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[泰国风光] 【08.09.26】泰国料理精选食谱

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发表于 2008-9-26 10:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% i# |8 P7 O" `6 @5 }& _+ M[/size][/font][/b][/size][/color]
5 }4 X3 \4 ~  T0 z! `! O4 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]
- t" _: d; z3 n5 U! Z[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅,用火煮,待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖,用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止,然后再加入剩下的椰奶,再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中,然后把煮好的汤倒入汤碗中,搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 d2 F; H0 A2 M: \2 r8 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, T  j, I! V! p; \5 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) g& y. [; V3 y% q( P
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]8 Q5 s! N$ r7 i9 n! f* T) T( G0 r( |
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]4 r$ I+ ]) }0 }3 x' Z9 A
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ p# W9 r5 T) i5 l% p0 m[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 z7 v3 \6 L0 S6 h+ j: n
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
! _( f' b4 |7 m# N" ~/ X7 |[/size][/font][/size][/color]
+ @* b3 i4 h5 i# A[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ i1 z9 g) t; D0 b* U
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]' ~, n9 n" T5 ?6 E' G% u
[/size][/font][/size][/color]
% Y, f/ N- @. l0 j. D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
- S0 N% G- V/ ?" a' `  C& e) L$ X3 W* {[/size][/font][/size][/color]. V6 q- E( F3 G. D4 u4 o$ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 m; [! s9 _& S" n1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]. [; A; |3 P( U( B+ A
) L* J2 j; D& A6 y* d
[/size][/font][/size][/color]
4 L1 ~( p6 K; O, Z, U! n3 g. U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]; t& t. e3 `4 \# u
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# `& K# u& |- q
[/size][/font][/b][/size][/color]
# y. e3 h/ \( f4 |# \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]
7 h7 N+ _; V' q5 I2 O[font=宋体]将高汤用中火加热,煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒,用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟,放入草虾再加热至滚,至虾肉变红,但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗,放入莱姆汁和辣椒酱,再将汤倒入汤碗中,搅拌均匀,最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 h; `' c' V* j; t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; G7 C: _) L. p) s: _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份,切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长,稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]  y6 w( \. I% k: z- c) s0 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])3 W7 d4 ~2 A# P- e
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
! O5 ~1 ?% Q" u! y, f+ t$ O, i[/size][/font][/size][/color]
# j9 S/ u  x; x$ T0 v( N[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶,切丝[/size][/font][font=Arial]
: s$ _+ Y. w  H9 C  t5 p2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
1 |6 G! k# S! a* U3 N1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 `& ?/ N2 Y: Z$ z
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) W9 i! O$ V' u2 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
9 ]9 u' B/ \! z$ t1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 _2 w* t% N0 L4 T[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& u! {, F# M9 u# ]& Z[/size][/font][/size][/color]
5 Q) [8 }; ~- R% T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]. a/ v$ g% ?5 s4 x; d% U
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. ?7 X& Q, `/ ]* ]4 w  j  g9 J
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 n' h) p/ c& e6 ~. a[/size][/font][/size][/color]* O- ]% H  N3 m( ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 h2 S& }" A. q[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
  y& s9 n: V6 C4 ^% R6 ~: N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" A( `+ J6 d+ n) _5 p% n/ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气,然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶,用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热,然后加入绿咖哩酱,煮至香味散出,再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶,轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉,继续搅拌至充份融合,再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅,再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子,继续炖煮至熟,最后再将剩下的椰奶倒入,再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚,可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]( y: x1 j( B' Z8 u8 x2 E1 d: _
