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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:) p: N, I9 |& v
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;: B0 m7 ]0 Z4 N& l

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。% `: y# T; B0 W2 U' n9 t
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) d' O. V) o7 C 3.削下外皮切成细丝备用。& R- l5 q9 N1 a, ^. d

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( h4 j* C& Q5 s2 z& Q# G 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。; Y# d& j, }# O
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/ ]8 o/ \/ O7 q3 h! }; s1 t+ ~5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。" w* z6 l9 J+ ~' J- m

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。/ f) ?! A1 e2 \( V
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。; r: Q5 ?! x9 ]' N; z

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' p6 t- k# \! M7 f( v# w- y9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。1 p& f5 Z+ A' R2 M& P' F
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。9 }5 c, J$ d" O$ q- v

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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( q/ m N; f0 C! z: Z( Z1 \12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!5 o2 J( H# _) P! W! R- f# O$ y6 s' \0 f1 C
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