|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 u% {0 q! N/ u' l) }[/size][/font][/b][/size][/color]- m& F1 z9 S' Y7 ?- z( S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; ~* D, I" a4 C5 o0 }[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 \/ m/ ?1 e: I7 H" Q- g" Y3 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ c8 u3 m3 S; o) Y6 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; R" h! o- D# R" I; I
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]! ~/ }5 K* e! X e$ y/ p4 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
$ a) H1 `3 e( {( i0 S* x; _; a5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] G. p$ K6 y9 G7 C0 c
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% g2 F6 C% [ z5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
# D1 P! e/ M2 U[/size][/font][/size][/color]
' p) Q% I. R* o+ N0 Z# N. X/ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 r/ N" ], a$ a( ?1 T' W[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]) T$ t3 }! W9 O% p- j1 c
[/size][/font][/size][/color]
- z C) {' o" l1 R+ L7 l! |! C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial] o& Q, N5 f6 v6 Q5 K
[/size][/font][/size][/color]; b7 k5 R3 r7 y2 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
& n8 f6 f* }! I$ S5 T9 [1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]* ]! K$ k/ G8 S5 f8 M( _
4 f9 }4 ?8 X6 |1 _( s[/size][/font][/size][/color]
' f R3 h' r/ V: T. r! N2 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]' T$ _2 d2 E( h s- ^3 ?
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ @1 D% \1 q. {4 h, L( H
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 X# e4 u2 f1 v; C) L2 _6 u* V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
T! z. m" R; e. [ E0 Z, _[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 h0 i0 `8 R; j* G' P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] b$ r7 v: z- r' i8 j$ h8 {/ A2 F5 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* |$ Y, h6 s8 \: R% o
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
$ c. T% F' w" U5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
/ s' e- G9 `( _% b+ p: `[/size][/font][/size][/color]
* B) Q& f, D2 S8 c. v9 I1 e$ {[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]7 }1 d% B% C# `$ ~8 N; c, p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]( R) W( j9 ~1 y6 D: i4 ~4 h
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 t) q s2 o& x0 H3 a[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 q1 R3 A( r3 J4 ]2 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
& m- P' S9 K) R8 I1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& {! @) l7 p }9 T; C
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]% ~) F% u6 H5 y2 `5 r
[/size][/font][/size][/color]0 n: ^- i ?" l. Y K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]( N3 J1 O5 w ?* G& o* K% J
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 u' |$ a8 j6 F. ]+ L6 j1 a" P1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) }; {( J3 H6 ?% _
[/size][/font][/size][/color]
5 d& s' I$ N$ d/ M) y' e$ c) P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# v) K- G0 k: r1 H) ?7 U6 D- K[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 t. Y! F( T! o4 G6 L/ @4 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" \1 b/ l5 t8 t0 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]9 N3 }3 h! Y$ K! ^
[/size][/font][/size][/color]5 s) Y8 B* w7 C8 I$ u. G( R, i4 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. G) K+ y' ?# c! j f[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ k3 ?/ q$ ~0 Q. P* G[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 _6 `3 ]: f: _2 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ o" j' ~7 Y ]6 ]. O8 h1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 c. v3 p% j- A- [[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! R" L' q7 V: a1 z- g9 `[/size][/font][/size][/color], @) R6 s) C- b4 X5 v2 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 Y5 M4 c# R( }; C4 w3 {
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]0 d- b( L1 P& z4 V
[/size][/font][/size][/color]6 e8 ^' g# P8 l! Y' _9 R4 c0 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]2 ~6 ~+ T/ {: N" f/ j$ a1 |) @
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]) r a& J! Y- f* e* Q; U8 r5 I
[/size][/font][/size][/color]
- \( A& |1 n' a6 h/ A; B: h+ z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
" i# q3 z' F J7 l _% [) z# g1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]. `& M/ X1 R9 h
[/size][/font][/size][/color]
7 p4 A6 p( \/ `% a; s% s[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
