|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ a" Y4 {" l& h/ y# [[/size][/font][/b][/size][/color]- ^& Z6 w3 _/ S+ ], [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 J/ l8 p- E/ ]) `; ?
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 W" P3 B4 @( o7 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ?8 O- R7 H F2 {5 w3 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) q) O% R/ V% X( D) I1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]8 L; z7 o% O- b/ h* u' v# ^* W
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
- [' \* g8 ~) O M8 G5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. }. I' `" a9 y3 n3 G) e4 J
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 G: `0 U1 s, L1 @2 ~& r5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
$ ]' \ V) |! l ~1 X3 c[/size][/font][/size][/color]
9 T7 C4 |1 c% A u+ r[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
Q( J" t6 _$ ^9 h/ A7 N9 n[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 q( F) y6 \: [; D; e[/size][/font][/size][/color]. ?2 Q4 } Y+ |& y4 O" M( V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
+ O" f3 U+ M4 ^* p% Z2 ^[/size][/font][/size][/color]
9 o# V( {& I" c, S[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]1 H9 i& F, o1 @- o: v4 J; S6 w
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
% o+ o: q1 D2 v2 g7 Y9 D0 ?- L) g/ `" p
[/size][/font][/size][/color]1 `; b; g! ~5 i9 T& z- w# v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
# M2 S9 v9 p, }3 h) w; P8 mTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% R$ T& T& K9 j6 X[/size][/font][/b][/size][/color]
8 T& _; z8 S+ G% F" d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) C* T1 G* O( I) T2 Q[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 H/ i' _. x c5 C/ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) b2 l7 B C% B2 q: _% ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! U$ J0 o; r/ \1 }& T
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
. {2 K' R, Y; ?6 ~( Q) ~5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])% ]6 i: J6 j; ^) K7 n8 A1 V
[/size][/font][/size][/color]7 W/ G2 N& u6 j- Y( W+ P4 t) A# c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]9 c( S4 r" q( ~- _% c
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
6 V2 u) W$ R* w' m" J1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 }& x% `0 ?! e. z0 B, e
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ]' b8 I, F. A6 K- C7 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]2 R( ]7 s( }# N4 D
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
Y6 w4 ^: |4 X* D1 {: @[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ ], C3 _, z/ s2 V, U. g3 k( U
[/size][/font][/size][/color]
7 G0 W% \8 q6 c" @7 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]$ k; D8 [: W+ V: o8 f4 g
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 \$ M; w* Z/ w- P1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ D( i& Z' o2 X4 l% d% N& o' l4 j[/size][/font][/size][/color]$ E$ [# e/ f( H' ]" V* W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 |" s# U) P7 m[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 a7 w* D$ s# _" ?# P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; B8 F( V2 F! Q# P" V: e3 o" C) ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]* }# \/ K: u8 _$ Y6 g
[/size][/font][/size][/color]
1 j8 q; I. `& Z2 b! m( O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ ?& E1 p; F9 K+ z. q[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! z5 K/ ~7 z" ?( q9 Q4 ?* Q
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ u3 T& u. G @3 g/ V# W2 R2 |" T3 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. ?8 N# q; }7 L
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 j! @$ `5 ~3 A! s6 W1 }
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
I% U; f" f0 G1 a8 [& C[/size][/font][/size][/color]7 l, X; n1 z5 x; H1 C5 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 s+ F$ v9 l- O9 C+ f Y. o
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]8 \0 t$ n6 S- V( [+ r" i
[/size][/font][/size][/color]
4 E1 m* ]7 |" T6 V4 V. u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]" H' [7 V: w2 {$ Z8 g( u" @
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
: D s z% Y1 M. t" q( T[/size][/font][/size][/color]! r7 E& J9 M5 I8 N" p# `# @+ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]! u+ g6 x: m! j" @& Y6 ? r
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]8 I' p9 I: B9 [8 n) s0 R
[/size][/font][/size][/color]
& E1 h: j y( }; }[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]' J+ S' K5 s, W7 f' l3 t
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: J& ] q' \, \8 Z# w( Y' ^- j/ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# v7 p1 B* o5 s0 W( b0 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 s' O2 a9 G( M7 \# X L
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 G* B" N" p- i& @' t6 C+ g# g4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, V" B6 @$ G$ S; s, k% j# G0 |5 ~[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 E9 N: o" @0 P5 ?[/size][/font][/size][/color]- H3 M+ n( D- r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]; d1 p, t! b. w( B, h
