|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 E: n. {, s- B" l# E' b9 b[/size][/font][/b][/size][/color]" c: A+ x' g+ l9 R- E5 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- x' N& T. F U: a5 M[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 M4 t$ c7 ~3 ~4 I2 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* c. M7 I0 h2 M! a[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% T! d8 y4 U J+ t3 _, R) E5 U6 q' \! [
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
8 J' u v& a" ][color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
- J* \6 o) _ {/ K! M; A! V5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 r) R4 r3 C" \ R3 w4 Y& i. F[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. x5 f. i# }; w9 G. j Z6 W
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
/ G9 T$ _0 {: _8 v3 {0 h0 h. s[/size][/font][/size][/color]4 R- E9 F7 L) F" C4 z) Y7 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
F( { s: j) b[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]3 j6 {' W# q6 t
[/size][/font][/size][/color]& X$ h! u1 N0 @! b- V- u. o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
- C/ z0 @; U& N+ A[/size][/font][/size][/color]0 J# w7 Z/ E- \6 V1 {4 U( z' X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
) W |) j- V W1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
0 R0 I m& p @% y/ z
. J- O- J2 i9 F# i[/size][/font][/size][/color]1 X% W$ B$ U& J3 |$ G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]: S: X% w/ g+ L% w
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 ^! i- n" `% K
[/size][/font][/b][/size][/color]
; D( e5 c' D# }5 S3 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
4 L: A. v8 h- h( n+ }' G1 v[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& r3 \. p7 \6 i& V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 p' [0 @, \3 V( j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; L; A4 f S$ D[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
2 o1 |/ i. C% R; @# H) T5 o5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
+ u" z m4 _4 n, ^& o" @[/size][/font][/size][/color]
9 ]5 y+ r: Z4 t8 @2 C7 h[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
7 k6 \( R- X* O3 ~1 J2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]* U' O9 e* u. E9 d
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 Y8 ^) b) q3 ~: Z2 z$ o2 L[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 a9 m; a% A- e% Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]( ~1 R2 y% o4 j& x; j! O$ y& z2 ^$ y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] m. {+ S- d3 S( F$ p3 ]" l! a
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]) |5 J }0 f/ N
[/size][/font][/size][/color]
7 z1 N+ ?9 u" T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]( |2 d) ] f6 S; k9 W( M& y
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 W4 [1 W) L6 ]4 C( Z3 u- H( O1 _+ d9 f
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* `2 D( b3 D1 I# h6 _' R- Z8 M
[/size][/font][/size][/color]5 w9 _% @0 \! U" T! x- J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* h( j8 o, W' o% `% v
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 X9 j9 w5 P& G& h! \3 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 A8 b+ O# y- N1 a. w. `% K+ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
. O& n7 S1 O X; }: I[/size][/font][/size][/color]
; o2 {6 {! a7 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 Y" C! Y X$ m1 F t8 m( p[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 n0 W5 h, q8 t/ z- p4 }
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' t$ s* x3 k1 d* {; B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, N9 C7 g5 Q$ n5 v* J! u0 \- k1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# F0 ]* L3 H+ L# z9 Z: [! B
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) M$ F/ `2 u* h' q4 X
[/size][/font][/size][/color] R! Y; ~! P, q) I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 y6 R, D h8 G
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial] p, }) x! ?& z7 `4 I `
[/size][/font][/size][/color]
7 z5 }) f x; X' ?0 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]+ J; o& w" l% c$ R# R
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
8 ]* P3 ^: y6 d' `2 ^[/size][/font][/size][/color]
: G3 t! h0 E5 c) I/ E/ a9 D! w" Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]6 s5 z5 x: S+ l. U; s& E# M5 P
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial], P3 I* G# Y1 x/ p" [; C* v+ |
[/size][/font][/size][/color]
: q- M5 n* ?& e6 J[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
9 _2 h0 e/ Y/ y5 A% q[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ y6 k. J- y6 v' ` `9 m1 C6 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 q# X! C; M( l( P" L4 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ Q. c$ t. n( W; l& a o! J2 _
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]/ h, j( I2 U7 x. M
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 B! L7 \, z* n/ s+ I6 `[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 i1 h; P( k3 t$ O& N# D Y
[/size][/font][/size][/color]
* C4 d" f4 e* B- Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]& r. i! ^9 T$ _- B0 x
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% @6 ^8 V! O! D1 F[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* N6 M# T. r1 k* y; H[/size][/font][/size][/color]0 s2 I3 q* @. Y- X: ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 x; C' G3 V5 u3 V# o[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* n$ k, s# m$ P& c* m
