|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 p% y! a- }: h! h; F( w& }[/size][/font][/b][/size][/color]4 }6 g) @0 X4 a; u! ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] U" W7 b8 f2 }4 k0 E
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) f- u* U+ C' r% i0 Q+ o* [. r$ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; x( y5 Y, L4 x* J4 L% I[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 O( S& H+ N/ P9 v
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
1 T+ T8 l) W7 s, }[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]& |* q& w! u7 V5 P4 A; S
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# b- i$ M) X R1 z/ ~7 c& L[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- J" T* ]8 ?# w" g S7 A6 G' t
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])/ r6 A1 A' x2 [0 ~ u1 J
[/size][/font][/size][/color]: k2 z+ K5 s& T7 {/ T% [/ K' P1 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) W' w% j% K/ G
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
# ?5 G. E9 m, o/ x& T4 r9 n[/size][/font][/size][/color]
0 V' o5 B/ F/ E) P7 Q+ ]! N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]0 j& S1 s3 d! }' N; Y; m$ a3 f" b
[/size][/font][/size][/color]
! m" }7 \- K* S' E* O[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]2 Q; b2 ]* U: T5 H
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
5 ]" M/ ?% d/ h' p
; _( D/ K$ _- c* [3 i! a: o[/size][/font][/size][/color], ~# D+ @; G! o4 N* B) M' u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
6 C9 x) u5 z' c* j' X* J; vTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 G7 A' p$ \! {- L" r d6 ?[/size][/font][/b][/size][/color]
/ b" o9 U( Q0 l0 A4 P: d8 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 R; E2 s! o' G3 _1 X( \8 a% `+ y
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 w3 Y/ N+ x: n% q. F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 F8 v/ ^' l% b* E0 d! O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ K9 `" `8 L+ k0 [" {7 J1 \# E# t
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
2 Z6 O. Z* ^4 ^) n: L5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
$ ]# X/ ?; j: c8 ? K) {[/size][/font][/size][/color]
; H: q7 i! k. {6 b4 `5 h U K[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]2 E8 z4 A* X* }. B
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] ~& f9 W; m0 r% q6 J
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ F3 ^8 V1 f8 t- ^8 a/ O[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' g9 j% K/ a3 w' O# y2 @. r[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]7 r; {5 Q* A% N, }
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 Z3 Y. D! _# a8 @
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ Y2 b+ S/ F; t0 I% s+ Y3 j[/size][/font][/size][/color]( F# y% F1 R) Z( @) e- C2 k: O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
, a P# M& w) f- K[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- l) d1 J s( q: _4 S% K
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) q$ R" g6 |; `# ^+ i5 c[/size][/font][/size][/color]$ o3 H, S3 ]' j/ R9 ~5 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ E) l# p2 p1 ~$ k. L[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. M: R+ p+ T0 b- E# H3 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ^, Z: o1 G# F9 @1 B# \[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]0 `, d) ^; B: O/ y
[/size][/font][/size][/color]
+ b1 m7 G" S) r/ ~- _% `/ P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], m M) a* I" C) S
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( H$ B, c% C4 a/ ?2 ]8 x# e
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 P' s- L0 p1 H; ?# t% D6 v0 F[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] N4 w# _- D- f
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! S' k* m' A2 w/ ^2 I6 k' V: F[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( x6 i9 f( f- ^! R[/size][/font][/size][/color]
+ K0 o. W( z/ t/ }% h+ ~+ c9 B[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- ]; ?. \" G9 T; ~5 l0 Z' {& c
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
( b5 c& [1 X S6 |[/size][/font][/size][/color]1 ?' D3 b4 {. r4 m: W+ `) A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
U2 }+ Q+ s) r, s. v! s& W5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
8 O! c3 h1 |" w[/size][/font][/size][/color]
4 O3 L) x1 @3 }4 I1 U' Q5 c- ]1 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
' \ ~9 t1 l# H1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]4 H0 Y2 J+ g& E8 S3 F
[/size][/font][/size][/color]
1 q0 L- v+ H/ w% h' M[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
& n, |; G) b5 E! \% P; S. ~[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ b8 j# r* r1 k# A) t X8 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 E+ _% M$ U0 G) s& }# p& J; O( Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* s1 q! B& ?3 s- c5 A& U[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 W9 s e& I* U. Y. ^4 e8 B4 d4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( ^7 e* C9 g. r% X4 D, N8 m[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 b; h# @* {) Q6 o! X. O
[/size][/font][/size][/color]$ L! n' v; ~' l3 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]# ?6 b& H' I8 e9 g! i% W
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' r& S) ]% ^% _3 \7 h' q$ |% S
