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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。
& G8 P1 _4 d7 f& \& _ 一、营养价值! t6 R) f6 q* |0 W9 d( l; J7 j
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。/ D& o7 `+ v: S6 }/ e5 a6 l: c: X
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
/ @% p4 H" \6 _, L' [, V 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
9 [2 S/ L' \" T- ]; Z- O 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。( o5 a( i7 ]" \9 X7 f( v; j
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。 ]/ R" L8 @* |
二、醪糟的使用方法,参考如下:* N, u0 M7 u' u3 K# G
1、直接食用:1 ^+ j, H' x, B
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。$ z- e! ~: C+ ]6 l+ q1 e- u5 Q
6 K5 t/ `. B2 e! L4 u 2、作醪糟饮料: X" _# u7 d: w" c$ m
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伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
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2 m j3 k- W3 m+ e: r8 x& o 3、醪糟汤圆:
; |" e" M1 D: N5 m 选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
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4、醪糟鸡蛋:" r7 P1 U* R* V& h1 ]3 c
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。4 U u0 ~ C" b1 j+ @' e/ O
: N. h& i1 j: ]: B. }' i& G. C 5、作调料:
+ H! m. s6 C5 E9 d& ]5 s A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 # ?3 c6 u) e! G8 y
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
e# s- P5 R3 q9 ?1 U" S 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。, E `) z& b# I5 j- }1 O
三、米酒的作用
' c7 ~4 S5 z3 T/ l 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。, M3 @2 P. a; d
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
# X: [/ N6 P! W6 @; y, x 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
. N* a! z& `* g7 Y9 m" Q G 4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
# U* D1 }$ u6 ^8 X( D; ?: @ 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
- ]8 v& Q; i; _9 L; P 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。7 b# T/ X; v" H
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。) Q w( ^4 @. | S# R2 K
米酒的其他神奇功效:
, t% a) o8 U2 `- \4 J; i* _) K 1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。$ P+ ]- i: o: k0 [) ]0 K' ~$ w' p @
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。, y' T+ x( P. N7 b8 B* {
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。& S7 X a1 M6 n/ U, V
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。& h& r/ I: t n3 t) v M
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。' @2 k6 y- _$ R* B- a) |# Q- Y
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