【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
) _& i! k4 a! f$ G8 X. J
仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
$ _! X* @! E! x% _: n# |" }
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
* c" k1 D( q" o8 O8 t1 X
做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

. \  W2 j: m- {# H% ?' f- G; \9 [

! P. }; e/ {3 O0 D6 F' v! C, T

2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。




, G, Q  C/ y2 I6 [" ]1 G/ v
5 y  d! s- w: Z! `
) d' O. V) o7 C    3.削下外皮切成细丝备用。

7 L6 B) v/ ?8 u

( s  K+ \8 t9 c) X) r


( h4 j* C& Q5 s2 z& Q# G    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。



/ _3 o2 H% ~$ m6 f9 c" Q
+ k& g8 F- S5 J& m
/ ]8 o/ \/ O7 q3 h! }; s1 t+ ~5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
  P8 q& h7 H3 x
6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

3 x; X$ r# Z, f  `$ i/ ^+ m


5 M2 F8 X. Y0 M& z1 A) _% Y" N* r
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。

' V- `% @1 b1 n! P3 D: e. }

    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

4 v! n9 [" s5 G% V* e




' p6 t- k# \! M7 f( v# w- y9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。



, T" y4 j$ n) N7 v3 f2 H: v

/ R0 m9 Z7 m, q# J4 B
10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。

( m' Q  n2 O0 k% @/ ^* x



% E" S) c: _. D8 G3 t
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
* Z6 i9 b: j! T5 S1 D: G

2 u* ~* n4 c9 s. K) C' K( T/ M
1 u6 {' u0 i/ |


( q/ m  N; f0 C! z: Z( Z1 \12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！


! S2 P, {1 h$ H/ ?2 L* j

! |# R5 O3 q7 Y' k! e& n8 S5 e

: \/ J! n2 U' w, _- l
  ]; ~) c. A2 ]8 T

7 o! t3 \3 I9 t- A& I6 E  P! s2 T

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

4 X+ |4 K% R$ g2 ^真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
0 ~5 _  Z; Y7 q先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
( t+ S. S' ^1 h) \& q4 Q! g+ t醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

" S5 P5 U4 I/ f' ]2 ~4 j8 `0 n
, ~) F) a! R! z( X# I  u有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨

很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

$ p/ ]6 a! a- @腌制中


: C" W9 l# `: I3 c0 L5 ?9 [! m4 t0 y蒸熟中



4 O  m# r9 U) g- k
# w7 C4 \% Y! b

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}