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不要过多摄入脂肪 . k% ?2 w3 G2 ~2 M
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一般来说，女性要控制总热量的摄入，减少脂肪摄入量，少吃油炸食品，以防超重和肥胖。脂肪的摄入量标准应为总热能的20％至25％，但目前很多女性已超过30％。如果脂肪摄入过多，则容易导致脂质过氧化物增加，使活动耐力降低，影响工作效率。 " R1 q* G+ Y6 T' z
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不要减少维生素摄入 4 \' H6 ^; s$ A; n' k
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维生素本身并不产生热能，但它们是维持生理功能的重要成分，特别是与脑和神经代谢有关的维生素，如维生素Ｂ1、维生素Ｂ6等。这类维生素在糙米、全麦、苜蓿中含量较丰富，因此日常膳食中粮食不宜太精。另外，抗氧化营养素如β胡萝卜素、维生素Ｃ、维生素Ｅ，有利于提高工作效率，各种新鲜蔬菜和水果中其含量尤为丰富。由于现代女性工作繁忙，饮食中的维生素营养常被忽略，故不妨用一些维生素补充剂，来保证维生素的均衡水平。
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: x( a1 L5 E9 R' r* J* b不可忽视矿物质的供给 / g9 n$ U$ S9 z0 |8 f1 t7 B7 R1 v
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5 s" S1 P1 y( g" n5 |% h3 y; f女性在月经期，伴随着血红细胞的丢失还会丢失许多铁、钙和锌等矿物质。因此，在月经期和月经后，女性应多摄入一些钙、镁、锌和铁，以提高脑力劳动的效率，可多饮牛奶、豆奶或豆浆等。 # V: E- t0 w0 J6 `
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不要忽视氨基酸的供给
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D* D4 x: G# X' O! G现代女性中不少人是脑力劳动者，因此营养脑神经的氨基酸供给要充足。脑组织中的游离氨基酸含量以谷氨酸为最高，其次是牛磺酸，再就是天门冬氨酸。豆类、芝麻等含谷氨酸及天门冬氨酸较丰富，应适当多吃。 + u) t, e' s+ M
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女性减肥 早餐的四个问题
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' ?5 i+ p$ h: c- l3 `$ @1、一定要吃早餐？ 7 s! N& I7 }; M6 n
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早餐是一天三顿饭中最重要的一顿。原因非常简单：每天夜晚，身体都要消耗能量。这时人体不得不动用它的储备能。因此，早上起床之后，自然需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充储备能。不吃早餐，你就不可能获得新的活力从事工作。此外，你就不可能获得新的活力从事工作。此外，如要减肥，就更不应不吃早餐。因为到午餐时，力补偿未吃的那顿早饭，你势必吃得过饱，而影响减肥效果。 " r0 @& B% `0 w! s1 J! X
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$ \2 }* ?% l0 S. O# F/ w2、女性通常应吃怎样的早餐？ , E0 U$ {1 @6 U
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9 q7 _/ b# C$ T9 z) K女性早餐越来越倾向选择含脂肪少的食品。她们更喜欢吃谷类食物。从营养观点出发，对这一趋势应予以提倡。举例来说，涂有黄油、果酱和奶酪的小面包，另加一个鸡蛋的早餐所含的脂肪量比全脂牛奶、水果和谷尖食物的早餐脂肪量高约7倍。
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* z" v! c( X1 G: a- n) F; a3、谷类早餐为何如此受女性青睐？
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; ^, ~# u3 K( ?8 l: }3 M7 G. y一顿好早餐应包括这样三件东西：谷类食品（如未去麦的粗面粉面包、八宝粥、黑米面包、窝窝头、茴香菜包等）水果和奶制品。最好喝含脂肪少的牛奶。谁吃这样的早餐，谁就一箭三雕；丰富的碳水化合物，少脂肪，丰富的维生素和矿物质。 ( S8 b1 D( c9 B& x3 P/ i
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4、注意摄取维生素、叶酸和铁。 8 q- \# S7 M; M( Q
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25-40岁的女性的早餐应至少满足其50％的日维生素和叶酸，特别是维生素C和铁的需要量。当今，大多数女性都没有从食物中摄取足够的铁和叶酸。如有可能，可从午餐和晚餐予以补充。肉、内脏、小米、茴香可满足人每日所需的10至18毫克铁的需求量。维生素B则可从瘦肉、鱼、肝、全麦面包、土豆、花生等食物中摄取。 4 e+ g. d$ F; {. l) N+ \ ?8 j
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发表于 2008-10-18 14:24
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