|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' G$ l2 x, n% ?[/size][/font][/b][/size][/color]
! [3 N3 z- |* r- U b: P# \( q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- D/ O) [* f: y% h( F" H. |
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% F% a, J8 Z, W! b* F. u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 X7 l% c5 i% o! W$ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 p7 R& Q; z7 [# \$ }) |1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
" O7 r8 ]' e$ I. p" I9 B[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
' L/ Y3 }! q! ^8 H) @5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 C3 L0 V& v& B, h- k[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 T7 d+ b# q9 ]4 N5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
; j0 D& z7 Q! g5 y+ R& o[/size][/font][/size][/color]
- i8 }7 q, G6 }7 p" O[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* z; `. x j5 k2 F8 j9 d5 a[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]2 p3 V1 B& w" F6 F- T1 K
[/size][/font][/size][/color]& ?' [2 w9 n2 q/ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]+ x, ]7 s; L# C: P
[/size][/font][/size][/color]# Z2 R% i$ L: e. B; t) R; O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]' i( D2 j ~' n
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
y% X& X& w( h% @0 }/ M$ R1 X9 C# Q% t* N
[/size][/font][/size][/color], Y! B, X- D/ o/ g. ?0 D7 d7 E: p( Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]* s/ f( [) D" p9 ]: D7 Z
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ x( \6 T2 ^# \ K[/size][/font][/b][/size][/color] v: m& W0 O5 W, |9 e4 a7 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% ~0 m) {3 f, v: T X M[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ]* Q9 [' I5 L2 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) l& k8 J' N5 P7 }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, k3 t; M, `! h1 K[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
% h9 K( {* P8 c9 v' S0 Y( m5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])% ^2 R4 D) d! h8 R4 e& l+ b: C
[/size][/font][/size][/color]) ~6 x# X) f7 j* y, y2 N! J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
$ a) K, c. E! J4 M% Q/ ~+ Q' e( `6 C2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
& C: t$ J- ?3 w- Z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 f$ b5 W( Q- _( p2 u" J[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 X8 _7 j- W# c% o) W3 Q, r+ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]9 I$ k6 `5 C; H
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], u! G7 h6 K' w* L3 G+ u1 ^
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 X2 K/ K. X7 g/ {1 ^! d4 a[/size][/font][/size][/color]
. S& }9 q6 N2 }+ j8 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]# m) |% Z' r* q+ A( N u* L
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! k7 }, S1 E5 t/ J+ C% s
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 s; H1 x. t% J, d[/size][/font][/size][/color]4 y2 q5 ?. k' U0 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 h/ W6 Z8 y# _7 D[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( Z( U/ R) j0 f( n! _- m# {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 _9 c- y# P& J( O! l' Y! t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
' g _- v/ i W0 H+ s/ B5 R[/size][/font][/size][/color]
w; j) G8 P# X( r; }: T2 e& m+ u! J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 r: P, z1 X2 {7 O9 |. x[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 R. E% q6 o- v$ `
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Y' t6 k4 O/ E[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] O& E, S, C# n; U: w; J `
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 M Q$ d: Z4 ?+ l1 p7 p[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ i( H( W/ i! _6 k/ m4 h [[/size][/font][/size][/color]+ }' O2 D0 L1 I0 n' A) @1 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- C) V1 q `7 o' }! F; L+ i[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
l' m* C5 ~3 V& @* {# P! @) ~+ ^[/size][/font][/size][/color]5 N# `- `0 y5 \* f' y/ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
1 Z. Y# X& f+ S; ?5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
4 h2 l1 W6 v* ~& V2 p( k: Y- P( [[/size][/font][/size][/color]2 B6 b1 Z. T0 z O- B Q- h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
: r1 \# V! N. Z1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]3 U( ^' t6 ?( {2 x9 Z" q& w1 m
[/size][/font][/size][/color]
2 {! E9 z6 `: {2 D[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]( o8 {8 k" C1 y1 |% P
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# w& }$ i3 A& ~5 [& Q; `% O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. d) f7 p5 [2 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 o- j' R8 c8 E" d. T) k[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ t. C, V% r/ C) P# Y8 X4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ S, F& O2 Y3 n[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 l1 s0 X* S- E) s+ k[/size][/font][/size][/color]* j8 n8 F; X, F% }. t: {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, c' D t- }# M6 l& Z4 `; z3 u1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ U% n; _$ h4 T) L4 @: c+ B[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 r4 ?6 X: h' d, Z4 h7 x( H. Q[/size][/font][/size][/color]
