|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) c0 [( @5 c/ E6 k2 Z2 T[/size][/font][/b][/size][/color]
( r& |% V9 G& S3 x& O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]* K$ i, `. h0 D/ B `+ Z c4 P
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅,用火煮,待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖,用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止,然后再加入剩下的椰奶,再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中,然后把煮好的汤倒入汤碗中,搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ V u: d5 G: G; i! y$ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: W1 q- X5 ]$ C! Y8 M3 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& b7 a0 V- J' M' l8 B Q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
( a, P. J" T, F[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
* H* K% G9 {& a8 a1 G2 U5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ O( r" Z2 s; v* a
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ |& }7 a5 A* e1 u4 `' b5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])* x3 l. U+ C( ^2 N" ~8 b1 @
[/size][/font][/size][/color]
- V0 _1 Q1 T; ?2 h; D$ k3 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ J( [0 y: i* B. S- J[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
& I( C1 b x; m1 y! N \ F; |[/size][/font][/size][/color]
2 d2 V* M. k2 S- e[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]4 h9 S/ q$ W+ k* b) B q) x
[/size][/font][/size][/color]9 [# U8 L \6 ?; d$ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ Q" ?& Q& V" u. ^8 O( K3 L1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
4 k% i" i) x* J0 c& n0 C
$ p3 Z& I- E0 e, t- `[/size][/font][/size][/color]: w9 F/ U) b6 D2 P" V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]/ H$ E' s1 r5 h# d8 e3 \$ _
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& O% D. ]( K) I" r% K* M* L# P& v[/size][/font][/b][/size][/color]
% O; b, Z \' b. a; W+ @3 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]! p% X5 [+ Z6 y5 v3 P! B7 t) U4 q3 f
[font=宋体]将高汤用中火加热,煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒,用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟,放入草虾再加热至滚,至虾肉变红,但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗,放入莱姆汁和辣椒酱,再将汤倒入汤碗中,搅拌均匀,最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- _. m% ~. x/ X6 F9 W7 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 W- N! c' p# m& f[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份,切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长,稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] O5 E/ \4 [8 c' F& ]/ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])5 ~& [& k; h( z j0 [
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
( l; C. M+ Z G" }# [3 A, n3 h[/size][/font][/size][/color]
2 N4 Y) g J- p2 l& @% \. @[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶,切丝[/size][/font][font=Arial]' @. c' `: }9 O9 `8 j1 t
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,稍为压碎[/size][/font][font=Arial]. `. T. a7 T9 x0 h3 m
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 W) Q6 O7 Z, i, V! p[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, }2 Q1 I) B# e& B: F[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
9 z; p& L" A9 f% i8 }5 p1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" U6 V( V! r, l) t: p
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, R# w8 U: i* z. m) N[/size][/font][/size][/color]
k: u; G8 g7 x7 p0 l9 t' ]( Z+ M& e: S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
# ]. v2 s5 Q" V4 F: \[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], f7 y J1 j) e9 H7 G
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ x _: v3 H. F8 a: |[/size][/font][/size][/color]
( Q. h( y8 o# Z7 b: S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% l" ?1 i6 ?8 Z5 m: j
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 T$ h1 M: O- R, `- G2 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 l6 r0 [& L% Z% ^. E' q/ F' f[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气,然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶,用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热,然后加入绿咖哩酱,煮至香味散出,再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶,轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉,继续搅拌至充份融合,再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅,再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子,继续炖煮至熟,最后再将剩下的椰奶倒入,再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚,可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]! X3 H8 ]3 x! R/ ~* U5 y& }
[/size][/font][/size][/color]
3 g& a8 J# G2 A( ^) E* S$ q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& b) s1 z) x3 u& K[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯,去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 R0 ^% s& c4 Y# p
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! E. d5 D% q, S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! D% r2 c0 C) I3 T7 I4 r& X1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 S3 b% s# E, B- q8 R
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. k+ P; u p7 C. P) U[/size][/font][/size][/color]2 a7 z. z5 K( u/ U6 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& N! P# g) @! [3 k9 z[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶,撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
