|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 `- x% J. o" X7 t& \[/size][/font][/b][/size][/color]3 }2 T' c% d& g* F8 H) y# Z; i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) L7 K/ S) m$ L[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! p2 l- N; p0 U7 r% V0 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 O0 x" a8 r! x; V, d: n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 M; B* I1 u5 v# v1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]* _$ ~/ q4 l. C8 i, L0 a' j. [& S$ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
# j- J3 i* G1 n% M# k) J5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 d# k( l( [/ S6 U5 C4 s7 r6 m
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- e# H5 w) ]! l! w5 F0 V1 _4 X6 z
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
2 y: ?5 t( N' r3 {# d[/size][/font][/size][/color]" x8 ^ o2 n) y+ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ @6 `; X; k# I' h) y& x$ n; |[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]" B+ }/ M0 x6 U8 X% a, w6 `
[/size][/font][/size][/color]: V" h9 G5 u' d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
; X" j4 X* H6 n6 H, I$ h0 u: A' R2 c[/size][/font][/size][/color]4 @ C! H* e- @) g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ A& t: X; x; `, P) O7 y1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]% m2 ~, g/ @0 `( t1 `
& P0 ]! i: t5 {! ^" L[/size][/font][/size][/color]' h; ?. e, I- o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]/ Q" a& F; J5 \ n$ E/ V
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 M9 v: m2 T$ E- a' ]- {3 T
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 v9 j1 A2 B2 o6 f# k0 g. Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 ?4 ^! E4 E* h% j. p
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 h |' H+ ?9 h: J5 k9 A4 N2 n2 P. D C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 [- M8 z' g& o) L& o) @ z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# J& {. |$ [. F; ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])) r, c) t% |- \2 I9 F* D+ a X
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])0 S4 @0 O$ y' `, I, W- h8 R1 c
[/size][/font][/size][/color]8 q' a; c- R$ H3 o* f# M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]8 f( v1 T+ V' n' Z0 \& B
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]3 {( W3 ]8 O& `
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] m" j& u! h$ a. {. \
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 g( h2 A/ Z7 s5 q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
" s( S ]4 [5 w5 ?1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 l0 O+ O5 j9 y+ Z& X
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' J2 O) \: i: X4 `, w8 I[/size][/font][/size][/color]
l @: R, d9 T6 y7 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
4 Z3 @ U, M+ R8 p/ O( H[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 D2 c2 r; s0 D: X! t5 M1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial], D* J5 L. Z7 Y- C- k
[/size][/font][/size][/color]
5 H" f5 ?# O5 K0 T& y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 E/ X; y+ I4 m) \' n0 `, u[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) \$ y2 A5 y _) W( `- ^# O, U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' N& J# i" y Q7 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
* I7 d; e$ U6 E5 F* S) Q$ ?/ p[/size][/font][/size][/color]
) ]3 F* f# i. u9 M! F5 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, p, s2 [' K. Z[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 k: Q1 X" \- z$ @0 v K
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 T* } x. a0 t* M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: h, K, P6 b6 `
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' }! {9 e3 E! H" {
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& Y( t" l( h- d5 N/ X
[/size][/font][/size][/color]
; U& o3 S7 |/ w0 ?, H0 p[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] @( r* q5 o; y3 y. a* g
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
9 K8 c* z. E D) t0 A/ _[/size][/font][/size][/color]6 \, H! A1 f2 `2 R& k6 B% u& R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]1 K+ j: R( M' h0 K$ m) f4 d
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
. j7 j" M+ y% Z5 v! H[/size][/font][/size][/color], C ]3 S7 Y! s7 A9 O8 G0 A" ]$ c+ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]8 q. d1 s7 |/ O: \! V
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
+ |. \0 v" I: [4 N7 }% ?, c. Q: D[/size][/font][/size][/color], b5 F, Z/ @/ V6 W1 K$ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
0 E4 t- x5 i. P D/ W0 m0 K; V[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! m" t% I: P1 h$ Q- X; j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' R; Z$ F2 P* q/ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ A1 R3 a3 m4 w) I: M[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]3 ~' G+ D4 Q t7 F$ G+ X
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
W( T" d0 ]3 q$ G5 [2 \; a[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ M$ D( w1 V" C/ T
