|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- Y3 q n* k- X, k[/size][/font][/b][/size][/color]
) `) Q6 y$ A( X! _5 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* Z( e; | e6 E" n) i[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% U2 g2 b3 a6 ?2 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) f, S) i. T$ l' L( a[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 d6 {' N4 Z- e+ k2 x5 p3 _" z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]9 ?4 x4 t7 L6 O( o% @, X
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
# v! b9 z' g' Q, S9 n5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- i0 _6 n4 @- u6 f) u- E7 @( r[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 h# b2 c, u1 E/ O$ q
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])- ~. l1 r) c- e
[/size][/font][/size][/color]
. i N- l7 _5 A% O, H: s( Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! S% C! J; p5 p, B, l[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]& q( i- v/ t5 I% z" V2 Q1 Y
[/size][/font][/size][/color]
2 [9 O! T, T" p1 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]: a Z& V2 \0 e" ~* d* e+ H) N: V
[/size][/font][/size][/color]( \9 [$ Y/ {% @3 u1 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
. J: `" P! g; M( A) [" h* G1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
, D& n+ n- e4 t! m
$ g7 Q! m7 N. q+ p9 c( I ~[/size][/font][/size][/color]
! l, X7 r, J; C% T; n! s4 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]7 D3 [7 j3 n8 L% W* a! F+ N
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 [. }) b1 H ]$ c4 j( @
[/size][/font][/b][/size][/color]1 ^3 ^0 ~+ m- f& G! w# I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- c/ i% L: M& }3 P' _' t/ W% j( i- T
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; q: x" n( b3 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# U3 s% O% m/ v# r( M/ N. I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 j" B9 L& Q# I+ V/ P1 ` d[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
" ^ x4 j. r O% Z$ Z5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]): T: B O$ K( M
[/size][/font][/size][/color]
0 `4 q/ @+ l2 c7 c' Y8 ?( p[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
& |& ^- T/ C3 v) x2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
+ o( M, u: _- G, I$ F1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 m+ `6 T, _7 e4 h# o4 l2 K# B[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. c4 }3 T8 X" Y3 ^' L[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
% V7 R- U. ]0 P1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" c! q" ?: N! b
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! I$ t) E+ U3 B( L& i[/size][/font][/size][/color]
; I/ s* b) K' v) l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]" P3 M# L: d! x' L! V5 @& G. ]+ T
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# ^- c2 P0 ^; p) j) N/ c4 R0 \) U1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ X5 ]2 }0 _% ]/ T: P& [0 S
[/size][/font][/size][/color]
. D" R w4 `; T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), X! ?8 _+ a* X4 f
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 z: y1 J: v% q+ s/ `+ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& F" g. J1 r7 q# G, ^) H- z) A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]% h$ @. c1 F) W7 a& s8 V
[/size][/font][/size][/color]
7 G: W9 n7 {+ E0 p W, ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, w9 c/ h) t0 K! P; A[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: n0 N& x3 ]( S
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 k" v+ J% u6 k- t. y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ H( m$ _8 L3 f1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 L4 A: A2 p) d3 ?
