【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   ! y. |- y1 e7 h/ F9 g用料：鸡翅 孜然 香菜   ) w9 b0 @! z+ y# s6 x; T2 m! j1 V做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   9 Q  y. E# ^  @: ^- W6 t* y+ F9 o2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   + @% s/ N* ^! ]; `- \' x6 s$ V3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   , q! `( V* N: k. H* q4 k8 K6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   $ h! ]8 H; G# u/ H! Z+ t+ Y7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   7 f) ~( r4 C5 ~' I" K' u" O8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   , p) Y0 A/ b. J9.大约5分钟后收汁后上碟。   0 K. E$ Y6 v. T! t) E5 D8 S10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 5 c) v# G7 W+ s* ]( B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] , x4 q' C6 ]! }芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % R) T1 m& r, d! K3 H$ q' B # P* ]+ ]+ y. [) M1 I& p1 l/ g: M ' N" T/ @5 K+ O! v6 d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   + T: h6 `8 \# j2 ~( ]原料：鸡翅 糟坊   9 g) y5 p' t8 l: [; a$ @+ F. r调料：盐 葱姜   # p: K1 T, a# u1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   9 T7 j$ s# N7 s8 ^8 K: z, O2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   , ]! U. q' O* P; W3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） + K9 j) }* X! t5 Y, e7 l* y% i / @/ M4 B, G) Z# E* I- R0 ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] # Q# p2 k6 C9 d  N & k" k5 \0 F+ \7 A熏烤薄荷鸡翅   5 J7 D; Z% d6 u9 a原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ' \) f8 U: ^/ w- G- \ 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 4 x7 r1 J$ H# q5 x! K/ `0 [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] # Z. D" s/ Q; i0 C 5 o  T! ]( I4 u& L/ p香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   , V; E# R% _" P3 t做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 0 |5 A8 ~2 ~6 w; l% s$ ^ " n3 i5 A. R/ x" m+ I5 S1 Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] , \: S6 g. O( U9 F! ^8 c3 W. P 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   9 K8 ?6 w. H! ?  N- y2 e调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   4 O+ k. z* O6 \& w9 \) @0 ?- q做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。     C1 c( _% r8 O4 {3 T' \1 Q2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. + e% b0 C  m2 Y' L# ` 7 O% T/ J, Q  |5 a) y1 O2 X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   3 n1 l& t4 {4 W+ c材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   - p5 [+ e: L0 r; V* f腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   $ p! |0 F4 S& q' l8 y3 G做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 $ N4 q0 d9 }6 s# M6 @4 q3 T1 g7 E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 6 G% E% f: x" {( W 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   1 {  H; a1 \+ n, \. `- U$ `把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   9 u( N% y  \6 f0 S$ t3 G6 ]（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 n0 D8 z& k! f$ @  `7 f% u; c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] + w& l9 o* N' t9 {% B0 Y; _ " u4 J6 g4 u" u  M/ b7 R蒜蓉辣酱烧鸡翅   * ?9 h6 o9 a. b; X5 H5 k  G0 Z原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 0 [2 z( Z% a3 b8 i三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 1 ]- ^3 w) f9 z, M; w- [; z4 d* B 2 z6 T* b# M7 @* R2 Z/ [* _ 8 f. q1 H5 P% C  d& Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   , {2 c6 h/ j/ n& Y; [9 H( l* I主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   7 a& m  D5 ?/ c) g4 e做法：   5 M( r/ t4 @. {" \9 q* d1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   2 Z2 W6 L+ ~: q& {& H' J: w8 U 0 A9 }! u' b* f0 }: i·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 ~" Q8 c4 O1 o1 Q# \# u ! v8 n9 q# Y$ _- A; B5 i 4 o" t4 ~7 S5 H' Z- Z " M; c5 _  R$ z1 @[1楼]： 青椒鸡翅   3 Q3 H: v* ?# d! S+ S原料:鸡中翅,牛角青椒   5 Q& L# d# ?" R4 Q! P3 }2 I2 j' O配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   # \5 t5 H% F* t做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   7 k! m" H2 [3 K% p. g% `' H- ]2.青椒切圈   " A, T" m! n0 Q9 G. U! u2 h3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   0 H+ g! c9 i8 U0 l8 J4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   " ~" U7 X8 A. L* M& t2 u8 q8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   6 N0 v; G& F( Q! q/ E10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; E6 T1 Z$ M& i# V  D. _  g4 d, v; H , T4 ^) S9 B6 s9 ~8 c4 t 7 `8 p, y; ?" R  `6 u , K& }3 C: E( s' ] 9 a" w1 U  s3 w, o7 d[3楼]： 2 ?1 `; |3 M& |, ]啤酒鸡翅   ' \, ~. C; I7 p& B配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   " Y) _4 T' ]: `7 l! ?' [; |1 |  _二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - ?+ V3 t0 h% y 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   4 O4 U, N$ N) ?7 N! d; q( {9 t1 V2 e1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   % A" d! H: o8 P7 J2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ; q( q) D$ w4 s1 y" K) H3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , _6 M* G* F$ B: h! x* ]8 i[6楼]： 9 O$ {% A% s; C- V蜜汁鸡翅   / _) g2 w/ i/ s5 m3 F( q  U0 w鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。     Q( \- D, \# E" m; y& b0 P0 x# |做法：   ; N+ U& x7 a5 t1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ' h+ ~% G5 F/ B) h" ?2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   & L- U- u6 Q3 v6 N4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 H  _, S0 s6 z+ H$ D; i& ? 7 w( h& H; A9 S( r6 v/ N5 h 玛瑙鸡翅   - r) n3 ^  J% E" L) R7 O6 t$ K* E原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   $ q1 O8 P# u8 {0 R# h做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   & [0 Y' a1 N. _3 R2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - j7 P7 l3 ]! b $ P, w0 j. d, c8 |2 _! k   D, i" _$ g) @* E9 W$ \1 ^ + _- N: O( Q2 C' o. s * e3 R8 {' `0 q4 e! g . r" k, G' X4 ]% B7 K : j$ x- }3 o5 T, L  w+ _( c ) B1 R: ~1 ?% ?' M 龙眼鸡翅   4 p2 s8 b" n6 z5 M3 \原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   0 d- W% K( y& _1 i1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ! t% o) \* x  f2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ( q# f4 U2 u2 S# D   P4 N, @- A8 D6 ]6 }  p# ` * e2 w) y1 c. [7 b) r 可乐鸡翅 * N( x4 \5 M& O& K  s$ L把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 6 ]6 f7 ]- f3 Q* U" L' N" a 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   + p2 V7 ^5 }9 E- _做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . t' h4 b1 `9 |, o' U& A- e * [6 a, x! w* A" p 咖喱鸡翅   & _/ Y1 k! B+ {$ y+ [- d主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ( _3 k5 c% ^6 k* V3 D+ n/ A做法   " a! r$ c6 U+ s  a, U* k1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ) e% Y; k5 }. T: h, {

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........