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作者: 黄海健4 Z7 A3 C& s( w( `& d7 t' a
如果你第一次听说“辐照”6 B! T( n8 S q9 A' ^
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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: O! k3 u% P/ W. I3 K* N) i 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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% d6 K* C$ k1 G% p# G& V/ R6 P 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。' B0 ^& H- Z7 W
' B) X) Z+ P; d" d& D5 l 无处不在的辐照食品% {3 M1 T: W: E1 O" R2 H, N
& ~) a3 a# L. `2 G' h6 L0 U 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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8 p5 b! Z7 B O! Y 哪些是国家已经明确标注的辐照食品% N/ H# x1 x7 m2 h& b) s* r
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特殊食品:无菌食品。9 n& s5 g! s$ c; @1 c0 o) J
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。2 e2 b+ ]9 q7 x% ^! b/ ~
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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* u$ |! y3 Q+ p3 _+ p 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。: R& P7 G! i( ?) D! x
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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尽量少吃辐照食品+ {) e& W! a5 Y$ n5 d( M
1 u, ]# D1 s+ r 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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; h/ R$ K. W/ l! J$ s9 E) F 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!) K/ M' b& T L- W* D
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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, e3 V& ]9 L/ m" l' q& m$ O4 f! W 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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百里也可挑一,找到非辐照食品, I; Y' {1 ?* v- F# |" y
" ?* F5 k% S0 h3 d* P- i" X3 B U 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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( b- v* q+ |) o; R% N" d3 [ 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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