[/size][/font][/size][/color]
6 a# R7 }# P/ q& M- V% Z! B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 ?- P' G1 M5 `( S/ \" j; ]* C
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯,去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% K1 m  |3 `  x3 O: h
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 \  p4 K) \/ f0 _4 l+ i* m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; U& ^1 G7 e- s  a; @1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]  G- V. ~' S; {
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* r3 J7 E7 L+ S
[/size][/font][/size][/color]
2 B( G: w2 u8 N( r/ f2 |2 b( _3 X5 a[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ C( @. C8 i5 d& t) [0 R+ `/ {8 O8 Q[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶,撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
: i& N2 ~$ S! ?$ J6 X[/size][/font][/size][/color]
8 m7 l; C* Y- |0 }2 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
; I/ _1 f2 i3 _$ g+ {" ]' y0 \: C5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒,斜切[/size][/font][font=Arial]5 T& ^0 N) L* ]8 e
[/size][/font][/size][/color]/ N1 r. s3 k; z! [# P: V5 B4 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子,切块[/size][/font][font=Arial]+ |& P8 x0 M/ x& n
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]. o: A7 Q( \: M& X
[/size][/font][/size][/color]4 y& d2 _3 O4 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法:[/size][/font]& S5 [/ l; l% H
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器,将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# T4 P5 E4 f8 r6 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' D! D6 P: M0 q- }8 L" z6 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% Z2 \% x: Y% ]% I" T% V
[font=宋体]匙香菜籽,剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 O& A! g" u' `' e+ g& ^3 f4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 v; B+ Q9 Z  }% q8 Y$ P. t[font=宋体]匙去皮大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]
9 w' }& U1 P: ?  N2 u+ W: Q! L( e0 g[/size][/font][/size][/color]
$ z" n- {/ J& C: B- p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 M5 s8 _% B! N/ w1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香,剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 L7 T% n0 G+ h$ [[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% Y+ @+ t, u% n* e  C# q[/size][/font][/size][/color]
) E/ `! R+ q8 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 C7 @- g: ^* G( |4 R
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 T9 D5 K& r' R9 U& K6 R
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 K. m  r9 Z* l" y2 L$ F5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 p5 Z' a( M. U. V2 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" x3 x0 A' H% o' N3 E( X[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) l) f$ b8 ^3 j1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. x6 g# F; S, T& Y" D
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
% O  |7 v, c( w( ^5 u4 n[/size][/font][/size][/color]! d$ Z2 l0 q# u! r/ f2 M& B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮,切细[/size][/font][font=Arial]
' \( f# n; `6 g/ `2 h7 N2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- [1 L5 @; q: u; u0 u3 r% M
[/size][/font][/size][/color]; s8 z: p3 s4 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 X/ ?) b9 m; D; O) d6 ^6 c
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% z. d: d! r. v" \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 \& J  q  X6 V( ?, h! k/ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香,再加入甘蓝菜,花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳,加入蚝油、薄酱油及豆芽,均匀拌炒到熟,放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ t2 p  C+ ]: X- z, o  W( B  l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 p/ ?- M8 L2 h2 }9 S- X[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇,切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]$ o2 B% M8 t5 t
[/size][/font][/size][/color]5 X& p0 k$ b7 Y; K5 Y1 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; k/ s' w+ x9 W; ^; h
[/size][/font][/size][/color]4 P9 \' {) z0 ]4 ^$ u! w. F. _
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆,尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
. I4 r5 [, S! T& D9 Y6 Q4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
6 p- @/ B" B2 r( C# z1 _+ j1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]; e* s$ @5 N5 x0 E: A" t4 ~
[/size][/font][/size][/color]/ N# J! N) B' C
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
