|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& Q* B, P0 L" o: q, J[/size][/font][/b][/size][/color]$ R6 L2 d0 V m3 \/ o! V+ F9 A% z* [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- \; z* ~* J% G* S& B$ X4 U& n[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* c) I( Z! [+ C' N1 V+ u7 e# V% v: h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ h) n# w4 [/ l4 Q* R) F( D6 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- ?4 F4 R- L6 Y5 o/ u1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]# V2 E) F5 \3 _; g( w) C9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
4 ~, A: j' z( s( W7 z E5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% S; n0 b9 x i. q& M9 ~# W
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& O# K, g. h; ?* X+ C* G- f5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
9 K( \' o' p0 K0 {, g4 N& f[/size][/font][/size][/color]
$ V6 D, H3 L+ M9 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. [1 s# R: u; q. `+ u% T% u, b[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 I" I! d2 y* m[/size][/font][/size][/color]1 h& c% b/ u# s7 }2 V) ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
2 i! C$ v% w$ j P' n; X2 a7 c[/size][/font][/size][/color]
6 N6 |% q/ D1 R- \% F0 Z( |& }[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]4 a" s& [. M9 R# N; P4 `
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] S3 L1 h `( b2 W
/ a( a. j1 R9 _
[/size][/font][/size][/color]
1 U3 u( t, k: l( f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
( S1 o. F5 ^) ?Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: W9 O1 H$ u$ ^/ N: `1 L9 r[/size][/font][/b][/size][/color], g4 s" C& [+ e" K8 ?: @& ^ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, _& o! y. s4 E2 F3 u. a[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 K; z; L( H$ O3 K: g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 }6 n/ A. w# B[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; {3 X/ i7 V% L0 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
5 Q! F8 [9 d# }) n4 r5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
1 {& j7 ~) g! U% j% w3 ~[/size][/font][/size][/color]" o" N% N% a$ E; O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]8 a' j b8 F& V7 j0 G- ^
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]& v; m0 C/ j$ @: n2 _7 T8 p! M7 C
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; e3 x0 @5 V) L[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' I) B, `* B# ?; X- m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
1 I! J1 G4 Q. O3 B1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 _4 R0 G# s# H% f- ?[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]* P+ N5 Q& l8 t
[/size][/font][/size][/color]. K4 _5 z" i! J& Y+ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]3 ]) G8 Y7 {- ]$ f4 C7 R
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ g0 K6 J% \# j# W3 s1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) N4 P" X( _9 {8 Q[/size][/font][/size][/color]
% p+ x& F4 `) \) T: s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 Q3 r2 w- g$ K `7 O5 W' a* q7 I
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 i( r+ r* c$ J% F# _1 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# O0 [. F- {* H$ p$ X% n# w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
- f2 ]2 |) E7 @( |6 n[/size][/font][/size][/color]
# W/ B6 I6 c3 Q2 T3 D L8 e0 v7 i" U8 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ D: V% `- _& e, Z q7 i, j[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& C8 b; s9 O& d/ y# G
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Z) G! D( r8 [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) @' t' ^. N, N; q+ u+ u8 W; F
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% _6 V; Q G8 J D0 Q7 Y. t$ M, Y- h[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial] Y7 l% X; n& l# n2 a R4 T
[/size][/font][/size][/color]
, \# E# _, C1 ]9 w+ w+ c0 g6 I0 a& H[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" M, Y7 v1 @, D[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
$ R# Z" r4 g+ J$ F% L4 G[/size][/font][/size][/color]; Y; [+ [/ b5 E0 x9 C7 I: R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
4 C: r+ p: P- _% m. M9 j' f' _5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
) f. L$ Z- O5 b# c7 O% f A: w[/size][/font][/size][/color]
* ^! ]! V+ y+ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
& Q3 U' J' v/ S5 g8 |1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
- j5 u6 U, z3 \5 i[/size][/font][/size][/color] I6 {/ `& {5 L6 S4 K# @
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]% e3 T/ n$ D# ]
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' E) N& s& w2 H8 I z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# H/ e! h3 p& H, |/ l7 j* @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" A$ }* }$ P) C2 j& u' h* G[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]( ^# b: T6 Y B4 \
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 D1 E5 Y* `5 h& P; r" T0 W1 f
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]: p, N" T! z( X3 X) o/ U
[/size][/font][/size][/color]
