|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; U. z) \3 H8 v1 t6 d[/size][/font][/b][/size][/color]* w1 h( y- q+ |; m' A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- p( p: A4 s# h2 F: f
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% F1 G1 V. I- m) j, N( t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ~3 B4 C: B7 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: D Q# [. b% C1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
& c; S N. _- Y7 }1 d, a+ K[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]# ? y! Y6 M7 U" x+ B
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% k4 v& B# r; B& s# x m[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ Z0 b- q- A8 H: Z4 R- t( C5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
0 n; U0 ]# a4 f. A/ {[/size][/font][/size][/color], ^0 Q; o1 o2 r9 S' v' v3 G) i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! S2 ?2 d1 L. ] t6 }[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 x( |; b" c0 a1 f- F, J, c[/size][/font][/size][/color], M1 H/ t1 ]0 n( k }% n% n; U7 N9 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
3 M3 _6 G0 K, e S/ o, Y9 ^3 W[/size][/font][/size][/color], m: ? A9 r3 i/ v) k& w7 N8 v5 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 ]+ ] w1 c. A+ L) F2 r6 H- \1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]0 G7 z; c; e$ A/ T) ?
+ X$ k/ u- A$ J V4 m9 t) Y; f2 I
[/size][/font][/size][/color]
8 f, H1 q) S1 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]! F/ ?; O: Y' A2 k9 O
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 q) ^# `2 c( c
[/size][/font][/b][/size][/color]
w. e& I7 O3 F% ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]: {4 z A( S5 J& }. ?% d1 y
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 s( d& d, O& h3 `) K8 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- N6 N; B; }7 j5 E, s[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! r' T& e; }0 C2 ][color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
4 E: V! p* m" r4 Q$ S7 d% q/ Y. ]. L5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])4 ^. n, s8 j' G) r* p0 e
[/size][/font][/size][/color]
, ^) y+ W+ c8 v[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial], Z) X, l8 m' a, U" D
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]$ v' | Q( U6 m l ] o. ~7 n
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- M2 d+ u O: a7 E- ^[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% k5 \* ^ K& P' L1 x9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
4 `1 m8 W/ ^0 ^6 j5 J1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 Y' m% S# L6 \) m; c8 H; o, u+ J. Q[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 Z; d/ ]! f, t' f. ]- d9 Z+ r0 U. g[/size][/font][/size][/color]
: P6 U3 M5 _$ b; s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
, f! l$ t! }4 ~) g[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" a6 H, q" D" T
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial], }# |, \. w. B0 p
[/size][/font][/size][/color]
, g/ l$ C F0 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 w; c. T/ }9 f
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& k- H$ r9 D6 e8 a0 D8 O3 v$ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 F% W8 n3 U. J) `4 g7 u& }+ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]9 a" V! T- f" d N
[/size][/font][/size][/color]
Z5 R& C/ Y1 @; Y& q+ T7 V+ [0 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 g" U+ P. v: C1 l9 w+ x* J[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], S: |: m# e* _6 X0 z* w) K
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. J- v5 j1 j0 `( y7 N$ C2 K3 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 h" o" O# c G# }1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 J7 |% X6 ?5 _! |6 Q; d[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( R, c6 r8 |4 X* r0 r% G# I, @1 x
[/size][/font][/size][/color]
; Q) H4 r$ P) L( S+ }! \/ L[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" E. g1 ?! p( j# v" Z
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
# O0 {2 d- S& v6 Y/ f[/size][/font][/size][/color]& n h" C, u7 x4 t# q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]! Y1 P2 l6 s6 [3 \
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]8 L' W- Z& a/ G! \
[/size][/font][/size][/color]
* a6 X- b7 v! o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
8 H6 U1 r% l6 m, G2 D$ j1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
: E/ Q" w, n/ a5 J$ A+ Y( D4 R[/size][/font][/size][/color]
e5 e' ?5 ~/ s3 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]+ H$ O+ X8 ~; _: i7 T& ~$ e
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] N. X1 n. N+ o2 L" T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 [0 R) V$ \' t+ q0 j9 h, I, H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( X' _3 Y" ]5 R6 [, R j- X- I+ {, v
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]$ ~3 M* \6 q3 r2 X1 \% W
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 x6 |: R( Y+ l* i0 _[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( l5 G( [8 ~( D! H% C# k2 u8 N
