|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 K( C% F* g6 h* A+ F
[/size][/font][/b][/size][/color]0 j) R; }3 w- C5 c8 x* U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 \; ~6 P3 N! x1 a3 d6 o$ m8 [
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 {5 @7 Y" H7 V! n3 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" [( c* i! g. T! z0 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! {* R" c: [+ p( K) D P! W3 n
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]/ s6 _' x4 ^1 o! W0 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]6 ~" J* z- g! |4 W5 T, N
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& t( Q8 W& p: c! N9 S[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" q( s9 A7 B/ t& G5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
( @7 s; y+ Y- H7 J, H8 k: [/ L. r[/size][/font][/size][/color]
0 q% b/ M* i0 x8 i( I[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 d$ T( ~2 l. e4 F/ `5 `
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]2 C/ H3 _% J. u* F& t$ F
[/size][/font][/size][/color]
8 [1 v# G4 s" \1 w) s3 Z. r5 R2 K[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]: k5 c' A" |/ l
[/size][/font][/size][/color]* `) i4 O5 v7 V; w# L6 |, e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]# V7 g/ D& G4 w8 V8 O, @; l
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]1 \2 {5 |$ K1 q( k& g
: n7 F' S9 g, F; T q7 P[/size][/font][/size][/color]; P- [0 c9 v. O, P# \& [- Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]3 Q' ]% P x" d. c+ d2 F
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" P1 [. U4 p' F+ l
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 `! s, z% G" B6 \0 m2 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
Z! V1 }7 w T[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; S9 Z4 e' a) D8 A. u- Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# a1 Y1 @7 ?6 C' R[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' t @! n$ f Z* p2 a# S( y7 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
7 s4 q4 J$ b( B% y5 V; e0 y5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])9 m# i3 s: Q- j6 U; a; H1 c
[/size][/font][/size][/color]3 ?! J* O s; W* _* S/ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
' s4 h/ s3 s' ^( ]2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
9 A5 M0 y; x! P( ?% `% t2 ~7 p. J1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ f1 X9 M& ~" H/ {. \5 D7 X[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# G6 {. E# ?0 a; y4 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
0 K# S1 ~" c8 c, p8 q0 Z% A- E1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ g+ ~& T# `( y' n0 q[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! P8 d" `9 Q5 n4 O/ c. ][/size][/font][/size][/color]
+ a8 L9 U- P6 I: F# l/ f. d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
5 {3 T9 C! j a[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 N# f5 Z& B- `0 _- e/ l4 \
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 q' t, F( d: q+ H0 J o- H[/size][/font][/size][/color]2 \+ i0 C: B0 k% v- M9 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) N7 W! N4 `- R% o8 h[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! g6 ?2 F* I* R8 V5 q3 ]9 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; h" b" G8 b7 u* u( n* p[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]$ C0 A) k1 _! c/ e% w H. F8 n7 P7 `
[/size][/font][/size][/color]% R, L/ }; ^; x% K' T; F9 ~ x* i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 H4 a2 b2 d* n* P# L) y. e) `
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* Z/ `+ H7 c) [ q2 \
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ]5 B ]4 O: g( \; t( U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 N6 F- a* O( u: a( }
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 w5 o6 F' k' ?# z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 C" K2 z* G8 b% t& n3 B, t$ J[/size][/font][/size][/color]
1 Y7 q8 r8 y5 F7 t: D# I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], u( x% r' ^8 ^3 |5 L7 ]; S
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]( ?; D' J' b& {" g
[/size][/font][/size][/color]3 B% |+ Q( J2 }) P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
) R0 n _$ c* U0 _! D5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]! A& ~: M1 f* s6 p
[/size][/font][/size][/color]
% U1 Z! l$ a6 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]# b! M: O/ s9 V: Z+ h2 U" u
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
5 j2 s6 G6 @! g7 D6 Q# Q* V" O[/size][/font][/size][/color]
2 g" D. a( B, w) z) i- c2 p% z[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]2 I1 c; H! q% y. i+ q1 t
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ ~6 j. ^$ T9 l. Q( R9 l4 R: v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* \- ?' _- W8 r' W/ ?8 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* z, A. \/ J1 }[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
! S+ f' Z% q$ w! h4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 |( ?! _( ~ [( I! r$ b" P- B[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 s+ v( x; g5 Z. s d