+ y6 C; M* h  Q6 T, M8 c1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
- ?2 Q  o0 q( r2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]( w3 O8 I' o( }7 R6 m% r
[/size][/font][/size][/color]
( w3 Z& ?% g" Y/ r3 A  j! k# c) ]2 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
0 Q5 g( B$ ^0 R1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]7 @7 e9 J, J3 H* w+ k
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ L! @7 o9 R) l8 t  l- r7 p
[/size][/font][/size][/color]1 z) K( J( p4 s! k0 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )  o7 }$ I% t' g4 M& j# e
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 _  Y' \9 J- }7 W$ ?' `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, u; \8 M5 v; G[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后,依喜爱切成薄片,将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀,再加入牛肉搅拌几分钟,完成后就可以倒入餐盘,再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶,约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" s& ?7 x) S9 c3 {" b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# c; Y* c7 j; ]  [[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]) S" A1 l) Z4 P% |& G
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 U4 O# X: \/ O% o. R) R0 M1 u[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]2 K- o  L+ _$ @9 G1 A
[/size][/font][/size][/color]' }3 e. N" j6 f8 @0 V) z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]9 D* o& [" _0 W5 w# P9 o" S) `- v
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, F" P7 f7 e. a" g[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) r1 R$ k. y5 O( T, o5 Z+ y
[/size][/font][/size][/color]; Y. g4 L$ a/ N3 |5 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]) E3 [! X; w8 b% f
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切细[/size][/font][font=Arial]) c6 c. N9 m+ e5 P' z- H
[/size][/font][/size][/color]
2 g5 P; j; b+ R0 p$ r5 ]. C6 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]9 Q- ]6 v( M/ r) O2 }
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
: w$ Z3 {; g' o2 [0 @; v7 [9 M[/size][/font][/size][/color]
. q- D& n0 O+ A5 l$ R! V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
  _1 B8 ]3 c1 A4 X[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]" p7 n6 s- F: m. W- |% G
[/size][/font][/size][/color]
0 W! v) x$ ~0 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 J. W. ~- B1 U8 D1 N[/size][/font][/b][/size][/color], }+ e/ G& Z# \+ F0 q# E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ i6 F% i/ ^7 w( B6 P  F7 M& e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热,倒入油、大蒜和猪肉,拌炒直到猪肉熟为止,加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒,以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发,完成后放置一旁让馅料待凉,再加入豆芽菜,将饼皮放成菱形,一角朝向自己,用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中,从一角将饼皮卷起来,在最上层的饼皮上刷一点蛋黄,包起来卷成春卷,重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体],将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 i" y$ L; G, j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ?! W1 Q+ |  B7 ~: a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ Y2 ]5 z7 _% G. u$ k8 I% s3 |( a) v
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
/ u) D+ {6 e: a2 [; _4 y0 ]  H# |9 W[/size][/font][/size][/color]
1 I+ v. j: E3 n3 T" ^2 F% ~; r" _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 ~  _3 g; s0 t* X5 X* U" ~1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
. W2 u# T1 n( l, N2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄,打散[/size][/font][font=Arial]
7 f6 @! E# t' H# G% e/ A  n0 C[/size][/font][/size][/color]5 c* Z- S: _, y/ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
  g  o3 _$ i& }7 M" S( y2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 w% `* G5 E) C* Z) a- ?
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油,炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" T* X: o' b' u! G; Q' W' h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]* C  b( R) y  Y8 l
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* X' U2 N3 O; C2 ^( Z! u' ?. V1 L
[/size][/font][/size][/color]% z* _5 K+ e7 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
$ C* @! z! c- _! Z8 D* D9 n1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 C0 G% ?$ L  Q. z$ o
[/size][/font][/size][/color]# m$ A$ |/ @: u; @7 M
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 p( }$ i4 k: Z# h3 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热,约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌,把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ]: |% E! V+ z0 V. u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 |* a/ w( {: k' {. R5 x1 }* `6 U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