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 \7 j' A" _8 w; D0 e9 c
[/size][/font][/size][/color]
$ q! z3 D4 B. p1 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: y7 M# ~# W$ ]5 `. g. V9 V, s2 i
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 @. O* i! I3 h! Y# ~7 m( ?/ `! |) Q[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ Y# j) D9 o4 L# e
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 {1 p1 _+ x, B7 R, T$ _% s
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 K/ W. b6 ?1 l" X5 e
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* F9 `# x7 q% k L6 G7 ]9 ^1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
j% `+ F6 r% V3 C7 @) k2 r H[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]) \ C; o/ a# `* ]* c z& i' }
[/size][/font][/size][/color]0 f- K, U5 u, X3 v; Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
( X }- E) z! _( U8 K2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) E7 n) p( G! u; a6 `
[/size][/font][/size][/color]
& y! z. t0 n5 U) M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])( [; \/ h1 J, K* ~3 l
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. R k1 }+ J' n( {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 @! }' h* _4 R6 d6 ?! W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' i Y% E. u' I4 S4 Z* H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 q3 G/ u, D$ ?" |[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 R, _: J, ?7 F. X[/size][/font][/size][/color]/ I8 i3 [, s' F1 b, S" T
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 R. C/ S6 A- G* E[/size][/font][/size][/color]' S: e1 H5 T4 R" x2 \! e
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
" _2 o8 K9 n! m4 q) Q0 ^4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]7 a. x9 x( Z0 p; l9 d
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]/ ^$ D3 W/ V% H* u. ^8 s2 r
[/size][/font][/size][/color]
( U6 o) j4 k1 t8 z4 b5 F4 J[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]7 O8 F2 x- _- y8 J) ] g
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]1 K& s) D8 n/ y4 M, Y y3 G2 @
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
' s! @, T2 r8 h8 J6 A[/size][/font][/size][/color]
8 J- A5 c7 w* n+ ?; Y3 y9 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
* O5 d, j& e) C1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]; L. T" a/ R9 j6 u7 I a# k
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% Q' _: [7 L: K5 l
[/size][/font][/size][/color]
& ~5 S! i, B& n: {0 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" d& w7 c6 K5 v) S
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 G/ r" s4 r! |4 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# t- u& w3 I+ }[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. p$ ]5 ? \# Z! U0 @, E8 I+ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' R2 `8 e- R. Y8 R7 `8 l2 b8 D7 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
5 {( _8 W1 b+ \" w: ^2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. H% ~- X1 v5 _
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
; k' C) H" e% ]0 J5 L) @2 N* D2 _[/size][/font][/size][/color]
" E8 E* v `/ t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
7 `3 z, a/ J, U$ o' I, d[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ |& W* c2 j3 C2 z$ r4 L7 }
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' [' ^+ Z0 k$ @. P[/size][/font][/size][/color]& V+ q! T0 L l# d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]. [4 S+ P! p. a, U. g2 @; x
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
) d5 b1 J+ |. m" g) t[/size][/font][/size][/color]
2 V n3 _6 U- I) m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]% Q& Q. y+ r" P( k; \! }2 m
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]8 m) }4 G' b- W! K; i3 X
[/size][/font][/size][/color]9 Y' o+ o* Q/ R8 h% K* \; t& B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* x6 D' l& ~' X8 k0 G4 o[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
% S- j. `1 c" p0 j: v! P2 y[/size][/font][/size][/color]2 a8 D d7 A' X/ A+ B" S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 @! M6 w/ q8 K& a3 V: J/ X/ x& m& a
[/size][/font][/b][/size][/color]
* A. b0 t5 `) B% |; C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 T$ W& j2 ~- E# c1 p; G- Y3 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 N7 W4 {; w" K- c) B; X2 S6 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 f3 Z+ ?. R9 E8 A8 |! {3 ~7 t; @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 C# m! x: ^9 [: R0 _+ ~- w
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]( B8 y9 h# j) ?/ ]* _
[/size][/font][/size][/color]7 V# R3 d% C; q( e7 g* s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. O, \- r' {; Z6 N/ T# R
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]1 ^& ~0 `' ?4 W! ^
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
! c" V' O. y, J9 S[/size][/font][/size][/color]
. W$ {- H+ q4 ]3 F2 x[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
: X7 E# a5 k2 Z1 i- [( i% q4 v2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 D# j& P0 A. B
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 f8 j% c4 ~6 F7 C) G3 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]4 Q _2 f/ I$ t4 b
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' P1 A: r3 U5 E/ k) H
[/size][/font][/size][/color]" X: y9 x) u m, q5 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