[/size][/font][/size][/color]6 y+ l8 R8 I [8 s. m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 S# l; |& T p$ i) l" `
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( U6 D$ g) F5 F9 X
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) `( L- l+ b6 z0 P
[/size][/font][/size][/color]
( t6 Z( k3 c: o) \4 G/ a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 _0 w6 c& I0 x) k: A[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* Q$ h( V1 A0 c, J: b2 G2 j$ P4 }
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" z! m( d: r0 P, S1 `5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ~: o. Y4 i9 S# f5 R[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# x- y) G8 Q4 D* o
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* ]/ Q- _+ \* w- f1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 [+ _1 o' W- @" D& W) k[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]4 M, ]/ H0 B4 g
[/size][/font][/size][/color]6 U9 h- s! ]7 O" W) O( ]5 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]* e3 z: q' K% F l3 n
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 f1 }! W, W0 |% C# S5 N9 D$ \
[/size][/font][/size][/color]
& @# x+ ?# w) v) j. @' o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& {0 q3 Z9 l( Z# ?8 }9 C[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 m; m5 |+ m' K) q% ?" c! s$ r2 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" V" _! Z- y& [; Y1 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: w: }" E4 @8 f8 @9 l& Q1 h( |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ p! h. Y/ y* @8 \* B$ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial] m4 h8 |# b8 b+ L+ D+ c
[/size][/font][/size][/color]5 }, h3 C* y: n
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 X" ^& M! H3 ` a
[/size][/font][/size][/color]
8 U4 |) S! _% p/ @6 N& o5 _[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
" j8 s& B% ]; R/ \1 ?! A0 Y4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]9 ~) X! o. \6 \7 E* C" [
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
: U8 y, b! O! i$ l9 o: G% G/ H[/size][/font][/size][/color] i4 ?" |3 E( @: O) J
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial], P6 g0 I: f" K E
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
f5 C. n% c/ m3 b" y2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]& J( T5 h( f5 q8 \- Z7 X
[/size][/font][/size][/color]
/ X; M8 E2 C @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
- Q* P T" l# J7 T5 H' ?1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]' k- U: i9 O8 f7 q! d. k
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: s% w1 h- l. Q; A, q0 U; \# _
[/size][/font][/size][/color]
4 P; q9 l0 x' U& j4 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! m5 `$ t/ n8 u1 [/ ~* k) J
[/size][/font][/b][/size][/color]- l/ u- z' K1 V' u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 X Q2 A$ w5 p. j[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 c) c) k' e$ |; I& E. M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: e; r2 n8 E8 b8 p9 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
+ i* k, c! V `2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% l1 R R m4 E) \6 Z+ l[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]* S0 c" M z- D* \. \5 w1 Q2 b( Z$ m
[/size][/font][/size][/color]
1 @9 C* {% p/ f4 c' T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]' X& H8 Q. U# g# C5 }) g0 i- Y% S
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& P$ X: ^- X9 H3 e( P7 b0 b% D[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
V" r" A- [: L+ _( \9 B0 C; W[/size][/font][/size][/color]
) |0 r9 U) _. M- ?" w( k/ J[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ |8 u8 @3 A' i9 q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
9 J9 M& v" A- S9 l- @[/size][/font][/size][/color]9 i1 D% i- ?% q" N+ G, L5 o! {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]( h( x7 t9 e: Y
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]; {' w+ @% y& C( U* }1 @# C; i
[/size][/font][/size][/color]1 t) _ L" D3 ` w+ E& Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 N8 Q# H0 r. \7 Q
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial] L) e( h0 V" E
[/size][/font][/size][/color]2 L- }) \ ~7 o9 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) k7 c5 k6 K- x+ j5 J' n, T
[/size][/font][/b][/size][/color]8 M" F$ |: _8 G" X7 A) T6 i) b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! f9 x# n% J! I: Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* F# b9 T7 C( [, T& @9 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 q2 I# d+ m; S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 Y& `" {2 M& h3 V/ [ n. y20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]0 L* ~' y* r6 s; w( j) b
[/size][/font][/size][/color]
% ~9 l+ _" `' h( F2 j' n9 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% V& c j: m C, q8 Y9 t2 [
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
6 K7 e, n. A# ~& `) ^& U2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
0 H, v! @- N- d! A, }[/size][/font][/size][/color]
: z7 e$ }$ T9 v; e% [4 V; |# j* t" j& a[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