+ J$ P2 ]/ y  ]8 w' a& ]2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% m2 ]# k  H9 W
[/size][/font][/size][/color]
! C- a# L" r5 _* ~& a, D) t* L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) |7 W2 n; \7 h" l% T0 d
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 {+ j1 R+ X" F  k: B
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 ?4 T+ ~7 V6 c  T" f% u# i3 [9 ]
[font=宋体]匙红辣椒,切碎[/size][/font][font=Arial]1 N% [$ R  T. S/ t4 G  S) Y) V8 w! |
[/size][/font][/size][/color]+ `; i. Q/ k" V/ A$ _0 x. K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]! A$ B+ _) W; N; i" Q+ u4 [5 R1 X
[/size][/font][/size][/color]
2 L5 }5 t( A% x5 {8 P2 X6 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 }4 ]$ _$ g0 g
[/size][/font][/b][/size][/color]8 J2 Q& L3 M6 V2 j& w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: z0 q  k& L+ M, v- `4 W. c  E& x[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香,当洋葱呈金黄色时,再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟,加入糖、鱼露、醋、罗望子汁,充份拌匀,再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉,用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体],一起拌炒至熟后,倒入餐盘中,再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" K0 S! S3 K, @. \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% s2 m! \5 j6 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体],先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ O6 t' q; c; i5 r9 v2 K6 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])3 s; _1 x* W( {6 O* [6 y  Z9 \
[/size][/font][/size][/color]' G+ C8 p! b5 l8 X6 {% m! G* a, |1 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐,切成小块[/size][/font][font=Arial]
% w" ~1 D* K) Z- u4 S, D1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 w4 a% H% a" M% ]' r' Y1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 o6 y$ l  T- H! w5 m[/size][/font][/size][/color]2 |6 I" {/ D8 O2 d) B: W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜,切块[/size][/font][font=Arial]6 U7 k: D  s/ ~0 G1 H/ j2 O; Y3 a
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) z2 ]1 n; J* F9 t) s8 z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]8 i; O) v; y+ D; \, l5 ]: e2 Y
[/size][/font][/size][/color]
- ~* h7 j# ^6 L: u$ a' H0 H  T& n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
  F7 K/ o! f4 |) d4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
( a1 I, Q; ?$ ^) c1 `# P[/size][/font][/size][/color]0 @; Y1 l% o7 u+ B7 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]4 G% F  `& M6 f* w/ H  ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
8 [5 f: T: |3 T9 N[/size][/font][/size][/color]
) _9 L5 m: c# x: {# J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])( }" A+ M. n, V  @/ m+ w. m
[/size][/font][/b][/size][/color]* i- H6 a* _) t9 x  `& q9 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, l! s8 G/ ~3 {) X/ E0 R/ N$ c[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌,再把它倒入椰奶中,加入糖和蔬菜油再均匀搅拌,加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后,再将鸡肉串成肉串,将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱,再将鸡肉串放在碳火炉上烤,翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 J2 O9 A0 h; J8 _9 Y& t' e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 Z/ n. V0 m- L& u' t3 \4 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 `. F- v6 F4 X1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) N! @  x1 d$ z[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]( x$ {( l3 A; K8 B& P8 t, E
[/size][/font][/size][/color]4 y; [! t; I/ L( M* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; N, }. M- I" R2 ]
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
& b5 P6 C& h5 ~! ?1 N[/size][/font][/size][/color]! V0 d9 ^! k" {3 L. l+ y5 E/ C0 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* _/ ]4 m+ k! k5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; c$ S% o' `5 K! u5 c7 n
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* s8 v6 T$ g6 D6 p: o
[/size][/font][/size][/color]( S8 P2 x& h; q6 p  Y: {1 e1 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" s- m: s; y, G) Z2 B) N$ [% `
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 ^4 E* b9 R; H- k, E" C, O! S
[/size][/font][/size][/color]2 m# q, {& r5 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]" p& C9 Y8 D6 A7 b& G8 m
[/size][/font][/size][/color]