o% t: j5 n8 }1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 D/ t+ x3 n8 v; z
[/size][/font][/size][/color]
9 |& V( C4 Q8 H[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ {) _" ]1 G, h8 l# y[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# S" W k" w- X% b5 j6 O f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 i9 d& g4 L! V* a f" w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
( Q& l, t. ~0 d- _" @2 |+ q( `% W2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# N* F. }: ~! v: S9 A
[/size][/font][/size][/color], ^8 l0 Q+ @, b: f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. N# |/ o8 B3 A% ^7 N, P
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 X0 _0 `" _# ]5 i. G' {1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) V. B1 t3 G9 V8 `; F6 j) u5 }[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
- g4 D' a; Y0 s4 C[/size][/font][/size][/color]& M3 a/ k0 v4 W Y E/ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 T5 W( E* z$ F) \
[/size][/font][/size][/color]& R, A. ?9 |) |) @; ?" g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ Y$ z0 Z) T' R: A/ b[/size][/font][/b][/size][/color]. R2 g# P; I# X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ?( E. s1 R" E2 O; T$ X" K[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# S! g3 a3 Y w( C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. `% D3 N* T4 K[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ~: p6 o1 r& \' c$ x1 O4 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])$ R* y1 s8 W& P. N# q
[/size][/font][/size][/color]5 O# D3 S) q' S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
+ |. Q& M+ Q/ ?, P1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& I. W, n. h! e6 q
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 y& k" f, _0 h) \8 H[/size][/font][/size][/color]$ p3 ~2 z8 ]5 @0 O9 V7 o) X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
5 N/ t* `; s. D+ p$ q0 X" r0 k4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 w& `+ \- ?4 C! _/ ?: r+ t! h
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]; k6 I5 G. v r! |5 o; H. L J, C
[/size][/font][/size][/color]+ m& Q' M9 Z! ], B' f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
: E9 a* Y% ]% b4 Q; J2 Z# I5 L4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])( s3 U( M$ |6 l/ q
[/size][/font][/size][/color]- z7 x) `# ? x$ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ V- m) q+ J1 S5 C+ |
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
2 C# T6 x3 h2 @/ k[/size][/font][/size][/color]5 J3 v: ^1 E+ A$ }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]), d6 x6 d, M' u p
[/size][/font][/b][/size][/color]7 [6 ^+ M, e! [" L7 X0 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 R( z" e* c5 i M[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# s* f A/ b7 c- F5 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ k+ ^, o4 ^+ e* r5 n8 \3 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ `& a- J# f: W* a( Z; t3 X1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ h2 |8 j2 N6 L. l3 z
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
9 g- x$ q* f* J5 H0 |0 a[/size][/font][/size][/color]- X9 P, [8 m% N" A, x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 b8 [3 X) I9 Q* k4 `3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]: W# g: G. |, n3 c5 e
[/size][/font][/size][/color]
" H7 X# ]; \1 ?# V3 [5 e; Z3 v! P! L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 z* ~! ?0 T* P& H' y/ w9 S$ N0 U
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: r* {; r0 n* R% u
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 w% P$ @1 o# ^3 B[/size][/font][/size][/color]7 @- a: v+ x" x* W; } H/ \3 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ p* F1 E- }1 T/ B2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 `5 E/ b3 h% l; I
[/size][/font][/size][/color]
# X/ Q) r- A$ M1 `8 n' P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]* i6 W; R* j& O# j3 N
[/size][/font][/size][/color], J6 ]: h/ V4 q! Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 h) v, o, v$ ?: V* a& U[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ @, r& n7 \7 v6 n7 Y+ _0 v8 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- B# D6 N* w2 R% C2 A3 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! o: B1 n* m& }" z
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]6 Z0 `# p* W! \) T$ A4 `/ t4 C
[/size][/font][/size][/color]
) E/ ]( s6 n) _6 {* m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 V2 k f* B7 J& i8 V2 j) x. V5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ L: W1 @+ L2 X! @& _2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% p( k- K+ Y! e[/size][/font][/size][/color]
8 L0 [: ~- B. R! d[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* ]* Y8 c- K6 ^/ w- a' ][color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% S, b8 o, d) T w$ n+ h) j1 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 `& u; z% u; H1 ]; m/ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ `. j) i3 L2 m. y& b+ y0 e
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& ]: R: u% A: h8 I
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]% N) b: n5 f4 w+ J; V
[/size][/font][/size][/color]+ ^+ V+ V( E; `$ X. M) G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
