【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
1 y, `+ {- a- b, E3 @9 ~; ^nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

9 ~/ _1 L( \7 s
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
) r# z9 o2 P: w9 I% D' onancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

' D: f$ p' F3 ?* f
, _  p4 [$ r* \  _% y外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
8 O) ]6 Q" X1 F) O2 K' l0 Lvichida 发表于 2009-8-8 12:13

( j7 k& }4 m, R/ U6 ?* U可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
9 M$ |5 j4 D7 F: r& ~% o
2 m* s2 f% w7 g原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
+ _. d  i: p5 a' Z* V- M% M6 W2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
, W$ a7 E! Q4 u; W6 D6 z1 C牛肝菌
鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
2 F3 A: W( o$ c8 l! S& t2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
# H; N* n* o8 e* Z3 h* p3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
9 m2 n' O" @% w8 B% U4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
7 F3 H* k, \6 U8 \8 i  d牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
, A, {" Z! E" u9 m8 q- n  r5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

4 f! U7 @, K) v. h* V) k& ~  h

) n) ]# ?" n! o8 ]" r/ p球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl


2 J2 u$ E. Y6 ~: q( L
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说