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 B3 z- N& |. `6 r& s2 F8 g1 j9 s. [[/size][/font][/size][/color]
0 e4 z& M6 j Q' n t0 g$ E8 u[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 A: X# f$ I2 o% I& q[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]9 k0 l( T3 R \3 A
[/size][/font][/size][/color]
& Q) D5 y8 V. e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
9 J2 ^+ i( g) i8 G4 B* ~% j: x5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
8 N2 t. D- Y, S/ v. j2 ~[/size][/font][/size][/color]3 Z9 Z/ [, p( V; P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]$ p& E6 O; Y( z- I* c. s, H
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
# t/ V. d- q+ ^6 X[/size][/font][/size][/color]
! j4 _% D' e4 T% p, ~$ ]- J[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
{6 w' \8 g* G# M" Z8 g4 o[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- B* M/ e, ~$ c9 ]4 W4 v/ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) O% R, T4 k5 B7 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 n- d: a6 u' i8 W[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
: z4 B9 _7 t, f$ F* {8 U4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], y; T4 H2 {& V2 ~3 c
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 A* ~& u, }0 @. P' ~/ t
[/size][/font][/size][/color]
, c3 Q8 h" o! d4 E( y6 g6 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 M/ m) A' J$ T# ~. p/ b$ E. V8 O1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ G! R6 O7 ?/ n, {# d0 w9 j0 Q+ m
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 x7 x9 Q7 k( e% ^* W
[/size][/font][/size][/color] I$ Y2 I$ v0 x8 L9 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! e* K! }- q3 ~
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- A% z* d* v& Z1 o: e! X4 g; d9 V
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ ~1 H7 _, C X3 G$ _/ \
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 P1 z3 U3 [: X+ |( I2 ^8 m% b[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 c9 w! R/ r0 `* h& w3 N; M6 G
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# S4 m" G* W& o
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- a7 C" e+ a/ a7 \( F) V- M[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
7 }1 y% @$ d8 Y! Y4 F[/size][/font][/size][/color]$ Z. W- P) B* q1 J2 Z+ ~7 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]5 _: \# o% r% w/ Z
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: Y& o6 M$ }) Z! X. I i- s[/size][/font][/size][/color]
- W: h; [0 W* T5 o2 b7 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 O$ ~# \5 m: q[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& [% {: @$ K$ I0 w/ p$ J+ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 U! }# }: f; V[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* J" J7 `# E. S/ x- A {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& | A9 i4 I `/ B5 |) e1 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]4 F( r# N) h" r6 f/ n C; b f, r8 J
[/size][/font][/size][/color]" E y% I: W% V
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. |% ?9 d' F1 y
[/size][/font][/size][/color]
; ^2 b6 \0 G" a/ X0 M) o6 w[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]' |7 O1 g; t" o& s6 ]
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial] A2 ]! H0 a7 q5 ]# Y+ }$ ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]6 N' N ~, S4 c: Q$ M
[/size][/font][/size][/color]; N/ u- N- Q$ ~$ L6 G4 K7 M" @. s
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]$ G1 S* e' p- d/ w4 t
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]5 A7 E9 q8 s0 c( R9 O) x
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
; B/ o6 h! ?% K E- ^$ I( X. a6 x F[/size][/font][/size][/color]. D/ X' X1 ^: i+ |+ j& f3 z4 b4 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
6 C- R# B6 ^! |) Q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
+ a5 S' N B& x$ C/ H3 L" [[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 N' ~0 ~- O$ T1 m$ @! q[/size][/font][/size][/color]
$ x& G" n0 ~( z+ r% [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& X0 e* u4 c6 U- C. n( ^7 }[/size][/font][/b][/size][/color]
* z, ^$ M6 j6 m( X) J& ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
v7 v7 h q# }' E[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 k% b% q6 Y: s ?6 [3 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. e. T% f& ~6 l1 l' b, v' K9 B; N[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]1 N' y4 }* ]6 _; G6 R3 j1 d! _
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- L/ E% @! W6 K% m( p) ~2 J; f9 ~
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]/ `1 b, a1 N7 c4 g$ ?- v
[/size][/font][/size][/color], B" ~- R+ i3 Y0 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]. e/ T7 M' }! d
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 g# I6 f2 J, l+ C& J& P[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ i6 X" t2 Z! }" }[/size][/font][/size][/color]
( k r7 J4 a% c0 f+ t3 j[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 {7 z3 @0 z+ r- p q! r
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]* S2 K$ l9 d; Q% G D
[/size][/font][/size][/color]( J3 `4 \% t1 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]% g1 b% F! v. [! k- M5 R; j+ ?
