|
|
泰式咖喱牛肉 ! b& U/ h2 @( k- i7 _0 j
@4 y7 F q. Q6 w v# \- }原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 , y' n2 W2 t+ @# L4 n
& T6 N1 f% `* B: c* H
制法：
2 L0 e, n0 G; d! _
! \! M1 E1 \% n: w1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 2 I2 f; A* B' @ A1 G
! S: m3 o; b; E) R
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
1 {* y$ t5 _$ Q3 g
1 I* y2 }- c( ]/ W( \7 D/ X- Q特点：咖喱味浓，回味微辣。 * @/ F/ X6 {2 x* r6 Q$ t
& g u( ]& m! F1 o N
1 j0 Y/ h O+ ^$ K' |- ~* N6 [, q3 o, {6 b
泰式蛋卷
# s- e! u) Z& L5 E做法：
1 R* F- ? b) Q2 G1 o" ]6 A
: p' q& s) _" S3 k5 }, I6 G; c$ o步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
# j: h, \/ b2 q* A4 T4 E \0 q0 k' N) L" Y
6 U( @' r0 ^+ ~7 u, b! n5 n
( K7 J$ X2 l$ a. \泰式柠檬肉片 $ y) Y+ b. q' G1 w; Q
* j" B8 _8 e; E! f材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 ! s3 n8 ~: P2 h$ K" ^
/ ~( [3 }+ r% T- a# L
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~