醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

山水杰妮

嘿嘿，下午茶。【香草曲奇】
% Z8 m. l0 S2 e1 Z/ n' f5 @1 y配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋2个，香草精1/4小勺。
  s9 X& u% G9 i0 k' E制作过程(三种口味曲奇的制作过程一致，在此以香草曲奇为例)：
1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。
5 ?* k6 Z6 @' {; C( l- J1 K2、用电动打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。
3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。
6、在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。
# n9 C$ f. ]5 U) L: N6 E) C7、低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
  r  G0 J( [1 o* R7 ?2 [8、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。
把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。我担心没熟透在6分钟左右把饼干翻了身。

hfq

喜欢烘焙的朋友们可以在这里大显身手了。期待美味佳肴.

山水杰妮

红茶薄脆饼
6 P" a8 O! |) k4 z' b) B) O配料：低筋面粉125克，红茶茶包2克（1包），开水100克，黄油30克，盐1/4小勺(1.25ml)，泡打粉1/2小勺(2.5ml)
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，16分钟左右
! p  L& D* U  U) P5 l7 {" U制作过程：
& ]; [6 C" Y5 t% S1 n) Z& w1、首先进行准备工作。用100克开水冲泡1包红茶茶包(2克)，等待3分钟，将茶包从茶水里取出沥干。将茶包和茶水放至完全冷却备用。
2、黄油不需要软化，直接切成小丁。如果切丁的时候容易粘在一起，可以在黄油上撒一些低筋面粉（配方分量内）。
8 y2 |/ O  y4 \, `  i# a3、低筋面粉、泡打粉混合过筛，加入盐、切成丁的黄油。用双手抓、搓，使黄油和面粉充分揉和在一起。
4、黄油和面粉完全揉和以后，面粉会呈现出类似粗玉米粉的状态。
5、在面粉里加入第一步冷却后的茶包（将茶包剪开，把茶渣全部倒入面粉里），45克的冷却后茶汁（注意：只需用45克茶汁，剩下的茶汁舍弃不用）。
9 j- H6 y3 @" u4 u: ^) w6、用手或刮刀充分拌匀，使面粉和茶汁混合，揉成面团。揉到没有干面粉，刚刚成团的状态即可，不要过度揉搓。
7、将面团在案板上擀开，擀成厚度约0.2cm的薄片。若担心面团粘在案板上，可先撒一些面粉防粘。请一定要擀到足够薄，饼干才会够脆。
8、用饼干模具切成饼干坯，也可以直接切成小正方形。
9、将切好的饼干坯摆在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱中层。烤15分钟左右，当饼干表面微微变色，按上去硬硬的，就可以出炉了。
6 g( N' e- o' N& x2 X9 s. c
2 L! F" E5 f! S

山水杰妮

花生酱酥饼
. u- y; r% R3 V. E7 Q5 e( M配料：低筋面粉100克，细砂糖50克，鸡蛋30克，黄油55克，幼滑花生酱100克，小苏打1/4小勺（1.25ml）
8 l: F1 f0 ]# @8 _# t3 S烘焙：烤箱中层，上下火180℃，18-20分钟
制作过程：
% o6 m. C* |1 Z1、黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至蓬松。
; b( `" P4 p, }2、分两次加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器打发。
* R- z( V! j4 o- g3、加入花生酱。
/ I+ w" z) r+ v" R$ j4 D2 d4、用打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合，呈蓬松的状态。
- Y, v, f. u4 l1 L5、面粉与小苏打混合，筛入打发好的花生黄油里。
6、用刮刀翻拌均匀，使面粉完全与花生黄油混合，成为面团。
7、将面团擀成厚度约0.4cm的薄片，用模具切成各种形状，摆放在烤盘里，每个面坯之间留出一定的间隙。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤18-20分钟即可出炉。
( X' W" J6 _1 O7 M: l
$ A! J" N6 Z9 k3 d( N* [/ n