[/size][/font][/size][/color]. r% d( N% r) H, [" [' {! ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* {- n' R# ^1 U, K# E5 K1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 I1 n: U1 @% P- d4 K5 E
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], b5 k$ V* c9 b! v3 q2 X
[/size][/font][/size][/color]& \; E! d' d7 a$ G: w8 n; u) L7 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" C) L0 x1 i1 H4 E0 b+ q; ~
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 ?" {* d6 q9 k- S* T9 s; D[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% U/ X# M+ c$ P% @+ M; S+ ~! X2 Y
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 A0 L! u) s5 p) F$ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 g( _- h; \% L# }% u[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( L) n6 F; h7 ? D( _
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 c$ m+ X' z n. V[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
K! ~! d" S I3 s& ][/size][/font][/size][/color]" _' i' l' d( J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
R; c, `7 A% e0 \2 a, @2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 l4 a B) y: M, U( q8 C+ G- [! D
[/size][/font][/size][/color]
) Z! b& i. ]8 G+ b) d2 R# T5 Q: V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% w8 h7 t% c6 M% \% F1 x[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( z8 ~8 f. l9 F, z' E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 J8 M9 C* {5 _* {! _+ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ]' z" m8 \) G7 F% h. \0 x1 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# V8 v, l& ?: s[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 O3 T' A$ P/ j6 N w4 {6 {( z[/size][/font][/size][/color]
% ^4 T; E9 T( D8 \) e+ s[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 s$ B: |' Z. f) p/ b
[/size][/font][/size][/color]
* R# A7 i6 _7 O& B* w[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
+ d% S+ l/ Y, U, G% I/ m- n. Q1 j4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]; r# z) z. l7 g4 J; P0 N" d. o; |
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]; ^3 s5 \) s& ` h; a
[/size][/font][/size][/color]
+ }0 w" k6 X& s% U[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
7 F' @5 S# a# p1 e) b5 s- m* A1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]3 L) J( H0 R& T1 x! z5 L5 d
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]+ ]* B! L2 q. e+ z$ u4 v" j3 g. @
[/size][/font][/size][/color]
: ]* d: o( r9 Z( `5 B" ^5 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]2 s+ Y7 y& R! u) j' ?+ x5 A
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
0 M- L- i. s% i& z ? f8 x[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" O2 {) \. ^; J- b% |
[/size][/font][/size][/color]# I# i5 \6 T) I% s8 y1 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ a: [/ h: G' D6 _. `1 P1 }+ Z9 F[/size][/font][/b][/size][/color]. n* i' m5 |' a Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 V. B/ O$ t8 w, _; ]/ B9 m) J/ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 i+ V: V- Y# ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 X) x- m; ~- k: r1 ~$ h( d
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
! q9 a+ O7 @4 h3 _) Q2 i) ^& l. ^2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' g% [* j' A) H! U6 U
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]- a% Y9 B! O* B
[/size][/font][/size][/color]
1 d+ p& f5 V \- H% k% t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
- @- v. ?* s: M( w[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]4 H+ u" Z: M% O% B0 t7 m
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ R7 Z/ f2 N- m" N! j" r8 C
[/size][/font][/size][/color]
) D$ G) X! q) m2 q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 e( S: i1 z. _3 }# G2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]- k0 B) `; p6 m8 B
[/size][/font][/size][/color]. y: X9 A/ v* L6 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
8 s. z& o) i$ f% t6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 {. F" V$ `7 }$ g6 U/ n[/size][/font][/size][/color]4 g* l2 X) B2 r; q$ w( b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 J0 A7 _0 |6 r8 E" K" Y' f[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]# p4 M/ g/ C4 m4 v/ S
[/size][/font][/size][/color]$ @& B) O$ J) M+ b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( ~* A8 N# [) o
[/size][/font][/b][/size][/color]
! G% k% b) |9 a5 h7 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. F+ u% S$ R5 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% z* y U% [* g8 J" P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! j R/ R7 `* v9 b1 U- g2 g# b; H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 ^! r% z6 g; i# g' M J5 k20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial], d, Q5 a9 K) o1 l: x
[/size][/font][/size][/color]6 _' }1 Q$ `0 Z% i% q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' ^; |1 A" W1 z0 M" }
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]0 e. a! W% L! i
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
3 Q5 X% ?9 K' v, Z6 m9 B3 v6 [+ p[/size][/font][/size][/color]
; [# F; q. }' z. `7 U[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
