醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

. L: S; K- y6 H: Z
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

" _, r, @3 e( D$ R我不会烘焙
: E+ m. l5 G. B$ d: Y只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

7 R) v# ?7 R7 M/ [' g3 \起司香蒜面包（中种法）可以做两个
3 u+ h, E" i) N9 o& o) o9 x7 U

. m8 u) S1 E) @& r7 b# r; \
一.中种面团
7 J5 a" A: e; j
材料:
7 n1 w# ^8 o# m; K9 @9 a$ l高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
6 r; S) L# ^) I9 B! v( y
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
8 Q1 M$ s1 [* M& s$ g. d+ U2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

! h6 B- _6 V+ O+ i% \& p. B材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
- M/ n. n, Z. {/ }4 |$ ?细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
4 m" S+ x1 W* e) e
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
% T9 M8 T& U' N( Q: \" f*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
) Z/ [, q9 z" S) z# n3 S* [
7 N$ D& X4 c, E& g) e: d/ S表面装饰:
( W# L  [( q4 m4 a0 Q* w帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
) A9 Z# z* `' r: s' S- z

步骤:
: v/ E) B0 H# E3 f1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
# h  f# b/ L; n* c( ]+ U- v4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
; o; x+ C" X  u+ V+ T  y3 ~% Z1 R5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
$ i8 `& I8 Q  x7 L" j) y5 Z7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
3 Y8 C( f  r* _1 G% c   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
0 Z* s6 i6 Z5 S6 s9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
( I- O! I' D3 {; c   起,一边卷一边压一下
7 B  M5 |: R! o# @4 `12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
5 f% W! m# Y4 n' j) t( O5 y13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
9 }- I! a( f& [1 h) X0 ~% K$ Z14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
8 }5 I6 u9 J! D7 e! @+ g: y15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
+ r$ X, w/ X) \, t# {16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}