|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" W O- ?; ?: |( w; A
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 E2 N( g7 i5 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 s2 O: P% ~2 Q1 w3 X; _
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 h9 M- L5 k) T( Q% M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) w5 e% r7 e/ L5 k3 E) \ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ m* T- I' t8 Y, @6 E' _+ u0 n. v1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
: z9 k2 Z2 T4 T[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]/ J' N8 _$ `/ E
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ r& J; Q/ ~) m4 O9 V8 [. @
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ d) @9 X4 \" a, W7 L% n! T
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
7 k# v" F0 }" B- v3 c# D: m& [( n/ p[/size][/font][/size][/color]0 ~2 Z1 P7 w/ y* m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! K# y' j& ~: K! X$ w6 j[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
- k: h6 Y2 ?* Q[/size][/font][/size][/color]
. d0 c4 H9 ^1 {/ s; _. Y. }( h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]0 n6 n/ k- B% D, T
[/size][/font][/size][/color]9 i# R' G/ S" J- \0 @( V/ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 l2 q0 d4 r3 M4 R8 d/ {5 M1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]7 I8 ^' g' Y5 p$ i5 i
, l/ t C2 \6 s5 C1 K( G
[/size][/font][/size][/color]
3 Z3 L; j8 f& x+ @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]& |9 N$ n5 V* @, q6 e
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 i, g6 z, ~+ ~6 _$ }& {9 D[/size][/font][/b][/size][/color], Y& ~5 g1 h4 H! E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
& V; k$ c s: _[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. D6 X: {4 A. G+ c1 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; L. y! r' q' {8 V7 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ?0 j4 u6 X$ f, ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
, d5 I, k6 k' h9 B, G& _) W( h5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
, r L# |' [- u4 c( L4 l4 y[/size][/font][/size][/color]
% M4 t: t o# E" i" C[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]4 S! g z5 Z* _, @0 s# {) c4 Y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
/ P) P# W/ O2 m& i4 P6 y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: ^9 k1 k" e0 ?) V[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: x7 U% \9 o, E+ z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
! R l' H; A+ K& }5 Z" H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 O' v5 M1 H9 T[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* f W/ `$ ?: ^; Z! k( ]! s[/size][/font][/size][/color]
0 c' G5 ?% {# F @4 d6 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
; x5 I+ e# x; n[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 Y' G. P& q5 Y4 v! Z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ i* d" g! G( f
[/size][/font][/size][/color]
) |, I* N. t, a `, v: |! W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# X* n8 R7 K2 V( c; @2 Z4 |; }7 e[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 d& c; h; Y1 F8 }& p' e6 C3 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Z0 Y; X. b! [' V[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]" f- V$ S& z N8 w6 S8 n; W1 ~
[/size][/font][/size][/color]
8 s) _! n* X! ~7 ]! @) n+ b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 ]1 ?( N3 b J: G1 `7 K7 H# i
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ Q, O6 i7 l/ z
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) c5 O$ l+ g9 x5 H! C' [4 h7 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ D9 E# l e7 t# e" W. H
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) J3 \ J* x! ^1 S7 d, I# Q6 f
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 }1 `+ i9 M2 p5 a1 Y4 Y" r. q5 Z: f[/size][/font][/size][/color]
: s$ O! w- c9 X* l7 d[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# s* v6 `% D- z! N& f
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]0 z h: |: }0 i
[/size][/font][/size][/color]7 n5 h6 E% p0 `1 e) e' i- `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]% }' I! C& |1 h9 a7 v
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
4 U5 q" e# b% N& \' Q[/size][/font][/size][/color]
3 `! `4 P; {% Y$ H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]( V/ l. ?6 {1 P2 H. H9 W
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
1 ?( F; V/ ?: g( r/ }; h0 ~& V! W( ?[/size][/font][/size][/color]
/ q( |! ~$ e, c& s$ M3 @4 ][color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
/ n& K$ d8 X a. I6 W+ S7 N[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! p2 M* M9 m, b& B- m1 D% \' q4 G" B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# `- {! n q) b# q9 T4 S. Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) c% l2 G2 \' U[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
: D! a' W6 W% G5 s4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! G1 _ y( O: F: R5 a+ V E
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ D4 m0 k; C$ z- D. J" C
[/size][/font][/size][/color]
' O2 [/ R' D. {# F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]8 X% ~4 _1 o# K! s+ K