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 s3 I: ^" t. \[/size][/font][/size][/color]3 E9 q, M" M0 y4 E0 a/ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& [# F- L; U( I[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
( V7 W9 U* P5 c) b' H! h' ]* Z4 @[/size][/font][/size][/color]
2 P% b/ `4 `: R# f3 P |* ?. g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 ^% ]' B% d2 o& ~" a% v6 O2 Z i[/size][/font][/b][/size][/color]! s( z7 S1 Z E/ i5 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. `2 m4 c8 a/ Z% X( n& B[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] L' D) {! ^- P1 w* S$ i" e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' K3 q' O! r: k+ _4 s' D+ y) h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, F% C* x0 L0 L+ |8 c+ Q% U5 R2 J6 n20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]3 i; t" a; y# R5 l
[/size][/font][/size][/color]
7 ]% G2 k! [$ U- m) k0 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- `2 d8 C3 u, g5 B6 D+ X1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]! w( v7 R( m/ j S) t$ `! h( [
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]7 S* }* D0 d; i+ C4 E$ `8 ^. d
[/size][/font][/size][/color]
( [% L( F' M4 z[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
s2 x, C: R: L0 j. V7 P2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 j* m7 }1 d) W4 g9 A4 X7 t8 J3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ \- J5 M3 l/ W o7 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]) K/ \+ B9 p& F6 e5 A, ~: b
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
A# t* @- V& q4 S6 z9 k[/size][/font][/size][/color]8 ]2 F, t% E, L, Z# W& j4 O. C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]! ~9 j. W- z2 ^9 n- B. K
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( x4 d& \: Z- S; E& s" z[/size][/font][/size][/color]
7 ~# o" t4 t$ I* g. |! \8 {[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 p5 H, m8 K8 l2 D8 d# r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 G4 x/ ^8 L) i/ i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 I8 j' I: y4 A# y! r. u$ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
4 ?; _$ }) y, Q8 S# @. L2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( n8 C; A2 j& |) j[/size][/font][/size][/color]
) l1 q+ O S/ f5 L9 h: F1 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- ?% J' J% p4 ^* @
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; f- ]! D5 W9 t
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 I) F: v( ~3 Y! a7 J
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ z: L8 @! O/ y* p$ @; o+ Q[/size][/font][/size][/color]
3 b$ N* w; D% ~; }" X1 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]* f) Q) a# t7 p7 `
[/size][/font][/size][/color]
$ S1 J( V- _: w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) W. e( X+ ?/ M, w' P[/size][/font][/b][/size][/color]3 X9 F7 R, j9 _: H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ t2 n5 N" k2 [, r; O1 W/ S" a[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 N. u9 ]2 ^. V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% }1 C' ^- t7 z% l
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' T" v. ^, P3 i6 c6 B3 H, {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])2 m9 O" N3 c( i# g$ c6 t# F7 Y
[/size][/font][/size][/color]
% E) }! r9 H. K, s' }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]! X( _5 j/ f# N: o5 v2 r7 Z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 ^7 r! b1 _4 f1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" G* D$ j6 P0 y+ D* y[/size][/font][/size][/color]
% z) A# _, Z1 O5 l4 [7 C) _: N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]1 i9 | x9 @& ?
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ B* Y& H9 _ M+ Z, z! u8 ~8 u
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]( c+ }# d. b& `1 |; a. X/ @1 r
[/size][/font][/size][/color]2 k$ e- z6 x% A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]& X) Y' r9 f' s
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
2 N' F, n" G( o5 c1 |[/size][/font][/size][/color]
+ P) m7 j9 f) j$ D8 W/ f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 Q; V8 F( v- I: |6 n& @3 u2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]+ P3 P/ E$ y( \1 |& {
[/size][/font][/size][/color]) d- f0 G' `0 B+ n7 l4 g7 p4 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 D) \9 Y( x% h: g$ E- N& O+ B: Q[/size][/font][/b][/size][/color]
2 N- @) r8 j. _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 j, q1 F" f3 J4 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 y# C" |# w" f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- p$ Q% h8 ?& j3 T2 q$ Z: u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 m9 A6 J( Z3 [. R% j$ `. e1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 N7 b- a5 H, W& p: t[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
7 _7 F, A7 Z- y0 x8 }3 m[/size][/font][/size][/color]+ ?+ \7 ]5 s* l4 i+ n! X! t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 W. R# I; o; L5 f1 `6 R. s8 ]. b
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]+ H/ o, ?( g+ F, }4 V& y+ I
[/size][/font][/size][/color]0 {* ]# U% L2 W4 Z1 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' S; d5 B u' J: V8 c6 n$ e5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: z8 I, ~' a2 q, e
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 I. v. [: r9 E0 q% B3 {[/size][/font][/size][/color]% J! y4 i# t* @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 q Q' P# P3 [9 }7 O, J: x