8 W& }$ V: {; v9 l; O[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, ^0 M0 H' q8 A1 e: }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 X' x! @0 A* d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" x; d+ Y9 A' J
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]! R" G. a- {; P4 @' r8 S ~' T
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ O7 l8 p) A6 S
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& R# r) W* n# o0 h
[/size][/font][/size][/color]. W4 ]# ]4 i" \5 @: P4 h' U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* @, h7 T' Y( G1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 T, |9 C1 l5 I' D1 r
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 |* J. ?) T: f[/size][/font][/size][/color]; }' l+ Q; f+ p* o, N O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 a4 ?# G" A% V' D8 v* n0 D9 m0 O
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 j' A$ `' c' l
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 A5 b9 M& _: k# K, C! | i5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 t3 B8 L6 v @[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; }1 c5 S |! x0 j" N
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ n5 j: U& U0 W( Y8 k
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 L; `$ j- r2 F: r[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
' G+ w+ u8 |- Q/ ~[/size][/font][/size][/color]
1 Q1 I& l9 f1 N' k, b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]' i5 K9 o1 y1 x6 I& S" R
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! U$ k) Y! t2 s* U( y# l$ j[/size][/font][/size][/color]( P3 [6 h$ I& a2 h/ G# _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" ^0 } k6 ?. T[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 \8 [* r. c7 s# t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% U, v& z4 w" X( h" h8 {" g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ _1 t+ r0 F6 m I# q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) S3 }& }/ ]7 e+ y5 n7 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial], _* g* |& H/ ^% ]! R+ A0 x2 G
[/size][/font][/size][/color]
4 k2 i \ v- M6 U[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& R+ O& Z& M" g[/size][/font][/size][/color]
1 K. j, P6 I+ f$ i5 S$ Q. p[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
9 t/ F/ j9 B3 ^- F* \, t4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
/ q' i% ^3 c1 z. S- r1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
: `0 h1 g! E5 L2 r+ ^9 x" z[/size][/font][/size][/color] i4 P5 T2 U: G* U1 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]* S7 u3 O3 p) ~8 p) N$ A
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
: q" _! B8 x: k, z# g7 z5 P2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]6 ]/ X6 l! r- j4 ^" B7 V
[/size][/font][/size][/color]6 c, j* E7 q, m4 x0 o# h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
* p; h7 y) F3 a9 B: w% Z1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]% d& d1 o T& a5 W- p
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 W; d; p) k7 M" F& t3 @$ m[/size][/font][/size][/color]
( m: X! r8 R2 a4 i( p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ E5 R6 U) v; u% T+ v
[/size][/font][/b][/size][/color]
. A. A- g0 I% W* G2 ^6 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 [9 k4 A5 U0 Q" ?4 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ t7 h! T% y8 S0 b. y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! n4 u7 R( H- }7 x0 J0 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]+ J& d% _0 a0 F5 f
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) ^2 f0 `6 H {1 N& x, y8 Y
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]& s( m, p; O7 i9 v- u% I% ]
[/size][/font][/size][/color]
' c. g, P, T: q2 X) h* z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
0 Z- W0 T$ h# r/ s6 [/ Y/ L[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. A: ?# V& }3 e' x$ M' }8 \
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; W8 Q% h {4 j[/size][/font][/size][/color]
! F1 A0 }5 t, Y" q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, F% |+ b; K6 ?9 t, ~* m2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]( p' \6 \" @5 M. n; o' [: c+ |* c
[/size][/font][/size][/color]5 R1 u2 M# i: K0 E& \$ U% _1 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
& E" \1 n/ T, I. l6 I5 p/ \3 z6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]- D0 }9 ]7 z$ L, `3 G, L) R8 }
[/size][/font][/size][/color]
; |7 M+ L; g" N: a, e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ r1 u) X0 W/ J
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