" _# [, ] Z- g O6 U2 t2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) d2 N4 l% V( @+ c" v
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* o! c* ~, I# q3 ?1 K; H9 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
6 |& x, x6 z4 U1 r4 y' U9 l1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 a* B' m0 g9 k2 b[/size][/font][/size][/color]' e+ w8 v0 _" F( y4 U& N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
' C5 Z$ t5 w" z# z& L) ?& I1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ v( K1 q$ [7 N; M+ Q[/size][/font][/size][/color]; K9 d5 Q9 z6 T i+ w( P- m
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 X9 C9 L, `: |$ _( W[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] H# Y' U" F) w8 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( p' g3 V* F1 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
9 F0 u# n- D. Q2 W& Q- ^8 S2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( }, `2 ?9 G, i" P, N6 }
[/size][/font][/size][/color]
$ {2 t5 v( T8 |! R7 _: R" N5 z2 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 y, l1 e: W# e2 O, l* v
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% c& i) Y8 }$ T/ y
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 A3 k4 a) N1 q9 l' {/ J[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]3 }( J3 I4 q$ R% S2 T& ?% J
[/size][/font][/size][/color]
9 l. \9 {& p3 d- k, d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 U. q5 [- D( u e0 J, s: B[/size][/font][/size][/color]1 H* \; E" {3 ^0 }6 H, G# J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 G( \; F7 y$ Z% [( m
[/size][/font][/b][/size][/color]* E( w- d3 B$ _' d' x, @9 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 S+ q$ L; a g" e' C! h: [8 Z d% A- |[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 y5 r* {" k6 U3 q. J" ?, q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! [% ~0 u; z I& f2 J[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 h, ]3 r( `* V1 [0 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
, }, ~2 I: g! z[/size][/font][/size][/color]
; b. [" u4 n) C) x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
; p- h8 H( G3 h; P& o0 c; S4 C& Z1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& W) F* h& V8 _$ M: {: ]
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( B. B$ a5 H9 z1 X1 w[/size][/font][/size][/color]" y+ G0 I" @4 T' t; D) W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]! W4 g. k" q5 \& U) @/ @# i
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 C2 [* Y: ^& `8 a. L1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
0 |7 Z+ Z0 G/ ~# b* b/ I1 ][/size][/font][/size][/color]. c- ~7 E5 g' U2 A/ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]* J; K% K& Q9 I, ]! B
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
2 b9 T X1 x3 F[/size][/font][/size][/color]
, R; x% I! q8 n9 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- i0 o' y* |; b5 E7 R7 s2 J& c
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]/ \" z8 @* z( X: n
[/size][/font][/size][/color]
. ^. T5 p* U6 a9 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])' s! c$ V9 L! O8 E0 t4 a0 a* k
[/size][/font][/b][/size][/color]8 I5 R- C$ M' q# d* M* H+ ?) F; U* }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ]- F# E X! O( ][color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Z V+ o2 \9 C# {* O, v: [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' V* z1 U5 X+ {- m, ]3 B! s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 ?1 L4 P) y- [& z& N& G1 L9 S3 \% y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ ~% u! V2 e" }" h[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]# V7 N9 m: e" k+ ~3 S; s: s* q
[/size][/font][/size][/color]# f7 G+ b0 \' d) b( x G3 q' ~3 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 _; b+ l' ^$ i7 p" D* j3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]: h c6 t: [, _) w( l, [+ @
[/size][/font][/size][/color]
4 Y8 e; E6 l |, _3 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 \6 w+ g( b" i7 l- f5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] s' n$ \; r3 O5 K. n% H* O
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ U0 S) t! Z4 F3 {[/size][/font][/size][/color]
+ s" i0 i" A; l( B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 D( K* p+ {* n* |/ J. s
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& `! \0 x$ N8 K% Q' ^1 v5 `! E[/size][/font][/size][/color]
* _/ y' R+ [% V, F2 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
8 W+ a! ^" a0 T/ _[/size][/font][/size][/color]
) \- J* J9 l! V) ~- e[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) L3 f1 v5 P* O- m) V2 I6 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) h* s9 s$ O' @% i6 ~/ G4 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 b# a# v( L$ Z. Y4 o$ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% ?, @$ \! @/ V: |# X# v4 S0 f
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]# U6 H& ]8 u9 T: @8 V7 i# j* d' _; w
[/size][/font][/size][/color]/ c: X# S& D, n ~$ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. u: y0 ]8 Q+ h; V# O3 }
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 D9 D, x0 }0 r* x; N5 M6 o
