|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ `( v! U/ H( p' @8 Y' z[/size][/font][/b][/size][/color]0 j3 e4 M2 C; t8 @) Q \" D& G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) I# v# V0 n# S[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" p6 v9 Y: q8 O7 f; g1 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 \2 W. L$ R. ]& J7 Y" b. Y1 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 M, f5 `+ K# G! Y. j& b# U1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
0 M/ w: i! \& o- j* n7 T5 t[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]) T6 r- ~' l. Q
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: f! ^3 |2 g- x8 j k- p2 R+ q
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% {4 E" c* `5 }! P5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])0 m. R" m" U- o
[/size][/font][/size][/color]/ n/ }: m. R p7 k! v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- g. c6 O2 s. i8 A% L[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ a% y5 |3 T o5 i5 e8 o4 l0 F4 \[/size][/font][/size][/color]2 d; ~3 Y. d% q1 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]( Q s U, I; A
[/size][/font][/size][/color]
% k6 f! u# D# F5 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
* f) l7 H9 u& w, U9 Y& d8 q) k1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]/ b& B$ B4 \$ T8 ^% v, A; e0 _
# L! W* L5 A8 S# L4 }+ h2 `; Y7 T$ T[/size][/font][/size][/color]+ Y7 T) h# r0 [: N) ]3 i S5 C; U8 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]) {+ Z' Q& s r7 F. k; v
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% b! d( H7 `7 t# X( h. @4 _3 x[/size][/font][/b][/size][/color]
/ v2 w1 E x) {6 K" E% d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ w1 c+ a" u: O& u- f/ Y
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, o" n8 i% s2 h. _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 v8 h# q7 P. ?! l5 {9 V5 c/ H7 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 B' R( F! K# F
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
& y- l4 K5 Z& o% E# j0 j+ _3 T5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
9 a3 g7 `1 H }7 k[/size][/font][/size][/color]1 j3 e# {& ?0 O$ V! G, }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial] u* k x. `3 G& Q; E
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] M, Q2 {8 W s0 d2 o0 B0 E, k
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& V% D! C3 J5 ]. g* u- s% F g[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, y7 d- M/ g; k[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]! o4 z, y& y. w m& {
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% P: L1 v% w2 ? B0 O4 t9 k
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ S! d; a) r6 d# t& O6 e3 z7 n0 T
[/size][/font][/size][/color]
; Z! E9 [0 v8 F1 v6 P# o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]1 Y# {2 S* L3 R0 M
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 q. }( K% b, i) G
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* N# m4 d! R) g6 R5 V* a. k3 B. a1 s
[/size][/font][/size][/color]
5 V" V) Y( G6 A) x s/ u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& [; S ]4 \7 s/ J7 N0 [/ P
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; S; ^9 o0 v7 s" `' Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 L) b, J9 U) o9 R1 [2 u! y[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]3 R: y* P `" p: I8 K/ S0 M
[/size][/font][/size][/color]
3 @1 ]4 b0 p6 Z9 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 t0 S0 }: L7 J V! x( @+ b$ U[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. e* W; Q7 E! Q0 [, ? B" K/ J& v4 [[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 d# F' S6 s+ V# ^$ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% g9 y! @7 ]0 ^# O7 l; o: |) j; m
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 X! ~. f4 T1 m8 Z9 y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& W- m+ H& s& S) h
[/size][/font][/size][/color]
; w, }/ F- {8 y3 P[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
P. W3 t/ P5 ~! h5 ?2 q[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
8 L# a1 d$ ^2 S2 q4 V% v, D. y[/size][/font][/size][/color]2 I. g2 p& B0 W8 v a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
! d$ K$ A `, ~5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
4 i4 X0 U2 }; L! v. [; C4 S[/size][/font][/size][/color]
6 s" e; p( E6 b2 W" R. t+ r" L% X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
% H# \8 c2 X3 y1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]5 |) L9 j$ u" {* J6 ~
[/size][/font][/size][/color]
9 o2 p0 |: \/ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font], v5 ]( F) Y5 B# N. o( |; F5 E
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) F+ ~) q% b! T" d# X1 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ H' P" X% k; A* a! A) o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! _8 H& Q; X. ]* H
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]2 s& e+ D8 s2 R
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ ~$ O3 R- O4 x% |7 n
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ t2 [( d, [) e' l, C! X3 t9 O O[/size][/font][/size][/color]