# A6 y4 k+ `/ H& m w! U) N[/size][/font][/size][/color]/ F) b0 y: @: w9 t6 p' G2 f+ J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 i; r& L7 d' C2 u+ y" D5 S
[/size][/font][/b][/size][/color]0 Z2 C! I3 J- v3 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ J$ R1 t8 e1 J- r8 P) A[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& |0 f- H5 ^7 a* b+ j" ]4 P* c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 f$ o! I% J/ _7 G* F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' y" u/ B8 H. Y. w6 ^; f* Z20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]! }, E0 O2 O0 E7 v5 f: v
[/size][/font][/size][/color]
! }: w0 k. P3 }- o5 [; K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 i; W4 `. C. n
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
[) p; Z9 I. O& A& y3 G2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]3 k* o+ O9 ?$ I$ ~
[/size][/font][/size][/color]
5 x7 j# i& u/ h5 {; C; |7 q[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial], I0 G( ^' `9 Y4 q; P. H
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; }: Y2 N. Y1 B# W2 X
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
S K& g3 o$ Q" h/ U5 x* P8 s, d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
$ ^ {, }/ n# s) K+ b0 ^1 i( G1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 Y! C! n9 R- u
[/size][/font][/size][/color]
" @! K0 S, e: {1 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
+ @4 E: B! D! b# `8 R0 f4 {; n0 p1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] }+ f7 j. h( T3 B+ S4 U
[/size][/font][/size][/color]
% i, S4 y* D% @) j[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 j1 ]2 q8 }$ s0 a+ h7 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Y5 O7 m3 n1 G; A6 \! h0 q* M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 F: @* F" d1 q" {3 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
' S9 V8 [# h8 o2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& }% G- A$ f0 f9 |& B8 d& x[/size][/font][/size][/color]8 o0 {4 {$ V- o" e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 r6 q/ `2 o2 X u0 I9 z# o# U
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ K! V0 _8 B2 v' Y9 k8 r9 j1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- X- P7 U: j1 a% b[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 n9 I4 N9 m- ~, l[/size][/font][/size][/color]
; `+ O# n2 ~, ^% V( B3 @. P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], u- y( O8 d2 P
[/size][/font][/size][/color]* z3 u5 I9 R( S6 T- _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* R& |* Z) t$ M5 A, Y% q
[/size][/font][/b][/size][/color]6 B( Z+ X) |3 o6 R% V k( l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. |- D! _6 ]" ^5 p) c% L5 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ^2 }$ Q; D( f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. c# m- P' E: i) A4 m. n5 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 R y4 C& i3 W# V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
$ J2 Y; V% r7 J[/size][/font][/size][/color]- T6 @, ]) K3 H0 @$ q5 T7 f- B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
2 s; g' \) v% Q1 w+ s5 ~+ w, ?4 z1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 L* ?8 a4 a- ~2 ~, J6 L5 Z
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
; I K6 w1 A0 X, D" g' K; U! Y[/size][/font][/size][/color]
7 E! r9 p" y0 ~8 H" I% K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]: }8 p9 A/ h# j" F5 w
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ N- d$ o u# [. E: C
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
6 B; h" [; @7 S# L[/size][/font][/size][/color]
* O) z! u( d8 f3 Z& q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
+ `, U, V' Y" q: j s4 l/ H0 s( W4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])8 Y+ i6 j5 } S& j9 Z
[/size][/font][/size][/color]9 y" R3 A% o9 c, P" d( x; |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: g: e) L1 A1 K4 Q/ F2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]# E" L( K9 J- z/ l3 V5 q
[/size][/font][/size][/color]4 O4 S+ R G! |) S! W6 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
S" x2 E, v6 u" \. v' n[/size][/font][/b][/size][/color]: m% u( `" n/ |" e! B8 x" ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ]' @" o6 k4 x# @# r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& R, m1 c& x- y+ V. J7 S+ d( l( z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& C- }+ L# w; m" `6 ?1 R% I& T) p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# D* l, x) Q% k* B
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 k4 }5 S( h. K) e+ _2 U0 i[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
2 q' D0 |+ F& r& [9 r. e4 `[/size][/font][/size][/color]2 A t* k5 ?# V- d! [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ C1 i$ u2 Y# E5 J3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]$ |7 f6 F" i6 e5 ?