" ^' \$ Q. I# I9 M( N3 o[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* c3 |* {; m. v5 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热,当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱,均匀搅拌,再加入莱姆汁或罗望子汁,搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ~7 Q5 W  E4 }' i) T3 U; y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Y; h6 W) a7 N$ z4 O5 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 Y/ F+ ]/ R5 R5 r4 H
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
! I5 V' l8 _& }8 h% `; _: a7 m[/size][/font][/size][/color]' w! Z$ {! J* K3 w% @4 X/ Q; g8 _( a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
  K9 }. _8 M) t% u2 H% l; B5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 i) k' j" U8 y* [% o" S! O. y; h2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# T3 D6 l" i2 \[/size][/font][/size][/color]
1 T% B& R' j9 g+ ~$ O3 S* ]/ `[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! ]5 ?9 l' L4 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开,当糖融化,加入醋和盐均匀搅拌,放置一旁待凉,加入小黄瓜、青葱、红椒,撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 G) t& D8 v- M3 Y; F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ B0 O4 X+ S" M- i$ V9 {[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 R1 ]& V0 H- q1 A9 G1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! n9 L- l+ ^, B& k: i# B/ l' a1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
4 n9 n3 S9 R/ a+ j& _0 S[/size][/font][/size][/color]
$ I1 z5 `0 j& j/ D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]% ]/ X+ K- |1 C) k$ O- \
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切碎[/size][/font][font=Arial], |9 p) r# ~, g! u
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒,切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- D! J* C5 F! S7 ]* K9 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 |- k, e$ U+ I# ]9 {! r$ s* y. T2 ?[/size][/font][/size][/color]
/ @! f7 b1 C  {* e3 v) y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])  P. N, m& G, x, V
[/size][/font][/b][/size][/color]
) U( o" A6 T5 F; S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& W7 i; Y: v" Z6 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热,加入鸡肉和大蒜,炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱,再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟,打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒,再加入白饭和其它材料一起炒,翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘,加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ T  ^# k( x9 K0 ?2 U( {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) k) R9 O8 o3 J& \5 X[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
; ^2 W6 f# a) t1 A& a4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]' o9 L2 U* [) v2 z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" D, q: y/ l+ v* {6 s2 P- i% X; l[/size][/font][/size][/color]! f7 o0 m3 W1 U$ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉,切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]  A8 P+ ^' p# A" C' a) ~
[/size][/font][/size][/color]( u% }2 N5 ?( {2 R# {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: j, ^# A0 c* q# o
1[/size][/font][font=宋体]根葱,切碎[/size][/font][font=Arial]
7 `" E* S. }  X/ _& |7 C/ o  {  |1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 V! ^( {4 ~# p: I[/size][/font][/size][/color]
$ H$ P/ ]; H7 X% _9 s' b. g7 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
9 }# m% d# C3 ?[/size][/font][/size][/color]) ?9 L. F) @+ \) H0 `1 c/ Y: `. M) h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 ?& G5 J% Z. z[/size][/font][/b][/size][/color]
6 R; v; k6 S2 e9 e" Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 J' D& {$ k" r1 g) j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌,将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌,加入打散的蛋,将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中,和切碎的青豆混和,一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼,平底锅倒入油加热,将鱼饼炸成金棕色,完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 i0 ]5 i0 Y& V' J& I3 T6 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; g: C7 H: ]9 E1 p[color=#000000][size=1][font=Arial]
' ~7 L9 U# y( E$ U1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排,绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% {  u4 M1 `, G/ j. O) O% [
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# N" I* y1 Y3 c6 N' o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆,切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ X$ P3 @8 L/ X/ L# H( E3 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋,打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 z: W8 q( \7 b' l: J5 n) Q
[/size][/font][/size][/color]& p% i1 @- [" U# ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]9 b/ {% W0 t! `) h8 c2 Z, a  P) \
