【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
5 [( X8 a: U9 V$ m) m0 ~8 s. w6 K5 J2 onancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

5 q6 ^2 J/ R3 C
/ \' U- E8 q5 Z" ?6 b- M现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

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475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
; J' `/ R3 _4 Nnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

% x/ q; d. V. ?1 o1 |外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

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话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

* T$ T6 G! m' Y9 x3 s" ]
) H- B: t7 `, s' G( k" {* Z. V可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
  b; j6 w* I" a
原料：干巴菌 青椒
: S- w& s( z1 @, S2 v2 v/ N0 v1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
8 T5 E( L3 B( I/ O# t7 H2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
/ s3 j. U. U- _2 s) j; @
  A7 w4 P0 n. Y" r  t2 L8 n& e' n看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
$ w- C8 }5 q0 q  }4 a' x; h鸡枞
% x( U/ z' @1 _' x7 j
7 X$ Y9 g4 q7 v- e% u1 草鸡切成块 生姜切片
) Y+ k0 U1 f( C& w3 p4 @' n2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
% n0 F8 ~4 l, l* X; M) n& l6 W5 i4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
' r0 N3 M, q* r* ~$ Z8 ]8 B牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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' l. }* `% c7 u8 v( S, y; @蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
* E  }# l5 ^- O网球 发表于 2009-8-9 13:52

' w1 v1 ]: t6 M球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl



# \; U: O/ t0 R' \& B云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说