; Z0 I8 Y! Z* s+ J% Q4 ?" H Y[/size][/font][/size][/color]6 D, l& L" Z' f' ]; ~* [+ ~3 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
% ]6 Y/ h0 y$ ^/ }8 c4 l- [- m/ i& x5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒,斜切[/size][/font][font=Arial]
! a! W! Y# M i' a* ^+ l[/size][/font][/size][/color]
' z2 J x! |( w( ]3 U1 D+ T# i+ Q. u' z/ d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子,切块[/size][/font][font=Arial]/ |' j! k+ b* d/ s; I: Z
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial] i* Y4 g9 i9 _% I8 @( }
[/size][/font][/size][/color]* e; i7 J& Q* ~0 {3 e* V
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法:[/size][/font]
" |/ _, j. |0 a/ K. i[font=宋体]准备一个钵或搅拌器,将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 V) T4 y% p) _1 P4 |/ X. b; i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. R/ b( m) R: M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) @! ]" v) K4 M9 S
[font=宋体]匙香菜籽,剁碎[/size][/font][font=Arial]
: h Y" K K8 c4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& E; Z- X" }1 O, U4 b[font=宋体]匙去皮大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]4 D6 H' V5 N, z( Y
[/size][/font][/size][/color]/ d: ? C3 d; e+ u3 e4 v; O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]" n& {& v, q/ L. @, X0 P
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香,剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 C: m0 c! r$ f( B[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. A6 I" N9 U" _# z' E1 X" s' D- ^
[/size][/font][/size][/color]
" y, b) C: u0 W+ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 H5 Y1 R* @. ~* s
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: y3 }& p3 Y( [! a% Z
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- s" ]4 s" _9 ]9 w m2 p' o5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% a* K8 w5 }0 w6 s8 G; W[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 T6 y" E. W/ k' J: ~* O: m
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& ]8 S& n W" v& n$ i
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: p. V5 o% |& K$ C4 i# k' Z# [[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
4 k$ F0 F" F* H* Z! K" E, q[/size][/font][/size][/color]
' W. E1 j8 d/ @* ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮,切细[/size][/font][font=Arial]4 b( m+ L2 Z$ p1 |0 C4 d. |
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ D# R* t' P5 r, q6 e[/size][/font][/size][/color]* w3 R8 {: W' y& K* E% w8 V2 K8 ]7 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 \1 u% T5 d% b# j Y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: v, T* j, X1 K7 d7 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], U! Q Z( ~ ~" M/ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香,再加入甘蓝菜,花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳,加入蚝油、薄酱油及豆芽,均匀拌炒到熟,放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% U! d& A) H2 m6 m, s0 f# a8 p$ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; Z- z7 `& ?/ N& v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇,切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
) c9 S& l4 ~( r' s[/size][/font][/size][/color]. G! f$ e6 Q2 D, }% |% f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' Q l y! t; a0 o4 o1 C[/size][/font][/size][/color]
6 N0 j+ b8 ]7 u& y, \/ f! T. A$ e[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆,尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
- u, p" G( r N( a: c3 C8 z4 z4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
# M, A- m2 q. Z. m& ]: y1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]; J$ H+ s" _+ _3 z* j2 U/ u; R
[/size][/font][/size][/color]4 K3 c' H0 X/ o0 ?9 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
( O: }. H4 w5 t" Z5 R5 s7 m1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]% L9 B) |9 b$ x4 A4 N v' ~9 y0 h6 d
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
8 _4 X! Q0 _% h# Y K6 W[/size][/font][/size][/color]% T1 Z. I1 ~- ?8 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]3 W8 J: x- j! T5 g! K! y& ?5 B
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial], ~5 D; ]5 Q/ g1 b0 q9 B) r# m
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 Q0 u( F. n/ u p; {' |5 q
[/size][/font][/size][/color]
+ V, N# e$ x; a! T0 t9 A7 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% ]' p" r% P2 H6 v2 q' w9 {/ k
[/size][/font][/b][/size][/color]
& y2 X' S/ [, T5 H3 c- N, I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( w& C: Z- k3 ?4 `[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后,依喜爱切成薄片,将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀,再加入牛肉搅拌几分钟,完成后就可以倒入餐盘,再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶,约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ |4 z& d5 l3 o6 ]& ?2 g$ ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* f. L: Z/ `# N4 ^3 b" ^9 }[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]( F+ G# T1 W9 y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: z8 ]6 M+ G. R: k- ]) h6 F
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]- Z& u6 g7 ]3 y" k
[/size][/font][/size][/color]
6 V. o/ Z& o; s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