; W8 w$ d" o" J' v9 ?3 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# O/ Y ^7 R4 K
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ I7 t |8 U, k5 K& ^) p7 y$ Y
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 L5 C+ H+ _. V) h& O5 R
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- s2 V( H* \) I[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. L1 z2 [9 R7 I[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! E8 L+ s& Z0 V( s3 c9 Q! }1 T
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 q; R, I; d7 S; q5 _
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
! \3 M0 c- c. }. C: v( l- b[/size][/font][/size][/color]5 t C) G0 E7 p, z/ f6 g5 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
) y R6 W# J3 @2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* |. ~' |; _: E6 [# Y[/size][/font][/size][/color]
9 e7 g- k$ r' `( e4 y& A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 Z6 q# `% d$ N0 j2 p
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 F9 E1 T5 _ ?# {5 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 c; u5 e6 P2 C' f/ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" o# W, F0 M4 D B* x5 u) _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 l* H& c; x. e+ l' ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]3 L* l$ \/ R% W' w! Y) P" h( U
[/size][/font][/size][/color]
$ [$ i# z$ H. u3 e% B[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 Z$ X) T$ i' H1 p& w
[/size][/font][/size][/color]+ i! Y$ u: B3 z+ @, T% v
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
, G! n+ b& d' V+ d4 Y5 c# y" L: e4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]9 Q/ n$ z+ H+ a7 x/ v6 D
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
+ c5 e) r% l8 U. k[/size][/font][/size][/color]
$ Q( Y! D3 w- f2 K1 A1 g5 v+ x[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]0 m# B& Z& n5 T, A4 d/ Q! O
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
* L" E- |0 `5 D; g1 Q2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
! n8 g$ J7 ~. h0 m8 N[/size][/font][/size][/color]
4 T" N) R4 g1 y0 n2 z/ ] A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
1 [) w+ [5 F% S1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
$ P8 a4 f2 ~* x w[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ M2 _: s- W4 J& U/ P1 h% E[/size][/font][/size][/color]
+ K/ o, C# u9 Z" ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 j$ d! R, p Q5 M+ H3 N[/size][/font][/b][/size][/color]
0 R1 u* B u/ Q+ ` W8 }) [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- c# V! b. z/ @6 m& m$ o+ @[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ r. f$ {, b4 ]$ p! o8 L" Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) ?9 I4 s1 m/ K" I$ P% o- {
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]1 k# P. O. f( {0 p( z$ g
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& Y$ o! Y M* I0 K- @8 F
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
0 u. o% V1 I' K' R+ Q3 M[/size][/font][/size][/color]
& r& W2 j9 o( Z: \3 _3 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]$ d$ W* Z+ N9 J `
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& y1 @* k: c: {/ L7 S- O
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 F" U, G/ h7 P! x" z
[/size][/font][/size][/color]
8 r5 h* G6 j5 `& ~; O[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ P' ?' I, }9 J7 D0 J
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
' {6 s3 r" ^. S! v0 x( D[/size][/font][/size][/color]; c b* l4 I" n6 O* h2 g8 V: ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]9 ?/ c: |0 A! ]1 p
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]$ S2 L+ L: k. D6 ~9 v1 v
[/size][/font][/size][/color]
; h+ Z6 s8 ]9 b: _" Z( f$ n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 [3 w* ~: x% O" ]- J/ L, d2 n; }[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
) Q% B& {; A! w2 k0 g8 K[/size][/font][/size][/color]
7 F: A7 i% @ x0 g' B( i' E3 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 b8 h; [/ {0 A! x- t6 r
[/size][/font][/b][/size][/color]1 ]. e. x' x1 A0 g4 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 _! b) d) e2 O2 Q7 g) E[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& w) C: D) N" I9 \& r+ I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 F/ p% r% c* B: C6 O' t) p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. m3 H: h5 u- I4 m
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
9 N, ^/ Y- r, r C9 r* B[/size][/font][/size][/color]1 e) V$ s9 y. ?* o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% x3 e9 I$ T1 |5 e1 i6 L1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]! a/ D# F$ v- h+ H3 m: N& M5 a
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
$ c. F3 O* @6 Z, L8 ^* q5 g[/size][/font][/size][/color]9 S0 j2 n4 \& X1 r+ z/ k; w
