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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 $ X. ~8 U3 L8 U8 \9 { E* _# ?
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食用油及鸡蛋的保鲜法, s, ^' P6 T) e4 x' r* h
动物油的保鲜
3 j; q. D2 e" Q' @保鲜指数★★★★☆
2 t' Z6 o- c; B0 x" K7 l1 H8 \$ d1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。- h k: h$ K. s
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。% h$ ]/ S1 ]: K3 [8 s
植物油的保鲜方法a9 X) G7 q8 x$ z* }/ d& ]' q
保鲜指数★★★★★: `6 @8 P7 ]# L" d6 k# }
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。; _3 s4 p5 L( u& Y, J, ]# r1 J5 u
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
3 e, h& n) ]# ]; r方法b
6 U! b" p: c0 j; `7 y4 I* Z保鲜指数★★★★★8 K5 `# }8 B) j8 Q4 I8 Q
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
9 W0 _! F% {) a6 B2.待油冷却后,注入油壶保存。* [$ Y9 Q8 K& ]3 _
鸡蛋的保鲜:+ k+ a) y+ E8 B o2 m3 E# Q" h% r
方法a, Y' `3 [! J" Y: o8 Z
保鲜指数★★☆
$ B/ S. J8 Q- i, G% g5 ]1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。( \. g8 \. t% d. @0 }
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。3 Y9 d; P& m3 M, S" a M+ \
方法b
1 V6 I! S) \" @2 {+ u保鲜指数★★
! u" H1 u2 _2 E. S* U) s- o' ?1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。" N- z9 N% r, [
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
6 P: H' b: L& Z; c9 X鱼、肉的保鲜法
& }7 Q" _+ c6 N8 i鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。9 c0 r( z- q, v4 i9 @
肉的保鲜
2 h6 \6 D( l$ K, r) Z# X8 _每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
) F9 q6 x2 p$ Z2 U K% G方法a6 V) S5 h; }0 l( @4 a) q' g
保鲜指数★☆# T, y% S5 [7 a; a: U7 A: S# o, s6 M/ d
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。1 ]* p& |: y8 d1 ?3 `( q7 \
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。/ ?0 J8 x ^4 W: m
方法b
/ u9 D0 K) l( N1 B1 _$ W/ v* }保鲜指数★★★7 y3 c# [. K: D: G
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
6 `4 X$ _3 V. m: W3 J2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。* H# i* |, l" x0 r
猪肝的保鲜
! f1 \; Y5 }5 V- k& _: w, [保鲜指数★★☆. ]/ L2 k; |/ i; H5 F) h' o
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。7 G4 z* U2 H9 V3 u
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。( L8 D0 v# _% `$ T" Y7 h% B
大米的保鲜法9 N) A+ [. ~, j6 i: s7 ]
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
/ A- j* a% N0 x0 n方法a, W. f! T( k- F2 m- T, A
保鲜指数★★★★★
: {5 }# A9 [7 T+ r. U1 s/ W1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
, F$ E, P, a1 t- H2 [% }2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。5 M$ Q' k$ n& M# i' _4 ~9 K
方法b
, T- d& y7 p% O( X) R保鲜指数★★★★6 K; w A2 y2 v8 y% o; }. } `
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。+ T! y" a# L* b' r% i) Y8 K4 p! I
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
# \) D- c! m7 A! N* D2 Z方法c0 Z- n) k/ z6 |. u$ B
保鲜指数★★★★$ M( ]. u2 I- S$ d6 L, u( K
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。2 e1 M# L( p: ?
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
0 F! L1 j2 G+ \: w+ U3 R1 Z. l蔬菜水果的保鲜法
5 p' a$ J% J3 f# l3 H上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。4 ~* q, O5 \3 J
保鲜袋保鲜
; s! n3 |1 W/ H& b7 V$ m保鲜指数★★★★★* p" m4 M$ H; P$ D, h0 K* n
适用于西红柿、茄子、苹果等
) N1 s# E) ~/ S* J! d6 O* @1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
# K/ ?* f2 \7 E( |2 L2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。- Z9 H+ M( H! F4 E2 J
包裹法保鲜7 V& M/ x7 ~- q
保鲜指数★★★' P5 R# }& S" g$ C
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜9 s; k' t# r4 ]2 {' _0 W
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
, S- n& o' c1 R- ^) D# J2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。 W! {' m# }7 ?* j" X2 A/ d9 U; y
水培法保鲜
) h0 G& s8 g5 W3 Q9 f' Q. w0 {保鲜指数★★★- G B. v' Q$ U( c5 [1 Y
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
5 u0 K( @- G! a& e0 z1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
) {" z. `% A7 F- a& v8 E" X9 ~6 j0 l( C2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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