# A& l* z8 C, J0 J( P& s7 t3 i1 P[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ }3 x! Q: E0 Z& _1 i* ]7 W" b! b$ H[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 [ T6 E0 B: J; d1 C
[/size][/font][/size][/color]7 K8 n) E* ^! w' p$ ^) L
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, p6 D) Z( N2 w+ }9 O2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切细[/size][/font][font=Arial]" c3 f- f$ R6 e; |1 ^
[/size][/font][/size][/color]
" u5 H- {+ F9 O% v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]+ {3 D+ K% O$ v6 A2 O' b/ d+ s
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 S7 F5 w( v; ` M7 m1 N( I% `[/size][/font][/size][/color]& x/ t( V( ~' U I. H6 |: c, `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 {- |% Q3 G& f) t4 l" u% ]
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
! L5 v: V) @9 n5 T" W8 _, t. \+ n[/size][/font][/size][/color]) _; K2 B/ e2 J! j2 j3 _, F0 @; r' L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 v- F1 P% N+ S" k M
[/size][/font][/b][/size][/color]
% R. u7 u& M% ^% y c; O( }& P P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ k" i |& C& X% U; x& f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热,倒入油、大蒜和猪肉,拌炒直到猪肉熟为止,加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒,以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发,完成后放置一旁让馅料待凉,再加入豆芽菜,将饼皮放成菱形,一角朝向自己,用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中,从一角将饼皮卷起来,在最上层的饼皮上刷一点蛋黄,包起来卷成春卷,重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体],将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 E! e1 a- X+ d8 u8 ~# t+ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 i( u# G) d& w% ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ o8 I7 M* h0 ]; O9 v+ M
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
`# V& h" l' g2 t1 q[/size][/font][/size][/color]* V% |0 C( _9 D! a8 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) H) D% @/ ~- C2 N( Q1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]) k k C8 T7 G$ m I, X
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄,打散[/size][/font][font=Arial]
1 E4 A. u0 m$ k" j4 f" J[/size][/font][/size][/color]
4 S6 l) q H. l2 x7 j7 f, V1 [[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
& X: e" K& c+ H9 @9 l0 p9 V; L2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 V& X" m. r: T, k3 P$ I' l
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油,炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% P* s. w0 _4 P/ X* [7 y) L4 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]5 T% W" G! ?4 S, b& n8 L8 ?: V, k
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 j f" p$ k- V
[/size][/font][/size][/color]
: K. y& e' D, X! W0 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]1 p+ B" _# I$ x" x- s( i
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ ]/ ~% e$ D) T: p* ?; O- c- D# e
[/size][/font][/size][/color]
3 k: C$ s" ~- E D5 T) w2 q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 i( x% M( W v* Z9 k2 r$ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热,约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌,把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% p- A! N# Q7 n, O C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, `* m, Q, o$ k* d" S: c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
1 \5 v- A8 B8 E9 j1 ?; w2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! x. X v4 ~+ t/ I( x1 m[/size][/font][/size][/color]
8 @# A p7 ]/ b) g6 x% {, ?( X/ ~: B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; M) G9 P( j' U1 H* ]0 ?; m, T+ {0 k& \1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. ~; ] ]8 m$ N7 g- q K( Y/ t, K1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 T: X4 z2 P6 f- @. u. X7 G4 V[font=宋体]匙红辣椒,切碎[/size][/font][font=Arial]
7 v+ c/ ~; Q, Z/ p; X[/size][/font][/size][/color]
& o) h8 G: [& f \, d. K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]
* X- E5 Y8 G+ M8 q. r* n[/size][/font][/size][/color]1 r4 ]/ G6 V2 G( p9 C$ e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ A# P% S2 o7 |8 y) v7 p
[/size][/font][/b][/size][/color], `0 \1 y8 t# E# x% l$ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 y2 O7 V3 n& K9 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香,当洋葱呈金黄色时,再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟,加入糖、鱼露、醋、罗望子汁,充份拌匀,再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉,用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体],一起拌炒至熟后,倒入餐盘中,再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% s0 `$ @# l5 b$ M3 V8 V5 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ Z1 Z$ V) Z6 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体],先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( W: O; z1 \- u8 r# ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])/ q3 ~3 f: `( D2 f) `
[/size][/font][/size][/color]/ L( M: C/ h0 r. O% N' v9 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐,切成小块[/size][/font][font=Arial]( B2 }5 D! h0 b6 Y: ]
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' S2 t" s4 V* U. f1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) m% o9 b1 t; N3 H) |[/size][/font][/size][/color]+ w3 Q* ~3 H3 n' o6 w, U5 b% Q, b- ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜,切块[/size][/font][font=Arial]3 @. T. k9 `/ y) J0 y7 V6 w8 [- a