5 ]+ q: D0 Z e% n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- [9 X8 ~ v3 }1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- e+ _: e H7 j1 ][font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 \* _* o4 C; {. k( c& i; [[/size][/font][/size][/color]4 k e5 O8 d8 n- @; o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 \, p) |/ _1 z6 g/ R8 f[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ Y/ ?4 G( J+ G8 u7 L
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 Y0 [5 x# U) @# l8 a& m
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% g$ W; A; S% F( u( _' j8 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) _- Z! ^% ?$ `: J3 x' R
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, C2 r' Z Q4 i- @! s1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 w! n5 p& K% p" {[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
8 u( ]( Q% n+ T" g' }[/size][/font][/size][/color]" t0 y2 V' v6 M- q8 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]+ A' d& f- y* Q6 e' ]
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% N. k) @: ]1 H% p( p% I
[/size][/font][/size][/color]
5 Z) D3 W- g5 F+ m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])% t# F( ~0 w" \: [$ R7 q# W
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ ^ M7 C7 g3 @( F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* J- A; C3 y# a. S. r[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 F. g- M2 m$ b% Z' Y" z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( s5 M* P% M9 R# H* K4 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]1 h. {) N7 f* }: U8 m! X
[/size][/font][/size][/color]* X) o2 V% g& k
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, _. Y0 L9 o, c+ P8 Y% [6 j[/size][/font][/size][/color]
5 I2 D& r, ]" C8 B2 O[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
* ~4 O5 D1 r% |) D4 t# t4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]! r( D5 h# T, [+ w2 F
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]. @% r( W* U- b/ I* y0 p* {
[/size][/font][/size][/color]/ c: W9 w. `3 ]! U7 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]/ i! I5 v4 `+ I. R# I( V% X4 o0 [6 t
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
$ b, j) ]6 }, G& l/ x2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
) f/ y* y" `) t7 E[/size][/font][/size][/color]
; B2 [1 A) [) M- @0 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
2 r0 A# S5 n \1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
5 @1 G& R v# M4 R0 z7 w5 j[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ [8 E0 \+ u4 o7 |- F3 q0 H, t2 \[/size][/font][/size][/color]: i& W/ g1 i% C* N7 H0 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ n0 o) F/ _+ K- \[/size][/font][/b][/size][/color]
" ~/ C1 @2 Q# H# x- v- J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 {) k; _% x2 M8 ~; |: N
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 h6 ^* r( P! I, p2 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" D/ N) Z/ j$ b% W
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial] I: ^+ U, c! X* Y' g+ C+ X
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ }7 ^# x4 a1 c$ }: p% @; k) z' s+ s" s
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]; ]9 D7 r% }& }8 U( _+ }
[/size][/font][/size][/color]* A- U$ p- v4 K X1 N) q! J* m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]3 {( u& \4 C3 g1 X: M' T
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 V- x/ U0 R+ O[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; ]# j4 \7 @1 @( x1 M2 [' b[/size][/font][/size][/color] q. q, W- W& u$ B9 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 q, T( V/ \- J$ W2 a
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
8 V0 S/ J$ j+ }% c3 O4 J" x0 [9 `[/size][/font][/size][/color]
$ M( D- @! M3 j( _( U) z( n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]; l7 p3 e# M4 E- X. Q6 ], m
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 t' }. l& d# F' {! Q/ h# E[/size][/font][/size][/color]
S9 T2 j9 m7 B# Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# s+ K v# q, U" }% L. {[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
) [. O) P. l9 V. C[/size][/font][/size][/color]9 F* `8 X" P( X% ?: y$ v7 W5 |' f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 f( U; ]1 F6 k8 A x* j$ B[/size][/font][/b][/size][/color]
3 D. ^2 @/ f* F/ B R/ Q8 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. x" s+ I% {/ i, \: V& H! V8 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 X# G! c( l- g7 ]# N- X* h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ z1 m* G5 _9 k( d1 `6 [9 ^* @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 c; }2 u0 c5 u% M20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
; ~5 s% T' o, N" y% c. q8 e[/size][/font][/size][/color]
/ i& ^8 p' J6 {2 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% Z3 ?8 x2 c. p3 |1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]! k8 P5 U' |$ }* g) z3 p2 N5 T+ q
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
# e( J7 h; B9 R# a[/size][/font][/size][/color]
6 c n% D4 e5 w8 Q* } _[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