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 N; C3 A1 I( C8 r9 W* a[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: }3 y: j: D5 a) f4 G, U
[/size][/font][/size][/color]
8 h2 z( }6 `# p* b. N# b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# [0 L3 ]4 I( D" w8 X
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 a) [8 B7 J. N7 Z( t* E% q[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; @: M5 P8 E# w: L* o* D8 W
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Z4 y- r" _: z, g# k
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! u! O5 F" ]- _$ H6 `' ~
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; ~# f/ R# ?4 |! Z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ x0 s. x8 ]4 P; p- D2 V# X8 U$ Y: H
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]+ E, j- c+ Z |+ q
[/size][/font][/size][/color]
% [( v7 P! K u$ I) y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
" ^/ h! R. p% `7 k4 d6 ?6 M) @2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 ~5 k' o' m; \" ~" \[/size][/font][/size][/color]
7 D! I( Y- {4 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# [" ]1 J# ]2 R/ T% W: {$ X0 l8 L. P[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, w/ i" e* f% U& N- v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ i% ~( h! I9 `8 y9 ^) L3 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) s+ M e) I3 g: W, K& k' L8 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ t5 K% A ]( V/ |" U5 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
& B5 B( R" a6 F( t[/size][/font][/size][/color]2 {% y9 y4 U, `
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 B% I) }- x R T' w8 G4 |; L[/size][/font][/size][/color]6 N; ?/ ~. v3 Y' r
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
# t; k9 N4 J' q9 L: [ g4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]6 r# W( n- M; g/ Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]# H5 J6 k/ z, h& }: A
[/size][/font][/size][/color]
9 z9 T% d0 i7 w- C0 \5 P9 F[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]& H3 {' d l2 S
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]- t% w+ [9 z- a4 M6 k3 O$ D# j/ c
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
0 C% M+ Q" y9 l0 c2 s$ x6 o4 G w* u[/size][/font][/size][/color]
6 F9 q% N* ?) S+ k- w) k/ R$ D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]4 `# l! H8 L2 C' g7 V7 ^3 h( |+ I
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
! Y1 Y* i# b9 e I[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* s4 ]& \1 f! b M- Z[/size][/font][/size][/color]4 k3 Q5 ^. @" C/ f1 K g+ Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 C+ C$ ]$ ^# C( _; o% r( X[/size][/font][/b][/size][/color]6 t2 p: t0 Y/ o6 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* u3 r' u1 y9 G: ?+ l2 c( P
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 [1 ^, B# a% x, q. }9 r( {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
O: V: \( p+ J: U" R$ z2 n9 T4 Y* r[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]" z3 ^- [$ s' J" G0 V# U
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 M5 C, H3 J; K9 P- a7 X( E' D& n[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
0 ~3 y. ]% @7 X[/size][/font][/size][/color]
- w5 M$ U# H: t1 G* J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]6 @& d7 s5 s$ M) a, }/ u
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& B1 h! l: J8 o3 V o
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, l2 U5 [ \6 N[/size][/font][/size][/color]# B: |: A7 ~. D- ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 B8 T3 o/ L. b$ z) V2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
4 u9 O" X* K) g) L5 O& l[/size][/font][/size][/color]6 [3 |' D2 x/ V0 [5 @5 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
' Y7 _$ g! |& m1 D3 h! m" e0 P- W6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
" C2 n; ?8 B& h" _6 H1 M$ \[/size][/font][/size][/color]
' `# q. ?' N3 W) M" n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 A& j( x% }1 F0 {1 h: W
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
* j/ o2 h+ [, ^7 P' x4 c. ~/ i' @% v- @[/size][/font][/size][/color]
% ?+ O# b! `. ?: K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ [. }" W: {0 q5 [- h# ]( b- R% q
[/size][/font][/b][/size][/color]
! q$ d& u( p: j( ?6 |, D7 j' n% \& x( r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: H8 J& i' p9 J" F0 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] i, a8 }- a& x5 ]9 W% i w, O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& } O% p) h' Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 p/ b) o# c4 p# C5 Z0 e
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
! j" W- }7 w! w- ?0 V[/size][/font][/size][/color]
, G7 l1 n4 L2 P" a/ F6 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' B2 o/ T# Y+ U. j, S1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]' U! ~' o5 N3 P8 u @0 b
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
6 D b+ x% p4 ~# ][/size][/font][/size][/color]
