【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
5 e/ p* N; G/ ]
仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
1 o, I1 K. p' o) \6 x# w' X
: `, p5 N: K6 R: H做法：

# M( n$ O0 q% Q0 @5 r7 i7 @9 `1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；



$ j. D0 p; v/ p, C
# `! x$ I# s3 Z/ \
2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。

* K6 k/ j" _8 f7 E

: }5 E) u7 ?* I3 @; k; K/ O4 N
% l/ k4 h' u1 E& \, X3 Z! ?/ l
7 S: U$ _( p" w$ _2 G% v( d  I
    3.削下外皮切成细丝备用。






4 s' C! i5 ~' M( o3 J+ r$ V# c! H9 m    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。

- v7 N: Q5 U- B7 y: b: ]! y+ l
# O* S0 n/ W; y# o% ]5 j1 w
- a- I, V* k! n  T

5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
4 ~, X0 \# d% e, E" P
6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
! s7 {5 o& q3 g# s% t
" B, m; W3 [+ D+ B7 Y2 ]
5 |# W) J4 y( Q% L( s, K
/ g* m( s; ^# l6 U# ~9 c- c. R

5 n7 Q0 d; R) y7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。

* O2 m9 d6 U# X% h1 t' \

  P- K5 c/ a. Q' B) @    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。




$ A/ c2 W7 a4 X0 D+ m! Q; @

9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

/ ^! ]+ \8 d7 {4 P7 v( I

8 J/ f# R, v6 c: k! q
2 F$ N( t) F9 _6 S

3 s( |. |& \' }2 r6 q* x10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
1 s9 T0 ]; @3 t2 Q* P, e: b


1 Z6 @7 `: ^' Y  ~7 Z


    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀

8 i# @, L4 t& ]7 w+ h1 Y& J# S

. {. E+ H3 g) ~, h& q4 g. b$ G

( H& }7 ?; G* T
) C- h2 F2 s+ @+ _9 O; U8 j9 C12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

( [7 U  ]# e! }/ F! v
) Z& m- l- C6 D; F$ O, K) G

" I% x3 ]9 r3 y) ^% \- ^) K5 K
( ^/ `+ K) Z. E6 U: R

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
6 D) m( W+ M0 w( L8 _$ v) E7 d
真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
8 n+ n0 h& V- F: ~( ]* Z( {9 R6 ~先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
- S( n' E2 O" C3 I: p醉月楼菜肴.rar

% j4 }: }8 Y' E为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

# W/ i3 r; }/ x! x/ O: [
( m( |$ E& ^$ w, B5 r' f7 D; ]6 _有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
1 j% j* u1 P6 y  N
豉蒸排骨
2 h% d/ q9 Z  J. u7 Z! k9 ^( p
: a! [3 O: R0 Q! Q. s! M, G很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
. a0 D0 z( U6 z4 \2 c
. _$ ~4 {0 O4 h* j3 x: A0 w5 d腌制中
% k/ d, d7 s" s

1 ~+ C4 K$ ^9 b8 `- G4 o蒸熟中
& K' K1 K$ ~2 W
/ Z/ d  b% t' m  C# r6 G- \' W
. L* e( D4 U& B7 I7 R' S# B
% k6 R  W: n  b" ]7 C

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
2 z" j2 ?) K7 I1 O4 X有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

豉蒸排骨

+ @/ e& A  N1 `# H真幸福，有老妈烧菜给你吃！
) q& T% k. j; R, P好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}