& V& H1 h- y& Z7 w# {; v+ s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 X y. D- g/ P1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! b% H4 f" U7 S[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 Z' J7 T* r. Q- {/ E! b) t
[/size][/font][/size][/color]
1 G8 _4 L- [9 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] v, D# ^ L0 {% \ U4 e9 x
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- z9 j$ g( l) W
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 z! B; |9 ]/ ?1 z
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: `+ f( B9 C/ x7 e[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' C! O# \6 f- Z4 u8 L[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& t& ^2 b1 i! p+ i
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* `" X. C; r1 ^% O1 O" E% z- K1 n& l
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
" a$ W8 }2 n' r( }8 l4 h, z[/size][/font][/size][/color]0 C3 D4 r7 M$ q; `' f! P3 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]. p# K& e' X, F2 Z( {" J2 a( B1 Z
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 v6 E( F/ {- u/ i' q$ |# O2 V
[/size][/font][/size][/color]
/ @; _/ u J5 L) p) Q8 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! k+ ]+ T9 I9 Z7 e B[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! S7 `7 x4 u5 r- [3 _3 V( n( z0 o- ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 [) f3 A2 @0 O' v[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- n7 \ P' L, B6 E7 G4 s: m; _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! r: S! D0 v% S% f[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]3 r- d1 R- B- p8 j7 q% s1 o& }% @
[/size][/font][/size][/color]
! A, ]6 r" P) X4 m7 E[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# w* C/ V+ O3 V% W$ I[/size][/font][/size][/color]9 l5 U) ^3 A; F& j/ x, J
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
" ^# ^5 Z1 K1 U+ @% H/ I4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
6 L9 q3 y3 M0 O, t1 Z$ ]) ~1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
9 A0 r( @, `$ \: n: V* X/ n4 o[/size][/font][/size][/color]8 _9 p, ~9 V# s
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]% r, n" D1 C: S, V6 L( l9 I" C
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
5 C9 d5 B! n5 Z C9 {' b2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]! Q& }6 p% T& ?' @( f2 h( L% N- t
[/size][/font][/size][/color]' ^- S7 m# D0 x' [. ^1 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
: ]8 s1 @# U+ T7 z, L0 \1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial], u: ]0 v5 y* o6 S# h; V
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% x' s& }2 s g, a/ I
[/size][/font][/size][/color]
) L. t4 S w* j1 Q" a! g M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# ]( S- v) ~# c+ R0 a
[/size][/font][/b][/size][/color]/ a% g4 @, w# S! C0 l) w7 X/ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ~$ A4 c# \- s+ u6 A[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% R" r* M9 k6 h8 ^) f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, |' O8 R" M8 e; z7 B) w4 ^. Z9 A[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]; y' w3 ^2 o" K! c: ^2 C" ?. ?
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 q. ^1 Y& w+ H8 t7 X$ [[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
: E0 W8 S) B! T9 O! o[/size][/font][/size][/color]
# M: y' F; m2 l# @- r0 C$ u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font], ?! x$ Q' P) a: J* B
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: J' ^+ I# {7 c7 f7 f0 X[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
P$ Y' G/ q; S$ d* K- C7 W7 w[/size][/font][/size][/color]
9 A$ @" X+ v6 O w3 g E1 _[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ Y6 q: F- H1 E5 f' s3 n3 ]2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]& _9 S$ v+ \' T; j) ?, k! `
[/size][/font][/size][/color]
) G0 n. ^- Z) H$ G" `: f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
, a6 v1 c2 m, O1 ]) c( t6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial] G& S' R$ d0 W4 L5 [: @
[/size][/font][/size][/color] }1 B/ {1 \$ V3 B* L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, Z5 \4 Y9 [: y3 d2 x1 u[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
% C8 w8 ~6 V) b# w[/size][/font][/size][/color]6 _" h/ |% K* p" a: q. Z9 @# G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; ?: x5 m# g5 E2 z3 _% v, L[/size][/font][/b][/size][/color]& S- _1 d1 e- e" c6 g0 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" K+ v8 ~6 t+ p# N, n& c9 V% v[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Q# p( m2 r7 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% o2 p, g: m$ g; e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 @' v; u+ v- k$ S; H) Y1 b: z20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
6 ~9 B9 T! I2 ~[/size][/font][/size][/color]
6 ~( m6 W' g' W. u( z! ]% t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% Q! `6 Y: J8 g; n/ z3 a1 Z4 S( J1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]/ }# R( f, U+ j$ n9 {4 d
