【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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7 ^0 ?3 \# e. H0 G% |( X孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ; b0 ]. n  E' K4 Y8 A# H做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   3 E' y. b: P7 H* d( d) k2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   * A# t( Y. r+ Q3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   / p8 }7 C/ [7 A  P2 b% p7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   - J+ l, w6 w) F8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。     w1 @5 h. I6 t# q+ E& f9.大约5分钟后收汁后上碟。   8 Q: a! ^9 i# A10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 ]# e! |0 z" d # ^! S. F5 \& C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] # L2 Y3 [" J! v8 V) }/ j芝麻烤鸡翅   7 S% O" _) h: S; s' |% l3 r  w2 X材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   9 Z. o8 u, d) k* y/ Z做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 " p3 [/ k9 u; o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] , W) n7 H, ^1 W. f2 m5 r- z! V6 {/ p2 f ( Q/ ^! O5 W. o! w$ w糟鸡翅   , L3 f4 `( N; N9 i4 q1 d% G- ^原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   0 X+ F  {) A3 P0 U2 Q1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   . v2 g+ h4 l, D1 s' M0 p2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） + U, w' k9 v/ {0 e0 u( P& Y- A + F& |/ ]/ E+ a4 u7 ]! q" ^ 0 `4 T# _& J7 k5 O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 4 a9 K+ o& h, d + R" y. D9 z+ K* N. w熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ( i4 h. C; q) k腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   6 k* O6 O9 F! W4 o鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 4 f3 P2 \) O! R, G & G( w0 W8 q0 @$ L( R' u5 \( W' G( S5 g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   * ~% K" G' D5 e6 o' J+ U. r  ?香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   : m! i# {. d& c) x$ U8 H将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " r6 b. J2 b6 h" k/ N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] * G4 P" p* a( P) D' K6 k香醋鸡翅   3 Q) M2 m/ I9 k2 T3 o: k& r材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 + n  E6 J$ j' K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   1 I, j& S; Y$ c调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   6 m& ~, l& R/ h腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ' j  ~) [- t2 |做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   , G4 D5 m. H9 C2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4 }; d5 ]2 j+ W5 ]  ~+ z# C2 c1 S4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 4 q# k& w5 i& G4 u: k 5 O' g+ u! x- A! J. d0 l 4 W2 @( h4 N4 C6 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 8 p0 I% v9 T5 L/ W  m3 A 8 `& j% [4 p( ]! B脱骨烤鸡翅：   * C5 }0 |) a' b/ _材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 2 i" w8 m* p4 P" F5 {5 Q ' h8 D& M% x3 r1 X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] , ~/ G; c; h' W& C8 Y' _% i蒜香五味鸡翅 7 }; w6 A* f' z2 D* z' f6 L) h材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   , Y% x  Q+ t7 L把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   $ V2 s/ r' c7 V" f6 y: M8 I做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   9 t4 K7 M; y6 u7 j. [3 s& m. j8 g2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ! Y, ]% H% `5 _/ |. ]! ]" Z: o 5 b5 b) r) q$ {; v. I+ {5 k蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ( I0 `- u. E; E4 j3 A+ b* ?做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   7 Q( H3 x- n7 l% ~$ M! D- h3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 : G  @  R; q3 }+ R6 R+ p. J 0 s, ?# \$ Q$ s7 N- A % z2 p. k& {6 ]  I+ e, s0 K1 I& Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   ( t) U, o2 X7 d* k主料：鸡翅   7 m: J# e2 y/ V! M5 R3 W6 G5 O做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 $ x4 U7 a. o4 j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 7 ?6 o9 X* V$ O1 m# V- o, \" @ 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   4 a6 N* ]* V+ u) \2 \( H做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   : `# p2 y3 o8 o·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 0 K+ K; I; f  A0 o 6 m/ B- U/ Q( K( E6 B 2 E/ k" K4 q4 z$ K' T 0 U- k* J+ ?0 Y# _: ]: G7 {( U , w5 O* {  q- Q) ^ 4 m! `0 f8 B1 S2 C[1楼]： 1 O# X9 I% a: q1 {: f% [: W# j! J青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   3 t  X; \% R# v" @. J: w7 V/ e配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   # F! {9 P) @5 i3 |; z1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   4 P5 M( S% Z+ a% [  @& t2.青椒切圈   / X2 F+ ^" U: b; v- w3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ' H# F0 S) A( j( a% [8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   7 L3 m9 L) p6 j- d/ w5 J10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 2 R% X7 Y- O1 |0 j: j . Z, r; B' N8 l( }" |   z" l; Y5 t9 n' K1 D) q [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   / T% [) X  N- c 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   0 U. O# j8 j$ f9 M8 o二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! `( H' c3 L. n7 m$ X ! ~- y9 n' y- B& s魔芋鸡翅   - E' O% n/ l; i- ^1 N1 e. H% }5 \原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   # ]+ ^% C8 N" Z' u( ?" t（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   9 D3 D" _8 ^& e! L: W3 z# {4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   2 U# e: q: z5 {5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 * }! _' \! n0 m+ H [6楼]： 0 z* N9 k2 o- E7 f" c- A5 t蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   * K$ ]7 G1 _7 _1 l, d做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ( Q/ J( o- k5 W4 B4 }( F% }* d2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ; s5 |0 g( ~. \3 k1 U: g3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   , s% T$ y; v4 D2 W" d8 i4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 # u% C& b( h* r! o 3 `  q2 b' h4 @, g' d, O玛瑙鸡翅   * Q0 G+ H% w6 _9 N. h原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   $ _4 ]6 [2 y$ g2 e做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   4 T: W  n& g; }' l- T: j1 u( E  @2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   $ x' ]! Z! C+ L) w/ n4 c: G( i3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . t" z* J3 E( _% b9 N) ^1 p- R ! q% \: A  W! r  W+ f8 Y& K: u + I& B/ C" w: `/ F! b( t- H   M% V: t" b6 y+ d4 B+ p$ k , m4 z1 S. P3 T* }' b1 A! s4 g ) [) s5 n4 W1 C8 Y# e 3 K6 U: j& ~( z9 t 2 k8 n) F) b0 n , t# c) P1 n$ a; T龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   # }' `7 x4 J% D0 J做法：   * }& P$ _$ f( T. A! M) I" q1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 {3 ]6 D! Q, d/ f7 K 2 V+ l( T9 q+ M+ T' G - f4 x; e' D# I; \; Q) k/ l % c& J2 Z, T8 g3 _) X0 F5 T# h2 |- K( ~ : P0 A' Q' ~! w9 a可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 2 z8 H; m; u# _# D2 K+ }, z9 G * b& O- ?) w9 Y  F 4 e, n, b( ?/ M$ _4 ^- Y  h' ` - N: o! c! m3 b烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ; h8 h7 ^9 D( f) G9 u5 E3 @ " }+ u! j3 H$ H: w - q& ~  e, }( t0 b6 l 9 Q, Y8 U- e3 H1 B7 l. }# u& Q 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   . c* m2 f9 N  m$ P调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   2 x) ]7 o1 l% [) H* K1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   $ D& d' e6 x' s4 k! ~2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] : n) x2 L. @( |; f4 I* E

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
. U/ l# X# P4 @' K虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........