! e$ I1 j3 j) f% O2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 i2 b% w6 k& w0 r' y5 P/ t8 y
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
]: C0 H4 Q0 l% a7 V' G% m[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]% I1 }9 }! |+ D O, _' i
[/size][/font][/size][/color]/ N* |& d; _4 Z7 N" ^$ Z" O& j& U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 ]9 z2 v/ O: o" u1 a[/size][/font][/b][/size][/color]
# X) c" j2 m: d8 P) c% K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ K( G3 G# n* n4 y) ][color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 [; Y2 Y$ ^/ z; t6 P& ~ P) k- K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ f4 c$ l6 R, ?! z X- f9 H. K% N[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial], D. R& l- f$ ^
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
( }; k/ _* H0 `' w1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ G' z* T% e, U8 `0 A& _[/size][/font][/size][/color]$ O$ ]8 w' T, ]$ c. x0 c! a; z
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 M6 f- Y2 i( w; g2 u" \
[/size][/font][/size][/color]" k v' j5 V; a) x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: [5 z- A" Z. F7 j& @* {4 h1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# A* h9 Y" c5 {1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ K) Z* } ?4 o, h4 C3 j[/size][/font][/size][/color]
; x$ f/ q3 V3 l) x0 u, y* L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]0 l2 E- L, S% v* D( s( f& `
[/size][/font][/size][/color]
! v0 T w" }6 }4 `+ C+ j9 h- M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" n$ _* i2 W# W4 r0 j& ~[/size][/font][/b][/size][/color]; K# `6 ]. C5 t, }' J2 q2 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
R- a) F$ d, o. L. k g8 D& m[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 O5 V& v$ I5 K" t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ b$ E& l# z- p4 d0 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]8 A8 Y( ~* W; b4 ^- d4 K/ a
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# P: C* o" v4 z: _1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 \5 n6 X6 l/ f3 V) x: ^5 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ~/ e6 V. G4 _. }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 q* X1 p/ Q1 i8 U* W* r[/size][/font][/size][/color]/ s9 V# b1 g, _$ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ h% c" R$ K% a7 d/ F8 Y1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], A/ _0 Z% m* x2 i; u# Z" r) n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ d1 F! q7 u$ _' {( b% I1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
6 G. _3 B) \8 ~* a0 a[/size][/font][/size][/color]
$ J, i7 @& G% R4 Y& m, v; _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 h: U! i8 n+ }1 r9 M" x
[/size][/font][/b][/size][/color]
z: v& p1 \4 ]' D4 Q- R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# p8 n/ k: T+ H: _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
x# O0 E6 Y& T[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) {0 I/ j0 x- n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ N* `, q2 q* @0 V1 f* C; n/ l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]( l Q0 c' x+ e# f- l8 h! V
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- F# \7 n7 d8 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] L( |6 g6 G8 M3 ?* s* a7 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* R, M/ T" L+ K6 ]* T+ o
[/size][/font][/size][/color]
0 c# S- ~" @) Y! v- o6 B" H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
( g: U" G: T4 Y[/size][/font][/size][/color]
5 `/ v* w6 z$ v9 G4 w! t3 d Y$ p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! w+ s- L. R9 V' Q" L[/size][/font][/b][/size][/color]
) Y4 u' S+ g; \' `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% p4 m* l. r- x! d. |( r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ G1 q2 A( g+ o! N- T- Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# X% k; L* S0 E& s# T9 e7 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]2 m [- g: t! B% F
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* u7 X( t) f+ g) A/ w
[/size][/font][/size][/color]
( I6 J: n& s4 u0 G$ ^1 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& l# z/ w; {/ n! V6 s/ F
[/size][/font][/b][/size][/color]4 c0 y6 I @: V. n" k' d" `6 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ q& X1 G; t$ `$ b8 t[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. r- u; s) |8 O. B8 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% H! r* J$ Q0 N+ y6 e' u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]7 s5 A" I! [5 H+ v9 I
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) \' G# `4 Y+ |% ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 u+ m5 P- @8 Y" A) ]2 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]9 q7 r% a) y8 G* o, t
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 ~' D( [: M; E* x/ z, n0 t[/size][/font][/size][/color]
# a) G8 G+ y* g H% {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% {# f5 E# X8 i8 M5 o; m- r
[/size][/font][/b][/size][/color]
! c- Q$ V6 w% J1 t, ]" @* k) N+ V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& e+ ~/ s# h9 Q) W2 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ O" v5 _. v. P7 K+ c! G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Y i6 B0 Y; ^* O" y7 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]* N, L: B2 ]& [7 } B& ?