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]+ @/ j" |% I( l- U
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 T: o$ Z8 j E3 S' w( s3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' `4 D! X: }- f, ~6 A' K& ?* @! l* H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial] ] R2 ]% a* v7 Q( s' w0 \
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( L! ^% j/ t4 x+ t[/size][/font][/size][/color]6 e+ h# V4 K: E7 i9 j0 W8 e. s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]8 G0 Z1 V5 l* R( q7 `
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 V. S# @/ G5 U- U' \2 a; }[/size][/font][/size][/color]2 a" x/ _1 |: x0 R8 S- x; x
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* v1 v7 @6 _0 l) V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' s* P% K. e2 l/ y5 Y" k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 T+ n0 M! U. {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
H& K3 g+ ?: ^ i- c8 ^: g# P% }2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], s2 E' m( U: S$ g8 b& {" h) O' W
[/size][/font][/size][/color]( l; ^; ?& E# P' r5 |# P" [& E: f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 k5 n7 e( X4 ?; }6 n1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% \. x U* G$ N+ U0 b+ c% p1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. l/ k) }, ~8 a[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
; z: {: \( n. U {" s: k[/size][/font][/size][/color]
' I8 _5 U4 j5 T1 j# X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ T) g5 }/ k& `2 u[/size][/font][/size][/color]
0 d# N: d, L" X8 Y: M1 D+ U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 i( g8 d. x) V9 ~4 k; N" L- D[/size][/font][/b][/size][/color]
, d% j% _- x$ \9 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Z9 ~3 U( l! P) H* I# ?8 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 `) g/ ~" Q2 {; n( r& }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 U3 O% S# P# v[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ p0 i. E' f' m/ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
: E5 U/ f5 {- F[/size][/font][/size][/color]! [$ ~; a! K# h4 L$ A3 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]2 { M! M, f5 `7 y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 |( A6 a9 P3 y1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 p8 o3 ~4 ]& d/ q
[/size][/font][/size][/color]/ F$ O( R* p9 r% `- ^; ?6 t, m* ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]7 Q5 m* p$ ]4 w! E) P; r
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: O4 n. i$ p+ _% q+ M( v- {8 s o
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
, v* ~6 ^6 V2 d: V7 p[/size][/font][/size][/color]
* d( t; \! v t( m1 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
# G2 v! E+ L6 F& q3 x4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
& T N$ ^9 T' g# D7 P0 H[/size][/font][/size][/color]! I1 P) R7 \+ s; N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* Q* c* X z% w$ ~4 `+ A
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
! e$ D7 r: \3 \1 Y, t7 y: m: _: x[/size][/font][/size][/color]& \, }7 L _5 t1 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 n6 q# T. w7 n* q; g9 G
[/size][/font][/b][/size][/color]! v) p. q, T7 U- g) k* e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], m8 e' A, P; |1 e2 q! @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& A% W% e3 V" D! E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 j6 g; f' H6 t3 l. P- ?2 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 {3 B6 M0 g5 e4 X% h4 e& ~1 c
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 Y* s. ^9 W1 ]$ `8 {. a7 H+ E0 P[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
3 [* N& M+ Z9 P1 m5 C( U[/size][/font][/size][/color]3 ^1 X7 M! E! V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ z7 ~1 h* e( f, U) S) P3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]' N% V+ ?: a! N1 f8 i) c4 ]
[/size][/font][/size][/color]% {- L- w- t% Y9 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! _- a! b- I q0 B% Q9 g, ]7 ^( z9 \
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. ?. p2 @1 y! b# o* i F2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' Y+ `$ ^2 H$ @
[/size][/font][/size][/color] P1 j R, y* e. f$ M3 {* S1 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ C7 T% k- x5 w5 G" H' O
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ M" l: w7 O1 D/ y" L- Y# l# J
[/size][/font][/size][/color]6 a8 _4 ]7 ~! r9 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
7 O7 E; q Z/ K6 A[/size][/font][/size][/color]
+ a- Y) c8 R# y6 i& o! T' I+ y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; w( P) U. q0 H* F% F+ M4 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( N+ O( S/ }' _: H4 P, S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* l( x0 r+ ^8 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; O2 N9 r/ \- c) V. C6 o& U) u
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]; ]9 i6 A5 q& `( H* b( {
[/size][/font][/size][/color]- f5 I4 ] `6 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ \: N* ~ I/ ^* x0 t5 }5 F h5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], ?- |- _1 M @5 u