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% @3 a" Z+ y: B, u8 o[/size][/font][/size][/color]' Z# {. J" `- o5 O/ ?) p% X
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 t, x1 d; \, f- B+ P[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% t# M- q7 C" A$ ^ s `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ T. D, \8 o6 a. N: N& V& V* |: @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ M& G$ K4 Z& `4 o9 Q1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 n# P$ R# `) G% N$ m+ r1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
$ Y& S2 g2 I; D' I' \[/size][/font][/size][/color]) ?6 I# m3 B3 b6 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
5 {, r0 Z0 e" {8 N9 n3 w2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]# q' d% A4 z6 Y1 E# c U [
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ d6 q- d# d! v/ S% t3 k% \7 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ u/ F" K9 R5 O. G7 I B) s E1 N
[/size][/font][/size][/color]
6 ?+ g- k% k2 D8 Q9 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) M, }* Z2 w; O[/size][/font][/b][/size][/color]
5 N/ K3 n8 B0 F) o. _/ N1 V9 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 u% S6 N2 g; Y) ? P
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 i% S) C ?1 P9 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ T$ R+ R f: n2 _7 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
0 S) ~5 e) h/ B/ i2 J% D" p4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
; L: w* [9 y& s) r: y# v) ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( K# C3 a9 Z I. u9 r7 `: \- y
[/size][/font][/size][/color]
: h$ M7 Z+ R% w1 E2 ^* l[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 _! z1 A; G; n4 E$ E0 t4 j
[/size][/font][/size][/color]) M6 M. w3 r! g$ l2 }8 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. s( C/ d, g' s2 v
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* |3 k' m9 W$ ]
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) w0 ~0 K' {& N9 k2 L8 c[/size][/font][/size][/color]1 g. G }0 [' J$ |8 b6 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
. ~ H5 F* `4 @; I6 d[/size][/font][/size][/color]. F" x: M0 e5 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])% p+ {, Y! y" k6 m: g8 P
[/size][/font][/b][/size][/color]/ W, }- L6 Q3 N% m2 i0 N1 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ @$ E5 f) `2 E: Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. q Q# z) g) A6 ?1 i+ |# |3 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) ?6 N" J; j. _5 U, P9 x, w% j
[color=#000000][size=1][font=Arial]- N: D8 a# B0 g$ E/ K
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
M0 F0 Q0 T6 A4 @/ e V. J; w1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 K0 p$ X; R1 J7 F" j7 U# @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 g9 e" h/ P0 e2 n* r+ S! G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ c' D+ L s U( z+ B$ A
[/size][/font][/size][/color]
: c! {, T9 V1 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]& C% o# Q& R; r Q( [
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: l9 ?6 f# n7 z1 X" }6 C% {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 u4 X5 d' L3 J4 W3 q0 P( M7 y
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]; \/ y" O p. J o4 |
[/size][/font][/size][/color]$ H5 L" Q( u: l) O: A) i+ Z+ ~' H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 N4 g- K1 K1 c+ n h1 _1 c
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 e: f+ l8 K6 Y3 b, u- K d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], R4 h2 E* s8 W1 G8 j, v/ q" n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
& h3 ~ T; f3 B% _[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. `3 s8 n# g4 A- H# M" ]' O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; J! o. }: ^! t' ]8 P& f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ F, L$ v7 m( ^% S9 R$ ?+ [1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) \: \' j# {7 Z; \[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 }9 f/ A4 x! ?# o5 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: D: e( U# Y4 P, h
[/size][/font][/size][/color]- k6 s0 ]* I) ]1 P0 }* u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
2 W2 a9 k* X1 e0 E3 x5 b[/size][/font][/size][/color]1 H: y( L* w$ m3 X1 { d# i* f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ ~' Y! M" ? _) Y3 E1 P
[/size][/font][/b][/size][/color]& P- a0 S4 E2 y. e+ |6 V; ^0 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ]2 U( Z3 E- p) z3 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' z5 V, i3 C8 _+ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 u# U0 W% Q# u% \9 X: J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]3 U/ T$ P$ S6 k* {4 [
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ U) [8 R b; e9 i( Y& Q
[/size][/font][/size][/color]
# F! f8 M* k5 Y7 |6 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 l6 m8 J( C9 e1 r8 w' \- m; x
[/size][/font][/b][/size][/color]$ v: V9 f% K7 {7 F4 T- O4 W v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 [# R( y- h- s/ @9 n[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 P# B2 q6 G/ G3 Q2 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: h' t2 M5 d" k# t- z4 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
