【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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# E6 M  A) \$ E8 h: B# ] 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ; C4 H. R- e9 K做法：   3 Z8 }5 `9 T0 y/ P4 b7 }$ O7 Q1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   / E, B8 \4 q# l' q* O+ ?: ^5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   7 ~5 U' r& S# G( Z8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   : p2 Y& [% d# E9.大约5分钟后收汁后上碟。   + T8 b) [  P& D- ]. \10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 7 @/ g* O! X! s' f0 {$ P ; A. \- ]# u# f4 S5 X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   $ a8 f7 e+ g1 V, Y1 b! i3 ]材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   " W2 |. V8 V  p% i做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ! X4 q+ N: b! ?. R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   ) x; N4 W3 m% r' H, P5 l, \原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   " a- h& D; o- }2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 5 S1 }7 i( [% [( V- _ 8 Z; z6 ]$ v3 o" u4 U; D( D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] : ?, k6 x5 Z( g5 }2 R- N9 ] 熏烤薄荷鸡翅   ) T8 {3 T' J- w' n+ L原料：鸡翅   + x0 J3 O. q0 N* X腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] & A* x/ y9 u6 e* n香菇蒸鸡翅   2 I3 T9 j9 B' o2 k. j* W$ H( e香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ' }/ o5 Q; _+ W5 a6 n+ W1 Z将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 j3 ^( G0 Z% v+ Q+ T/ ~6 S- k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] " y+ c/ j+ t% t5 E  {香醋鸡翅   2 d* Q) n4 X/ R: g" i' h* \材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   * l6 B" x; n. T% |+ _/ L; N0 a调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   $ I0 n& Y) C8 k1 k0 `做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ' ^) n  a4 y- ]/ h3 \; B2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   - e6 g6 [" ~" p  Y4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . V( v( s6 |  C. T: I; V" Y 3 z7 W$ r3 S' c0 R+ h' _ - @9 U+ L$ ]) W/ ]5 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] : {  t* V1 B3 a0 [% j0 j 1 V* V2 }: p, r- a& O脱骨烤鸡翅：   9 k3 Q, I4 p" E; D: N材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   , A7 V$ E1 T* Y- f腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   / Y0 Q* B6 ^: V4 n  T做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 $ _& A' x% J4 v# X 0 ?6 G  n3 T7 B5 _3 t4 `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ( A- J+ y+ [; ~+ E# i5 L" d % U6 F% E9 Y1 L9 R* _蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ' I* F! T$ g. H' e把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺     v. X8 T# A9 T: _' F, o（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   / u& w* Z- R) O% N9 k鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 " f3 x2 {' T4 {- S + s0 p+ i( `& t9 u( E9 U( Y0 E 0 L6 o! A, ^: s8 U- a& f; U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 1 C3 a& {) c2 T0 I& S) q ( K* z% m/ e0 k( U7 {8 ^蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 * r* D4 M) V, d0 u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 & d. G9 Q8 J: \) Z ; ]( [4 D& J+ |6 N6 p( E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 3 [( {  G( E$ S+ |5 z- n 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   5 W2 c4 M* c3 O  S1 a做法：   3 Q) c8 ^3 u' A  \+ C* g$ C1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   , x5 i# o; B  C0 x$ U·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ( Y- _! H" [! l! r" A, h( K 1 R; V2 x" t3 v- X' ? [1楼]： - T5 A! o$ h  P6 Y青椒鸡翅   0 n& h. I. t! \  r: V' _- e. y原料:鸡中翅,牛角青椒   2 G8 X  R$ a4 I9 Q. x. `! `配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   % }+ |( f7 d; k% r' ~+ m/ E. A做法:   4 F! K: ]5 u. ?! w& ~1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   & h) O- K6 U4 x0 W5 S5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   , V- s+ Y. L% K7 S* M6.倒入鸡翅不停翻炒，     r6 w7 }6 D/ i# Q7.鸡翅变色，加酱油、白糖   6 @8 n3 P8 g3 ?- h. T) h" ~1 @8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 0 K% `7 G% I% T: F' }7 T 6 z: l) n4 `+ U) v* G0 T! {* F9 ?! c + N8 k2 h$ [3 ~  ` [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   : K/ E8 l, W3 \! `8 `2 K1 Z 2 L+ B" x- w' D& U1 T8 N3 k$ ]% F1 g一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   3 a) e" d5 ]+ o二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 s7 }" b9 B  q- e& b7 V2 e6 B( v/ R: _ 2 c# c& U& a5 H9 E8 w% } 3 U% r. b! O9 c魔芋鸡翅   , Z0 ?1 Q, ]0 Y7 s9 \( ^原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   * O# Y3 g& Y% k+ j9 F调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   & e4 g, D- M" l0 p/ h: K3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 - A* b4 d* ~6 e' O. ~) U2 @! Y3 N . C9 |% V/ [7 d* V+ h( B0 W[6楼]： * P9 @9 Z3 C! T/ G蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   3 K: W: E* r- A1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   : a$ x# f- R# o; I# W4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 l; O. G. O) K# z% z & h* g1 }0 ?0 T( I$ d" h ! U$ V# Q+ v& s( S , }/ \* J2 d& h. y + e6 l) Z# p. r% x6 u3 K$ f & B' I4 X; V$ K' e4 B7 X$ ]3 D+ ~" F玛瑙鸡翅   , i! F' l' x6 z! J" X; r* [% c0 e原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   # O5 [+ }0 n  u0 O  L0 G: k1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % T& T& G" M$ u0 v  \ $ {. [* T  E. x: M8 Y( j 1 U& c# |1 b0 g- r. b+ H( C& C 5 H# }* @: w/ G! }$ i) v0 R% G . _6 k% ~; S2 F 6 q* a' E8 {) y; i % [- T' V* _3 y% K. W  _# X! V   M: G4 V6 Y# j8 U( f$ T龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   . v6 S5 ^& D) J做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) ~5 e; @5 u4 h$ n+ _ 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 e. _7 _/ v2 g% ~8 g8 K* R  z 6 e  Y( u7 s' r, S( [' Q烤鸡翅   5 I. Y) ?% |, Y. T( H$ ?7 G* l原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ n# I: _# \7 `, w, J$ L 6 C; p' c. e& B, f ' }, _( t  u- Y! p3 ?$ K) u# z / ]/ s+ e) v+ ~$ i, g2 \3 ? 咖喱鸡翅   : S3 r* U8 ?# b/ H, l/ w% n' b主料：鸡翅   0 l2 T1 C* [$ v; ^辅料：熟土豆、青豆   4 Z# L' e  A: A4 y' `调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   9 |% s  R6 F' K& }$ U% j  X1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ! e# Z& T/ t7 A, N( {, t1 B

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
) _9 Y9 i. y/ z7 u# k虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........