[/size][/font][/size][/color]
P M# B, \ b% M3 ~( o% `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]- X; [. ~0 H3 r3 u4 |+ S% @
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' S2 Q$ Y# f1 m[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 ~* e* \7 X: A
[/size][/font][/size][/color]
. D" p6 U8 [4 b" e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 L3 j% [9 D/ L2 T; U9 n[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* G2 u0 i( L7 g7 \
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* L( G- b4 e. _) U5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 n9 v" B2 T, W[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], J) t2 x) T/ L, e8 E D; y! t1 e
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ [) a8 y& z& f6 C( F, U3 z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 [+ E/ J5 G8 j+ I
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
' W/ T4 V) _( |9 A, A[/size][/font][/size][/color]5 J2 C) U# ` {7 f2 I: W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]" j H+ Q+ x. F/ a g" V* y, U! p
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ [% J. y1 L% r. e[/size][/font][/size][/color]
6 C; u7 W- `8 h8 }5 `9 z1 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])& n7 o) @- d& v4 `" K
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! t4 c3 Z; e9 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! i6 x0 P" P0 f/ P[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 F) m+ F, D; r. ?- M- v6 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 V! y" o) |1 S$ h: Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
% n* ^: V9 J1 ^, D0 }[/size][/font][/size][/color]
3 \. b+ a4 R' S/ n[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- z9 ^9 P& h& f4 t+ u$ q; p[/size][/font][/size][/color]4 y3 i: x3 u; W/ L5 c* D
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]- t9 b9 ~/ \' r7 C" W
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
# P1 E. j& Y1 `$ u' K1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
; E- D U5 G0 t! E5 U/ x[/size][/font][/size][/color]
4 |6 V, @) U; J% q/ {[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]3 v: I' k- B7 [; I1 Y1 M
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
6 F6 s4 x/ V v& L9 U9 r, k2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]3 b- m) g) T7 F0 y: n
[/size][/font][/size][/color]
7 J% n& s7 h7 @+ Q8 |! i/ N {5 e) L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
# x/ r: g1 r) F0 z0 l! ~; z: B1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial] c- m9 V" P% E) X
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 u& j* q1 P1 j* {[/size][/font][/size][/color]/ c# d) x) n1 {' ?: t* a+ v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 C* t, O4 a8 y5 O# h, t# x
[/size][/font][/b][/size][/color]
( D( ] g) s$ ]5 B4 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- i# |8 }7 a! |+ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 v/ ~$ N% v! F# c) M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 h2 V# c8 r& t4 q7 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
8 c- s+ i0 N% C2 c2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
: o; a: z1 p' H+ q[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]% ?$ w9 `8 T, Z5 s2 Q/ F! q
[/size][/font][/size][/color]
$ i( @- ]/ G0 ~& i6 P- U6 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]# f. u5 H6 H) w5 D7 j" ^
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- f4 O3 H: v0 L. Z* K- K/ z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* m2 x ^) P/ t( ^[/size][/font][/size][/color]3 _4 j3 {# ~0 z3 E& r% ?* l
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]' v! N$ T: h+ a1 a7 l4 Q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]5 S& s, B( j7 S9 k3 h. B
[/size][/font][/size][/color]" _8 {' d+ p0 H! o+ `! J4 q% t+ Y! ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
' F% o j' z. S. n1 P9 J6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]5 R+ _0 L& I' V2 N6 c1 E
[/size][/font][/size][/color]2 ]% v0 k. a. I' ^& w8 [1 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 X' |. u: D0 }, K* P) }
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]# b' ^# W: H# g7 ^' L- m
[/size][/font][/size][/color]
$ @4 H9 l/ w$ T0 d- }! U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 D; r/ e! R7 e. r[/size][/font][/b][/size][/color]4 R }) N# l1 j* N1 ?& w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 A O& q; Z" b+ I[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ~7 n9 g5 W4 i" u; L3 q) `# d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 K& T! ]: j4 E1 ^: |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 [* d# ?* ?2 U* i20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
7 W) `9 j+ k. O, ~2 ~; y[/size][/font][/size][/color]
0 ?/ b0 K: N; m# T1 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; J, L( s) b" Z9 f' ~6 X3 \
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
& `0 @+ l: C4 g2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]" `3 L$ H9 a( U; W9 r( J+ r6 |' [