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 q" H0 _6 u' C5 I9 d$ O
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]5 C1 b1 w4 }2 r
[/size][/font][/size][/color]; }; o- F& P" f6 T$ Y4 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
+ M% V5 @2 }" {) n% X. `/ N4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])& V" W q# {8 ^$ x
[/size][/font][/size][/color]+ i' G k P1 Q0 e" U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, u' }* b6 U# p4 {0 `, s2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]$ b) c% K5 i1 h
[/size][/font][/size][/color] k# N: r( \( M0 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% I. w5 c! H8 c! z! j[/size][/font][/b][/size][/color]
$ j B5 A+ ]3 n2 j' W$ q1 Q, a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! U- |' n# R8 B8 m. @( F2 q5 ~1 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌,再把它倒入椰奶中,加入糖和蔬菜油再均匀搅拌,加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后,再将鸡肉串成肉串,将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱,再将鸡肉串放在碳火炉上烤,翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" m; L0 v0 K( W8 I2 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' l+ ~# C- a" X, F! Z# X. z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# b& Q$ t5 }; j) u& f- M/ v3 h& M! `
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 F. A3 _0 b2 N4 D1 v$ K# F! V8 ^# S[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]5 E1 E$ ^0 ~/ ^& W0 L0 f% s, C
[/size][/font][/size][/color]/ l2 c. ]& P O: L5 V/ m, Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ d1 Q+ v) _6 v
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
/ y$ @* c) o2 G5 q9 y s[/size][/font][/size][/color]
1 i: L: ?# A" l8 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 j6 s( U7 s( ]( h; [* _
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. y( O0 Q- ?( b* }( L/ z; G2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& m/ ~1 @/ {" l( J7 O$ O[/size][/font][/size][/color]0 v, g8 F8 {/ B3 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! W' N- q, \& P) R/ ?7 Z4 {. w2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" D) x" N( |8 }/ q6 b: ]: C
[/size][/font][/size][/color]
6 p0 `! ~6 J% X, J) g5 }* V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
1 R" K1 u/ M9 f; ]6 S* U[/size][/font][/size][/color]
7 w3 J# m; Z& |" o, [[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 s& s1 U- w( t2 f( t- g' I+ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热,当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱,均匀搅拌,再加入莱姆汁或罗望子汁,搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# h" i+ w. H- @ I# r" T+ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ^6 H$ K3 [& r1 E2 f- X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' K. P1 g% |: W4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
+ W4 m$ l# N4 A* d |2 \$ e, A[/size][/font][/size][/color], D. z! P! i, D6 `; H% H9 x: s" t9 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 J% O1 ?! C, ~. B1 o8 J7 B J
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 Q" i8 x" F8 r2 k! w. W8 x2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* O8 S E& G- P9 v- Y[/size][/font][/size][/color]
8 B( N$ q& |$ v0 q' c9 J4 t[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 k! ]+ o2 u3 H: _: u+ k[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开,当糖融化,加入醋和盐均匀搅拌,放置一旁待凉,加入小黄瓜、青葱、红椒,撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] T, p9 C4 A& K7 G& j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* X% Q! P- O, {1 F0 e. N9 y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 ]) C; x5 D: `$ E- U3 L- F9 V
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 W5 [* M: _ o& n9 N: i
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
2 y. o9 c3 T! J$ J/ {[/size][/font][/size][/color]
' G: m1 y$ u' s4 l& v3 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]' Q$ |. M+ I% O% I( z F: q# c
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切碎[/size][/font][font=Arial]
" [* k9 a3 l, g1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒,切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 |- h7 `" T/ Y$ f: c9 F* n$ k, z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]: W7 I) j* P5 ~, F a3 R
[/size][/font][/size][/color]# A. `% @% u0 M Q; M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# e6 x# h1 K2 M1 Z: k[/size][/font][/b][/size][/color]1 c' [0 Y8 M: k3 e$ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 h" o. a/ X8 @) u: r# D& t
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热,加入鸡肉和大蒜,炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱,再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟,打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒,再加入白饭和其它材料一起炒,翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘,加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) T) D$ x1 {* E s. Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. t0 @4 E; N$ _+ i- W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]9 r( |# U8 d X% {4 O! I# v# b, I1 \
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
3 W' R6 g% z2 B% |+ a1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 }- N* {$ O/ c5 U+ b- H: d