$ u1 K0 b' ]' J- r4 s! r) Z2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 S+ n; D3 g2 s- {* H2 j3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' H0 F& [: O+ F- \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
7 v$ N: a; ?- D9 a" v1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 z, \$ {, U9 l7 y j3 o[/size][/font][/size][/color]# u4 T% V/ C3 T+ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
% w$ i. K: a8 ^% X3 _6 _1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 j1 G% k% n H
[/size][/font][/size][/color]2 b6 V' U) t1 m$ Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ L' N( }9 B4 ?, `: d, j[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] \. J2 E0 L7 f) y3 }; M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 E; a# A% e6 P, S3 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]4 B R* H5 D- @: U* E/ C5 V
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: c( l. S: T! F( K( O
[/size][/font][/size][/color]# U9 C" C$ I9 G! O5 P' O5 |$ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" z, D6 S1 y2 g9 Z5 M+ Q1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. d% E! r+ `! v; t1 W. V; |9 m1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- Z& q! X M$ M6 [5 o9 _! H" K& O% [
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]/ L6 w7 e Y1 x- X- E9 C7 P# J
[/size][/font][/size][/color]
+ i9 ^! t- q k( O) ^" ], L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]* d, \' G/ X2 r6 M. y/ W8 o: X
[/size][/font][/size][/color]5 p; B' ]: w( d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 y+ d, y6 C: Y' p8 Z2 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]" `/ R' `# i4 \3 t# l+ P/ B4 t4 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 b" d. j* Z6 Y3 R$ N$ N[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: E z5 E; i5 e3 D Y% `/ K: Z' ~. l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ U9 T1 Q4 k3 o: f. T7 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# l+ h+ l7 X+ b) V4 z; g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])5 f" C6 q3 A6 }& o3 |
[/size][/font][/size][/color]2 Z0 I5 D: Q# M) h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]4 w/ t7 u) [ p9 ?) M. s( w9 k
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ u+ S& H4 C' v1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& z4 {* h: |( r0 z: H& a
[/size][/font][/size][/color]+ s' ?# l0 o+ M% E9 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial] [' e& H/ i& I% s6 x
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 [8 Z! \9 C4 S. I8 }$ r; p1 j
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]. m. j* A3 n8 |
[/size][/font][/size][/color]) I* c e, t. H, I w# K% G- A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
+ p' o% V3 @* S" y4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
- _% Y/ K* P( \[/size][/font][/size][/color]
9 `: I5 {* J' S$ ^/ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. b. b7 A+ i* R0 ^ q
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]0 t3 |0 ~6 l+ B/ ]0 g
[/size][/font][/size][/color]3 V! i4 K! w+ ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]) \1 Y3 c6 O* M/ k) M
[/size][/font][/b][/size][/color]
, e" A# Q- U, A; _5 ~" r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 x2 [2 x% t" x) d, q: O[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 D% n! i# Z+ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 e+ p" @1 M o5 I: r9 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 R5 T: l) A8 a
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) ~; r; \- P, }+ v8 B% U$ t[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
* T$ b3 r4 j4 }' i[/size][/font][/size][/color]6 T5 D" ?* I" a: l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 D1 E& J/ c+ N# L; i {8 G
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
6 }1 M5 Q4 ]3 J5 R% c( m* _) R[/size][/font][/size][/color]! n, H* T. _' i3 P: a- q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' N l v& _* Q, Z5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; \0 U( M- e/ G7 x/ p
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 b, m+ i1 U4 w* g$ q6 M[/size][/font][/size][/color]
9 V& m' f/ b. \4 a* D! H/ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 A7 [2 R- L2 `
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& L( ^: v; a" A0 t1 y. s[/size][/font][/size][/color]- b. M" C5 Z g/ G- ?# [' ]2 o; o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]1 D0 w3 W+ ?8 f ^- G T
[/size][/font][/size][/color]
; F# ?" ^& @5 a[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ D; L- y! K* }7 |8 a( K) y* d: o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 O- V- w+ f9 D" a, A1 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 l: {) {3 C- f5 x* D+ V) Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# c8 X* |: H" {) F
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]' A# k: _) o+ U9 j( Q5 M. Q
[/size][/font][/size][/color]% ^) j8 v( ?( P1 I |. O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 y5 B( V+ L. F! l. X5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 {# A7 k" G+ w4 u4 J+ ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' w( y8 f/ C7 c0 y6 x[/size][/font][/size][/color]