[/size][/font][/size][/color]2 W3 U) S6 t5 w& ?# ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]5 ~- a" H+ {" k' [' ~ ?$ h
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ J" v5 k6 ~. h9 |4 H) |. Z6 q
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ o) x) s v0 z1 {: H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]( Y! W! M, b5 N$ n$ y; ~
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 J' B% n0 M8 U: W2 R7 z# p
[/size][/font][/size][/color]
0 c& _( o. P' X( C/ {' U# u% {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
0 f& t* E" v; }1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 {- t6 o/ T+ e[/size][/font][/size][/color]4 E/ P* x+ F3 D7 K3 v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- B, ?, p8 O6 U) }" Z, f- T[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 {9 a0 r W5 s2 P' G# K5 q3 o; o, k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 D0 P1 v- c' O, f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
2 E3 b3 \5 S# H+ q- Z, E2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ M( k! A2 N! D' ^% T
[/size][/font][/size][/color]$ D7 Z _) g7 c0 B# U' p0 Q1 \! w- ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 g! `5 b7 `. c2 c+ _/ O H; Q1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: S0 z/ ?, A7 U# N
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; J* n2 f8 @$ B$ ~, j- Z) w4 |[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]% d6 ^4 A9 X; o5 c( u3 q
[/size][/font][/size][/color]" r# a7 K& A: N3 R1 J) m* M, K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 y8 q8 E- F8 A) C1 l[/size][/font][/size][/color]
/ q% S7 f( A& [( G {5 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 L% q7 H3 b" T7 k[/size][/font][/b][/size][/color]/ _2 p( w, O2 Y9 i; o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ S! ~! N% e Q+ K. n' `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ m* j/ ?7 r; Y' j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 O+ T3 T+ o' c& d& Z0 m1 A0 h[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! S1 j: l3 e, i2 p1 ^3 P& k" X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])$ U2 Q+ P5 p5 G9 i2 B3 \& n8 t
[/size][/font][/size][/color]" X- P- m. U5 q# f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
0 U! a/ Y4 v* [+ P. l: K1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial] y" D, Q; q2 m9 g7 h9 O
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 P' y0 j1 `, ]2 z/ _7 b
[/size][/font][/size][/color]
7 b# }% Y* V/ d2 Y* T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
- w% F4 ]! @2 D3 E- M4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 [( l" G& l# B d# t8 f* j+ H1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
0 u: {% C$ f1 G, ][/size][/font][/size][/color]( s5 o8 D0 O1 m0 [' h4 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
9 }! F& F3 q9 Y- q4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])' r2 ^- r6 j) I" f: P
[/size][/font][/size][/color]
3 J g! K8 X8 Z. @/ A) }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], X# X7 J1 e7 |7 B! s3 h6 A: X
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
% n" p6 e8 u+ v/ Q/ U3 W( ?# J/ m[/size][/font][/size][/color]% F+ f1 T" G2 t- ?0 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' d) A3 H& f6 T L1 \+ R* t[/size][/font][/b][/size][/color]6 ?( H9 O8 N' G0 Q9 q( P0 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- H {5 l! ^3 b! S9 A1 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: J6 M4 \) v: _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% n) h$ q9 x3 @- N D2 J" x0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# |( H7 k/ l6 S& a6 `
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] M( p" p. K2 a3 d# |! t5 A9 ~/ ~+ I
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
1 ]0 E5 Q' Z- r7 ~# r9 {[/size][/font][/size][/color]
! {# p( e4 M5 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 B* f# K) O! d2 @ i0 n3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]5 W+ E) X" N! ]8 q* A& T3 E$ H
[/size][/font][/size][/color]& i' G# P6 K- I/ g. U, U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% e. K9 |6 a/ M5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], N% W' `$ K+ D& y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& c9 @/ ^$ [! l3 W, q9 H9 K- j) J0 m
[/size][/font][/size][/color]
8 ^, K3 r0 m* w1 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 E( B C& k& q N/ f7 P+ v2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& L/ D4 h9 Z+ p# q: k$ r: l" h+ ][/size][/font][/size][/color]
. p3 s# ~4 U5 O# f% _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]% p/ k9 p6 E) X) x. u( z( V
[/size][/font][/size][/color]
b& S6 u5 ~) `/ d* K[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" \# m3 J$ X+ k# k$ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% _# ]) R7 |" ~% ^ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# U" s8 R+ y1 @! r- J8 u; o `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% U3 D5 t2 K8 l% ]0 m$ ^. [1 T
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
- M* b( Z" J l; B/ l. X[/size][/font][/size][/color]
