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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
3 v7 q% X" f0 v, l4 V 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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6 f2 E d# |! l" Y I+ O0 h2 ` 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。& _& w1 E- ^+ o7 Z5 k
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1.参苓粥4 }/ U" J+ f& ~" a' x6 r; o" w
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。9 @+ h5 h2 Q# _% n/ w/ y. }; y
( t5 i( }% {; t 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。1 u1 D! Y/ D+ m- \
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。# I: M- Q% r3 }- { x
2 Z+ S+ I I8 o 2.四神粥. G. N0 I4 R5 e
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。; F7 L; I5 K* F' _' J
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。$ v0 \! X! Y' `; X
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二、血虚体质
4 X9 z, b9 ^* L( ]* b 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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" ?4 H4 ^8 N! q# [9 q% Y 当归补血粥2 e/ a1 T3 i) X8 L
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。4 ? E4 F* v1 E, F
6 f1 f7 J6 P& B2 ?+ ?- Y 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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. C# y, i! J' r6 p 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。+ w9 N+ l: A( c
3 @. D. l. [$ R6 @ 三、阳虚体质7 x4 i A+ e3 G& m" [' d" ?9 O
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。. H2 L {. h6 e. P3 `' c/ K8 ^
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。5 h5 l F6 V$ f' T- s- s' {
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1.莲龙糯米粥7 ` g3 J4 y2 u E: R2 U+ [* Y
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。; m7 h9 B: t- g0 j7 B6 Z7 @7 l
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。* e. X& F! @& m+ ^9 H# j
9 L X- I; u& Q7 k 作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥5 M- ^3 @2 o2 i& V4 k8 C
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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; t1 w( P+ \# Q3 q, x/ T/ ` 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。) [# v0 x4 R" x1 f6 k/ v3 d+ t0 f
; M- I3 I8 G8 J1 ^ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。- t) I: c7 P/ \( @: R
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四、阴虚体质* h9 b y; q% g4 i* e3 Z
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。' t* v& L: U% N5 B: \! q
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。" ^( D& u9 O, ]: l
& F6 M. ~- N& s 首乌芝麻粥1 q" K6 Q$ [" J7 ]
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。- Y7 E; Q' A2 N
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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