[/size][/font][/size][/color]
8 }# e# k( J1 U5 Y. N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ ^* p6 m* Z+ I2 p- ?4 A( r" c9 x# M) [0 x5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: ~ n M, z; U' ^" e0 U: D2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& z+ z3 K' i$ L+ u% T% |$ `- B
[/size][/font][/size][/color]8 t1 E& R& q- ?/ ~" T1 L7 @9 q. }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) ^1 \6 |2 h* D0 v$ I1 z
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; Z8 p( M- M) e h: ]: X) Q% c[/size][/font][/size][/color]
h/ a$ g3 w+ c2 s$ x9 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial] j/ r$ F1 N# _
[/size][/font][/size][/color]
6 g" _2 L$ f5 s1 e[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 |) J X( l( Q/ A! a; P[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, e; S, W" t* c3 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' N9 \5 ^7 m" o% C# \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 D* e% \- u8 `' f" T l
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]! M3 C* ~. I5 G- v% X
[/size][/font][/size][/color]
; j; }: K3 @& u7 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( j8 U# B2 j, x3 y( I5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ Y7 l1 {4 Y& w# s! f" i7 N, X2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' A; F' s0 a; w" U" l* c" I
[/size][/font][/size][/color] Q7 k6 a( g6 E
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], ~* l. c3 D; [0 g8 _ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 x0 \. c9 U0 J1 q0 r# ?# t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' d( ~/ A: [7 j( r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; q8 l% S! z' z
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 ]1 s7 a+ e9 M- ?+ F( @: l( a1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]1 y; n0 ^/ E5 v9 ~8 S0 v8 h! t, U
[/size][/font][/size][/color]
3 ^0 {# o+ F% P$ M6 b; \4 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]( x8 R% H7 `3 u0 _9 q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: U! S$ L4 @# i/ Y2 Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 c, R u9 |3 U: H l$ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 d) n4 ?' \- ^; z1 ?[/size][/font][/size][/color]; b" S( J& B- O/ z0 u/ q- b3 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 v5 D/ B5 J* Q2 |[/size][/font][/b][/size][/color]1 d( d1 I, F0 u1 U8 C& h: q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ v4 B. ?7 z" l% z[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. {6 }# K# Q" |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; N$ T% d3 [! r5 ^1 z, F4 f- t! ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
; k2 q- ~4 G0 u6 R" U) O* G4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]$ T0 z3 x7 o j. N1 R
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 y6 O4 K2 t* E" V3 h[/size][/font][/size][/color]; W% K4 L8 J/ L/ ^1 R3 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. U. p B2 H* e! F. z+ I- e6 H
[/size][/font][/size][/color]
) G$ M% g5 S$ i" _: G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 @$ v9 S: o. I7 y3 b/ J1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' ^- @5 `9 e1 L; i1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], `9 p' y( v% f; ^0 c- C+ R3 y8 P
[/size][/font][/size][/color]) ^) {! o+ r5 ?& ]$ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
+ L- S$ N$ |- @7 E, r[/size][/font][/size][/color]
% F4 m$ u& e! ?( P" p( q2 O' u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. @! u5 b& j" F+ A1 I) x2 t[/size][/font][/b][/size][/color]( K" @6 u+ K- a8 U0 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 o, `: O" I6 K# A& t! f[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 h/ j. `6 ]! }4 z+ w6 \" v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# ~8 A- N3 r. @ q$ q |% _" J: ^! R
[color=#000000][size=1][font=Arial]
! ?6 T/ f# ^6 J; U/ M; [* _9 C& i1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# h& W/ W* L( [) [4 W9 V4 g4 j
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 S7 E5 C! {2 r, i, F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 X3 N: X" U. n9 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 U* I# X- i6 U% I, y0 {/ k
[/size][/font][/size][/color]
2 [# T: n3 P2 @* U: ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]; H$ o+ z: `7 o( \. l* U
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ o1 t& T+ o9 g. Z+ w7 O! B. q! M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- o1 @. e: T H2 P% S0 l! Z1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]4 e. F: ~- q) l4 ~' c
[/size][/font][/size][/color]7 ?; U2 i9 r: g& b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# b5 r _5 [) m' m! Z H[/size][/font][/b][/size][/color]
d0 K) C; W" |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) U% Z+ p$ q* R3 {, J8 d, e, M[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
! _2 d3 L) v+ E[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ P+ h" L9 |" n5 o& r, [- o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% w1 `4 o! ]1 H% o# R1 E$ }8 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
" }, K1 H ]. m& ~: @2 E- N8 _1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 _1 j8 v8 G/ Z) S8 O6 ?& ~[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 k/ ?5 j6 t( _% P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 t$ k$ K4 }$ z2 m n[/size][/font][/size][/color]
4 E2 t& @# `- g4 J; M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]+ R* R! H/ s% M$ n
[/size][/font][/size][/color]
) D2 T3 q, N% c6 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# B4 \) z |$ x1 O7 Z) c$ G[/size][/font][/b][/size][/color]
7 I9 d& ?" X- A- F4 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 [7 J* W k2 Q$ J9 m. C4 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Q8 k5 e. @. K9 h& ?9 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 K! f; E x! j, i6 Q4 S2 K8 l* g: o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
8 Y) c* _3 P( [$ _# \3 a4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! H; m' d' x+ \
[/size][/font][/size][/color]
+ q% b* E8 ]; ^" ?, ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 u3 G1 S% R e$ R6 @
[/size][/font][/b][/size][/color] k( Z e; W! w( d K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 `% V% {9 s4 T5 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 j& s9 \! c0 h# K! v+ @2 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 Z1 K" T6 [% L A! n# B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
8 p$ L# p4 @' U) \% v% Y4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: G. q2 Q9 x3 z4 g2 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 J3 ~: {' z. J+ }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]. N4 m: ]: r. d: r& O3 C
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 j0 \( ~( ]$ B
[/size][/font][/size][/color]( M# G+ A: F" p8 F6 S. D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- w" s. {: e! ^4 c% Z, G( F[/size][/font][/b][/size][/color]4 \ S2 F1 f/ F, |5 [: D5 u; L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! v) e- b0 V A+ B+ } G! O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 |5 ^* j6 Y! N4 C% C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# H- v3 A: Z7 D. h4 [4 A7 X3 l# b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
! w8 W$ u7 |7 g0 ~1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]* R/ ` \7 t0 F7 ?
