【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   8 B, G* t; _( Y- U用料：鸡翅 孜然 香菜   % G/ z- g" A4 u; G" J( y, `$ ]做法：   , |) `7 ^; z- d4 R" K0 Q1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   3 o6 |1 \) F1 t9 K7 x5 I! G! Z2 ?4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   4 n; e) |  V4 v7 U; S7 H6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   7 T0 U* }+ t0 k8 V: c9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; j3 {. r; H( P7 m. Y0 z ! D( s2 Y( H8 o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 8 p, m+ B, [5 ]5 k+ j 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ' l* n$ {( R+ e* P5 \6 K做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 - h0 @+ n1 U; w& y+ m0 p7 m / {% M! ]7 Q* z. _! T4 H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   ; o3 Y6 B. A( o7 E0 u原料：鸡翅 糟坊     _4 r! ?6 f3 z2 y. j/ B7 A调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   * M% @$ P) m, d4 q4 b3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 6 s7 x* i8 h7 b1 ^) b & |4 q6 H0 ^! r9 A& K5 N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 2 U; i! @8 ^  t. K2 P' K 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 8 X- C. F" B* C3 y 0 `3 _( h$ V, s7 N+ L4 i( t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] + V# W* s( D  n+ G: @1 `6 ~ 0 ?1 S" Q* k) M+ }2 ]" C香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   4 \3 ]+ v# ?( P7 S( L将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 & A  |/ h( C" J- R% F1 C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] " ^! A7 z2 |9 r6 }. j3 y+ m香醋鸡翅   : j) J) m0 O2 U: x材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   3 |' s' x0 k+ e1 c; T做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 " Z4 \; H5 e# M- r2 P( X3 @9 \- t7 l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   7 \4 e3 v- Y2 M4 ?. @8 V5 S9 W原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   % d: N8 P3 S0 s& |1 L, n腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   $ F. X' `1 J. @7 b  C' G/ S做法：   , h/ Q4 h0 N/ n- D' m, F1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   - ]1 ]1 @6 Y, Q$ J' V" q+ }' |3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   # |2 ?* |! \$ G' ]6 d4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.   R9 V8 q) Z& r! I7 h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 0 ^- [+ K5 o+ g- ~+ b' J$ F 脱骨烤鸡翅：   # P3 }2 v* j1 ?& X- T9 S材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ( p9 a  [4 T) V' B0 P2 q" h2 j' X( O做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 4 t- D. q/ F1 t- u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 6 m1 }9 {7 w3 W% K + V. g$ a8 N0 G& V蒜香五味鸡翅 0 ^) i. T' }9 j材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   1 k- T" v/ g; y/ a把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ( c0 W0 _( @: d2 P（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   % e: V; c6 Q; @7 ~, z做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   % `  |4 g& s2 J) L, @; A0 Z鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   # l! T1 {1 \  B% G0 k好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 $ N' R9 A8 b0 q& _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] * u/ K8 e  |* i 7 b! ], }  y, O9 Q' `蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   / q+ D, U" `% t3 j9 ^做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   . W$ S. N2 g  E* M. f8 E- C3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 % D7 b+ T2 F0 ]8 B 1 s: y0 ]4 R1 w' u! _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ( C6 Z# e* m3 h9 N- t 三杯鸡翅   * A- Q4 |- k- Z) @2 M+ d' g主料：鸡翅   - F' W3 L: Q" o$ ]! c  R2 Y2 s做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 + C: J) R6 I7 S, G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   3 W3 |9 ?7 T5 L& ?% ~主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ' o( N$ [/ K9 i+ U5 T5 A  ?做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   : u- V, g2 D4 [& _, |% @6 I·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & r; r1 L- z/ W" f! F0 o8 e% O' J 7 z  b5 L: J: J( F2 X 7 b  g, D+ q% b3 w% @2 { * p2 `5 a0 O( A* w; S ! j$ c) ]$ s+ p/ g  s' y2 g0 r+ C" b/ C   i- U- q' T2 h, c) E[1楼]： . `$ R3 T) ]0 y9 t$ j: a青椒鸡翅   3 s  u* B; R3 z: u! D$ N$ N6 m8 d原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   , _6 h  a- k  H3 T, x做法:   # j5 Q* r& c4 y7 g6 [/ ~) ~1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   9 f( s. _. l6 V9 R5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   9 W; U  F& n5 P& f6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   9 ]$ F7 n) l/ J1 B10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] : E/ ]8 K/ i. I# e; j& _ ' M5 n3 G$ w* Z' ]2 W" m[3楼]： * X, T+ g" Y) H* [+ u- u9 V啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   5 Z8 H! [* j* Y9 [. q$ l& @7 V二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   4 s: x* |/ B( x* l5 S$ W; u& Z- @7 I三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; m" M8 L# i0 y; g7 ]  n " ?) T8 I% _0 a: Q! s" O魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   2 f  h' [2 u  \2 S# ~; _0 m调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ' [! `. K3 ^  b5 ?8 l) ^0 _做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   * {' d. N9 r# k! m6 i- a( J2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   & N& m: L0 q! d+ R; |4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , ?: ?( f, e! Q( P [6楼]： + C( K& l, X8 B) J蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   6 I& u. [9 n+ l0 C+ `% y, O做法：   5 n1 c) ~3 {; y# ?! m$ B1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ; z  P% ~+ F) ]* r3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ }/ \$ U, ?" W3 T: N 8 \1 O% [; r! z' @ : a# }1 ^# C# G1 C) H5 [" X: P % ^4 `& j, ?% t8 E玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   2 }+ n" I2 G1 a4 E做法：   " T3 Q8 o- _% {5 d1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   0 f' U, `1 l- Q, g0 Q* S9 C: `4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] : ~. Z: U4 r$ v ) ]- l0 I0 d1 r! ^: `4 r4 p 6 R1 d$ c, e& B7 j. ^5 c0 ?1 n 0 z# h5 w! O2 D0 @1 Z" k 5 V$ e2 P) z! S$ c# f' s/ e龙眼鸡翅   2 `! `/ {1 ~) b原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   * r  `1 i+ ^( v; u& B7 A3 n做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   " x+ M/ T: v& a3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   I0 U( ?! k1 l% Z- ^4 F + C( _' ?: l6 T9 M( o ( o( o# x2 \$ K& w 0 W, O$ |; L+ Z: X- o& @ 可乐鸡翅 : D4 \7 z! z- s把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ; R" `+ J& e* w$ T9 y 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , W. e% ?* c- a& B5 C! Z+ w ; i$ g% j. A4 t & ]4 x/ E5 i, I: P 7 X6 |' y+ ]! I- o6 T 5 W) h0 O; R# l8 b6 u# Q 咖喱鸡翅   $ K% S# j$ s6 D2 F3 D主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   2 I; n/ y! |) X# J5 y& O# t2 P调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........