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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 4 V( d; H$ v7 e# g) c
, M0 d! L/ h2 r9 C材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜, G3 P! \; p2 j `" m. V+ n
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做法:
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* W+ {/ X0 N2 l8 [( ~1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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) @5 k1 K5 y! f+ l2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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( z0 w( x* ]) T% D5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7 _8 C3 _1 ]. ]. E) f" i, s9 K7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。; R, u* `7 ]; z0 u' X7 x ~) ?
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。% n7 ?3 w: Y# O* A) ]* q! d+ k

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。# `8 B3 Q- p' @' Y$ {

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。7 w) ~- G1 {; I
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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& r; j1 g! ^% J' ?! R12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!8 B* @3 [' Q" q

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