[/size][/font][/size][/color]* u1 p" g# E5 Z( _
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉,切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 y* ]- ~- x" N6 m$ k7 a6 w# P
[/size][/font][/size][/color]1 |: y; W6 _+ @( d/ d( Z: S; @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 A6 G& P3 u/ p. K. |! V
1[/size][/font][font=宋体]根葱,切碎[/size][/font][font=Arial], L0 [' T( Q/ r3 i0 S; F0 q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 [4 U; Y6 l' J+ V- O: ~
[/size][/font][/size][/color]
0 `" X4 y! |% l) F k; w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]! ~+ Q! f' T6 Q1 `3 |$ u: x
[/size][/font][/size][/color]
; r% e" l# u9 h& w- ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: ^% k5 Q! r9 x7 l[/size][/font][/b][/size][/color]
2 v$ @- S$ q4 `1 K5 K) x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 q2 t, Y! Q: w2 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌,将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌,加入打散的蛋,将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中,和切碎的青豆混和,一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼,平底锅倒入油加热,将鱼饼炸成金棕色,完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& U3 p* O, v9 \+ B3 a. A1 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 p5 H+ ^# m; L+ ^( S @[color=#000000][size=1][font=Arial]6 V% ^) p; _# u: K, Y1 a
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排,绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 _4 D, ~" L) H U8 M; `
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( |+ z7 e" F L; u! _/ b9 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆,切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 s' _8 n6 {6 X5 q* h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋,打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! K5 `/ E G: c+ n* a[/size][/font][/size][/color]1 Y# f" I* H: d( q' l( p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 u" f! c. e( | X, @- o, I1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 M# f6 L* \2 m# [5 _. b& Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! d' W( [$ M, g: _- f1 f1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
" K' V+ Z- \# @1 F6 I; ]0 y[/size][/font][/size][/color]
! G2 b' A1 @( `' _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 W& x! q. K( C' _& y
[/size][/font][/b][/size][/color]
# ^# z% D* W/ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 v5 P& R- L0 C4 z0 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁,和椰奶一起倒入碗中调和,加入鱼露、油、糖充份搅拌后,和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时,用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色,即可放入餐盘,淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳,将剩下的酱料煮热,在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
( H6 G6 t4 b5 D" s* ~, N[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 g+ H, r: _9 j1 c1 Z% X# W9 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], Z# b+ K" C- J+ E' l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切碎[/size][/font][font=Arial], L1 z1 Z# j) n. Z7 ? X
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& e4 _2 m1 x$ I1 @! t
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ], X d5 K5 P( n% I8 X/ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 ~8 _2 U1 O1 |0 u2 t f[/size][/font][/size][/color]
* w9 @' t0 M1 _- c4 U% i: _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]2 V! {2 P" ~. ?/ I& b
[/size][/font][/size][/color]
' U, f5 `& r# Z2 i; |6 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
V$ P, |4 i0 W' G. |% m[/size][/font][/b][/size][/color]! t6 x% b$ T# ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ _8 [/ t; i7 Z# C7 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后,将水份沥干,把糯米倒入棉布蒸锅中,将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃,或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" R" ~* K, Z. M- G4 s' G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% S5 V" t& j; \, r9 U# y* d' `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
" Q2 {! _4 }: ~( }0 T0 c% l& Y4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& ~' l! _* F6 ?4 I[/size][/font][/size][/color]! Q% J- c/ Y$ T9 T/ o' l& f& u4 u& ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ [, e8 C! Z0 Z* c
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 u1 S4 R5 ?6 K' g7 @' ^1 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ X* b" v4 ^! Y. R h2 t1 G[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮,在水龙头下冲洗干净,去籽后刨成木瓜丝,放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎,再加入木瓜和其它材料,用杵和汤匙均匀搅拌所有材料,搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) R% K7 K. n4 s( p! w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], [; u& I/ @1 }( l( V$ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]( p/ K& f! @$ y& z. r
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆,切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: z! {! {2 Q$ U/ d% O4 Q: G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ c9 ?' G; L$ Q+ S8 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]; n. _+ N' s3 l1 k! \
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]; [3 x8 K1 @! `. E x
[/size][/font][/size][/color]: M) v1 R- @! \& g0 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# r. y5 I! U/ F; S+ O+ t! R6 `