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 g/ T" h. B) H* \. f, C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) u, X. `& E& a5 j* w
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]# }: G5 |% U8 p5 P$ J* X
[/size][/font][/size][/color]
" n4 P: Z# Q1 P. n+ N" U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 `) p4 Y. f- w8 r% I[/size][/font][/b][/size][/color]5 K/ q5 I, r. m6 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 [8 X0 e# A, l% K) R. f$ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁,和椰奶一起倒入碗中调和,加入鱼露、油、糖充份搅拌后,和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时,用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色,即可放入餐盘,淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳,将剩下的酱料煮热,在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]% A+ |( Y3 ~& K
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 r2 U7 {4 x' `( Y, V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 D: t+ Y7 |7 Z  l4 U/ O+ G0 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切碎[/size][/font][font=Arial]3 y: C( x+ ^9 [1 s8 ?  {+ R& \: t
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! N2 A! q/ I0 Y9 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Z6 @( B4 j3 }7 H7 T4 [9 a( M; J$ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! H5 o7 Z$ j+ w6 ]1 G1 |) X7 @/ X
[/size][/font][/size][/color]
$ ~3 [# ?- e* v7 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
( w4 `( h; V% w' q5 X[/size][/font][/size][/color]
; T1 n! r* t: f- K5 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% p0 V5 w3 p& ~( t% s
[/size][/font][/b][/size][/color]. t9 d& b; k" @* w. i9 n) q1 T5 Q. X* _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 q. P4 p& v3 H6 }- l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后,将水份沥干,把糯米倒入棉布蒸锅中,将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃,或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 M& D( Q& w' |; s  b, A/ k3 g; X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. G: [) |0 V3 B3 c8 E1 x% t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
% p3 z' t* W& K$ w2 B: B, f# L4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 \1 N! I7 y* f1 g! r) z[/size][/font][/size][/color]
% P! Z6 h1 T/ |! u' H' ~: O* Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 Z  M6 P4 e' _, J[/size][/font][/b][/size][/color]
8 A& t0 {: J6 _4 L1 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 i7 h7 Q% \. }: E4 L! W3 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮,在水龙头下冲洗干净,去籽后刨成木瓜丝,放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎,再加入木瓜和其它材料,用杵和汤匙均匀搅拌所有材料,搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 }0 U% I, Z0 N+ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], d2 q% G" l+ B3 ?8 W4 J! a% n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
6 R% e' h2 z5 @4 N1 o8 t8 T4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆,切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 D' H0 t! m* ~* k& y8 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 I5 b7 z% Q& G$ v, I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]0 p- R. k% `8 M( @% ^$ A
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, S* r% M% j% K! T[/size][/font][/size][/color]" d( I# x7 \% G! k) Q& V. y: A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), w4 l( s3 r9 r, i( Q: ^# l
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 L2 Z: }. G+ s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% g2 F& p$ Z: a8 G6 e) N7 A) k[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干,把油倒入锅中、用中火加热,待油热时,将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆,捞起后放在一旁待凉,打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋,慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中,直到酥脆呈金黄色,捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅,用中火加热,加入青葱和大蒜爆香,再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅,炒到所有材料变干、关火,将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中,再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 H+ ~/ a  B- e4 m" }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; g6 L8 W$ P- B, e: `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
/ J, ]5 Q' U# t* X1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]6 K. A  s( e7 P- {, P: f- R  }, d
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ^- c; C; Q* D9 S9 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油,油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
. a% F# @4 C0 x& r2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]" G3 I7 [7 Z8 Y3 k  D