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* ^4 i5 H0 l9 ~4 H7 F! ]
[/size][/font][/size][/color]
: k5 C* }- \7 D5 m* R1 S- W9 U[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* h+ D( Y+ q. _$ o; I[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 H6 D9 X( C& f# w x1 _& M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 w; F( Q- k8 z- y* z d- l) w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], D' c% Q) q# ? d" N2 u! y
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 s, [1 h% Z3 _- @
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
# x( g, Y* Z$ T4 h8 z: L6 t0 ]( b[/size][/font][/size][/color]4 p2 o2 N7 s7 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
0 M& o* S! T5 w2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: ~/ x( d$ H1 d" @- \! o: d
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% b3 c: e9 v h) e4 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial], B% U* l/ w0 q. Q# i7 C b
[/size][/font][/size][/color]9 _& C) o' E: y$ u3 Z3 X% e8 f3 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 S& W6 H) ~: \[/size][/font][/b][/size][/color]
9 J2 P# p$ e9 \; I3 Q% F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% l3 j1 m# o5 Y) X& Y[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ m! E7 c6 T' F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 F/ j! I9 B0 t: S6 j6 K8 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
- u! g- p: j2 Z' L" N, Z4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]8 I' H& a# {2 q* N" h
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: M- `9 Q( S* p% l
[/size][/font][/size][/color]
1 C+ ?# M6 m- P8 I" O- K[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) v3 ~/ u" E0 S[/size][/font][/size][/color]: {( t [7 F! t+ Z, \$ g9 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) ?! W0 d' C. X" d4 b$ O& h1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial], V. ?0 e% Y9 h7 E5 O3 m
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( o, m, G9 ]6 P1 N( [# y
[/size][/font][/size][/color]0 p% l6 D; a& c% O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]( E" d- x$ N: i/ V
[/size][/font][/size][/color]
) \; ^$ d% a( F$ ~; Y# X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ t! @" d5 D$ n; C1 d# W" M[/size][/font][/b][/size][/color]
8 k" M: D# p) e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' L7 ?5 p p }[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' t T& g/ D" _. g# H: |' p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 M3 w4 T/ h& `7 ]7 j[color=#000000][size=1][font=Arial]( B( ^% @- f/ {+ i7 L$ j
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 l# a; b0 F* g! Y5 \1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Z: C0 z( H$ W- w# ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# c# n* P; R3 G0 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 G5 }# `/ k/ E% C* q[/size][/font][/size][/color]8 {9 d8 r; x! O6 l! e! m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 N5 {6 l5 e6 W3 @, C2 k1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' S/ F! ?5 ]! O+ B& \2 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 F+ r" Y6 o+ b' o U, S. {
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
! Z, E! ?& i/ d0 V z( P4 j[/size][/font][/size][/color]
0 [' ?3 c z2 r1 N* W8 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; d- H: U4 O7 G. i[/size][/font][/b][/size][/color]5 ]; I$ }0 m2 u- k# r; w% n% u# N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' f( v* `4 X) ]/ }[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
; n1 [6 {# C* j9 O; X8 L[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% \9 _0 V! P. ^. E& x5 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 P( u$ O8 o6 Z8 e$ x9 k8 X" T" f& {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]% P& `9 P x- Z I# W H& M: T1 |3 w+ Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( V; V: o1 W- [0 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# e; a. b. b. r! A$ Q1 ?8 j7 q) f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ } d% M. l5 }. g3 i/ M
[/size][/font][/size][/color]4 |0 E5 R/ I1 z! h4 R( x8 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
$ b8 V u$ n! m/ ]* v[/size][/font][/size][/color]; T0 k, `$ i7 Q/ |3 o! L/ c0 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& H2 E2 @( [4 N! q L: G
[/size][/font][/b][/size][/color]2 g. R. Z( K% M! }/ w- w5 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, W$ r* n) H6 n( _6 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ P/ A* {. {, m/ P- f' i% n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 J: b9 z7 p9 h6 l- |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]% L: _( [3 g9 v( X- x
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) Z0 d' a7 j% D# _8 D* V
[/size][/font][/size][/color]. R @' D6 f. E( H" S& B* u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& f7 H! K3 ~3 k5 Q4 Y' ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 F3 G) M$ a, c* G; n7 x5 e$ ?& }! j& t) ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" J2 a: r4 c& M[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Y! i7 I8 G! W, E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ S+ P2 _$ d# I: Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
