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作者: 黄海健
8 d1 F ~( K+ m9 t8 T: g 如果你第一次听说“辐照”
! @2 A$ g. ? L( O% U 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。2 v, T+ R5 M& D) F' Q8 r2 d$ s
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& x! f8 ]2 X6 s, m+ v% Y: Y 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。- l1 M( b' K* X1 y
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。 X2 s& E" j8 c, ?2 o3 X
' O1 y) n9 }" |/ M* M 无处不在的辐照食品5 p* E' g1 Z' N, A
& v/ x1 t7 J! u/ ] 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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) q1 e0 \ s+ V+ E" t 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。0 N4 i" F6 R! c8 N2 D& M/ V- w3 S
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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% J2 d4 s6 \1 A! t9 M 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。" J# J% }7 V2 K& X- Y" G
! z( y& ~% x8 Z* ` 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。) q7 X N5 t4 ?% q
) ]3 T; g8 t7 G5 S3 B _+ O* L# ^9 P 尽量少吃辐照食品* D3 N# g" A- d3 x
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。' _* d) {0 t) M. v N- l
8 F( {( i5 U! k7 b 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)+ ~5 ]1 }* i" @- _) j+ h
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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' q! _+ s; }# ~$ ~- Z O) J' C0 o 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。- P; O* i% J: y2 ~
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。2 C% V" E, j$ h# h: Z3 b. E" I+ @ B
3 a- ~0 K5 H/ P6 ^* y4 E 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。6 ~& t7 ?% m# i5 U& J
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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百里也可挑一,找到非辐照食品
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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0 `' n* ^. c( D 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。+ B6 |7 i8 p# x! p/ O
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