7 c7 n+ c A& t" h$ P# | D: d9 y* ^! j[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
# l. }6 N1 O# {; V) ^2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 M8 I# c8 S2 D* z: }% r3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Q$ N# {# s6 P" Y7 ]2 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
6 G+ `! M6 ~. x: ~) b# T1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
& }# B4 l+ Y. Q2 b( u3 ~( X[/size][/font][/size][/color]
; }6 B a/ z4 P# L$ p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]' w* _0 |) y6 |0 L. w
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], j% F, W6 ?) q3 l8 A5 [4 s9 }
[/size][/font][/size][/color]
1 ^( h4 T0 q0 y* J+ W[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 T" l d3 Z) u5 @1 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ]# j! a: d, E# m: q* i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. l. y0 {4 P7 Y* e; u* ~! V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
/ y$ l2 X) k, Y# Z2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. G5 M) Z0 W3 t/ H4 @( T[/size][/font][/size][/color]4 H* ?9 l0 n9 C0 P) h5 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 r5 f. J( ^. q6 D
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 O) J1 B' T2 R* A! U) T& ^
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ H3 I" D' A% a% Y" I; R. Q' @
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
g- n4 ?( y3 d' n[/size][/font][/size][/color]
: y/ e. c) P. Y' g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]% p# }# [6 c7 q! C( r
[/size][/font][/size][/color]2 a% @# t- v9 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 P2 M, k) E5 R" l# C: M* J$ P9 o
[/size][/font][/b][/size][/color], W+ ]1 P6 W* K* V5 j9 b- a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 B/ e2 I6 C {5 u' N! A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 n! h! w& k' p; r6 K y' g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 q4 |3 K1 A* y! J1 D Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; }5 s- W3 `! G5 a6 C, A* s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])5 m& S7 j5 e& D4 J. Q7 R
[/size][/font][/size][/color]3 E+ y8 j" f3 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
4 N- |: ~2 L( H8 d5 Z- j- ^5 h1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 X; o/ A; e& f. ` p6 u
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 V; M* p: B7 v0 H P
[/size][/font][/size][/color]5 q# r i" q+ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
( j. k0 S* {0 w4 x ]0 y5 {: _4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 _+ e8 f, m" \! C" r1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]" d6 P$ {( b1 t. S2 L
[/size][/font][/size][/color]
+ u) S7 T2 v0 k5 g1 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
9 ?: h5 |* W+ a9 c4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
+ {2 z9 I0 H$ D5 `[/size][/font][/size][/color]; _# e! I9 t$ F1 m: y7 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- w# s9 k/ Z: ]0 d2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
/ H0 g" `4 N4 x4 Z[/size][/font][/size][/color]
+ D' @7 R. V' M! Y3 M- i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! j. |# U+ h; r3 B; g% {[/size][/font][/b][/size][/color]8 b# p: l3 ]* ?7 O- T, P# }+ s/ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 H7 A: Y' W/ E2 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& C" u# @% U( `; g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], p+ w! l- E; N/ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; i8 o* ]9 G& _1 r( q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- R$ b# V) D' r
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
+ f# B$ E$ K. O H% w! F* B[/size][/font][/size][/color]
" \3 f" u) K2 q( N# l {; R! X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ s( f/ L+ i- u3 M2 M# J+ D
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]; O4 h) s2 {9 T! F
[/size][/font][/size][/color]; Q, M' q# c- M: n7 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" x, q) r% t0 n
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 `0 h* D, u5 K( y: M* m
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& z u$ s% n. l2 S[/size][/font][/size][/color]
+ T4 w) ~* G0 Y/ _# k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 }1 g. M5 y+ T; `
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 T5 W8 e2 c0 s2 {$ r: U7 P m: Q3 N[/size][/font][/size][/color]
. J6 i2 w. D9 p R( C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]/ C+ R+ ~ @1 n# Y0 D3 K& c
[/size][/font][/size][/color]* Q+ p: Y7 A- F! M$ A% }# z$ o) m
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. m4 s* B& N5 {0 g8 ?$ ~# m! |: b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 X+ X r, t6 M n' f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ]' n. s% S5 C5 y+ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* ~5 w' S9 ?; J
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]( J k. ]' t( y' N/ J$ G* Z
[/size][/font][/size][/color]" c+ g, i2 g, v$ ?* N- D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# u$ k, a7 Y5 J# e+ B
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ e. s7 d" z9 Q+ w* {