4 ~# ?$ C$ v% C0 ~! S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 Y$ A" d2 u( X) O, r: Y6 T2 D5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* N3 ?2 R: _% R. S6 u. ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! N# C1 _# H; m6 \[/size][/font][/size][/color]
" X% b8 V& r; N1 U9 r2 u& @[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; k5 e6 K$ U/ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! s* z1 N! [8 d; k+ p( f' g, r2 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% A3 \/ [7 j! D) T+ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; i& X" w$ W3 U' h: f* X* U& R+ u
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" R/ {# p Y/ Z( _4 S% L5 ^
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]; W+ S6 ?8 u: j" p6 V
[/size][/font][/size][/color], E$ j# j* n/ |, ~1 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
. C5 z6 }5 S0 q" \2 r2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 ~0 |# ]% l8 q1 `9 \* Q& E1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Z6 P' o! X. t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ i" f6 d) ^1 U) Y4 \& i' ]
[/size][/font][/size][/color]8 L6 Q6 `& D. R, x; J {+ D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 h0 G5 q1 ~0 b+ k[/size][/font][/b][/size][/color]
y' R2 a+ @( Q5 e0 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 u; H U9 r2 w! z
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ k- G/ m$ K$ n! T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], @. H: t* M- M$ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]% Q5 T8 [4 ?+ o( l' ~: a: p
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial] v, a6 | ^# W+ P4 p
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 T% h) @ l) L" O& V. h+ `4 H[/size][/font][/size][/color]7 d3 E# Q$ j( }/ D$ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
- P! p3 o' {. `) B! J[/size][/font][/size][/color]- q4 F% I+ ^/ Q L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], v) e( D D# K8 w s+ q) x
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. X% t5 D" f* x1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 p; N% |. ^8 n* L# O# m[/size][/font][/size][/color]
5 _& D+ V; B; _* z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
6 A, i$ l( L$ m7 O[/size][/font][/size][/color]; y, f( ^1 K$ Q7 f$ H! Z+ F% b: R; y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 J* C$ O$ F; }+ g1 F5 I[/size][/font][/b][/size][/color]
7 }3 y3 k2 m+ X5 K0 y( k9 F i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! b2 q8 S0 l e" I4 y! g8 B9 p1 ?. y8 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% n9 M3 D/ h' [0 j5 I3 l- k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ y' a" f) }9 m[color=#000000][size=1][font=Arial]
. p) \: }0 b* A1 Y1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 O+ u! n2 L% o% S1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 w# H0 i1 Z) A: v) L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ {4 U1 E# {6 [% D. m/ n6 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ n1 }& S7 G4 t8 H& J8 p
[/size][/font][/size][/color]
_1 E0 l; ~+ P2 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ w6 A* M/ l' Q" A$ [1 ?1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# {# Q; e% n U) t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 O( d0 i8 B; _3 R2 `% n3 n! @, K
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
. H2 o" I+ [3 } k; N* q1 z9 R& g[/size][/font][/size][/color]
8 H! y1 \% i- X1 Y1 C+ s9 L$ b6 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ d9 {/ t: l0 ~2 e) O/ W5 w[/size][/font][/b][/size][/color]" p* B. `7 k7 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 J$ x2 E, X' j6 H. C6 h' c$ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
2 v! C) W8 K0 F* t3 ^) Z[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% R' W) c5 I% P3 m5 x6 c) u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ Q, v& p0 }# K$ o- @7 M1 i! }5 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]' l2 C$ v% q3 p+ h
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. {2 s0 J# H( V0 A[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 E) h* _5 F- B7 H) z+ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* A; H# n8 O- H' R1 ?0 _- u
[/size][/font][/size][/color]0 q1 @! I4 q6 P. j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
7 P* \- j8 Z1 q8 \" R. Y[/size][/font][/size][/color]
4 k* f3 @; k# {! G0 W; |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 a# ?( a! _) w[/size][/font][/b][/size][/color]+ p- _% i! u+ a+ Y& r. @4 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( f4 d# L1 u; H6 ~1 [- v[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# P4 [- S1 Q9 D8 B w6 \8 q) f# K$ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 F( A3 s7 r# ~7 w! l4 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
* \+ E# [4 \0 |# q+ X% A4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. N9 I6 y8 G3 `8 ]
[/size][/font][/size][/color]! u# O5 R# V' r* _/ o9 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# ?5 [8 @- v& `[/size][/font][/b][/size][/color]