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ?+ G/ U3 G; k p5 F7 @2 j" w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]( f0 ]$ O* e4 N) m3 o
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
1 B4 t+ h: ]# C[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 Z9 E; v/ R; e4 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]+ z9 b6 A+ R* H# |, _3 ^
[/size][/font][/size][/color]
/ G% O; Y- n) I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; L1 G: z- g) T7 ?0 ~7 Q5 U
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
5 u# g! b0 P( [) }9 r+ I5 J[/size][/font][/size][/color]
) Z5 N5 Y. S; ~& K" x S5 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) \( M8 ^8 E) `/ p+ A4 o7 |1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
D" A! u$ j$ `$ e7 T2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
7 n9 D S5 w# X o: m( w: `[/size][/font][/size][/color]& T" y- G! o9 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& V \& f/ a# C6 E6 E
[/size][/font][/b][/size][/color]
: C" |) F" r3 g T8 g6 m. H8 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 @; X0 U" M% D8 t6 j/ h( Q, e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" C3 t" T- g# i2 f' ?) h' `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( {6 z6 ^1 B) Q) Z: D8 b4 B( \
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial] h a: z0 k% _# H6 l+ v* n8 q
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]8 |% c4 a! q1 j) C% C
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! s; }! g6 N/ i/ O% }1 y' E
[/size][/font][/size][/color]6 N1 u2 I) n; u% y! B0 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]4 W& o7 | I G+ h; K& ]; N
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]( r; \. m' y; ~1 u% S5 f, Z
[/size][/font][/size][/color]
( F* J- i; C" c, d( `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* r: t- y a/ |/ y
[/size][/font][/b][/size][/color]# N* I4 l: [0 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 m7 k; m7 y6 E3 d[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- m, r" _/ X1 Q) M. r* Z& L( z" u[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
- K. V1 G; z) E/ R: M( C[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
d& N# j8 u$ I4 n+ N3 [: o" j; h5 C[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 P, |9 h- U+ s4 `8 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
d, n1 W5 q" X[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]/ X- d5 F! ^# o8 D$ o
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]7 U& j& W0 M: t; {- J, U2 y! S$ Q
[/size][/font][/size][/color]& h J. M5 I; u' {" ]* C) l8 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 F2 {! I; s# D, [. Y. w$ {, j, u
[/size][/font][/size][/color]
1 ^8 A5 U5 l/ P! c8 \' [[font=Arial][color=#000000][size=1]
7 D6 Q: q# f* q! M) s, C[/size][/color][/size][/font]
( W0 K& v ?7 ?6 G4 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* G6 r8 z, G$ r5 r[/size][/font][/b][/size][/color]
* h+ k: A; G" b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: x2 ?! N; q! G+ \* g! X[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- I; Z A7 E+ ~% }[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]+ K0 d; a9 v- u) B% b+ ^! V
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
( I; k7 K* [. Z/ x1 A[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 P" M" h& _1 g/ |1 i, i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ i7 o* K7 X$ x4 D4 {- {$ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 b- X) v& ?; C/ m9 g/ c6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
/ f+ z7 b4 y8 L7 w, F! e/ l, L& t[/size][/font][/size][/color]' [& i- Z; u' Q# k8 U* d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 B/ L9 d1 z6 n
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
# A+ e+ \' t6 D0 Z[/size][/font][/size][/color]
# W' [: g/ `) l4 L7 R! O* X$ r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 U* W0 Z6 O- ]1 }) q[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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