【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
$ \5 x& B# _& lxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
6 _( W# P) X0 J( c" r! O焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
8 h9 S# f1 R* a0 G5 y3 E做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
& h2 v  B6 n9 V- O% @6 _5 |( Z3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
7 [" J6 {" ~; \1 y; v& M5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
7 {8 }+ Y- L) S% T& }. r" a6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
) W7 H1 q" g6 z) ~8 S: l. pxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

" W1 n4 ?9 `7 M) O: E8 p
  w9 V6 |' {3 p) {5 U# f累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

5 l8 g; s0 P' S. K! ~默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
$ E1 b( R& {4 |; A! ?1 q$ s% C- pxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
' Z) C3 k1 x% o& ]Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

7 v! r* z. B: @1 e+ q- \
7 |1 @) D& M. C  ]# q
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
5 F5 v& ^+ g0 ^4 ?) V! U4 ~
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
' i: X; k4 x3 s- q2 E: N7 W0 X2 q      
- V! {# I4 b: {9 {8 O( C
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
% z! X& `* ~- W7 J9 u8 B
- M4 O( ?3 m0 e0 z7 F$ I5 ?  B3 Z( J
% I+ h- [( C2 ?- ?  y" o  k( _
6 E! K. f8 r" p
. U) ~8 o5 o' P+ E3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


6 v2 P$ {4 R- k# G
% [5 U3 M% H' L  V  H4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
# N. \& s/ A# H$ K

# U! i5 y0 m, B' z% O
' }% F! k$ O# v' _, ?# N1 R" d0 a5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
+ I! u8 Q2 `- k, `8 ~3 I
- M7 @. M2 ]6 d+ F! x
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

2 v, ^4 a" B8 v6 o7 t- n8 k538#xxiuzi


3 a: t+ i7 C# \+ I9 y8 L看得偶肚子都饿了。