6 l) A3 z. ]6 q, r* z1 Z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ F* j; v1 K3 |3 p) ~, a[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# B) z1 d0 S( Y9 p( z8 _" m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. m/ j4 c7 p1 f7 Z0 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ D% }, T+ U$ [0 b1 s6 c1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], g' u) m! ^3 j
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
0 m& z7 `/ o3 K/ R8 Z* P0 H* s[/size][/font][/size][/color]" c" d; d% Z; | G: x. T9 S; u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
# i/ b! p2 N% q9 q/ L0 R2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 b( V2 X. d* Q& t
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# O1 ~; |( a" C" m3 p$ `[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]! {% G% A8 R1 @
[/size][/font][/size][/color]9 ^: j1 Q* @3 Q+ q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( S8 p" }3 p, p* }. ]& [) t$ ^[/size][/font][/b][/size][/color]
& |( P# s/ C$ l2 E& Q7 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. U; Y4 n* J8 L8 w- U' e7 T[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 H5 {% l3 h0 D; g9 u' W5 Y" P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; ~( y+ U5 F" c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
6 \; ]. x: i: E2 N4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]: D$ t! p1 u. x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 v! g7 p6 \3 k6 H* Y, R6 U[/size][/font][/size][/color]- r1 p. N7 j8 _/ D6 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. J4 V; Q7 r: ?+ M2 d7 S C9 Q! t
[/size][/font][/size][/color]
: g! p7 T) S+ l/ E; M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 i0 }" a' { n$ e4 a% M" k" V
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]# m$ i. `8 O* r% _8 D
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 Z4 ^3 ~( E! z9 c1 j* a8 s[/size][/font][/size][/color]
3 e$ r- {' j# [- ^& g$ l- g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]+ o7 ]6 @. L" q; K- l0 U# W1 d, Q
[/size][/font][/size][/color]/ q5 w4 r0 A2 `/ U% J& n: R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 Q* e8 |; `# ?: ~5 }! Y* t[/size][/font][/b][/size][/color]
# g0 w4 s+ O) ]% O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. `, s0 L* }- L8 [- E+ D1 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! T8 W$ y8 k& M) h, `$ E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' n5 E6 K( n! x
[color=#000000][size=1][font=Arial]
$ f+ ] k8 T w& O, Q( c+ P% L2 y) e1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- k2 K+ F$ `0 u [( s1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; q5 L' S) V% O" V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" |- T- d+ r, I- m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 B, @2 z0 I7 h. V
[/size][/font][/size][/color]. [- l2 K* b4 R, v* K+ {) u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
% d# _: A* i+ j1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ^& H. A6 ?; o# n% k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 f {+ y; l- G2 N% d# k* P8 u, Y
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]* d C: _; V B' O- U4 m, J
[/size][/font][/size][/color]) }/ m& w, {; J: {6 r1 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: p4 p, Q( _$ T- i$ \+ r# ?0 ^) G( \/ d[/size][/font][/b][/size][/color]
& e& F. \3 x3 w# d8 Y+ P- G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 v% {! o8 H) n9 m# O+ B: D4 \: b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
; F. a* n% r) e9 J0 p[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. d" f: D" Q( v; d! C& v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" F8 N' t; y9 }1 x @( A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]( `" q5 J$ ]0 p# L2 a
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 K9 X; [) L+ Z/ \, Y4 L: t# c3 E/ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- a' X- G# K' X7 `! Y5 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; z( v: K* Z+ d; i# v& u& t& m \* j1 y[/size][/font][/size][/color]
1 j+ x S+ E4 F- [7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
: n6 H `; q0 a7 H8 X[/size][/font][/size][/color]
) w- E/ U- c5 ^) { ~! s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- m, b& U6 m% W/ n, n" J' p4 u
[/size][/font][/b][/size][/color]" @4 q) F/ ~* y& V9 _) o. P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 V! {% ]9 F9 d& _[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, @; @" e2 E' w$ E. x' Q. [& I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* d: z( A0 y$ A' {% a R7 \9 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]/ E5 v, N6 A: a$ E6 K4 k. }
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 v. l5 n0 F T& d[/size][/font][/size][/color]
$ {: A3 V" P9 r) F2 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 k! G+ B7 p. S) h[/size][/font][/b][/size][/color]
5 I; C+ K1 w$ a7 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 F! [1 s+ P5 F1 W5 h[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) C h& e, Y& l" f' B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