( G4 `! j( u- K2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# ^9 d3 s! h5 Y7 l- T
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 x! K- e7 }# |, ~+ g$ S* @( E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]& U- Y% A# P) s. z N/ Q4 y8 u, b$ f( K
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) |3 _1 r! ^2 `: z$ Q
[/size][/font][/size][/color]- o% W8 r% ^" p, o0 X4 {2 I* r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]& ]- T& Q7 O# F$ P+ Z
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% F1 l$ [: ^) r# u
[/size][/font][/size][/color]. a9 w, `5 C5 |' u3 z5 }4 [ z& a3 y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' ]0 R9 T T6 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; u1 c0 M' X* R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" z# i ~3 D1 P2 F4 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]4 M, B L! v. }$ ^ U. w4 K
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% }8 Q# p, J: j4 q+ L7 L
[/size][/font][/size][/color]- L X X2 I: g! _( ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% E; l9 l6 @6 u
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; b: _- P+ M" h1 ?; i* t, n
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' `) x7 f2 U' ?$ N2 O' Z[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]& V- F+ k9 v/ W; S8 `* H" V
[/size][/font][/size][/color]
, s& ^( L0 e( g$ I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& G2 J% |" t! f, B$ @[/size][/font][/size][/color]
. W+ R- g( o$ v% R9 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& @) R# z& G; j+ r3 f. l# F5 c
[/size][/font][/b][/size][/color]! ?3 r) R% F v) k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ e0 p' i% b5 ^9 W3 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% f/ L1 K# r& q& Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- B) W& j; p/ z( H; C8 |5 p/ b; p[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" G* P. L1 C& M2 E" ^/ f' i; u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
, U- }) h& j% U- b2 V6 v[/size][/font][/size][/color]
5 ^4 R& M1 `, W; Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]# g( y# N ]! z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- Y9 I, S+ S4 a+ ]/ V5 p
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" F$ |0 z7 R2 S! j$ N[/size][/font][/size][/color]8 w T9 ^' E' F# J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial] D# W2 M6 W6 t2 N; j
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 _& p+ h. J* [' m4 b3 [1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
A6 E( e, Q& f3 s' @& m1 q[/size][/font][/size][/color]
2 x' p. v' Q8 n p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]9 |7 ^& b4 |' B$ M, G* ~
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])9 m" u, J" [6 ~ `+ ~9 T
[/size][/font][/size][/color]. h2 p0 [1 ^0 M/ U5 t+ ~6 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, ~8 C3 i: U% A7 v7 @2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
4 T" c+ ]6 S9 h# h- K" {" Q[/size][/font][/size][/color]
+ | F* Y K) Q+ H4 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% R7 v. R2 y# d[/size][/font][/b][/size][/color]
/ J( P) x2 M5 K% G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ o3 A* T+ V2 F0 ?7 v7 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& M* z9 [( O1 o; [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 \ Z4 n/ E, u1 S+ R# E8 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 c, m" P' j1 w4 g1 d1 U& a, ^5 h1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ m$ \* w4 }, u1 y
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
7 G1 C' i5 q! F" S# Q5 i[/size][/font][/size][/color]
, T* g7 \( x0 x" O( H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: \" w8 ]' t9 a& ^( V
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]$ {7 H- b X' s8 G
[/size][/font][/size][/color]
9 @4 s8 s1 |+ b* L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ Z, X% z# A! s6 H5 B5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ k* F4 \- _% P. o2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( T9 N: ^- f7 J& A" S$ a
[/size][/font][/size][/color]
( D4 E* g4 M" y1 B( s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 N* m9 i$ f S6 y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; E2 N- F3 i' [/ x \4 M/ x[/size][/font][/size][/color]
* K, Q4 @6 v: y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]" l8 Y/ S8 s% M3 v
[/size][/font][/size][/color]
# H9 x A F( f# d" f2 e[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 ^9 n0 H! _8 T& d[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. s. n6 A o4 G ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Q9 G0 F9 L' M4 F3 Z' P% ]$ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 q& w2 D( c! M0 R/ B8 I4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]5 _$ ?. {: c p. g7 @- Z
[/size][/font][/size][/color]" K/ K( i- R/ d N" x J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* X! x1 Z m$ V6 P" R0 w4 R+ q x5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# L' \4 g9 ~0 I, w2 z" ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& {2 C/ [1 g4 I& [+ D[/size][/font][/size][/color]0 w6 E; r7 x2 B