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* }/ H; K* S% j9 ]$ a0 e
[/size][/font][/size][/color]! X+ G5 g3 u1 h/ O' u7 b2 U3 R7 v2 G V
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
k4 B' H8 U7 X; k$ C) l7 \0 P2 C9 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& }3 x5 m A) K$ D6 [: p, k& f7 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 W) o m/ l# x( u. C4 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 q$ c V, ?: S5 x( w1 T) F/ B; A
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
x0 v, z$ n$ w8 A9 {8 b7 Q1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]* V7 I8 m) u3 v/ Z3 g: [( k; D; K* x4 T
[/size][/font][/size][/color]
7 n: O8 ^5 R5 T$ ^( b+ A- P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
. a' H1 f/ q- y1 o% Q0 w: @2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( i! H( ~) j& h3 e1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; C( j L- b! I6 @/ i[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]' O9 F& N9 k' [
[/size][/font][/size][/color]/ J; v4 F) Q" {+ z M) p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" }/ I4 {1 S5 l
[/size][/font][/b][/size][/color]9 l$ C3 u: t7 \2 e$ {1 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 O5 Z# V1 |0 K& E
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
k- d+ ` \" {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* m' q& c0 E) g* `1 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
" L; \: }% B9 ?- y& l3 s5 b! x4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]. V0 w0 g |6 h9 n S Y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], W* O: w8 D5 k8 i4 _6 ]# S
[/size][/font][/size][/color]. Z# [; [& e/ [7 [9 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* j w$ _+ k/ P0 ~% i& Z[/size][/font][/size][/color]
7 E) V$ p3 R# g O) E# V% t0 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% w' H7 M% n. G2 I" b; N5 n, @
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 t& j% d6 o* |: b( u: W7 Y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ F4 v2 L) ~) d x" J0 Q% Y) i[/size][/font][/size][/color]; { q3 z8 J) W8 n, E$ v% P4 T7 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
/ G1 G) I" M6 h& c7 _" q[/size][/font][/size][/color]
, B& g4 x. m4 g: U! ~' U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])) P9 C' h5 N% X* Z Q3 b
[/size][/font][/b][/size][/color]9 }( t6 } S3 T& L& R Z9 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) l/ @% a3 k. v; f, @! \, ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% k/ o$ r5 N! Z- x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) d ]5 E( @; B* z! @/ c& g
[color=#000000][size=1][font=Arial]
, E3 l! [+ y* B! i% u1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 w% F3 ]* ^9 `
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. {- ^% ^6 k# v. b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 @1 {% |# R6 Z* `! G1 w* {/ P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ @" y/ `5 J9 M& b: A7 d[/size][/font][/size][/color]
# {6 \4 \" v/ [- c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ C; X1 v; V% e1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- m% j% M2 M, [& G" x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 e" w$ F( M% M. }5 j: C
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
" Z) Q: ^7 p# b* d1 y[/size][/font][/size][/color]
/ G" f, e" E, W; C# b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 ~# [# j7 u% _) G$ g, g) j[/size][/font][/b][/size][/color]& n$ } ?, r+ ^7 d+ L; O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- T0 J/ U+ r/ Z4 ]+ `+ i2 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font], u7 T: i1 C3 Z2 F% j7 t' [! {
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) f* L! s2 x) n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 K2 `( ?! v7 c: ~9 y! ?5 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 A9 A* `8 ~ o! f1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 V; V3 `3 \! g% O' @. o; ][color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 G2 V. c* s* u- b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' N+ C2 m( u6 i- N, q/ }: G
[/size][/font][/size][/color]6 x" G, L9 c$ Y9 P# s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
8 R# e3 }4 F, r! j1 M[/size][/font][/size][/color]
# h4 ~/ }' f& V, J* Y. L: X. |8 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 D U% U# \+ v6 s5 m2 K
[/size][/font][/b][/size][/color]4 ?, j0 r% \3 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] o. p$ h" ^+ P# @# G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; d/ D1 G5 K0 }# q- C! ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], w5 ]6 b0 w2 H; S8 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
) m& M- l* l1 ^5 L3 g+ e4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 m: E9 \0 z: m0 |) l$ u. u
[/size][/font][/size][/color]! W% A4 R" N, X3 \+ y y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ c, _/ P/ b0 J) \0 Q( b q' N- h* [