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' ?4 ^; j/ x0 I; j) e# N. G- \6 a' O
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 N$ S6 [4 I3 c$ l5 {% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& H6 F( n8 P9 J# W; ^. C' s3 b[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* L* ^* O) ]8 w; \7 K4 a1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 ], E1 s5 ^8 J
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
- r% g: e z* e* t( K3 I+ A[/size][/font][/size][/color]+ W, H s! l* P3 r0 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
6 V7 V2 y( a5 R2 A& ^9 o2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( h3 H, {* m) Y. c: r* c4 L
[/size][/font][/size][/color]+ ~( ]1 h" r5 d$ E' R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 ?, j v- L/ C @5 m, N1 }) S4 [* C[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* t3 c3 g0 u/ D1 ]5 d5 g1 ~5 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" I9 e, ~: i* e1 z! m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ^( ]$ {+ M3 Y- ?' @& a7 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, [6 i. i! x: E! z5 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
! g; @7 J$ M) R( U" @5 D# D[/size][/font][/size][/color]
% _" L4 W+ g& \8 [" l( w1 O[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 H* z% A" g2 p* F$ I$ s2 [
[/size][/font][/size][/color]* k! s5 k. v2 e1 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]. C9 f' M$ a' Q0 v4 Z9 Y- I( B2 ~
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
7 Q8 @% x( K1 z: A1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]2 t9 X5 Y0 a8 g' r
[/size][/font][/size][/color]+ m4 E& w# U4 u) @. l
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
$ R' w$ ?' a" ]- ^4 H1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
; _# V2 h! V0 l: r B; j2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
) Z7 `9 ]) y1 M, a: |3 r$ ][/size][/font][/size][/color]
4 J4 f: A3 I9 o* e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
5 [9 q. `* E$ j* M( G v( p& }1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
0 @# l g% G* }; f/ e[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: R" A. b. Y( H& i% U
[/size][/font][/size][/color]
) u( s4 h# ?9 D% M! q% g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# ?( G- S( v8 \. X( u5 R[/size][/font][/b][/size][/color]
/ _7 f2 I% Q e2 D% y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) J4 k7 X8 w3 ` i% U$ }. U[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; I: v+ {$ z/ O0 Q) N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 n5 t! n" R6 m[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
" M: H: ]; p9 P0 o; s' Z5 W' k2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 Y$ o* U {) H[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
( N7 u! q3 S# T: Q$ b" `* Z[/size][/font][/size][/color]
3 d3 X0 K* R# l/ T( n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]. T% l5 l- M+ z& G- n# O% B7 d4 U
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* P- V N5 e8 f. U1 s[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 G6 ^" j' N* Z* C0 ~- M1 @1 I[/size][/font][/size][/color]
4 S! B6 ~ R: P j[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]. u, a, F9 ?6 k' M* b% { i
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]' L0 }$ L. M: d& d U# ^5 x! X- ~% Y
[/size][/font][/size][/color]5 M+ B* @ ]' u" O5 p& Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
; `) [" d7 G2 Y: E9 S# P2 ~: p$ K6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
* P) B* k y A7 z& Y# J6 @[/size][/font][/size][/color]
& Z H/ {$ [$ V+ P; x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 z% _7 K5 [9 `- {' X6 K) w
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial], O* _- r+ Z9 a
[/size][/font][/size][/color]! K) {. [3 S5 r: V) F9 U5 w( t+ a' G i9 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ g2 \2 W. n1 T: o) v1 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]% O( K6 t5 ?" `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 R: y$ V( Q0 k; w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* F' m$ z3 B& W/ {* A/ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: I3 o9 ^8 O) V5 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
: [% t. }. J- \- G1 q F20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
2 N& {/ k8 I, y! M3 |: O+ T3 j2 ~[/size][/font][/size][/color]& C. d, f( o: ~* t( l2 c( i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( S; K: T* L1 Y& u4 s2 K$ b2 A1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
' J6 {8 A! P8 n$ y* B2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]" v3 s2 V8 t' f" w
[/size][/font][/size][/color]
6 i9 g9 |2 g9 J# g6 n. s$ l4 e[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
! o0 H$ a- m# D* x+ W7 s: Y b2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ e+ Z; Y, N1 K- B3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 _0 ]$ o- t1 {) }3 t# ^2 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
- h$ m, P4 Q6 G' k) U1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 o; c8 h; T4 Z+ M- Q7 `; @ S: |[/size][/font][/size][/color]$ y0 B6 p5 r* ^, z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]' o- q( ?& E! y7 a. o" E% ?