6 N4 `+ m' k+ r; W7 Y: E6 f( R0 H4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ n8 X$ Z4 [, ^# m' G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% D3 N% V$ H0 ~6 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]2 }0 A2 [0 @, l+ j/ |+ o
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, }2 }, V& b! v# c5 c& [[/size][/font][/size][/color]! ?& w4 m- U! w: f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ s5 g% p) C3 }6 l& U3 P4 W1 k[/size][/font][/b][/size][/color]
3 \: C9 i4 X8 D8 ?2 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 E$ g: q6 s! `: z' L2 n! S C' @2 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 `/ N. m- d8 T/ D- p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ o, `/ B+ T6 b, w' o" P! T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]0 K+ N+ c( a: O7 z, B6 ]. P
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
1 Q2 I+ Z# o9 Q4 P5 W0 b7 a; H7 z6 S5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 X M ~+ y$ X. u0 ], E) n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial], g, [3 Z: |6 v, ^9 n. } m0 U% W/ m
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
/ P. s; |: V- v8 l. T- q* s5 M: m t" g( i" S[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, l- ]" c4 A+ w9 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
, U7 C. O' V3 N7 R' g5 U[/size][/font][/size][/color]" y1 z9 [" C, M: t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* a8 {7 h' ?! M$ Z# X# x: Q- w[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
; j2 c; h+ p( n0 S[/size][/font][/size][/color]- h& ^* u+ U+ S) ]& R) \% f! ?' D9 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ G7 u& r7 N' F% x8 A
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 N2 i, v& Y; a0 J# _2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]& x$ Z0 U$ w! e# M' R
[/size][/font][/size][/color]
$ M# I. Z% v( Y* U+ V! G) n) t; ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 w& d! j0 h1 a% {1 m
[/size][/font][/b][/size][/color]; ?7 w8 e0 ~$ l, b2 V, A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ p0 D$ e3 W+ }$ @9 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& u* n1 a3 G% J. G' D& X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ c6 ]: k) w6 a3 f: O" C[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]( t' I- S; c( b6 i: J4 F
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
6 m5 K( Q4 @& W1 A' Y4 C$ @$ w1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ j- d2 Z1 s/ U0 f7 V[/size][/font][/size][/color]
) ?" l6 k3 I! Q; V- o[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]" W$ g$ Z' C& u" s+ ^% g$ i6 \
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]1 T; a! j7 f2 c9 I9 S3 `6 N* R
[/size][/font][/size][/color]# f! E4 u9 b y' u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 s' A/ B8 C/ V3 U# u* E! k
[/size][/font][/b][/size][/color]
% m$ M) k9 E3 t, @+ O4 ]. o2 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] g9 [5 d0 x* B5 R+ {
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- m; z3 k+ j1 P, o0 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]0 z t( h& [4 l! m
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
) s' N! D8 Z* E2 `! L. M: v! V[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& H- M9 U" k3 ^& A( ?, @7 R0 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 I7 [; `/ Y0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]% `$ ^1 q/ i$ C/ g) k' l
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]3 ~0 W* ~6 T4 d6 Z2 x8 t. ^
[/size][/font][/size][/color]" j. a: S9 c( D$ }+ p) Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! L- \, S2 Y4 E9 g/ T+ l( A[/size][/font][/size][/color]
7 \' _/ i6 w, v7 E' C7 a+ O[font=Arial][color=#000000][size=1]: r" C( s C6 c/ h
[/size][/color][/size][/font]
, h+ l, [" u! }* }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 U' G8 D$ j5 X) n- |$ d& {
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ I. a- F6 p) F5 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* t# r0 K* n* {/ S$ `* b
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) b' t$ C, J3 F" Q* v[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
# Q; G8 i2 D7 u, D9 B; w[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
* h' v8 M. b5 u" ^% |; H[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! S- }/ e, B3 M" @) x7 j5 s: W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 o& T# N' p( y N: }5 h9 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 r' {' L4 J T9 d. K7 }% [6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]- i7 p% Q5 ?3 y7 Q
[/size][/font][/size][/color]
8 T2 b R* s4 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 x: X2 }+ L, r7 c; U" {* k# t1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
/ A% M/ R; @+ B# S* W! p' ^[/size][/font][/size][/color]) t- `- D- b# T. S- }0 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' N& x( \6 C0 D% K
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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