【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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6 {% h8 W3 p$ c( }# C1 w7 d ' ~5 v0 D) q5 _孜然鸡翅   / l' A6 ?6 ?! `8 F2 ]用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   . d! b! R+ S, |  D; C" v2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   . J% g( a, A  D2 x/ g7 G2 q# `4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ) o/ m8 U  E4 z4 q5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ; C+ z0 I5 W9 k8 t( `; t% l. }! u/ A6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   % x8 n# L/ p( [; @. e8 W: U9.大约5分钟后收汁后上碟。   , H! N; W4 ?: X' ]6 `2 }10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. # e8 ?$ I+ N( k5 m; b7 O% P 2 N( v1 A$ Q! W7 J2 E3 i + A: _5 C5 [! d; D+ H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] $ ^) \, y3 [+ T6 P$ m& o5 p) U" i 0 f9 I- Z/ V& B芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 7 \" G7 l* D! \4 H- S ) N9 C6 h# o: u+ W' I5 p糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   , X2 d' W+ H6 n, d* o调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）     M  ]1 p* k* S' ?2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   + J, L, g3 V* j/ L4 m7 w+ b3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : ~) [2 Z6 z, j/ {' A # f% I* E/ V' M) M* Y; d) h1 U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 5 Y$ S0 O- D% n0 h  i  Y! s熏烤薄荷鸡翅   7 Q$ w0 ^2 q$ t$ {. @% T4 M3 w原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 . }: j  @7 y& M% q. B- n# d : G* b3 e8 G- \  c, I4 @, C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 7 v( a7 ^$ b) M: \: [' w+ v1 _2 x 香菇蒸鸡翅   ' P8 ^, i0 p1 ]( W% D9 Z3 Z1 [香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。     k8 a3 s6 R- m* p3 D! o& ?& n将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 V: s  k1 y% ~' b ( ?, o( O+ n8 Z1 \& H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 2 T% o8 b% _( e9 H) @/ a香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   4 I+ r2 t* v% {8 i( w做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ) g3 Z* m9 u- y5 M% @  T5 Z7 Z. f ; A+ t2 a4 r) O( T 4 ~- Y7 \: C/ I' J5 s* N% D( |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] + W) m7 x% k% E香橙鸡翅   0 W" J+ a2 b6 [% I: p7 I原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   . T$ e2 T2 k7 g8 n8 I' ?8 c& ?做法：     |* g' a0 l4 s; L1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   : V" A( b, I) d2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   5 b2 L7 }) S2 L( O' p  i$ x7 s4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. & C& i9 _4 U( o3 K$ V + X* F  A# b6 Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] * V* @$ x/ r& c' b/ o* r脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可   j$ B2 [* M) I( T2 t   R5 a8 U6 P+ T: O " X* }# L' X, I! }" p+ K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 8 J: }5 d/ O( V1 |4 u2 |0 M3 e材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   - {+ c8 V& p9 Y4 D9 X' @6 t- q1 l  Y把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   + N$ o. N1 x% r& M. F（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 : E$ u& |) c! p+ b* w& |' c 6 N( h# o9 A: ^& _6 E , {2 ?7 K7 m% a' g8 S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 3 B* B1 F* W! g$ j+ o& I蒜蓉辣酱烧鸡翅   & t4 h$ U% c4 F原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   4 \; _) U6 s4 h  W% w3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ; d1 x. c* u: k # D. K+ n) p( _6 o+ k) Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + ?1 p5 W; Y6 o6 [* f% f ' o! `' L  c# C5 \7 `. F三杯鸡翅   主料：鸡翅     g2 m) d1 q; x( E做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。   H9 ]# e+ P; Z& p  Y, V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 9 E& A4 L4 \6 i! a2 m惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ! R, {' o' d$ |$ J做法：   9 t; y" i  l6 x3 E2 S2 r% U1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ! v* d5 v9 x* S7 I" U! u/ f; e* g3 S2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   4 b/ j* }: ^/ }' L7 w( F1 a) }6 s+ B ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' V$ u3 o' V' f- I % N6 y/ N- n$ ]: } 2 t0 ~5 K5 T2 P+ a) s/ B! R  o [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   % e1 r3 m2 }2 \% U配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   % Q( e8 u: _1 \# q8 J做法:   & C0 Q: B% T: e' o4 g# i7 r4 \1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   1 D6 O$ y$ T% I2 y3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ) b! w% q0 c9 x9 u  ~0 g6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8 |' n: [4 s/ ?8 T5 U9 Q8.加入配料翻炒   ' I" [1 r0 v6 m: v- ^( m' F# I9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   8 W+ K! m, P( _4 x10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 8 H2 @* D- I9 H5 b8 J 1 C% l! k  }1 a ) m: n/ r- y" |+ |- i! G/ z$ x) M' k ! T& ?$ Q& }8 @! o[3楼]： : ~+ R0 w, b: R& F7 {( ?4 t啤酒鸡翅   9 w% {! Y  c# [; R+ O2 I配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   8 c0 r. q9 ~9 \! M0 g5 M% W一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   4 r7 s  ^& Z5 T+ e' Y5 `% V- t三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 U, @( X* `$ S( [' L+ X $ o1 [7 |: h0 ]" D" z 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   / s+ e0 z# E* s, N8 v, q（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   4 u& T2 X+ w/ m. i+ `/ `; H做法：   ) @/ {7 ^1 Q+ R3 v( E3 u1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   + U$ l2 o# h- i  u& M+ s$ F& [4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2 _4 P* d1 m8 \5 B2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - I) ~8 m3 D# i! c! T/ L& t ( S  Y/ i6 f. } : C5 s% W- ^3 G0 x 0 u1 b; S3 e9 F 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ) G5 O+ Z, V- x* d+ O+ A* `1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ( u# m% P2 D9 _' i0 K8 Y2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   / ~# d3 O0 b+ H* I$ H* m3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ) S' f* J& ~0 \4 F3 B" a6 f4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . N) J4 K8 O; n( Y , `+ i8 H9 d( h4 b. }( K & l  w' M6 v3 L9 H" n" K/ s2 f; m9 C& l 1 _; R: t# ?4 l/ M9 K, X9 p   D, }* r" b4 A) D6 q$ Y7 l & v, z4 E; {- N4 c4 f ( L/ D+ M$ N, ?8 s 龙眼鸡翅   / P; x1 d0 l, L9 P1 b, b, e4 a原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   2 H1 B1 c* q% I; c做法：   & D2 b9 g0 O+ d& }0 t, h/ [: Z  Q1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ; {2 t. }* g' g) d9 c2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ( _4 a- Z6 @) c ) m: ~+ T' d, m, e' J$ ` 5 `# v+ Q# [6 Q8 u1 D, N0 ^2 e 可乐鸡翅 . i# W( L) t1 G' @6 y7 V把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ' Z0 E& F5 y% P4 y- M$ ]  O0 m ' H, g" Z7 e* Y+ P( B, l$ [3 O$ w  @ ' s+ @; L/ G( \4 c# i . t- k# A' {3 }0 D烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' t6 _$ l5 a) {7 w" p & H+ v  F: B" I1 m2 H% G4 o6 N 7 V& Q2 ?; @) l+ }9 j ; R: u/ F1 B, z4 x4 w 7 h, b4 e" C7 E6 m- F6 m: k) n咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   9 R  {, L+ v* N" [; \& _# O3 n调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1 P* j& K# d+ Z2 n8 y+ h1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]   }  k; d& @( b

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........