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; { R' |+ [9 I E$ O[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], Y) x% p# W+ a* K; `
[/size][/font][/size][/color]
1 a$ e6 v! g6 g: D( F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( m0 G S1 t7 N. `8 [; i' l
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- D. |8 h! r" z
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: l# u5 h+ c2 M. B! Q6 c
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 y7 @7 Z& c1 b[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ o" p! {0 ]7 |
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 p7 [, I4 ^, M% T: u1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 M9 G4 L# R# a( r/ v' ?! c8 l3 K
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
; P+ w: p2 C% V0 S$ l[/size][/font][/size][/color]
4 D! s9 L# |) k9 M' b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]( x7 p! Y+ F# L! m8 a2 r1 W8 x
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 @" e! k/ Z* i
[/size][/font][/size][/color]
& A0 ]4 o5 U2 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])( y/ J; v" k. z* B! c. s
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ _1 I, q* ]3 e: e7 \. B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; H1 s# r1 a% i8 y7 Q- A& s% ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! \* z l5 H6 D# S, b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 T& I1 B+ ?5 T3 J5 v# a# Y9 J5 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
, ?0 c3 e( {5 L- @. Z; F[/size][/font][/size][/color]
7 s. V0 l* p. c. k' y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 T7 R/ ]" y8 [: i0 R- y[/size][/font][/size][/color], D8 T& l9 X) v/ K6 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
! o% p9 W. l6 W4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]6 J+ ^4 z& [4 p: z9 M3 ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]8 H8 ?9 n" `$ f0 u$ j4 f2 h) G
[/size][/font][/size][/color], g) c& i$ z3 J, p4 X$ i6 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
3 @8 P3 U3 b; D( j( g1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
3 p+ f0 ~- ?" m6 F2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]4 b! N+ j: }. w( p; X! F
[/size][/font][/size][/color]
) H" D$ h I* {! p" @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
8 E2 j% S& a. w5 a" Q0 Y9 M1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
6 U7 o' I2 q$ b* t[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ H& n/ r5 h% V8 y[/size][/font][/size][/color]3 o, A. B' @. {9 H1 w+ e5 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): H$ [. H) {, @* a
[/size][/font][/b][/size][/color]: S/ Y: l" \6 c+ j j5 W# D+ u; q0 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 S' C6 M, B1 R) l( ~$ j- [
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% C' c9 n0 F; u' S) m+ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. C4 R( k( a- o! ~ k$ ]! c[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
2 k* G, R) E' n2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ M; D6 w4 O4 K% w# T6 ~[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]8 ^' b m- i) k+ A; n% b
[/size][/font][/size][/color]' X7 M6 F/ h) s, I7 h# A( b# _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
8 I5 f# e( Q; `* ~1 q[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 P Q3 O% ^* F, O
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) w* u& j% o5 |* A
[/size][/font][/size][/color]
# s5 Y* }# O- F6 F2 W& O[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 d8 [! L8 L. T) n: p2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]# e5 v f; V4 [
[/size][/font][/size][/color]
G$ F4 D) G* w7 ` L i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
' ]* y' Q( ]9 k2 ^2 J6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]. ^1 v, u% h W; j; s& p
[/size][/font][/size][/color]
4 C% l# ?/ Q# c; x8 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 @, W9 ^: }2 O[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
) w9 U- p$ h; Z6 |& h a[/size][/font][/size][/color]2 {1 F) j6 s: b5 F' l: ~5 G7 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( |+ F, d& T- ?# U& k6 \
[/size][/font][/b][/size][/color]
% S8 `$ Q: o9 h7 X4 q" _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], |) \ g7 F0 h6 b: [4 S X# W) F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ f5 e( X+ Y0 t% b% z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 a6 K" ]3 ]2 E4 }) s5 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) t2 s$ ]6 v& s' y5 L3 N
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]: O, d5 t' C, _! I( n
[/size][/font][/size][/color]
8 G% i7 S2 \/ z+ }1 w& `0 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) N" a1 U; a1 H9 [1 ^$ w7 j+ o' f1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
5 ^' s4 x" ]2 [! ?* e4 V2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]5 w! }: E$ P1 }
[/size][/font][/size][/color]
T. R# n m9 k4 C8 N9 J5 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]. K$ ?4 n: J3 Z' S
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 n/ W8 A3 ?% o# r3 V
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- R* s& P7 z$ C/ j. {! y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]# d+ \3 d+ h0 q; c+ F
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ i6 P) y/ _( R* j8 @& v[/size][/font][/size][/color]5 A; Z( K! p& R) r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