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
+ y8 A0 @1 o; h; l[/size][/font][/size][/color]
( G2 j0 S# O8 s[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]! y9 x$ A. J& }2 ^% m
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ j0 P# Z% y3 X$ j3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 A' h# ]- ~0 I" [) V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
* J0 @# s3 G+ ~/ S0 o& D/ X$ @' s1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) \: F3 h0 Z* {2 _
[/size][/font][/size][/color]4 n6 d d7 E! ]# I5 ^0 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
7 s5 K3 z0 m6 C4 X7 L1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: p4 W2 E# l! ~- O6 z; N4 g[/size][/font][/size][/color]# j; P T( |' q& b g
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% ]; Z, b r% B0 A$ o[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 L$ I: f" V& m$ j9 D. m. Y# }) n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- d% v5 ~3 L& I* B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
$ S) ?4 ]) W! O! S6 K( ~2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 C& ]" t' |, J- }3 D[/size][/font][/size][/color]
, n% a3 a i* a: o4 O+ ~; L' k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 V9 b+ y; ^$ |
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 p/ [( _. f1 g/ b4 {1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# r& Z0 K6 _5 P: @' `0 h2 d
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
& x! j; j I3 x. R" F[/size][/font][/size][/color]
4 ?" D/ f) V: A1 v3 ^) V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ _$ r0 }+ k" \
[/size][/font][/size][/color]
& q/ W. Z% X9 z; M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) N( [* Z! P! k+ X
[/size][/font][/b][/size][/color]
! V- S+ A, ^: y" ^- d' W: p+ u6 t/ W) y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; X. l: a* i0 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 m8 v ~. S* A* F+ O* ^9 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; ~/ \; {: t; d4 _( [! h4 R0 y. Y[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 e3 u7 z' F2 Q h, y; y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
7 R7 h, e F0 ^[/size][/font][/size][/color]( |6 U) G8 L; @. D/ y! f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
4 P+ ^2 [, H# W# |3 T9 u/ L8 i1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 J9 e: s+ {8 Y' }& M* z. p. k: a1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" t8 I4 ~0 |, p6 A: P! S" T
[/size][/font][/size][/color]; E9 A6 A4 r+ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]! n2 ]" T4 m- K t) \
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! z3 o7 x% I. `3 m# a9 H4 Z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]. y, K' T' ^, U
[/size][/font][/size][/color]: }: B5 g7 |$ y, Y8 n) g, } }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]8 U- O+ l. G c8 @6 O
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
" z. S+ J) z" u% k# Q[/size][/font][/size][/color]
; C: C2 k/ W4 Y% o" c, x; W) E" \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( ]$ Z& u1 V3 w7 G; K5 y2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]$ s1 R/ g9 {) q% {) F' x% P+ r
[/size][/font][/size][/color]0 o, p/ I7 f, I6 G) r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 u7 S. b2 L. u! z7 c7 J[/size][/font][/b][/size][/color]
- r$ V. N0 B& Q0 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- j) O3 r% R( N/ e1 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 z5 G* v7 i+ z( ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 U0 m. ]* |% w4 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ w! `7 b0 R, P1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. o( Q# Z2 [$ s* x[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
7 |" W: _- U$ p[/size][/font][/size][/color]
+ E' n( R; \9 E$ s, V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: Q! x! ^0 n; c3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]! [! j$ v. |& P, r6 u) T0 p; q
[/size][/font][/size][/color]! q7 k9 `% ?, @' m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" J6 W! V6 M4 `" x: Q0 }5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" C" ]6 Y& E! a) `* ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; N4 q; Y6 y8 m0 P* k
[/size][/font][/size][/color], e# h; F' ], i( V3 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 E M5 s( Y) }5 H# n2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], M" o r7 y# {3 N. [
[/size][/font][/size][/color]% c3 X( g. l& Y1 A5 p2 H. I3 z4 c. C1 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]* x" {; p) |6 F6 \
[/size][/font][/size][/color]+ r3 `" }. r$ o# G: n6 b4 e4 e! X2 O
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. R0 o4 A1 M. L. O" L[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Y/ N9 x5 E4 Z, R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' h p' U1 z+ t# F9 _. ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" v- h0 U H; r, a% Y( w4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]! A4 E9 L# m6 ?: B+ D4 {
