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作者: 黄海健! {9 U/ a% ?1 t7 E2 @3 ?
如果你第一次听说“辐照”
3 T Y# ~; E6 I0 O. f' e% e 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。# Q! c& S- F- z O; O
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# e# j! K5 h8 H1 m, T' U 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。) R3 u5 |7 d r+ S& Q8 ?7 E
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。; @0 c. e3 Z+ K) c6 w
# q- P8 Y1 r3 r5 ?1 k" x+ h. K 无处不在的辐照食品. P" \4 }" a) r9 {/ d
$ `1 g) A6 X& M5 v. r+ c 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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特殊食品:无菌食品。8 i& G$ P9 u, N+ S( Z0 ?- ^$ V( @6 V. l
3 A+ U" x7 c# M+ r+ c( r& D 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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5 r4 q6 U/ V: Q, V d5 g9 b 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。7 _9 \7 Z1 I- g" ^3 Y2 L7 W8 t
8 J/ S) _0 ?0 `- e6 F( A. S9 |' n 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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! A' A1 Z% }+ ^0 O c 尽量少吃辐照食品
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶); L7 D( z* y f8 y7 z! W6 Z' G. h. a
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!), ?/ a. t6 D, f
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。8 e( }3 O! w; X- q! M) l' O
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。+ _- [( Q2 W$ m
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。7 J, q4 r5 O( N6 f# W
. w: [$ h8 g- o. \8 ~ 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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! n# B _# q% }3 s( r 百里也可挑一,找到非辐照食品
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2 a- T7 ^- D5 b( @/ _( E W 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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, W* ]0 z( `+ F/ P' x2 q 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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