|
作者: 黄海健4 y x+ V, s' e3 ^" ?/ Q$ b1 |
如果你第一次听说“辐照”
' T" E- Z4 i$ X b1 c: }4 m 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。+ L% A- H" T5 q4 }* ^
( j/ L0 V5 q6 F, c4 n) b
( {- @5 X, K( p }* m1 q
- ^ `/ O: ]4 S4 Q8 N 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
+ p9 N: M/ }# i5 J6 P4 Q2 _+ s1 ?' V6 t6 ]% q
1 z0 T1 g9 `; b: k1 v
但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。0 V# h( N- f+ o" Y. {
8 n) Z9 _) N, b
无处不在的辐照食品
' {) S' ~ ~0 U9 h( p
. Y2 v1 D: g1 x 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
( P7 [ T* H4 p ]1 f( I
5 I1 W1 k5 w+ [4 q1 q9 j$ O8 \ 哪些是国家已经明确标注的辐照食品; @* P. F+ ?8 U
) T7 J; t3 Z _2 w. A
特殊食品:无菌食品。( Z+ ]4 J. V2 W7 T- R
7 m4 E( J8 v" P k0 A+ B 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
; K" E! W2 r, E% k5 M7 e- v1 X9 L, Q1 n7 Y4 F
延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
8 y. R( m0 X/ k$ H$ N5 [8 p2 o6 U7 ~% b8 A: V0 ^( b) w
冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
( S1 O# o/ p, J' p2 y" T
+ @* f0 x* F4 O7 a 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
1 r @5 o$ g4 ?# |5 T& x. W: ~
* ? C7 e1 O: Y, h 尽量少吃辐照食品" f& n6 O( z+ O. b- B' f' ]/ r
# Z1 e+ t7 m$ `, I: {6 O4 @6 h- x1 v 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。+ ]# U2 Y: F; A
7 |2 ~0 X& D+ U {5 u0 c
奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
+ b! W- d ~8 u0 W* I+ i# F K: \' S
! Z' b# T k z$ ~ C 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!): a& u) Y7 I% N
4 g5 C7 C+ h* J9 B3 K' Z0 N8 U$ ~ 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
$ M k4 \) Y2 P0 G5 Z8 w, q7 H/ v8 Z0 j( c
果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
; _8 n0 N& c2 k2 D* Z
& f: \+ J9 W) v7 i8 f) N4 ~ 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。, B% j0 A$ ?6 ~$ r; s. B
7 a* q1 _$ x- i" L/ I
薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。& x( z+ a) ~$ _& O$ |+ t' n4 }
8 i* ?* K' Q7 K' z
因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。0 t' R( O6 x2 }+ ^+ ^& ?
$ ?0 T: ] N# ^' T+ e+ V 百里也可挑一,找到非辐照食品5 X9 k# W- j1 C0 X3 e* d
$ o! e& B1 }2 f5 A% F! \ 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。6 `& e: Q @2 g% G8 m7 E1 z' u
7 d9 I3 i6 X1 [% q* \
2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。% v' k% z7 ]- G
6 U& ?) q ?' \0 d
|
|