醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

$ E! h! M  |; M6 n1 V
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

4 @- s- r+ ]4 t) N  F9 l& h我不会烘焙
$ i+ j" J! n) |6 G' I+ W# G6 I3 q+ C# g只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
5 ~! j4 L: }! A  O8 Q& ~* ?教程还那么详细，{:407:}{:407:}
1 C" D: c2 T6 e/ D大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
& G. e- V8 W) G% c4 P: _+ m
* K- I! Z8 I/ \7 N% \起司香蒜面包（中种法）可以做两个
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& }. l9 k2 i/ H4 h# p/ y* D

6 i7 V& i3 k4 |( L0 f7 k一.中种面团

1 a. Z" n8 y  w: P$ d材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
! ^5 R7 n) I/ _7 x9 \
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
2 o; d5 |4 G, a: H3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
5 _0 ]4 D" t' d. ^$ M1 v中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
  H; ?4 W6 k. B3 U. I; G
3 o' b( H) A6 i+ x大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
2 {& t8 B, W6 f
& m: |( W$ t+ e9 p* {表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

9 O$ ?3 x8 k* X* ?' X# p' }
' ?0 d( ^6 d& B7 @步骤:
3 \# u+ x0 \2 ^9 }' q1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
* B- ], d! m( p: R5 \   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
3 N) |$ n. U0 \3 Y6 O3 V3 R2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
  N7 u3 g( [, V" L! D6 d7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
6 ?; ^$ M/ ?7 o( k6 b   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
( D0 ~  i) [7 S) |  O0 p* E/ s9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
. f/ x% v. K3 T8 @' a0 B% ?1 T& s   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
( n+ G; o; }/ Q! ]- U3 r      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
4 e6 }5 N5 a$ ^0 H5 L4 ], t3 u15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
7 x& X) @" A6 o" `9 A; K+ \% Y16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
/ e9 P! t4 I- s( ~: P0 h6 T17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
. X& b$ d, x& @' u  n( _* D18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
5 j: z, e+ T- N  j; n0 a8 _6 U5 S) l19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}