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 d% |" X: D" I# `5 ?& b
[/size][/font][/size][/color]
4 T. T1 |& X/ r5 S( Q+ w" ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]" c: N2 L- ^. b( O1 k1 l
[/size][/font][/size][/color]0 m( m" k' w/ d* |+ ^9 `
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 O/ K' b% {: H" e! A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& d7 b, i# g7 V* N# a& K8 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: x; l/ S0 m. v1 d[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. u. N% A- K& m+ n& ^" N$ Y8 o8 h
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
$ [; R( Y4 B: B% M[/size][/font][/size][/color]( e8 ^4 l5 ?9 ?5 u M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: Y6 G7 r4 ?+ v& V* {' H1 x
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 ?- B( w; G0 U; z% |* A2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ F; ]6 N3 |; O+ J- b[/size][/font][/size][/color]) H' x% p4 [; M! q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 e$ Y. X/ {/ Y! R7 S* _0 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ l5 M y( B3 q n! j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. x' [( r7 p; D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* P9 h+ ?& m: v& l" c1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* @. v. M8 t: I8 e
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
; X' j( `' I# L2 x[/size][/font][/size][/color]
( E! H9 C6 `2 P; w# \+ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial] O. I+ f( J' w. b" }" e
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' a$ K8 J2 k" N/ W& u1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ~: Y( c2 V2 A7 k3 r4 \7 R2 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ p: j6 W0 i2 W Q( k: ]% O$ l+ q[/size][/font][/size][/color]
4 B( _2 n* T" q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; y6 E7 j' C5 i1 D5 T- q, ~[/size][/font][/b][/size][/color]7 K8 i2 ^! m2 `! d4 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. t, X/ v+ [* p
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" C8 O! K/ W2 Z& }+ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 r1 }# }3 ~( K6 W Y1 ^( y8 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]8 k: L U2 j6 U
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
. i* }' l; M1 P ]1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 Z+ h6 I1 h* f+ g- Z9 ][/size][/font][/size][/color]
9 a4 ?- a7 h7 F! C/ R; o7 L1 d[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* f, U0 \' o( T$ l8 o[/size][/font][/size][/color]/ o' E! v7 ~$ w3 }7 [3 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ }5 }" c6 A2 s! g; p1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 `0 c$ [, x7 G; _' ?( o
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 Q, V' C1 W- j) p( ~: E2 N; A[/size][/font][/size][/color]( S$ n8 i) ~2 s$ _, K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
- } `% S' N& C, a/ ?; d[/size][/font][/size][/color]
4 Y3 j, t, d: h! d! I! V' `0 ^2 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
m5 O8 s7 q( } N) Q# q[/size][/font][/b][/size][/color]
* K9 c3 U, ?0 }9 z O) c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ n$ @+ E" o: c! e( t3 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; a1 X& W& H) X V* o6 r0 n5 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], c0 u; O C* q0 b# w2 J6 [0 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]
! j3 w. U' l1 A/ T0 }" K7 S1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ i- j" `* n: h @+ A; b1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ T- C' S4 I$ c3 ~2 b( b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' j. N W1 @- f% W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, ^, p1 ]! Q5 x5 H+ E[/size][/font][/size][/color]& P2 x9 |* F! C: \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
# x8 U" K+ D2 V% b3 U. X1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* [& k5 M) r% W3 x, O6 A+ D+ e! [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 c: t( X, W+ u8 O% Y) Q1 ^
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
# b/ N5 `$ f3 w$ {7 {[/size][/font][/size][/color]+ e, P3 S2 e3 Q" W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) m( h/ }! f: W[/size][/font][/b][/size][/color]
& X5 w! w( i K2 J8 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' _8 t; z) H* E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font] ?! T) j3 j( D; F
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 @( ~5 v% g9 l& \+ o9 _; S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 g+ n8 [6 x! u5 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 X% n* l8 q* V" ]% N& }1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ C4 W6 X, O% m+ c# Z) D. L[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" O M U: u. ?( L+ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. P/ J: Z$ b3 M9 ]* w3 p
[/size][/font][/size][/color]
}3 G. N- j, n+ s) B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]7 B. {( K4 R7 i" m, i* M/ j$ j. ]* t
[/size][/font][/size][/color]
5 Q" b& W3 g; f6 J; w8 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 j5 S K5 k# A+ M" F8 X T[/size][/font][/b][/size][/color]
' h' ] T+ `" j' }$ F) U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) M% Y1 [9 T7 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- y. _ v m* ~6 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 l4 _3 h. i4 @0 B) q/ \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]4 U" z& U* a- g. V) ^