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]" M. R3 A6 g: ^; X+ T) Y( X' V
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# [. l( p: F* ]$ F7 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
! ~) X1 ]( |6 a2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
9 ? }, w) h, g[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* t/ d C4 v# Q# ]- d! i) H8 `. I9 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
, R9 v1 F! y" v {[/size][/font][/size][/color]
* k) q) P) L! L0 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 K( ~) H3 J* R# g
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]( j" ?: n1 l$ R% @' {
[/size][/font][/size][/color]
: w# G" `& l1 ]2 K) W+ A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 f1 I4 F2 G' w! v1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 q/ {6 V% ` U( h; r$ g& \( G2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]: E1 Z0 Z' x) D' U' Q
[/size][/font][/size][/color]
; p4 a. \7 l0 L+ N" J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 m! @6 a, H$ Y6 l: Q- F! m( g
[/size][/font][/b][/size][/color]! t$ E5 G* Z8 f9 Z6 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* c# ~# c' d( o( X/ I[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 r$ |+ \! y- l$ {4 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 o, p1 H6 K0 [, J4 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]; g$ { S8 L4 a$ ]0 p$ {2 x
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]4 S6 R0 B- ~+ W; `5 y( j% M
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 l g, p/ q8 j5 d9 H- R% z
[/size][/font][/size][/color]
3 |+ y4 d+ r3 H% _8 x[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]7 O$ |% U+ M7 K8 w. r$ S4 ]4 l
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
q; Q1 d/ z. C- t/ y( o[/size][/font][/size][/color]
( \! L N% w% Y/ O& J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' ]3 R- E! V9 p" `3 i
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 @- n/ d$ e4 n. h* I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, o/ R7 ^# R" e+ m! _' P! G[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Z- g' Z1 K! ~5 F2 G! u[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
, H0 O1 R- ]5 Z3 {+ G3 d. u9 Z9 f[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
! S" I( _9 W& Z Q[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] M+ W9 Z9 E, C$ T! D X5 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 K& ^# M$ T s+ i) r. o[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]# B; U- ^( q5 I$ z
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
5 g$ r& v7 E; k[/size][/font][/size][/color]
* b% o' K/ g( d8 e" C: T' Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% K: F8 a3 f7 L[/size][/font][/size][/color]
# \: A- e6 }: X! A, k[font=Arial][color=#000000][size=1]7 D* w; h% l* ]4 g1 n9 J3 @
[/size][/color][/size][/font]; a' H$ {) i; t6 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; F3 O0 f8 n u G, m" Y; I4 I) {[/size][/font][/b][/size][/color]0 e/ f8 n1 [ |, A7 y. g2 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 Z& c& y4 t' N0 v. W7 t[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. b" {7 [, |) [5 g* w+ O" f+ b* R[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]8 f$ A& A+ D, e% J+ \; i
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]# F! s8 i/ J5 X2 ~
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* S$ K: B, ~- p/ n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 E( I5 n4 j/ R. F+ F) G$ J6 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 b, l, N% I! {3 j8 o6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]: a% E. m/ {! |: L2 `
[/size][/font][/size][/color]
2 O6 h! S, p0 W3 |7 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; j8 F) u* g& g* k" I' i Z- U
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]0 G) ]- D; X% _* r3 x
[/size][/font][/size][/color]
6 N4 q% q" v3 o: f& |4 e* B5 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
A! t# ?% F7 e0 [$ N[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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