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& c: M9 X N" z" e5 f9 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ z) F- O2 Q( c/ G# B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 C$ |% j) ~6 P$ X! s: }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
o; ^9 Y0 p% E: V& y% p, M& I1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! k8 N+ Q" l/ N$ S
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]8 a' O7 G$ M2 P, [3 A2 Q9 Q
[/size][/font][/size][/color]& h, }% y- }% A3 i7 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
K( ], H& k/ y i* q+ O2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% P- U( I. f* w' P: m- T/ S, T- ]1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( k7 z! v! Y9 q* y9 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ U0 E9 A+ v5 O& X( Z/ s
[/size][/font][/size][/color]
9 h3 R# `& \( m% r, n8 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" N8 R0 N9 S5 v. w1 s: W6 E7 G
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 y. e' w$ W/ a; [% _, f; P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( t+ U' J" d o# R& d/ h# Y# h7 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. r; \( R: m% l1 U, s7 h! k7 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# M# O f: F4 P/ g# \; D[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
$ ^1 Q% U" ~0 t; O4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]+ d" y0 ~1 v9 g4 c! c
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ E& Q- ~9 f/ ` g9 t
[/size][/font][/size][/color]( N6 W. Z9 u3 f5 m: o+ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 H" a. _" M5 h1 Y/ h$ ]4 b8 I# A[/size][/font][/size][/color]
. [0 D( D' j) l2 r! e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, c+ B9 u+ M6 c$ i1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]/ i- ]! z: }) d
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* k0 r+ J0 A8 T6 ^[/size][/font][/size][/color]( o+ v1 U1 \& e# v) z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
4 ]. F; S1 o6 L2 K& j$ W[/size][/font][/size][/color]" ~1 d0 F( C) m0 d% l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
A. a/ J, B$ f+ t3 X[/size][/font][/b][/size][/color]$ @& A0 {' y) O9 R) I* V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 v3 F! L, I2 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( |" n( L& l j* _. r; `2 n7 @& r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 K+ S* `& D; |" G! V: T( J[color=#000000][size=1][font=Arial]. t: a$ B1 b$ s% Z! c6 f" [! c
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ A: Y9 X8 `+ B$ k
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
c: p, W) @$ m9 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* d) _/ O/ u) q$ h. [ ^; \( T+ C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ _! L* B2 D- [5 y
[/size][/font][/size][/color]! V+ t: g/ D; M% s6 A( x. K; p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 j* _+ a! K; F, b {2 w" a3 P1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% @( L$ v' W" V9 q8 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% ^8 [4 V7 _$ W3 p4 k1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]$ Y4 c" A |6 s$ Z9 R2 Q2 B; V* o# Y
[/size][/font][/size][/color]
: J4 Q7 x) h* Z' L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 f4 C8 m5 y/ c( c$ o2 A& X* T1 P" \8 U
[/size][/font][/b][/size][/color]! j: r% @1 m+ m# I9 S7 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, g6 o. g+ s. g5 M! E" o" ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
$ N% w( J# O; L/ x/ |! g. E8 i[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ r3 K- T2 N' ]5 y7 f; W/ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 l) Y2 M- n* e# ^" r# T# l1 r1 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]2 B4 E4 b& g5 t# e4 D
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* J( ?5 C" K: ?5 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ?! r: I7 ]7 O l" O4 H. L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( U% |6 s. R/ J' U+ o0 l6 o
[/size][/font][/size][/color]
9 R. g& g+ S) l" m3 ^! Q- ?) O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
- T7 j. Z1 Z9 N: N[/size][/font][/size][/color]
5 N4 \4 S/ e7 m. ]) `" r) D9 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* \' Y" W$ C4 m1 ^; X) Z& x% c[/size][/font][/b][/size][/color]
% j% k9 s9 s/ e: D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 g; {( ] l/ N9 @) p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& p" H- n4 t/ O, `3 a7 P/ T. d. T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( |4 t9 T1 {( S5 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]7 b" d$ c% T1 }! o z
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, y- x& \/ _" r; k[/size][/font][/size][/color]
: ^- B$ g& q" Z% E- Q3 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); A8 d I6 n2 ?' |! U+ M
[/size][/font][/b][/size][/color]7 {( x# e* S3 @$ W6 L! @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# p- s; Q7 P v3 H. M7 @& f
