5 r) i8 l8 V% V: l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" [# n l: Y$ x I
[/size][/font][/size][/color]
/ @0 W9 b9 b! F b2 F+ T+ p2 p$ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]0 q$ q( m. }" l- [! Z! z2 f
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* y# B$ }$ T" r. z9 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 m: I8 A0 q1 R* \3 a1 K
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]5 O1 M: v/ }) ?; R. e
[/size][/font][/size][/color]% X- D9 v5 B: g% x, M. ^! w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% E! S5 a) q d* ]* S& b% S5 n: J[/size][/font][/b][/size][/color]
/ \; a% f, J1 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ [9 N, d( B) x5 v; z, m& g8 @2 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font] q/ K; z" d3 j H& _5 v
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Q2 m* |: R; @! f4 o' @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! W& D) F& ], o: Y5 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]1 H. N2 y% } c d9 E
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 S" L. C: p& s' p/ n[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 t9 ^4 g( U: X/ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 x, C* e& @9 Q6 }2 ?6 y- X9 a5 w
[/size][/font][/size][/color]
" O( B7 ^ C \# d/ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]& G9 v& b K. r- C# _
[/size][/font][/size][/color]
$ r% L0 y+ ]- O+ K/ R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' ^* b+ C+ W1 o4 R( J6 E[/size][/font][/b][/size][/color] u ~: r" Q/ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- y" b& ^4 |2 X, {% u[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ W( }# y' O7 b0 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 P; d8 n9 r: X& P" v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
: r$ ]+ `, {& Q/ O+ ~, v; {4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 q4 Q; ~8 o1 k! W[/size][/font][/size][/color]
5 Y2 ]- g. A/ U; [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ Z& d" V$ G/ N4 @[/size][/font][/b][/size][/color]
: N: h% ]2 c% H; x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- {4 f" E7 V8 F; f8 n[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ U6 N* u7 E1 D( S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' d# K, g1 J! a* v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
& @, \# _" B$ |7 r* |4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! t1 d* g; T) u5 i0 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" q. ]; l2 a# a) |3 h2 P: s: N* M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]9 P" f7 J4 d0 f
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ J- N; y% ^- {' j) U[/size][/font][/size][/color]4 k* c* ~( C0 B" t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% j' h$ _0 H" `/ E7 ?- D! j& k[/size][/font][/b][/size][/color]. n" O7 @, S$ u, f' s& A" l* Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 b: F' J u7 Z: J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) T. F7 Z. ?: G& V3 [9 f1 \2 W( ^# M5 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: d" _7 K9 a$ h7 [$ G5 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
# z# Y$ X! t6 A0 W0 @, Q1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial], E: n a# i/ q1 [# b
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] o$ U5 B% ?* Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]6 A3 D& N% p: h
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]* F) A$ K; i8 L: L
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' `" E2 y' i9 Y4 S% k' ]- J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]5 c) W( T1 x7 o8 N7 c' P
[/size][/font][/size][/color]
. o% b* w5 j" y4 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 e2 j1 I) @, @5 Y
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
8 a- u7 H+ D. Q L[/size][/font][/size][/color]8 r; P6 x. G# Z7 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 X" x$ y3 _5 F. E( A o! b1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ W+ G3 R9 W+ N/ K7 ^- N% P8 o2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
! s- V q. Q: A+ C3 w x$ x. Z[/size][/font][/size][/color]
4 M5 s; g" G/ U3 I# o6 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" v' U6 v" J- w n& y0 B
[/size][/font][/b][/size][/color]' c7 S% E& i% N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% `% w0 k+ p$ q( @* f$ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ?3 T/ _, o5 ?" j# J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 K( M- x: c5 }7 ?5 Q# o
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]/ A% _ `7 G$ k5 @& b7 j5 A: L; w
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]# k8 _% C a9 d
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# ~4 Y: e v/ j; K7 _2 A8 V[/size][/font][/size][/color]( v! \- y# i3 K5 y8 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial] R$ |/ w2 ] D& T) `) e
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
. L: n6 d; {( k; }/ O; a[/size][/font][/size][/color]4 Q* G9 u9 \' U$ G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 ?1 i+ l h x+ H0 O+ T
[/size][/font][/b][/size][/color]
% l1 E+ [1 m) Y0 d* Y7 y$ X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 W$ Z6 }5 C+ w% L
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 t. s2 g# q$ f2 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]9 d# q' r9 r* h7 D) _
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]1 X* h, p. J+ Z5 T
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) I+ F q6 T5 R9 N* V$ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: Q+ a3 |) k2 h4 U- g4 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]3 c# H$ r2 ?5 i& z5 j
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]" c2 L ]' K) @! }
[/size][/font][/size][/color]! J2 {! s! A `" I) ]6 I$ w- C( Q4 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' _5 M& n/ K& I
[/size][/font][/size][/color]
* E# H: q6 F7 Q# Q( w4 j" z[font=Arial][color=#000000][size=1], l( @ f8 r6 I& ]
[/size][/color][/size][/font]1 ?$ I' h1 G& P p7 R! O4 G/ z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 s2 M X* e; y: L8 d7 I% B[/size][/font][/b][/size][/color]8 p# r( x- Q' o' m8 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 L9 |1 d% f& k# U[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- M: S8 H$ I2 Q9 r! ?, x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
+ W8 A$ q! q% {; p7 v$ I[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]3 ?6 h# D+ P/ @
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' P( @/ V0 \* H0 o, A/ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* a: r& Y6 @3 A1 l1 E1 t" _3 E5 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 J) A5 E) |: a0 N3 ]7 I, x6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]+ W/ h! k- R, U, S8 l
[/size][/font][/size][/color]
, F. s( G) g; y# o+ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 {5 {9 M- r' h1 M9 Z) S1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
0 {0 f) s$ V1 _' J0 o; }" c[/size][/font][/size][/color]9 E1 g9 c: ^8 p/ I% M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 ]( T( S8 G2 h$ |$ S1 ^% D[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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