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# h0 v8 g0 X6 ~ S, l# p1 d7 a[/size][/font][/size][/color]$ ^ V L" j. h5 Y7 i' P
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 m8 Q2 V9 ?& a$ B+ T& k) ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% N9 o9 `# I/ Q( a) E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: y8 z2 p- c* N* C: K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]! f7 h2 ^6 \' H/ ]; {6 i
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- ?6 D: J* a C% D1 a
[/size][/font][/size][/color]
6 f# {: R$ G7 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) I- C; t* b) V% q7 {
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 H: Z/ Z. C6 O8 U- \1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# e+ T! V, ?7 Y5 r! T2 j
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
& `" c8 r! Z; n- b5 [$ a[/size][/font][/size][/color]
+ j1 ?) Z r& P' q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* ?6 H- W/ U$ K6 j- X3 n# ^1 |[/size][/font][/size][/color]" N; N4 F. }2 G) V( S0 [2 m- P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 L4 F ?; `& {4 i/ B[/size][/font][/b][/size][/color]3 k( w) y& r3 A6 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 y% Y, k: C5 b/ b- z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) q* i, }2 a: \) x" W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! f$ n# A. l' u P6 J1 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 H$ v7 F" P! H& | h+ k7 _: f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
" p; r7 r! Q" ~% E) ^% o[/size][/font][/size][/color]
$ C* Z, p. C" U/ u C7 z; V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
, U* J* o, g/ P* ~4 B9 L1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 }1 @. r! t6 s+ O |1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. b, @/ ?- Q. p! g' z: [( a[/size][/font][/size][/color]9 M) c4 K0 ]4 b+ W4 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]9 y4 j# n: o, y% z6 ~' I2 m
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; j; P q0 r0 R+ J
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
* g# i" u& [! y0 J[/size][/font][/size][/color]! B/ B- G! t( N$ @$ @% p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
0 ?/ v7 V4 [- i+ b4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
( K$ P$ i) ?: R- R& u( s3 ^! Z[/size][/font][/size][/color]
. @0 U8 ^% W$ e+ @) [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 A- u) a# J$ c$ A, C8 r
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
\ C, E5 u9 F[/size][/font][/size][/color]
- X+ g. v' B- a* [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" k" u3 Q- N) q1 T[/size][/font][/b][/size][/color]
7 f# h. q! ^! X% G( Y# T( G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: k7 ?% I: r) B4 G- x4 d& q$ T+ ]$ [[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) b9 b* n/ T! i/ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 W% b, B. n: q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 D, T+ n- p8 Y0 N; q2 G, i1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' N7 S) C3 d" N) T4 {! |% f5 X5 r7 d9 j0 p
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]' Q2 ?. ^& M$ R6 }) k) O+ r8 [
[/size][/font][/size][/color]
4 X: S' w9 q; q6 L5 p7 o L7 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. U( S7 |: g) _1 K G' }
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]$ w! Y/ G/ G2 H
[/size][/font][/size][/color] s1 w* j5 B u! c5 P9 O3 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, x. w3 c8 a* m: x4 h5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& e, I( H# A) P! X! [7 ]# v2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 M/ r$ ]) [ B
[/size][/font][/size][/color]: c/ v0 Z$ o! z, X; Q8 X$ J4 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% _& @2 O$ {! X2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% S' r+ P ^- h2 q& W8 u/ e[/size][/font][/size][/color]
7 W: u6 w1 {$ y5 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]! L4 l" P8 v$ I& P4 q2 R
[/size][/font][/size][/color]. N6 [; t" e% p, s3 ^% ]0 g' E
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' |+ ]6 ?# l& y$ u% a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 p1 P" W9 h# l# o; ]% L# g$ X6 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 O" j6 p: u5 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 N' o; ~; X; n% m5 d4 h3 h4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]( T& O% [! Z- I% I! m( r% ?
