【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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+ b& W0 @9 d2 t5 P( U孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   - \8 v+ ~- D* J( L9 f- H做法：   : s- l% P1 q% U5 F: O& `$ x1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   8 o; \0 K# v$ i3 y4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   $ D) q1 s1 F& G5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   7 F  ?% E/ D3 ]4 t; P5 w: w8 Y6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   0 Y! o5 m1 m: s9.大约5分钟后收汁后上碟。   6 D7 v$ }5 C) [- F10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. $ k9 q2 F! B3 W. A; z 5 l1 s3 T( ?& M( x & G5 k0 F! Q, f9 Y/ |  B0 l8 g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] # Z4 X( v0 s- |0 J6 {+ b芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 5 V$ r& q1 t' e' { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * O5 d) e$ `! O3 l - E0 u& K4 H) s: X& ]糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   . i6 O* C  C- X) \调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   4 I/ G( x7 A0 N1 X9 \+ t" W2 L1 q  ^3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ; V6 P& ]8 Q6 f) `/ j/ Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   & ~1 p  |+ e$ W! o" O原料：鸡翅   ) K! o5 x7 l: U腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 5 c# ^/ E  @4 @/ l# ]. t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] + M) T- A' E1 x 1 t/ {! G/ w. H香菇蒸鸡翅   , ?. Z# H3 C7 b7 m香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 8 L- ]5 G; y0 Y, m( ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] * }; j1 l+ G, a* h) b/ ]. a香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 4 H2 h. a" D2 _1 P$ x5 i $ F; u9 g: y; t1 C * C2 e6 \. @6 y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 6 [2 N8 E' F! D8 |* h 香橙鸡翅   " q$ K* `9 A. A( h) @; m原料：鸡中翅12只，香橙2个   2 M9 @: U) S$ a调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   0 s6 f4 w( t2 f, j$ T9 m/ m5 \, O  g腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   5 h! Z) o3 V; B/ P# _做法：   6 j6 `+ B# F) H2 k! k2 \- B, z1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   * d2 T/ D) ~  J$ N0 h! d# W; g/ I2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 b4 a! p$ b0 \" D- T% V2 R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   2 R8 k+ a9 p% n6 p+ {材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)     T. L! r- v/ e. x1 h腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ; a4 c  H/ ]* F4 Z4 K$ K4 [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] . q) }) V" }" ?& z+ U6 J 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   % F! t5 `6 t& F' f4 t+ g% K1 j把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   , p# v. Y2 Z; i3 I  o, A9 ?! n（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ! u+ A% Q2 [- g& y8 g2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ' [( G* G# s1 M好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ; n3 H8 V. ~; M" m1 E9 ~# |; p: x 8 o( _, p+ c. ~' E9 B5 \* K% U / s3 |/ x8 g% V% F$ L1 @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] / ?# U# e2 _3 a8 g& W 蒜蓉辣酱烧鸡翅   2 v0 s9 v$ O2 n原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   1 J" l! ^5 l5 l& |2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 4 r) z1 T! u# y3 N1 ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 8 U- C+ V  w% R三杯鸡翅   主料：鸡翅   2 z1 F4 f4 F% d做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   + R, x% D" L& b7 N! _ " E! u* M2 s% O; P7 u·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 e/ y1 h2 G) N( C3 G, Y+ V- Q # {; x# B0 a) t4 W/ e * T5 y8 v. r6 A: L/ K- ~ + D' G6 s/ a& M( n  k 2 d! \$ m7 X5 c8 G0 A+ Z; a[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   # s( C5 d, H$ a* D$ }, m3 i4 U0 V配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ( t1 U9 H3 u% K( A0 @5 K做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   + a; @" K# {: m+ C2.青椒切圈   2 O+ U8 h  g1 m$ b3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ( @" i1 x6 z+ Y5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ! e( {! w+ B4 Q% o6.倒入鸡翅不停翻炒，   9 R7 j+ Y: G9 @! H7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ( I3 _- `( V- B( c7 `& r8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   6 ]2 H( K7 j4 H2 s; j, V10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   R+ p! g- W1 L : R. J7 V) R' j4 |/ ` : `, O" A# E/ v. y 6 n; {( K. K$ x( u, f8 h# N[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   + a1 t3 x6 {9 ?8 b8 } 5 {1 o* M3 v1 U8 f9 N$ ?一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   1 Q2 x7 n) C: ~, d: C9 [1 v原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   6 d  y+ G8 }8 ]- _7 ^调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   * G- \2 x; z" J2 k* J做法：   9 _: h' _9 w; k2 a% V+ z, H+ _9 W8 G$ f1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   : H/ L( X/ P! V# I: e$ F9 [* a2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   : I5 Q0 e: v3 ^6 H4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ! C) S" t# n$ N+ l5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 4 H# y4 ~" J/ s: }! w- | [6楼]： 2 b- Q* V9 s" A2 C蜜汁鸡翅   2 Q" U; P6 m; M8 i鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   * I. j3 N' Y0 }  X5 T& `. K& e1 L做法：   ) K' Q5 }5 I# q- _+ z1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ( c2 a, A1 p1 Z9 E' k8 d3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! g6 d  k* _. F4 L! i1 e 7 |% {6 H- ?0 X0 l0 M; Q/ `; X 9 t5 m& `- j8 N3 C& G( f- l # y9 W# y, ^6 D/ L* U" ] 玛瑙鸡翅   2 A6 n+ h, k7 x) j原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   . K' S- Q; ?+ ~* O# O, W! F2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 E1 j9 U( o5 C! t' W- K" L- H  Y 4 K  u! ?1 x! u  I9 e $ G9 ^- ]6 @* w. g* O ; d4 F# {, G6 E/ W 6 T- }+ ?( Q( W0 D. ^ ( K& u9 O, c6 T9 H0 I3 v / w5 E6 [+ |1 L: E. d 6 U( y5 ?& t% r) r9 l9 d% p; [- O / X7 s: D8 x" U; X. B. m: J龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   " V- R. X/ s5 L4 S1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   9 F2 m& m3 m9 U$ c1 ^5 _, T2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   / J5 N. q. Z" G. R5 U% i3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 6 R# `6 m/ y" ?0 `! r5 B- T - V2 K) e9 a7 N # v, e8 _: u+ n4 s4 Y8 x1 H2 V可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 9 H! f% B) g" O" |" ]$ C$ N' Q6 h! i. K& O 0 T5 \7 y- c% X( _; x( X- m - U1 Z- F" d: G" W. C  F烤鸡翅   0 n' Q6 h& h8 ~6 _3 f原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   $ ^" [2 M, W4 J- u9 O做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url]   u7 n2 ~3 x$ \8 I * z4 Q6 E3 X! b) Q2 l ( N1 _& u, G; A- `  Y咖喱鸡翅   主料：鸡翅   5 \1 [4 A3 H% A; H- O- E辅料：熟土豆、青豆   7 e" F1 V* o0 o. C, _1 ~* q7 w$ o调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   # G% C7 w( H$ q1 i做法   . C7 \6 X* F: h8 h+ N$ G1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] + b* g5 W+ ?, [6 D( U

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
; ]' T3 N$ \( r4 M; Y虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........