4 T$ j# T# [0 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: O( E p" r a# b: ^( {3 W- s0 c[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* E/ @4 o1 B V# Y9 G% k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: A5 \4 ~, T* M! t2 c( u7 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial], r! l2 z# X ]
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ^6 [6 {% u4 y/ s8 T1 [. K: J$ J( s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Z. k4 e% R( t% [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]! M g9 b8 F; a" Y5 ~
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]. H9 G x2 m: c
[/size][/font][/size][/color]- f( R4 W. S. G% N i; p$ \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ c/ @8 ~! t5 v4 b
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 @3 p7 Q. R3 v$ T @+ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# F* g- s. Z" k. b' {7 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( j2 E: A# |2 H5 c6 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 W, B7 I: R; c9 L9 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
. a5 e7 D% E3 P% j9 H1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]# ?! S0 l: M$ q. ~+ `5 S
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ E8 g" V O; f: b% w/ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]8 {3 n$ G! ?9 h% d# a0 U
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]6 ?% I2 y# h% C# k( U
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 k; u/ M, B2 J6 w+ f! l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]3 ~! ~8 \$ |& c2 [ H. b
[/size][/font][/size][/color]6 ]0 \$ R6 Y" d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' T2 S( t, t2 r5 i
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]! w' p- {5 f) z) ^) O) _. S6 N
[/size][/font][/size][/color]) G9 v# K7 W8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 x: q x0 P4 w' l/ W( K1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 o% f6 ^ |' Z; Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
; I+ a9 m {! u; i6 W) Y[/size][/font][/size][/color]
8 \+ B1 {# \$ c# j! y' R; _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& O( _; m/ z$ j9 J1 K M
[/size][/font][/b][/size][/color]5 [3 Y& U9 C; M1 F% K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 z# H) l) S: O" R! N9 i$ P[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) @* H, U" v3 l' N$ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], _: R/ y( o* T4 T9 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
* h0 `( \( T5 m0 b[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
) P3 v7 J0 ~+ E" G/ e& T1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: y5 A) X% P1 U
[/size][/font][/size][/color] s; Y( \- B7 L5 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]& l6 H: V) N" [0 X
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]0 I7 X. @' l: Y# ]! J. x
[/size][/font][/size][/color]1 `6 f d2 e' [, I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% l9 ~5 C7 v' a" i; n[/size][/font][/b][/size][/color]6 w% I A4 U& `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& j( P$ t+ x/ p" i/ b3 f& t
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Y- K. U2 e4 X! m) O[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]+ K1 d/ X% i y( b" H
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]: H; `, o/ B6 v: V c. p6 w
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ~0 j+ j2 ]; T8 ]% g5 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
r! T8 P$ Q' V' y1 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
' X- A r. [1 L! g& `' W1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
$ d6 M* C8 r( d8 }% _3 a[/size][/font][/size][/color]
* y& U. |/ [. Q' h. s, F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% z: f5 I" Q; p9 U0 Z, L5 ][/size][/font][/size][/color]
% }. b. s. ]/ `[font=Arial][color=#000000][size=1] r) E" b/ S" i/ _& d
[/size][/color][/size][/font]
3 W0 l3 W+ `9 q7 H- H$ n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& q" J( n; X9 p9 v1 V& A
[/size][/font][/b][/size][/color]
- ?' ]7 p7 t2 r! a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( |9 \7 X- {' F2 C& `
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% g ~8 K+ c2 [" F4 ~. b! S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]7 m/ p! v2 [; q& A, q& b5 L }
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
4 H6 l3 q l5 H" K" B, J2 W! H[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% z$ M0 @: i4 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ p: i. z |4 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 Y) \+ G* K* B
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
6 r) t3 `7 |- H1 U[/size][/font][/size][/color]
+ r' j/ ]' R6 {4 Q: |' S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 Q+ g& U1 `' L; f; S3 F- }- w
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
1 _+ A8 k: B8 U5 O& e- V[/size][/font][/size][/color]- C2 y; D" V/ K. w* v5 W: v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 @" B G+ w; I$ S, `7 u H[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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