[/size][/font][/size][/color]: d0 k6 o4 J. w/ i& z+ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& J( A, A: B8 O6 n
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! o5 Q- \4 T6 h" C4 n* p/ _
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 m+ \4 S! P1 F9 {) o3 t[/size][/font][/size][/color]! [1 P+ g% G' Y# q- N
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( e9 v- W- V6 J: [4 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% n4 O" ?: o; s# N/ g1 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 l! ^, E* U4 F' H* \& C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 ?; w9 u2 I2 @, _
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* l# K0 I2 j( D) d! q
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]9 K0 B2 P! p: k+ j
[/size][/font][/size][/color]
/ W9 Y$ U" |- ~4 U& `, E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]" T3 N6 r8 e5 F* f( w" \
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 ?9 d p% f6 U |1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 j' Y2 y1 Q. P; Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]* X4 `. W" H2 K! F
[/size][/font][/size][/color]) T" Y; c5 E& F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% C7 M; ]: g% u! m" V[/size][/font][/b][/size][/color]- r# t! y; o5 F& U; ^* \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
|: j5 k% v7 Q' V% A5 N[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ W4 Y- }" m+ T4 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% K- D6 } ^9 J6 {- c1 h[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
# v+ |3 a; _4 X; e P4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]# E6 J% }# O3 o3 B" _! w2 e
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 e* O" B( F2 `1 y[/size][/font][/size][/color] f. v! J8 ~0 R! P
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]# b, C# Z9 x. E; X
[/size][/font][/size][/color]4 J4 Q+ S; n5 V7 Y9 z% K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% Q: \# a0 X" \! O1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 q3 {4 \0 D1 _. I: c9 g1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 |9 ?5 g4 J, h1 R[/size][/font][/size][/color]
. R, E" J+ u" G/ V" O; h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]. {) A# h- f* y
[/size][/font][/size][/color]6 ?: x3 P+ I& E* D/ E1 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])! v# o+ U' B7 j b7 ^& e
[/size][/font][/b][/size][/color]& o+ M" R" Q8 K& r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 \3 e6 {* A' m0 o L7 j" u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 K& w8 g# m. M4 \( O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
z$ o$ ^, n1 I$ _0 b: Q4 x( D[color=#000000][size=1][font=Arial]
% S2 V9 U& Q S; a" d1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 j/ w% ^, k- [" h' J1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 j8 n/ _; i0 x4 w! M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 V* z# G. N6 Y0 ]$ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, S- R3 _+ w1 j4 V3 [( p. b[/size][/font][/size][/color]% k3 Y1 @6 L' U& E( ?, b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]& ]' k( a$ g* |2 `& q% A5 h
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 A- I7 e) ^$ G% F L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 k$ `9 o3 f0 ?; d: v( ?. P7 w
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
/ t( W. f" `0 J- F4 X% J[/size][/font][/size][/color]
2 I8 b/ \: Q! P' V3 B% Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 [/ L8 P d$ f! F5 \% X[/size][/font][/b][/size][/color]
) J3 N5 H% a/ Z( M' X; c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( K& I1 c2 r/ D' x1 x7 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
8 j. S: K( v6 n3 x& n[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ T) h$ u- K+ v- k& p6 N6 U6 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], u0 {; h/ ^' l/ B- M5 }7 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
# M! i& o/ u: j5 S3 d1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% r6 U q3 n5 I; P9 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- M# k2 z/ S. `0 v! T" t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; o/ v/ O! Z) J% E' t' r
[/size][/font][/size][/color]
% o" @+ ^( @. i& P) Z B+ O4 v* t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
3 R) c6 F; {$ B* @! ?& e5 m8 n4 H[/size][/font][/size][/color]
6 v R) _2 l; J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- D$ {! M8 B) ]! y. A6 E[/size][/font][/b][/size][/color]4 O* G- n' [+ ^* A7 s8 I: G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 k8 M: o$ O, j2 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ z: U0 l/ c% p! L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Z$ T" l& Y6 e% K! ?: x" Q! N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
, O5 i) c- k0 i# {( F& K) @4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: p6 a& x5 e; D: r. k5 j9 [# {
[/size][/font][/size][/color]
- d* w9 j, b( J% S/ [0 l$ }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ W! \. h4 ]6 H3 d6 j[/size][/font][/b][/size][/color]