[/size][/font][/size][/color]( Q: u0 W# ?2 ]1 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ ^5 t1 \9 {0 H2 }) T5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" N3 K9 Z8 [$ [7 V2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! w. D0 ?5 i* F# ][/size][/font][/size][/color], E1 V/ I1 {, J$ j- i- M2 G
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ x2 z: _; H! o4 p' i, r2 _8 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 g+ ]- q4 P0 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# }/ Y7 _5 j$ p$ B$ v) w5 `$ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( {) i2 O# k8 L8 K1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. e7 D1 \1 W5 _9 j* b: L4 d1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
1 h; q% N2 s. V8 c[/size][/font][/size][/color]
' c. d- `* G& S1 F0 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]7 k4 o8 n8 g2 \" w6 A0 c% Q' c
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( n- |& [* y5 k% j# b7 E4 X. A1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% V! r0 Q" |6 \/ E- [' h[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial], X+ [; \- Z) L# [
[/size][/font][/size][/color]: C+ n* H+ G: f( R x. o( r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( T7 {; u" ?7 e2 P4 Z; N" O[/size][/font][/b][/size][/color]
7 a& m( u5 {. W/ { U/ r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 e N: `7 o# e& H
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 R# [# s4 P1 [2 S- E- M: [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( y8 J: a" `3 N1 W1 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
1 o1 z9 p7 P b0 T2 }" B4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]( h* n+ x+ E* m7 m
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 D* d& U2 b/ G, b[/size][/font][/size][/color]
' I2 A/ l% {$ F* R7 I[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% r7 Y% Z" X+ Z) l3 i+ t
[/size][/font][/size][/color]7 D/ R8 d: D: M9 r8 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; p4 v3 }0 O( ~# O. v0 B' s/ {
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 g+ ~ J# F9 z% M% C1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) J: `. I$ }3 Q* R
[/size][/font][/size][/color]
, |4 {- [) Z7 @6 c% g* S" w( d* a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
& r: B5 V) g: D[/size][/font][/size][/color]
0 A0 R7 \: y1 x4 z) s+ J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])# }4 x0 i* P9 \2 f! j; ~5 {
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 W& a; J3 ^$ |- l/ w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Y4 {0 |4 M9 s4 E! v+ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. s( Y* ~& k. |0 h, d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' r3 d" Q! g+ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]
1 `+ e) w( C" T! R5 O. L1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, X9 W& N! @( B! D( l# T, {) A# k3 I1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ h! {3 U: b8 g7 J! E, s: d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ z) s! }8 Q& l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# u' ]5 K6 g3 i5 ^[/size][/font][/size][/color]2 P& K3 b- ?# k8 p& j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]) J0 G2 a, z$ A7 D3 Z0 v% ~* U1 H
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 x5 @ m, T1 o) _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 e# N2 E0 s' w6 O7 P
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]. Y8 y" M; k$ m L! Y
[/size][/font][/size][/color]0 G( S$ T5 G' | |. I7 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 f9 l; X6 L) o6 S, d9 ?[/size][/font][/b][/size][/color], I8 k+ Y. y2 B' P) ?! e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 s' U/ S% ?2 A5 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
) b' T0 s3 Q k8 T3 ~[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 y9 f& ]( }7 w) m& z C" x, P. A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: O1 }0 I& k0 A9 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial] ~0 ?& T$ _4 N& r9 S- Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 J0 T) j5 s! S, Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) @3 C4 F) g# o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 s( y! Q `5 U
[/size][/font][/size][/color]& S- `, L: S! o& d) [1 r4 p3 }. E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
- P- K0 o1 M: }! V- b[/size][/font][/size][/color]
" M: I4 O7 I& F. l. n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): X& l1 a" }. s5 a$ Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 w' T. p- F# D; ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; @( E7 y6 a% U7 |1 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 f ^: t9 C& Y8 c) @+ Z2 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], u' x7 ~' V( [6 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]+ o( y5 u( w7 @' @- D
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* F# l) }) N; k: M4 _( C
[/size][/font][/size][/color]
+ |. E. p+ D& y# P0 m& h6 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 W$ o c1 l$ r[/size][/font][/b][/size][/color]