U, [$ ?! D6 W+ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
, x. d) r; `' t/ Q: ]' S/ |4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Y0 I4 ^ N5 r5 Y# d2 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ?9 y# q: _ I5 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]4 e) W& g8 p! W' d+ S* ]
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) w. K- u: Z# p: h7 u8 q[/size][/font][/size][/color]- Q+ _ ]! J; p7 U! h, E3 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), m7 u/ Y7 O* D+ M A( O7 z
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 |( e7 g) B" ^7 }* r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 N8 M0 c7 Q; o3 E1 `& g7 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ^. d8 W6 [# g: _+ a2 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 u. c$ H( u( ~3 p8 G3 P& q) D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
) ]6 y. c" ^1 q5 [7 U, R1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]3 _ Q, H9 E! t) H, {0 m7 `
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# x8 F0 d( Z5 A/ L[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]0 ~/ [) @" n/ x7 f4 J' c! r" F7 x
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]! b" w5 L$ @- [: Q% r
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 \' J9 J$ T$ p3 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
+ W6 O& A4 U( y6 L0 t; T( j[/size][/font][/size][/color]
, ~8 B/ Y8 J! K& u) u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
; \$ J3 H0 A0 N% p1 k4 j( k[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]8 j/ k. E( ^1 @2 t, i
[/size][/font][/size][/color]- R3 R, s) L/ Q |5 U) Y) R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ u% n* O9 r; r& E$ e# n
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ G/ b. p0 Y, \9 ^% h+ v7 N2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]6 v; t+ ]" V W& G. d
[/size][/font][/size][/color], i9 ?- `0 L, k" ^5 S; j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 \, I7 H k7 x9 D- R2 ?[/size][/font][/b][/size][/color]
" }, q+ _0 s I+ S$ y$ w9 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 i) K1 K, K( v" Y: L5 [, R; h, A[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 l1 |2 q3 I, B. V9 C# Q" e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 ]. c1 _( P9 T. ^/ \ U[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
, {3 `- W* B$ R& j- P8 ^8 ~& d[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]. p5 s3 F! t& A1 }+ ^
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 m7 u6 ^9 C, X% O& q[/size][/font][/size][/color]
: A- [- I6 o7 \+ s- r[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]* p2 { o9 Y3 J8 k6 p" S* _
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]1 K; L2 h! c3 X6 N& I4 n' ^* z
[/size][/font][/size][/color]
% u, ]5 I0 N9 \! h4 r6 h8 N/ |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, [5 M! K* K" k T# `[/size][/font][/b][/size][/color]
/ ^) h1 {" I6 Y2 S. {' M6 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: u; ~6 E5 n Z& |4 z' Z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ]) e6 j# e) g[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]* `, f/ z) u9 i4 P a* A
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
" y' Z2 c! B6 L0 G[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ q2 P$ O9 e J$ `7 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 x: }1 K4 ]1 M- }6 e1 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 t( \, x4 X' ~( K; f1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
; E& q3 E8 p+ C) L[/size][/font][/size][/color]
" @. h2 W0 [0 P8 Q2 l- G1 R0 @0 B3 I' F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* [/ B, H7 Z8 X5 g9 ?' F[/size][/font][/size][/color]7 V6 a$ e, P8 M
[font=Arial][color=#000000][size=1]
$ Q1 ~& v; M9 x: z$ U[/size][/color][/size][/font]- m+ g. w: s2 W1 Z) ?2 z- I' E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 `: i! C( x5 c/ M
[/size][/font][/b][/size][/color]: r2 W, ^: f/ R$ E/ l% s' r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 y) g' O# W! @# O! S6 r2 T
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ o# m8 { C, X% o1 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
: w, F% [: F" J, T1 T[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
; W0 l) ^ }3 c& P- D* B- W5 o, f6 I[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' c: P9 P5 U, G' M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* Z- G4 |4 r4 a: e" j6 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( f% L& j) U$ F/ y n
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
( O2 ]0 w! k) O" D. I[/size][/font][/size][/color]
/ V5 j3 B; n# e1 f& o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ z$ `5 n' f1 D- o
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]. R, Y; ?: ?7 S/ F4 q: _# T, g
[/size][/font][/size][/color]
; k; D3 N4 e) Y4 G. s9 B6 p% A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 @) p# e) e3 \2 A u
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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