- J/ i2 O$ R# R5 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 f* \9 z. X2 b) C" b[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' a1 O- p% `* d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 g4 }( X$ l+ [3 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
* {. o8 z* q& y9 \5 i# M0 M4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! X/ S! }9 M# Z7 M4 i( Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( \, q4 V/ \+ Q0 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]7 T- t- t3 u9 @3 p( U( `
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: {5 m- j' I1 y" v[/size][/font][/size][/color]
# _, p' j+ A9 @7 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 F2 ~. e, m. ?9 H6 O[/size][/font][/b][/size][/color]' c5 j0 R: [- R N( |# M0 s8 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 @7 u, U, @5 x2 u: g9 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 p- j/ m" O0 g3 _1 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# N* q# I0 V0 `5 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
! A& B9 s1 v+ U: W1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]6 a3 }& f6 {' W6 g9 t4 y2 k) M
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 x% v9 n7 }# i @% ]' ~8 O[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
; Z. f! W2 k* v3 d, l2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]8 e4 J0 U" r: D& n
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ D/ W' \! @) `- Y w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]2 x# y+ p, t; d' {* v0 O
[/size][/font][/size][/color]+ m/ T j2 F' i1 Y x0 @: m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! N* r" {7 }! W! s[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
- O' O! z" @9 }. @" k5 A[/size][/font][/size][/color]
/ V3 L2 |& L% T2 `( o( B2 m4 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 |/ i, T! h: e
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 A* V( s/ R( A0 _
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
" f- N( ^6 }. N[/size][/font][/size][/color]
$ K9 q+ K- Y' T" m0 g. I" {2 ?6 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 T' x: i0 r# S( V- t( f[/size][/font][/b][/size][/color]
, N/ [1 B& i3 u2 k4 X5 o% m* e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ T; D) ]$ g+ Z) c7 L% Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) }5 k; R R# c$ m5 I j( @ X& o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% k# R4 _8 C3 D. P# ^1 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
3 o5 ?' h0 Y S9 O" x( x" I[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]% x* y/ `! `, r
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. T' Z1 d6 p. G! H+ s5 S[/size][/font][/size][/color]
+ @; K1 v! c t" A. H9 I. A* _' V2 C[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
8 x8 W8 D" L2 F0 J1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]: e$ @6 x8 d6 u" h$ [, g
[/size][/font][/size][/color]( K0 i$ O' {+ L' Z; r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! x8 U! e* E; I1 r[/size][/font][/b][/size][/color]( o, m3 s& [: U) J0 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 j( {2 S) n) c# U
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], l# U7 m2 K+ S; ?7 T. C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
& Q3 p- K7 Q& r' X[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
$ `6 l& ~7 i& g4 K! I" X7 ^$ m% T[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ j/ J- n8 w+ l7 d _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 b: G8 y# V7 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
& a, b" u) j3 f6 a+ C7 z7 d: l9 O1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
7 G5 c% h X- j. c3 V, |) h/ X[/size][/font][/size][/color]- \2 Q! v/ a: E% W4 L2 w6 ]9 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! k5 p- g$ }6 m- k( `8 R
[/size][/font][/size][/color]
8 B: | V; r G! E: h5 N[font=Arial][color=#000000][size=1]; Z3 D L3 E4 F" P' w7 T
[/size][/color][/size][/font]+ M- I' N3 q) D* `* _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) S8 q, o, i4 P" \( I& e, @
[/size][/font][/b][/size][/color]- o7 W+ C8 I2 z% K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 ~+ v$ ^/ y8 R0 a" R- b2 T[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" L' U0 m' q: @# E: z4 e% F* a[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
- `# I' h- {% x( i$ H$ W, b8 }/ Y# ^[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]2 u, R7 J3 [. G$ d& `* p
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Q( h8 f/ j, O) R0 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: P8 U% ~0 c' E) w6 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! g3 E9 l) a, {. W4 c# ~# H( ?
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
/ x8 x* E3 C0 @: h; j[/size][/font][/size][/color]
l& k. b8 a X" k; y b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ ~0 u( d; K1 f0 k/ i3 m5 V" z% f9 G* ~
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]2 o/ u/ w, t0 N) `
[/size][/font][/size][/color]! v4 v0 ~! }& v# W9 \, S* T# U6 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& n) }" Q6 E, y
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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