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 u2 O: c) z5 U4 Y: K& |& h9 Y& q5 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& E5 u$ V3 l# j/ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ y* K, x. C7 n6 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 |! K& v* l) ^: b ]) M- L }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]( x# z6 E& g5 ]9 x! U8 i
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% z: J+ ?9 I# p% R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& N. {: l/ w( ?( Z- ^: W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]1 K4 e6 } N, f! D& n: f6 R
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ }' q+ k: [4 S3 }& V
[/size][/font][/size][/color]( Y' N; r/ R8 M9 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 j# e$ D- A2 h3 [# W5 |, _
[/size][/font][/b][/size][/color]4 E. V5 a& l5 S! g- P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% _3 V E! }7 U0 r& S7 b, S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) m7 l; u! _6 y8 x5 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, P0 `! U! j* X% h% U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]3 X' n8 K2 Z! j0 a- q2 ?2 ^% _6 V7 T
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]. F/ Z( Q8 U" }; q& I5 O: ]
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] R* `2 e) R$ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
1 M8 i( u( `) w7 Y2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
3 @* o) L' G3 R, m" J[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 ]' E1 o8 ^/ \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]: I+ q5 e, ~3 v- i w1 t+ }
[/size][/font][/size][/color]
2 ^* g+ d3 n+ Y$ O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 o8 Q$ p3 Y% @3 B[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
# Y- }) O5 c* e0 O: [[/size][/font][/size][/color]9 _2 v e P9 [+ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- k, m& B U; u1 W1 s; \
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] W6 ~5 e, w m. B. }, K# U2 o: Z1 q
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
+ N8 Y9 t5 [6 k[/size][/font][/size][/color]
6 \4 z3 d/ v" ]% k2 c) j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 |* H6 V/ H, Q) O: e
[/size][/font][/b][/size][/color]6 f# Q( r. h2 i8 a5 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& y- X0 K' f. P* Q9 W' z! F& I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# w! B2 b" b" i& |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& K4 N3 V+ T1 |* a+ z! \! q! X7 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
$ P# l2 R; @! q" i& c$ [[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
. I: O4 j# ?9 S: {+ P1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" e. j5 h* r* T: h: r- ?[/size][/font][/size][/color]
3 C+ g/ e' r M( b- y/ m @[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]- j* G% n8 k! c+ Z
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]/ y, g" ^# | x, R. H4 v+ O5 _% M
[/size][/font][/size][/color]
, w) c, z1 V2 k# z9 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% S0 \4 D$ i$ A[/size][/font][/b][/size][/color]6 U* Q- ^( X: r0 s$ ~: y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; U: W4 I# F5 x) e w ?/ w
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' f! t6 t* z1 L- R7 d5 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
% u6 L; G: G" {# e4 a& h[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
, g3 ~6 t m0 j' u& ?: o u$ m[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' i# Z! \* Q% I( A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" [3 G/ P1 u5 K& Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial], ?0 N* J( A* {, Q3 `2 {4 B
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]# m5 n1 X: W9 B% D
[/size][/font][/size][/color]
# x9 D2 ~- \$ m5 `8 Z' F+ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- z" M; C/ j" L8 ^% w[/size][/font][/size][/color]6 g$ m7 Q' x3 n8 E+ X; ? |
[font=Arial][color=#000000][size=1]+ F1 r- D" f7 B! b, l
[/size][/color][/size][/font]( _5 P8 l4 ?$ I: S! O) |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( O0 `, W: N/ i0 y[/size][/font][/b][/size][/color]
; P; X( y9 W4 C8 u" J2 h2 U% k5 x% J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 f; K% G& P% ~7 ?( y[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 r3 ]1 X: B" k( i8 n$ P0 u. q[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
% ?6 j0 v8 {6 Q[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
" \6 x0 n$ O- x5 F$ P+ f% k[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& a1 S" q4 \* \4 C) e9 Z( q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# x P `$ ^8 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! I3 q" K F5 C9 Y' o1 d- M+ v% e7 N# n
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
- s, k3 B e3 S! C8 g5 w" d) e8 O( q[/size][/font][/size][/color]" B* Q; @# ?, Y( h0 n# I. D& I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 V* s! q _$ K% [0 C
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
5 e3 j: Y& z. R1 {[/size][/font][/size][/color]. ] S" |4 F" s% l9 q* Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 H2 C1 x: P& I" F2 \1 G
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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