. ^. i+ H: @% d0 }/ |7 v1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! b" L9 c. V5 [8 ~2 P
[/size][/font][/size][/color]2 v! ?# ?9 y, V. G
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 m( A' R* ^, p6 k3 `9 S& R[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- i. @0 h/ S; R. E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% H4 b4 u8 f' R! l% |+ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
- L# J6 t" c7 V+ C; r2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( L: j2 c( e$ c% D2 m1 `
[/size][/font][/size][/color]
K) `$ N$ s" ?) S; s1 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' n! d/ c1 j' N5 w# z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 R7 P8 d6 }$ R
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- g: l: |3 g5 S[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]! o4 \0 ^/ ^' Q' D, U1 B7 c6 c
[/size][/font][/size][/color]/ @' \6 a8 ?( B6 j; k6 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ A) L* d4 f, \5 r; g
[/size][/font][/size][/color]
# A7 }3 v. K, S' Q: }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" c& O" a: Z' a. Y- X
[/size][/font][/b][/size][/color]# R" \9 o3 S( u7 J3 n$ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 J+ V/ }% C" p% _[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 C3 V7 g' q7 G0 F& Q6 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 D4 X' B0 J) W0 q6 ?0 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ]' J3 c) b1 r& c4 G4 n9 F2 i0 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
8 `. ]& C3 n& u; r[/size][/font][/size][/color]
6 W3 z* B' ?% |$ r) c# X4 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
, L K) p( u% y" A1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 E6 p9 e; s+ _$ m1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# y r) L6 F$ ]% O* j/ r" L[/size][/font][/size][/color]
; J3 N- m, V: p4 _% L r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]4 L' Z7 Q) n! F/ U3 N
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 p- L4 \& Y( W" M+ n: T0 k' @
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]$ x0 t7 u" d/ a2 O m8 W# Y0 R
[/size][/font][/size][/color]- q. t6 m' E: q/ O; r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]4 |5 k8 M9 g3 m* _5 u
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
. M8 Z& o9 S6 K7 O2 l[/size][/font][/size][/color]* Q. s( S! p$ e9 ]" _; C: ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
% z- \, |& a3 n2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
! C' P+ m5 }' X[/size][/font][/size][/color]
6 k* H; [% g' j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]), l3 |1 d# c: g9 m& G
[/size][/font][/b][/size][/color]
- {* w( g4 `1 x9 r- z- I4 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ]7 a# ~+ t( d6 l8 A1 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) n' Y1 V+ ^/ N* r$ g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 w. C V/ b1 i9 s! d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 w4 t3 ~, Y2 J) C q4 \; @: @& V6 Z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 q" j' z r; T4 L" A3 |( ?( a) G
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]% s( }# O* i7 G u$ N: X
[/size][/font][/size][/color]
+ N! L s5 q2 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 s2 S: ~4 d" R" f; y( ]# R; w
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
( F$ ^/ a7 T, C* \5 H3 |2 |[/size][/font][/size][/color]
" V! O, _8 v6 q$ X$ T6 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 A" i( d6 c C* _
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 z- p" Q6 P% l' p: [
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* T% m3 y$ ]+ A) @( V( [) S[/size][/font][/size][/color]4 I" ?# O( G7 {' Z1 ^7 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 u8 j9 U; U/ ] S4 q0 G1 T% Y8 w2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" V( ` p9 N) X[/size][/font][/size][/color]' k; N9 M4 O5 e! r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
3 L: w% [; a3 w: B' a) i) [[/size][/font][/size][/color]
, N5 x& g, R5 T$ J$ {2 P* P+ ^4 a( _( }[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 J; e+ Y L- [: a ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# m9 n( ?4 h) _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ m- @; t `0 `1 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 T; F8 [: d" k
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]; @3 u' [1 D8 [7 {9 | ]
[/size][/font][/size][/color]
* d" y" y( } j0 O. T) n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, [1 [* F+ F, d1 o5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 E/ l9 I8 g4 V1 x6 w) Y. Q) @2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: `5 g) i# }/ c. j, S2 T[/size][/font][/size][/color]
( f6 r; L9 Y5 Q+ I% T' a[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
H" N4 T% n7 x- C[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ M+ Y2 O6 q" {: V) \& p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 W8 p( m) G+ }* {# |' m: H5 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 w4 P5 {9 ^6 k) b' L3 F x, e w1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ V- o9 p5 P7 J0 m7 @8 N- X ]
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]' d' {* k3 V+ D0 `2 f! ^8 B; ?