0 l) b4 w- W# l( S) W4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] M D! X3 U* A M" q" f w, `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 L9 w8 v& V. o B# x. Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]/ |6 {9 @+ X7 s
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& x; v$ V' f5 X& M/ r0 ~[/size][/font][/size][/color]0 T! X& P( e! s$ X5 y; {9 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 K# z- x6 J% C3 K( N: `& x[/size][/font][/b][/size][/color]* `3 d- J+ G" W4 ~" g+ h) ]9 w7 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 S# f- i, Q. k. Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: g) E: D2 m0 Z4 f! a% ^5 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 s3 ~- p0 M* {" C0 ]8 U* k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]+ ^) Q2 T" F* \% z9 {% `7 q
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
+ W$ j5 W6 Z2 l4 [: \5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 \) C8 ]( q5 D) ^( `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]4 `2 a& v& ?- n L. }: A) q
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
( T7 p7 |1 }6 ~- M8 \7 C[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( [& V" b: `$ }8 R" S7 g; K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]5 d4 M2 `* m7 H# M5 D- |6 Z
[/size][/font][/size][/color]
4 d. A, g( _7 \3 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 [/ S. S, G; g }/ v: K
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]5 m% E9 j) {. F. x5 Z, }
[/size][/font][/size][/color]2 F- h5 M7 F7 s, w8 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% w/ G$ R- j4 E! N# N
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 t- _# W* r% }, e& p/ U5 ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
* O5 n2 e# k7 ^ r9 Z% Z! m[/size][/font][/size][/color]' \$ ]* e+ L7 t8 x2 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 w* ?1 p0 r1 {: r6 u" I) D[/size][/font][/b][/size][/color]! g3 O1 _9 ?0 I+ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. w7 Q' q1 o: E7 t x8 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 n8 {/ e) P; {2 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, ]3 i8 }0 N, e* C[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
9 }1 U, [! w1 q8 n[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]2 Z$ G% Z& F6 D4 Y
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 g$ ?, M6 h$ D' L: \) ]! V[/size][/font][/size][/color]
0 t- Z* C$ ?* \0 v5 t[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
$ s9 O$ m+ F# \3 }1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
$ H6 j2 R# C9 _2 g; v: Z0 Q; |[/size][/font][/size][/color], v$ m' \6 \- g% u; p# d0 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 a; ]: e) D& d% I* ]# E) y[/size][/font][/b][/size][/color]
; ? j7 z0 R c$ k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' V6 Z0 e, P6 }7 |& S
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 G# C! f- i' M& s. a[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
/ ?& u) j& p& J0 _[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
0 L `1 f9 p& F2 g: }9 w[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% j1 \0 H% E0 d3 r; h6 e8 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 R/ D$ W$ M* [4 r/ l2 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
* }$ g& G9 n8 @+ f: k6 i9 Y1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial] _- o) E& s. P: R( W0 C! X
[/size][/font][/size][/color]
3 O/ @/ A, c/ T/ D7 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% K: F" b' C0 | y7 c2 K. g
[/size][/font][/size][/color]7 b' u6 ], X) m b1 Y+ t9 o) K$ R
[font=Arial][color=#000000][size=1] N; l9 \' [: w* @( t0 {5 W$ u
[/size][/color][/size][/font]; B: j& i2 y3 G1 z3 H( z3 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; B! {5 j+ n5 G' y4 c* r[/size][/font][/b][/size][/color]+ R, d, c: _7 M$ y* n8 ]' M' K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 c4 K& |' U7 f9 z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! G$ M; A* d; X3 p# L4 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
8 L) f1 n: r; S: o a X" G[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
7 y9 V: t& d: a% ][font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 S6 Q1 \& t0 a f% q" c0 a5 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 u E# f- h2 g e9 a4 L1 P3 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ s# l+ e% N8 e- J9 m) W6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]9 \$ I% k5 ~% v) T
[/size][/font][/size][/color]" T+ W( e( W' m6 f: O- ]0 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 S) [$ I2 T2 j% \# L- {1 ]; l1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
% z6 B6 O& J8 X[/size][/font][/size][/color]
2 r5 F' p! u' j) h. u/ @: }# N3 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ b; D" C7 e* z+ [9 l
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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