山水杰妮

来点冷饮
& @& \$ Q7 e+ ~1 m香草冰淇淋
配料：蛋黄5个，细砂糖150克，牛奶400ML，动物性淡奶油200ML，香草精1小勺(5ML)
# P! L8 K- v2 L! g1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火。
  \9 u3 U; o+ O( M; r* M3、离火后，立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入香草精，并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。
  M1 }5 `2 {& p1 h) H$ `, s, l5、重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内，一次吃2个，嘿嘿，控制摄入量。

# a9 g  V6 |7 h! R芒果冰沙
% W" |- X" T  E配料：细砂糖125克，水125克+65克，芒果肉280克，半个柠檬
制作过程：
4 I5 W2 s, @+ K( G6 u9 ~& |1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里，小火加热搅拌，直到糖全部溶解，成为糖水。把糖水倒入碗里，放至冷却。
2、芒果切开，取下果肉。
7 E2 ~( u7 r8 P( M  G+ [3-4、柠檬先切开，取其中一半，再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
6 d7 B" P" W" ?# J3 y5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机)，打成芒果泥
. w* F6 H+ X+ B/ t8 X# v1 {  F; z  B1 w6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里，混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后，用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内，一次吃2个，没用食品料理机打成碎冰。

+ s5 U9 w" U+ J4 L1 ~, {5 w  _椰汁西米露
配料：小西米100克，椰浆400ML，牛奶400ML，细砂糖60克，芒果适量
, ]% H% H7 g# Y* Y5 |1、先将椰浆煮开，放入细砂糖，搅拌至溶解关火，待冷却后放入冰箱冷藏。
2、锅里放足够量的水，煮沸，放入小西米，大火煮10多分钟，煮的时候要间歇搅拌，避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火，焖10分钟左右，用凉水冲透，洗去小西米表面的粘液，再用凉开水冲洗2次。
" C8 F" k% K# T# Z7 s5 ~# z4 J8 n3、将牛奶和冷藏的椰浆:1：1混合，加入冲洗好的小西米，放冰箱冷藏。
" W4 N) m% y6 |9 q: O4、食用之前准备好喜欢的水果，拌匀即可。

风雨彩虹

杰妮姐姐做得好精美！{:11_416:}

; t$ y2 H$ y4 v; u& k& |

风雨彩虹

偶也凑个芝士蛋糕
3 W6 k+ K) o9 _3 G4 R! j
& O9 ~+ P3 ^& _! N材料（8”分量）
- X3 w  `7 W; w/ M: K
. K$ G5 T5 V0 G+ o饼底：消化饼200g, 黄油50g （消化饼碾碎与融化后的黄油搅拌均匀，放入蛋糕模底压实）
* R& U2 I, Z  d* F' k9 |$ @
7 I+ J6 A$ @! w8 C装饰：可可粉少许（我是用黑巧克力融化后装饰的）
, f+ h2 p. K5 T9 r# ~
材料：鲜奶油200ml, 柠檬汁2大勺 （将柠檬汁加入鲜奶油中，搅拌均匀，鲜奶油逐渐变得浓稠，静置30分钟，即成酸奶油）；奶油奶酪350g, 鸡蛋3个，玉米淀粉1大勺，糖110g

做法：1. 奶油奶酪切成小块置于热水上，加糖打发至羽毛状；
         2. 分3次加入酸奶油搅拌均匀；
         3. 将鸡蛋逐个加入搅拌均匀；
         4. 加入柠檬汁，玉米淀粉搅拌均匀成奶酪糊；
         5. 奶酪糊倒入模具中，放入装有热水的烤盘内，180°C烤30分钟，然后调到160°C再烤30分钟
3 w7 U: x3 y' w7 M; l
     烤好的蛋糕2小时后再从烤箱里拿出来，放入冰箱冷藏4个小时或隔夜再吃。
/ s2 l; u0 n! w6 R0 K$ e

风雨彩虹

再发个虾＋坚果的PIZZA图。按个人喜好，没有放西红柿酱，多放了芝士，鲜玉米粒和蘑菇。

年华似水

坛里的姐妹都是有品德有品味有情趣的人间精品啊！