【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

/ i& F/ H% E7 W3 V: Y% e% v现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

* g# N; c9 S. P+ A# v
; {. F  G) S, t, `0 L! w外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
4 p8 W! ^' n% w# W! R+ L6 x2 Avichida 发表于 2009-8-8 12:13

" t- Y# v% Y  V- u' `
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
8 I2 r4 e) M8 a$ \+ U, I; A
原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
! l- v& Y8 E) k/ T7 u$ v: G1 v2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
# U& {* {5 y' ^; i% v牛肝菌
鸡枞
( a7 L# w& I- G" f5 |% t! O/ i
7 }" @3 m+ B# [- M) \9 M' @1 草鸡切成块 生姜切片
  W5 f6 w/ N4 v7 {6 U2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
/ [9 C% ?  y4 b5 ]3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
6 o  w' a6 N7 W) @1 \4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
5 V% k% [0 `: n# r: k$ h: }牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

" c# T& ~: s0 a) D" M蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

# j6 u, F0 H: t4 k5 p9 ~
5 @9 x' k3 m* f( o. s
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
- j9 G  E' a! m/ u+ r- _: A
  O: G9 ~, O4 p; Q5 F" M' L

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说