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- m; ]& U0 L" b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]. w% G5 Y+ [6 s% @2 S+ f9 U- A
[/size][/font][/size][/color]
. O! j' }0 j0 v# a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 C) P% s. v$ v, Q6 O5 z6 t  o[/size][/font][font=宋体]香菜叶,装饰用[/size][/font][font=Arial]/ K7 q: T7 N' t6 i3 n; O( a# z( X
[/size][/font][/size][/color]
  p- O, K* _/ r( y0 H1 u4 T5 c$ K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 i. i( y# r  g: }9 Q1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 h* {5 N# S( P. B* u4 I' o
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]1 ]1 ]) x, U' q$ E9 j6 v! I0 p
[/size][/font][/size][/color]& M0 W; v  e- O, y, q  z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 F0 u4 n6 T) K& z7 F7 N
[/size][/font][/b][/size][/color]' w. h0 U, }- V/ t! _: c) h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, p" F' i& U4 L+ M6 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉,将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜,放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 c2 J' C" e/ S( v- ^# G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 m6 A( \3 ^* P) D: T[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]7 P1 i4 j* S6 ]  ~9 S
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
8 n: p$ v# ?" ^1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ b2 i  \- G4 v
[/size][/font][/size][/color]
# z* V, c; b% y- C[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
9 b6 M; K  v$ h6 ?1 Q, c( p. C, s1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
* ?- z! Y5 [/ G  f1 _" X[/size][/font][/size][/color]! c, H+ s# i- d6 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) n" W7 x3 {: l$ S
[/size][/font][/b][/size][/color]( v7 f# C9 H  B3 b. h0 T) B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 P7 O, _% T3 E& t3 G5 H0 B! P1 j[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 A% K( t  b) ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font], ~: c  `; u8 f* R  e) u3 D
[font=宋体],然后再对切,将椰奶倒入锅中,加入[/size][/font]- \' i. a1 Y( e% p! y6 L( w
[font=宋体]糖和盐,待滚之后再将香蕉放入,再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) x) }- b* t' e9 y" `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& Z% \. P0 P9 s4 A' E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 H2 [  b; |: [) P1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
* k" `* Z. @# S[/size][/font][/size][/color]
" |: Y. I. C) p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' N4 j( e% n% y3 V0 n  J: Y$ A[/size][/font][/size][/color]/ F' @. u3 a1 t* D6 m3 d
[font=Arial][color=#000000][size=1]
8 F7 b6 V# E  ]  Y8 P! ~[/size][/color][/size][/font]
/ y# v' [6 o7 e/ |, L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% {" o% P" e+ f- H. ]- ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 ^  ?5 y! @0 P, Q1 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 ~9 h2 G# n) k
[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% o2 V  I$ S1 k, U0 h! ~, T( j[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中,一次加少许的水[/size][/font]" x$ l9 U! K6 k4 w# O: X3 {1 _9 W
[font=宋体],揉成面团,再加入芋泥搓揉[/size][/font]7 T- [# ?' A7 q' e
[font=宋体],揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中,加入香椰糖和盐,不断搅拌让糖融化,滚之后加入芋泥球,熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: K% b+ R* A" M- B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. H4 M  j# b9 S3 r/ p6 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头,捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 q, R" \$ Z( \# H- ], Y: S3 a, E3 |
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]& u5 y. ?) E! C( m+ }+ G$ M! A
[/size][/font][/size][/color]
7 f& J+ D% |2 {$ b6 d; o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 s) K' m0 \% K1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]. t5 X7 B+ r/ I9 p0 {
[/size][/font][/size][/color]6 z- }* B- L" P9 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 d4 w: F0 Z# T# N7 |
[/size][/font][/size][/color]
发表于 2008-9-26 10:36 | 显示全部楼层
是沙发哟,我做了先,再说
发表于 2008-9-26 10:38 | 显示全部楼层
很想尝试地说,尝试吃哈,做就免了!
发表于 2008-9-26 10:40 | 显示全部楼层
LZ,偶橱艺太差,无法下橱体验了,Sangkhaya Fakthong (南瓜蛋奶冻 ),不是TIK在<你是我的眼睛>里吃的吗??有机会去尝尝
发表于 2008-9-26 10:44 | 显示全部楼层
看看都觉得美味无比呀!
发表于 2008-9-26 10:51 | 显示全部楼层
看得都让人流口水,可惜做就免了吧,等去到泰国再去尝一尝。
发表于 2008-9-26 10:55 | 显示全部楼层
一看到泰国菜偶就想起咖喱螃蟹,一地口水ing 。。。。。。
发表于 2008-9-26 10:56 | 显示全部楼层
好想不错的哦!现在泰国菜还蛮流行的呢!在《奋斗》中华子就是开了泰国菜馆开始走的小康的哦
发表于 2008-9-26 11:11 | 显示全部楼层
希望可以到泰国去吃正宗的。。。。。。
发表于 2008-9-26 11:44 | 显示全部楼层
!!!!!!!!!!!!!!超级超级。。。感谢楼主
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