[/size][/font][/size][/color]
" C! X9 W: ?5 \1 c W6 L( `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]/ m% R- k( q9 p/ n+ m7 g2 t
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) J% S3 b( d( D) z( [8 V/ E1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ }/ z( f3 m" |& o9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial], D5 m$ k3 R: Y: O `9 o
[/size][/font][/size][/color]5 @% D o6 X' u' t: p' Y- n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( k$ D1 D3 a7 d1 M0 d
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 O+ w/ \- j9 ^! N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" h, `" X8 I- M) @
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Z+ H" ~5 `; }& ]. y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" u5 b. E, p0 O# ?# [( m) l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
8 w; T" S! P7 X: E6 A. f" n- e4 p4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]/ b4 e5 G: F, F
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- H0 r3 @7 t0 ~$ {& N[/size][/font][/size][/color]6 h* [$ _1 @5 t; v) e
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. T$ [4 E/ T4 T) f& `) G& e
[/size][/font][/size][/color]
2 u6 |7 a6 n7 m# J0 B z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* a# P" \$ W) }) V7 ~0 o3 |1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" `) b! P! T4 b' O( O3 `1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ R; j5 Z; _; M/ N. T, a" Y- @[/size][/font][/size][/color]
. K) ]; z; l# A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]" R7 I) O4 V! S& c+ `. |
[/size][/font][/size][/color]8 m- V6 H! L) m4 K: p- a4 f+ ^; N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* I% f$ }9 I! Q7 k) J* Z. h" N[/size][/font][/b][/size][/color]
1 s* C+ W6 [; g& C+ z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 d1 M- I# r/ F' b+ ^- `) l[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ y& f& ^$ x1 o7 b9 S7 X* X. A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ Q+ S) d& \+ P: w, c6 Z. P; L k
[color=#000000][size=1][font=Arial]
8 D8 M: |' Z5 Z0 R% B6 V, ~& C1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ a; P5 f) q) D1 Q1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. b& v9 q8 B1 d# Q( V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Q' O; d0 @! s# `" t. k* o, Z' H+ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ z5 U( h" e8 u2 @[/size][/font][/size][/color]
% A! M7 g' L% [- J2 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 Y: s8 B6 T' L% \/ k; |1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' p1 v" u/ q9 k b1 f' E8 W7 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ ^# a/ i4 {, a9 l' F6 o* J
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
: s- |5 w. _; |3 ]( e/ H& R/ g[/size][/font][/size][/color]
- p) Q: g! j! e1 z8 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 u+ R6 R4 @- K6 D' F. l; D, f[/size][/font][/b][/size][/color]
" w! W: d% [7 H* |! w) B/ K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: X) J* ^+ e- }[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]1 k$ T3 v. U& H5 h! E/ _+ s( b. H
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# C* ~) v: _, G! g; ^8 s* a4 Y8 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) E6 j6 x6 L9 W8 R b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ V& o S% C; Z5 P# g7 |1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: V4 k, C% E; B1 k6 {" y, ?( c
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 w# s2 g8 [9 |5 T R: `8 M; A8 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" j& Y# D0 c% i6 c: w9 F/ T[/size][/font][/size][/color]
* A: M* M* w3 |8 p% k! v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]3 m" l" p3 g' B6 @! _. ~
[/size][/font][/size][/color]3 V8 z9 v1 ?# R7 e6 Z. g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' C" Z) O! {$ X/ h$ d5 T
[/size][/font][/b][/size][/color]+ k7 {. b. @) A9 H6 `5 t7 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 g% `1 C- z& R, ~# p( `- {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 j: `4 o C7 H+ W' q' b3 b% @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 @9 d$ x$ Z5 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
8 B& E( X- ]" V( L. m! r1 N4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( P8 Q* a. t y& J; d
[/size][/font][/size][/color]
! J5 N, |3 x8 z D l1 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' Q: X! q. X$ z[/size][/font][/b][/size][/color]) N# f% r4 ]7 f: j8 _$ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Y( J# ^+ w; Z8 _+ Z* w% P0 W! w
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( A5 k `: A, R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ \7 ]# W$ d+ g d: k, }2 O. g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]+ L/ `) i( F [0 D$ A) U. _
