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楼主: 腊咖啡

[其他沟通] 【08.12.25】 10款粥让你气色红润

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 楼主| 发表于 2008-12-25 12:08 | 显示全部楼层
养胃补气的鹅胸肉粥,好粥的关键在粥底
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5 d. H$ \& h. p8 z4 I% X# L以前总觉得外边的汤粥比自己熬的要好喝,后来渐渐明白了,原来要想喝到一碗香喷喷的靓粥,最最关键的就是要有一锅好吃的粥底,而好的粥底又讲究:阔大浓稠、深邃大气、清香繁华。
; N5 g) g) }1 z想熬出一锅味道别致的好粥,就要先煮粥底。而煮粥底最重要的就是要熬得晶莹饱满、稠稀适度,有了这个做基础,才能衬托出其他入粥食材的营养跟美味。俗语说:煮粥没有巧,三十六下搅。这就说明要熬好粥,一定要记得旺火时要不停搅拌,等到转小火后,就不要再乱拌咯,熬到米粒软糯黏稠就可以咯。
" Y+ A3 [8 c. r; P3 y( l这道家常的鹅胸肉粥,味道估计大多数人都喜欢。中医认为,鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热,补阴益气,暖胃开津和缓解铅毒的功效。所以,民间有“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的说法。香滑的白粥底搭配营养的鹅胸肉,就是一碗又营养又美味的滋补汤粥了。- p, S$ f+ `) e/ f# O3 D1 I. W) d5 H  t

* Y3 Y8 o5 N! L9 B材料:* W; G3 x6 ^* q  k. m% I! {
白粥双人份、鹅胸肉300g、干百合20g# I7 R3 Z: R. j# Y+ o. R5 i1 t7 i% |; r

% ?2 U+ Y4 w: e! w做法:4 J0 \9 H( D2 ]
1、鹅胸肉切丝,用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味;
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2、把泡好的百合和煮好的白粥(就是俗称的粥底)一起放入沙锅中,煮到滚,转文火再煮40分钟;下入鹅肉,煮沸后,转文火10分钟就可以了; - h, `: H! |; t0 a! s; C9 K& o$ a. o

% x' S5 {2 W6 R) X% ]) Q3、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味就可以吃咯,非常之好吃的一道养生粥
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8 C/ v1 W/ X" [. b6 F7 T原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d7501008het.html
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:10 | 显示全部楼层
鳗鱼粥 9 t8 _2 A1 _; z0 c$ u( I! [) p2 Y
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没有一种鱼象鳗鱼这样神秘。洄游的习性、光滑的身躯,不远千里的产卵路程、食物不足时会变成公鱼、反之变成母鱼的特征,都让它披上了奇异诡秘的色彩。 & h' D8 g3 G  C% L0 P9 }9 N

& E! y7 S* y* l. i, w鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素B和维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大的益处。同时鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,尤其是铁的含量最为丰富,因此具有补虚养血、祛湿的功效,是久病、虚弱、贫血等病人的良好营养品。1 m; n: A: d5 Q5 k3 U& ]4 W3 S
鳗鱼所含有大量的钙质,对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓老化,故被称之为“可吃的化妆品”。
1 @# [, O: V: b  n: q& o用新鲜的鳗鱼肉做成粥,更是滋补美容的上佳选择。常吃鳗鱼粥,一定能让你气色红润、皮肤充满弹性,而且还能迅速恢复体力,真是美味健康的家常好粥。
- ?1 Y+ c( |; c! y原料:1 P1 a1 H1 F# v
白粥1砂锅、鳗鱼一条、姜丝5克、香葱末5克、白胡椒2克、盐3克。0 b" Z; d5 R5 r
* d( S  T8 c; T

, O  N9 C* P( [4 V1 s做法:$ O* w6 f% M+ R* ~
1、鳗鱼清洗干净,切断备用;
% V, i: R7 Z: Y! w! a; O2、粥底熬开,加入鳗鱼段和姜丝;7 D3 g5 p2 _9 u* Q  v
3、大火煮滚后,转文火继续煮15分钟。
) k! F  L, T6 U  X! l5 [+ O% n( Q1 n$ N; S! a6 r) I& S
吃的时候,加香葱、白胡椒、盐调味就可以了。
7 X  Q- \  q- L1 f# n8 V  z( R  d  a4 [9 P% h

! D4 D0 X: J+ ]5 M3 x! ?1 o* T0 `原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750100brbo.html
发表于 2008-12-25 12:11 | 显示全部楼层
这么多的粥美食,偶喜欢最后三种,即养胃又健身,谢谢楼主的推介。
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:14 | 显示全部楼层
13# awp
' E4 _$ `+ o% z' Q9 U不用客气,既然喜欢可以烧烧看,不是太难的,冬天就是该多喝汤和粥(*^__^*) 嘻嘻……
发表于 2008-12-25 12:39 | 显示全部楼层
刚吃过午饭,但看了楼主的介绍很不错落,有空试做一下
发表于 2008-12-25 12:41 | 显示全部楼层
好好吃,,,肚子饿饿的说,,,,
发表于 2008-12-25 12:42 | 显示全部楼层
哇,色香味俱全呀............
发表于 2008-12-25 12:50 | 显示全部楼层
呵呵! 值得一喝啊。# G1 E- i9 t2 d1 d: T( [3 Z
材料简单易做4 \; m3 ?) U/ [- R  J- ?
谢谢亲!!
发表于 2008-12-25 14:22 | 显示全部楼层
真不错,谢谢LZ了,手下了
发表于 2008-12-25 15:08 | 显示全部楼层
发洪水了,嘴都合不住
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