【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
' M. F# F  N0 d( _xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

  j* i+ q5 {! F
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
1 [, p+ r% o3 A4 |" u0 q. n- u! Z2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
/ `$ i) P0 m$ I8 R5 l4 r3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

: G4 W2 D4 J4 f! J9 l) D2 J6 L放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
* C" k: o# t  C7 |xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

0 Q8 I: D6 y$ g! ^' Y& o# k
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
' R4 B! m5 o" T. m6 H/ A# Cplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

. r8 V9 P- s. d默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
7 W8 K& t# C6 s  i9 O: Lxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

8 @) |7 U0 X; {, w  L0 l3 H
" R9 o5 _1 D* G/ f" ]
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

7 X  L$ X) ]! t$ e' H今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

& \' f9 t/ Q  d9 h/ m! R! }       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
2 s& K4 [, a9 z  O3 H1 t! q" u! g      

1 A' w' W; J( t8 b- m    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

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0 p! e8 B! a  |3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
7 j5 P, a1 Q+ y) J3 f6 Q" n$ A


4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
& ~) s) M& t" q& T
0 c+ o5 L* x- _" O) z3 i

5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
: }( E9 O7 r+ v. y1 P

1 T7 R6 G* {  P2 \. g4 N, {袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi

6 I1 G/ D6 B, j/ b
看得偶肚子都饿了。