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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:4 c/ U7 F D6 ]7 M0 d( Z
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;4 P* E+ {$ h* \' ]2 z
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Q! \& y7 Z+ c9 _* c! h: ?9 @2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。" A! s9 |" h; T

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3.削下外皮切成细丝备用。- h$ [& M1 N" D- {. ]" w" z

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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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" g, h! d% P) Q' G9 w. b y6 ~5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。/ N8 H4 |: B0 Z8 Q0 _3 b
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。# t( Y; h: w2 U9 y4 c$ j9 s& e

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" K& m+ s0 P! a' T& H7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。$ K" I: d4 V4 Y- f; d" A
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。, z& f7 C- B9 A5 R$ M) Y c* E

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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* k8 f( k3 }* _* k f& t12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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