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 V# [6 u3 i7 O* C- p/ ^ m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 Z9 Q$ E1 e. r2 f; G2 g" I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]" y, w% X: g" K
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Q% }! o: f* |$ Q6 h' H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* P' C! q* [) u" Y/ O: w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]( q1 J! V8 \1 Z+ L) x
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 P( i0 a( p: B. s0 G! ^: W
[/size][/font][/size][/color]
2 ~% a$ F7 x* r' F5 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ j0 K* f; \) Z) M: v" Z* @
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 x c8 `" d: i- m1 n& v: B9 ^& D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ i; ~2 Y) p- F) r8 ^7 C+ b9 h+ M: n4 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], k7 w4 Q. q0 I6 A* X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ j* I; u; `3 I/ X) u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
% v) X ~8 k! t: Z o' z# Y* |) M1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]5 y! ^- X6 V) y R: i* s' X
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' T9 s$ y p/ B5 M# X[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]# r0 \0 [0 c( G, g
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]% ? r: i. O; o( v( ^: M
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: _ o' m* g5 ^' w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]) Z+ | C$ C6 f, A
[/size][/font][/size][/color]3 v. g3 [! ?- C- H0 U( T& Y7 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! n0 u. U3 O) x5 R- J6 y& k9 r5 X[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]/ C5 d5 Y2 f' O+ `2 i8 U& `' |
[/size][/font][/size][/color]
4 O! E& l% O3 I7 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& O$ D' N& z9 O H7 Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* R7 \* P% ~+ n4 K1 R: M
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]5 Q4 O- I9 }+ L$ x
[/size][/font][/size][/color]
3 Z- K" P0 L0 C/ `% {- ~ [+ u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, z; `: A1 v9 u6 { j$ V[/size][/font][/b][/size][/color]
. c; T) o5 ]: o# W5 C9 o N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 y$ c0 Y6 [( a+ N+ F1 e; g[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, o+ |5 V% _6 H- {' U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ K$ M2 b! ?% n6 o/ U[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]) o( E, E& d# v1 }; l0 a
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
n! J) D( }- h0 V4 v' @ R1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 Q: C/ v2 l7 D- z- @! {$ }, c
[/size][/font][/size][/color]
* j8 T7 w" n: R[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]9 Z1 J& k; d) A, s% O4 i$ V) \3 f
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]( f/ i: d4 E. g0 {9 d* b
[/size][/font][/size][/color]9 B0 d+ I' ~: S$ f9 M. E7 p/ e9 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' L" `6 U" d9 r
[/size][/font][/b][/size][/color]
; S; b3 e6 Z3 S& G- x1 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; K3 N0 _! _1 O( _[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# A v8 V$ q# t$ s6 s3 ^ n u" i; O9 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]$ H4 n) w2 S$ m9 i8 X( c0 r
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
5 e# |. ^8 r7 D1 c) N$ A[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
A- w- P( S( A" ^4 G" a# j# ?" \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 _, v+ ?; w3 k# c: m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
: c+ @3 f6 [4 `5 D# ~9 H9 P1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
& s6 m: @' b) e+ o[/size][/font][/size][/color]
2 g$ D% m5 v) a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" l( G+ F0 Q! ?+ I8 n6 i; {8 h
[/size][/font][/size][/color]
$ g; z E+ l4 G* R[font=Arial][color=#000000][size=1]( `5 q8 D. z2 q6 o2 ]
[/size][/color][/size][/font]. k, n" l3 A3 S, G5 l, [/ r. A2 J/ h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& e- ^0 ]& z; u0 [9 n( `[/size][/font][/b][/size][/color]3 ?/ K( ~& y5 i( v! ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# r4 [& l$ ^' s1 z" z; s- H' G[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% [) n: y* y9 J4 F4 m9 D% [[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]7 W! V- ~# E& C: Y
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]$ V# d2 h5 P+ w. B1 e
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 v' {, Z6 X7 s2 E4 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' P3 t ]2 H' G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 q0 f! [" v1 N, \+ u: }5 f
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]4 |1 b$ h3 V( e& c1 T
[/size][/font][/size][/color]
9 Z5 @# {. G7 B7 [: k" J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 ^; ~3 Y. `- k1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]2 x9 w! p. [7 Y. t) J k- l8 B2 z9 F
[/size][/font][/size][/color]. Y3 }; q3 ]% d; w8 [: @; h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 v. Q$ ^$ I% [5 \
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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