[/size][/font][/b][/size][/color]6 T1 t2 ^" d6 Q# M# y5 G, ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& l2 {/ U! p& ~9 i4 }3 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干,把油倒入锅中、用中火加热,待油热时,将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆,捞起后放在一旁待凉,打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋,慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中,直到酥脆呈金黄色,捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅,用中火加热,加入青葱和大蒜爆香,再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅,炒到所有材料变干、关火,将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中,再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 e! E8 X. q Q- Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 O" ?9 a0 D& Y/ V* K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
( N" z5 H, w9 d* Y6 K1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
3 h7 g6 g* P/ R9 X" K5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ?8 s9 j$ J4 \: S. ]) Q* h3 L; g[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油,油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]6 a* T4 F$ y5 K- s
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
9 { c( E5 A( Y& Z9 _; X8 Q[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( N0 ]9 N4 e4 }* J4 X1 S6 V4 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]2 A3 b9 w3 r+ z% o# E
[/size][/font][/size][/color]' h% S! ]# @4 S W$ Q9 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]! i5 E% w" M% ~0 s$ s1 K: v$ f
[/size][/font][font=宋体]香菜叶,装饰用[/size][/font][font=Arial]# @6 N; I2 t9 H6 K. C' j# l' j
[/size][/font][/size][/color]
N3 e. S1 z& R2 V& m* ~1 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! C6 \2 A( P7 X" ]7 I( R9 n1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" Y' j" U4 H. G/ G2 d6 E$ k2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]! Z" ^4 d- d$ h! h- A% g
[/size][/font][/size][/color]' T" P* L; Q: N* w2 K, K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ b0 ? {, {8 B. H$ B5 n% G[/size][/font][/b][/size][/color]
/ f) Y& _# s% b A2 J+ Q) Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 X. D! ^0 ?7 {' V1 a- p/ Z( Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉,将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜,放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" b" p7 e) _$ w; M. ~9 g; K( Z- R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! A- q, |4 g6 g( l[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
]0 F- i7 y' C[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]4 }) r" e1 y) i' t. ?
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! t5 y- A: [9 l7 }/ F! _$ m4 {# S[/size][/font][/size][/color]% l [- W, i8 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]% H+ ~$ r" m+ o+ S
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
# i4 b1 p P f6 p. B[/size][/font][/size][/color]3 |+ k; p: x6 u0 `3 Q$ [5 T5 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( s9 h! Y8 W% w
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 H2 H* n6 i4 M* {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( \) r1 I6 w3 p0 F! Z& v! B[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% W- p5 h9 C% T1 I! R6 i5 w9 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
1 w6 T' U( v' K1 y7 J3 D3 C[font=宋体],然后再对切,将椰奶倒入锅中,加入[/size][/font]& _8 [3 Y: g6 E
[font=宋体]糖和盐,待滚之后再将香蕉放入,再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& x& {3 c7 I/ ^' t/ F$ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 a r; u0 V8 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ e/ T+ O7 v I! l: l* G1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
* D% d* X4 m9 @[/size][/font][/size][/color]+ D* Y* h$ S' ]1 O$ {# {7 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ F, d% G, Z# ~) H: K
[/size][/font][/size][/color]4 y# ]1 z! p- A2 R
[font=Arial][color=#000000][size=1]2 T/ i2 S6 y' Y9 M* z! ]( M; T
[/size][/color][/size][/font]
: X7 [6 F4 L0 H4 t" L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 k& I; ^/ v* `- h! W9 X# M3 r[/size][/font][/b][/size][/color]
8 @+ F6 }- p. \6 A4 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& Q/ F. W2 H& e. w: D7 Y- G/ l
[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 W0 @" H* g, M% |2 G) ]5 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中,一次加少许的水[/size][/font]
/ k- `9 e6 P+ F% v0 w8 L[font=宋体],揉成面团,再加入芋泥搓揉[/size][/font]
- n1 X% B" N$ H3 b[font=宋体],揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中,加入香椰糖和盐,不断搅拌让糖融化,滚之后加入芋泥球,熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ q; ]8 L" E( `/ y: T. k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ c6 E1 @1 t( z$ Q( u( D8 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头,捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
D! ~: \% `) j5 ]- u" Y# x$ @6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
9 S$ Y. Q( X1 P[/size][/font][/size][/color]7 g# C" u$ t! H4 i. }1 f" R' H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 J e: Q- e! b/ t6 T, z9 h$ I
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]4 s: p0 u P. p/ c+ G" k
[/size][/font][/size][/color]. U/ p6 |9 n& H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- T5 x! ^' l- H$ D[/size][/font][/size][/color] |
|