6 d- o* E, y0 i M+ V4 U, W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. B# m# e( X# Z& G+ I1 H[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- {' r5 z$ S5 V) I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) A3 P* @9 ^: S2 b" J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
4 r" o9 F, x3 r! @2 g2 C$ {4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], f! X0 v4 j t2 I0 L7 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 x u; X& ?, Q8 b. c" ~" i, ?" c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
; o* G H5 T- |7 l. g& W I# V! _[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial], Y2 {! m2 n/ [& k
[/size][/font][/size][/color]! Q+ L B" z/ P7 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 Z$ [. O; ~! D& _* Y[/size][/font][/b][/size][/color]3 v @; U- }" t& f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 c: a/ ^2 b3 K# Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Q+ N# ^+ q! p' [% ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
o$ k4 X4 g1 w! ]" h1 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
4 Z" W8 q7 d, R/ ]1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]& d3 M# S" r0 a# Z, j* V
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& c+ s4 Y5 R4 R0 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]8 [! b: l9 j! i
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
. V+ p5 e( o# s. w[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) J. B0 g' |1 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]- n: |3 E; `6 }4 r3 o
[/size][/font][/size][/color]% |$ ]- A6 L( y2 A' m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; ^$ Z3 y- ^6 X7 a) Z6 T4 a
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]& D5 R1 _ _0 b* S' P2 j
[/size][/font][/size][/color]
' B5 i. T2 ~3 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]5 W3 p* K7 T9 ?( U
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 W3 Y2 w. n" z' ~. t2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]" K* P5 O: R' l+ m
[/size][/font][/size][/color]. T3 r7 J* L5 p2 [" E" W+ g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- K7 E3 B' \7 m% P7 C; j$ ?
[/size][/font][/b][/size][/color]+ S! A- N' T5 |& g% R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. \$ y# r3 e+ h0 l$ T' g Y2 @7 A, R[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 K8 n. I6 n0 f; }" B) r; j: X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 |4 {$ B) B; c' ^5 s" E
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]# L, R. z! @9 y6 n, I6 k
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
( z2 @; E# o6 u" X _1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 p1 m; G2 O/ |[/size][/font][/size][/color]
4 N0 l" m" U. w; x* N( K[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
9 N5 i# ^( E/ }, r! q1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
% V$ M2 x1 V; G C. K[/size][/font][/size][/color]
: m; }, |& z3 F) d$ |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" E0 y% F" S+ K: ~
[/size][/font][/b][/size][/color]: r) {2 w& z0 a0 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 Y7 ]# L2 B' U$ b( i: A2 H) ? g
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! d! y6 s1 X6 c' y2 P2 d+ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]0 S& T+ D/ s% f5 A
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]2 v i7 j( }3 E+ i
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ?0 [+ C! @( |* @- I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ ]2 J( L5 q5 ]2 n$ J' j9 r8 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]4 p$ ~4 m U; K3 j2 T j
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]9 P( k y& A9 E4 B9 {
[/size][/font][/size][/color]
) v: h! }$ L7 s# R7 a8 R( U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 {) O; M" a4 _" }8 b) D/ C0 d3 I[/size][/font][/size][/color]& X. n1 [ I* ]" ~5 D' ~
[font=Arial][color=#000000][size=1]
9 f7 R" w- p: L4 y0 @[/size][/color][/size][/font]- w: G: R+ o8 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, }3 E( Z: H7 c& m/ F o[/size][/font][/b][/size][/color]
8 x8 c9 ?% ?/ p- \- D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) K/ m& k1 H, c' p: i7 I[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, |& f: u- F; r1 T, s7 o" f[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
W; I& O5 F, |9 ~[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
0 W% N! a2 |) a7 G- Z C8 C4 n a0 g( a$ u[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" n: l5 r- b- R$ Y# ?9 J0 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 u3 p! [- E4 h7 q2 b& F w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) K. n# h+ ^$ ~2 l* G% C
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]) a E3 a B8 ^" w
[/size][/font][/size][/color], f/ n, s. J2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 p# E7 f" p3 D5 \2 r6 u6 V2 c1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]1 w2 K% E. T# [ R& [* u
[/size][/font][/size][/color]
, ]7 [0 ~1 n6 f& C6 K: L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" @2 O% F. s; L
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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