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# q/ q2 f/ a2 M, y9 c }[/size][/font][/size][/color]1 x' e" z5 I+ V t9 I `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 w- x& [6 v; }! J+ B- n/ Z- [& D[/size][/font][/b][/size][/color]
2 V7 {' S& T* ~! @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ h6 H' @6 p- Q) w6 n% m; i0 L; t5 A# r
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& L. y: G1 i- g% {/ ^/ L5 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( l1 u8 m: D/ V7 G& a. b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]: W8 K, y5 l5 V
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) K+ H4 m( A+ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ l. w1 R5 R" X% P9 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]5 y0 W Q2 r1 m( Q
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]" G9 I% n$ X0 K \; t
[/size][/font][/size][/color]
, K: p9 e& C! I% @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 D9 Y z/ q, t& i [[/size][/font][/b][/size][/color]
. @) k* \8 L% L4 G. x9 x9 I" C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) K% c- L( _% l5 a7 X. i& {' `[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 w" R! T; }6 ]3 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 E8 O" h: }$ \4 b5 z+ I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]. Z. U0 D# F4 x( `( a
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
" V% p9 |( r' H* b0 P4 t5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 l6 ]2 E/ n. C$ A+ a7 V! P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
& h" u0 W0 j8 h& A* H- Y2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
7 B# f' P# a- m0 S' w[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' Q; C! ]9 q/ ]) l5 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
. Z& D2 X# F& S2 O[/size][/font][/size][/color]
, }6 J ^4 p4 S; p+ s0 y- e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 \3 k8 @% D) k9 v* K
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]: h9 ^0 I8 b4 h
[/size][/font][/size][/color]
) P7 L' @* N) a1 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- R) T$ h6 A. E
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 K; B3 p% A) l
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]7 e5 U9 k& b N
[/size][/font][/size][/color]' h, {5 U: k% m) ^5 `; O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# Y$ R- M: s8 v
[/size][/font][/b][/size][/color]7 s0 D* i+ V+ ^+ n1 b+ |" z$ g7 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 J0 i8 M, d0 `! Z8 i9 ~" h- A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; |" d( b! A4 q; W& l x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 b4 F- s% ^' B2 @1 } f[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]( z6 y) b9 ?2 [- h# Y
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]& c( z, ]2 w7 I$ L/ P9 d
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& G' ] c' }" ^- A% g
[/size][/font][/size][/color]
' G9 }1 Y+ ]! X1 c[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]* k' o, y# P3 E- M: g+ m- l! ]% b1 p
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]$ e( z( z9 e2 Q! z/ f
[/size][/font][/size][/color]7 L- u6 L: F3 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); P& N+ _8 [, n. B! K" S
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 D o7 A ^6 M' F# b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% _+ H+ m9 Y8 ?
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Z" N) P9 h, o, j: A; h5 l4 v0 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]' v4 ]% r) l$ C2 R
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]. H) W- S' H' e! n
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 [5 ^$ Z' l6 d7 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ Z4 l% E, y+ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 O2 q9 Y% D( C: i/ X- N1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
% R/ t/ b* t% M7 F( w[/size][/font][/size][/color]
; g, C" ^; Y8 p; F9 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
g$ f5 M( L, O& [& r; s- d[/size][/font][/size][/color]1 r/ H8 W9 x4 Y( y- q) q
[font=Arial][color=#000000][size=1]/ ~! ?, \: o% |4 |
[/size][/color][/size][/font]; y( F" U, o1 Z' o: K# ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 w% `" s- z0 K[/size][/font][/b][/size][/color], s9 n. ~* p: `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] E7 s" I. V/ a: w5 x7 G* C5 f
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ?' F& C- u' X, G4 A, o! u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
( U7 S- g8 {" e Y6 [[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]7 i% g3 q( }+ C5 a; Z8 D: {" C* j
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% `7 B3 K* s# V1 \: V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# {; G) j: X2 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 b- [! S5 T% \1 H( `6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial] m# \2 O+ K m
[/size][/font][/size][/color]
+ ^# v( R) b; z% D& `* `- H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: O" P+ |. W/ g. E+ q1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]) G7 z; l. n# T% c
[/size][/font][/size][/color], z) g/ l) U0 d9 M) ]5 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ k" h) A6 o8 L. Z3 O2 H[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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