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 y) C+ @; t$ q; c4 m9 ~" O# H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 P0 |, q# o/ n0 ]4 e: X! ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]% s2 a& X. N3 b+ W2 ]$ I
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 @3 i4 u* g% M" f3 M& f[/size][/font][/size][/color]) Y4 E) _4 F2 }6 b' K/ o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 P r+ t0 b: s) g. N[/size][/font][/b][/size][/color]! D6 O# o" b( J6 R& ]8 c$ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; t5 S: ~9 x: X2 z' k[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Q/ d% y, n0 N" k/ P+ b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( [! X- j& K* o3 U# o. W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]0 `; t' V' o( E+ W8 O$ ]; l: R; b' Q
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
) u) Y+ N' o' A/ P+ h) G5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& f2 k6 O5 r5 W/ E[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]" K' Q' S! y$ V) w' D6 s) ^+ \
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
) d, l0 c( ^" {$ M# ]4 }. r& r1 ~" `[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; ^+ |0 d V& U7 |6 T$ T. I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]7 I- c' d# `2 O) |
[/size][/font][/size][/color]
- w1 t, _- ~: E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ y+ E, a- w) _
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
z* o+ Z9 y! A( `% H" W# T0 `[/size][/font][/size][/color]* o9 g: i; \; v T0 _4 z4 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. t4 k9 w( Q' Z! H2 F1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. h/ m- B1 W5 Y8 I$ {
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
, y2 M0 L( H# r/ p* w[/size][/font][/size][/color]" V* g5 ?4 d5 L% u/ c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
P V6 p6 ?- u) }3 D8 N[/size][/font][/b][/size][/color]
1 ^- [! w+ k" J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) I5 M" ]/ w8 x- B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( e% q: A5 K3 P9 j/ Q5 v/ l- b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" W5 ^- ^, n& n; w3 @# x& j
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]: ?/ J" _' l) D
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]$ h7 ~5 F- s7 g: F6 F
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 z s* K5 E. f5 k4 o[/size][/font][/size][/color]2 S; {" f! X3 ]2 h7 M9 I3 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
7 m6 |& N, c! I' J3 c1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]( m) o' D9 `/ ?& B
[/size][/font][/size][/color]
4 e9 K1 z* p8 N$ H% r: X$ |- b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 }6 i$ r. p/ X5 @( p
[/size][/font][/b][/size][/color]8 r# {1 H, o2 [( S9 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. Z% Q3 a m4 o6 D* u[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 D! o6 y, }+ M6 \# B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]/ p" _5 K4 K% j! N, r
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
) R) t: X/ B G& w9 [[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 N- i/ o7 m6 A1 j9 c3 ~+ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) V* l3 ~ {- M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
: v* W+ m- p o0 r( t& Q6 E! l1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial] f$ W7 l* E6 w. o
[/size][/font][/size][/color]
' c9 J/ h& C/ s/ b5 A+ b* i l4 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& O0 ~9 O. A* k
[/size][/font][/size][/color]
3 L5 J8 E( K, Y: R2 {[font=Arial][color=#000000][size=1]+ n& w) x* R' |
[/size][/color][/size][/font]! t1 `0 w+ t5 I: A4 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 U! U( o# x: H* r
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 Z! P0 K: y/ N# b$ N5 C: N' q1 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ c; t2 j6 b6 j/ M# V* ?; B+ B[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) @) h) D/ v$ I# P4 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]: i5 n l+ u8 j7 V7 ?
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
: P8 d% |. i' _2 A. L[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 G' l) {: E7 O1 Y2 j! h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" _- r9 W8 j" p; Z `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. f7 I# C! R/ }( H
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
5 P5 K( G7 B1 u. e, R& N[/size][/font][/size][/color]
- y. H @ j# r. Q# p2 Z2 ^/ ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% \3 h! E) y3 q6 p1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
/ w. u+ A. o* D" J8 g. Q4 R[/size][/font][/size][/color]
3 o" u ~- K# X2 w! _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 c* S. ]- `. h+ H
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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