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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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2 u" Y6 A x; q( R. d% q材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜3 T: I |) w& f4 d. y% s
' z: Q; [) _! z6 K3 J& P做法:3 F* i k$ ~% v7 K& M8 M/ d0 w
; }: @1 H6 x+ z! h3 g1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2 W7 }6 y6 R- u3 w4 B9 `2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。. s" u5 Z: M; A+ u) Z

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3.削下外皮切成细丝备用。$ k: \% S* z; F7 L$ T

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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。6 d# a' b0 w2 f8 _9 S- G
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。/ l- L( Y- [' r) P* M4 E. L

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。' L; b# Z' O6 N0 |9 [$ E3 W" `( i
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。2 j, w7 S* Z- t; p& x
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% {( N8 v: ~- h, @9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。0 R. D) M& C; u+ X! _- _# h3 W/ N' R- ^

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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* O9 }# u0 d' k7 v# t1 D 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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5 E; v" ?# u0 X12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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