【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

7 _; r* U* g" [: K ) `" B6 }( Y1 Q. R6 L孜然鸡翅   1 c. N6 Q9 W/ i( K. y3 o用料：鸡翅 孜然 香菜   - Y* d/ W4 a3 M# [" ~7 S7 z! p* b做法：   : _* q" l& r+ {; g& F1 M1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   4 e" [" P. V# _5 V8 H8 o6 R# p/ n3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   4 c6 e6 `5 K' f/ O2 {/ D' v5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   1 g8 }: m; h% a* _$ }. N/ M% K8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   1 S0 L7 B% X- l) I10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ; t, Y. h0 q# U" V" J " J9 C, V5 e/ ~; m8 c' O芝麻烤鸡翅   8 J3 ]. r4 \% j" ^- c' ~/ R; ^& I" @: ?材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ; a& {. i, U/ y7 n1 j! X做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , ?2 ]" ^, b. }# c ; N- C8 k% n) d! s, y  e 2 O6 B/ A: Q2 p' z: p! `0 l, N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   ; ]1 \  n% H1 ~- R; R9 a, x原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ; n! D' P5 e0 \" B2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 2 C" y0 i; i( [# p' N) ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 6 X/ D- u$ C# z; R% R ! e6 |1 P3 Z% J  R, e, T: e熏烤薄荷鸡翅   1 ?# R) b5 ?/ w( }0 k1 N原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 * ]5 z5 P* X& C8 I1 w& w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ; F) {- ~& I, g# ?3 y* E8 } 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   1 R3 o3 d; A0 h, w5 r5 {2 [将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 R7 P& r$ c$ T% w& ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   - T8 O- {$ n1 ?材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 2 w5 Q0 D5 d) G! E* c 8 o* O+ l8 G" P$ x$ ~8 F8 E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 2 {4 H* b- D' g - S$ y. Q& A$ Y; V- {) v2 x6 W香橙鸡翅   ; q+ ^, \( h5 N1 ~: f原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   $ L' L; s  ]0 w! Q0 |做法：   * i* [+ h3 p7 u$ g6 P6 {- D1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ; g4 l& S+ i1 H3 h2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ' D. a3 M( @: w1 ?4 e- ^  p1 p$ V3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. % f; G5 s9 Q$ F# N9 i / D3 Q, ]* U/ @9 R8 f* r$ S 9 Q8 c, t% I! _* m% W0 k" Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] . K5 |8 y; X7 J脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量     F- R; ]6 I# ^  B做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可   w- K4 o% T  E; D2 { 8 K) D" i% p. n ( O# ]* V, `7 i: g7 ~- z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 3 m& M7 R2 ^( K- o6 h  w蒜香五味鸡翅 # e( u7 d# f% _! A, c材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   $ G' E* m6 u5 w" Z把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   1 ?/ L. M$ O- K! U: }9 U1 M1 M（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   2 L! M( c/ u+ p0 R+ S3 w7 m做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   2 J3 D6 B; a7 B鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 # O) \5 f8 N3 j5 a0 v& l / ?5 G( e- S" r2 p* E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] + x: k- V; x% P) R) W - E4 H& U  }3 J& ~0 r蒜蓉辣酱烧鸡翅   ! G0 \9 G% n5 T7 f/ J7 V" w, c, {原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ; ?1 l6 @* V9 h9 ~3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 . V: t6 M1 A1 [  j, X! y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 0 S( T! p: W! k1 a( |; \! y( V 3 W! r' I6 a$ m- g2 ]- b  g1 ]& e三杯鸡翅   / e. ?: ~  i; Z* r+ N% [主料：鸡翅   7 D- t- {, J3 Y, t" |/ E做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 4 G% L& b$ m& h) o& r4 o# S# K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] $ M* G2 q( w5 T " {4 }: c+ l, J# t9 R惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：     K5 L, `$ u# a1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   : x' x$ d" Y" M' w ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。   e* ^) A9 Z- o" {' b + P$ f; m- u3 k$ p % f4 F0 w5 [" [+ R. D2 | [1楼]： 青椒鸡翅   9 w, o. H. f) u3 K! u3 f& a& u' j原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   0 V; l8 S' i/ M+ t1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   . U2 q: u% i- j' t2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟     F4 ?1 @9 U" b) |1 H  d4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   6 e. j3 q6 b* S$ O; T5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   1 X2 L0 i5 L0 ~6.倒入鸡翅不停翻炒，   2 D  p- ^; H  P& ]/ _7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] # O* j. [0 P* q; N0 B/ f( h 5 x! x! ~; f& r0 F * O! Y+ w( [& i6 n& t' Y2 W/ r, u 2 L, U! P, q4 q& _   Y8 D7 ?1 k/ w: r[3楼]： . K- E0 m, G$ T7 b% D8 D啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   7 o& Y3 w' M, j 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 [1 v# q7 H: y/ K# Y+ F魔芋鸡翅   2 q; i: N2 y! F0 r) H- R2 R4 t原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   8 ~" \, Y* U/ D5 P（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   3 _( u0 _- I* E做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   1 b/ C( Y$ P5 N  |, n; {. F2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   7 V6 G4 k! Z' l0 q. W; R! i3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ' ~5 a0 I, f1 Y' {. O4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   # a6 F  j/ m" V" P: u5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 0 y1 s9 b( M1 g! k/ s6 s [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   % j9 j4 c4 z* L+ t1 ]5 s1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! A% M6 Y$ U6 M, }7 k 9 s' r! h* R/ [" q/ \* v2 ~, p 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   % n' R2 f& A# a+ O: n( S" T' L1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   - k# I5 R+ z2 [: b5 V2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   j. c" d; @4 Y* [# ~5 g) V 6 U# [- U& O; A3 v6 v   z# y0 l  A5 i: x7 Q 5 ^% n) p0 }0 O+ M5 `, ^! A- b " G" u1 S( \$ l( B+ v ) m5 d" ~# T& k1 W. w4 f5 Z   N- }( e) K+ W5 [& y) a 龙眼鸡翅   # K) L. ]/ M( `5 s% ^原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   7 y) h* \+ a3 ?5 l! t做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ! w5 H0 o) Z5 `) }0 t, B5 s2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   / ]3 j6 m8 [7 Y* c3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 8 _0 V' w* Z8 n  Z* _+ i* C3 u% L 4 k- d8 {( F9 b" V7 _' i% K! H $ e# U+ K* @" ~ 可乐鸡翅 - M! h3 S- l% |( o' D2 l8 U0 H6 D7 P把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 6 h7 j" C. ?4 f- k0 c% v : y: Q; J5 ~! A4 H7 L. ^ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 p4 s3 B5 b4 G% H 4 J% L- _7 V, s5 Q ; c* m9 ~' `6 I7 E ' ^' T$ ~0 B9 ]2 S) {! l7 p 咖喱鸡翅   9 n. M3 {: {1 ^9 w$ U7 X- n1 C8 g主料：鸡翅   ! q. [/ V% Y; S辅料：熟土豆、青豆   % u/ ?0 ?- s1 B- i8 a  _调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   $ B- M  {  M7 d' C做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2 `: e, ]6 d7 \4 B, e6 V9 ?2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ; Q1 W1 Q# o0 w: [+ p

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........