醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

; g* l9 D2 ]3 w- X2 _5 W{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
# A. b- l4 X; z只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
; `, Q( d3 |4 F大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
% `4 j0 ^9 N) `1 ~, l/ S2 P/ r
6 f% `" h+ m. G, w3 ^起司香蒜面包（中种法）可以做两个
0 S" o+ w8 @2 ^% @0 R
! T: }$ a( \! Q% e
  X( C! S: b+ E" q. j
一.中种面团
; `5 G9 @& i( n# V
* J& c8 z0 y4 ~) v9 }' V材料:
. E  R& l! W) [8 C5 j! l* P6 X高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

; g  `3 [7 p. I: E; W2 C步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
/ i3 E. A% b  E  Z8 u+ k/ H1 \6 c3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
# y3 J# c, E$ X4 L5 ?$ @
, z: t# I* x* _9 R& I材料:
/ D( e2 T" M+ N3 O8 V* W1 K中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
& f4 m' D( L. ?; k/ A  y: t/ e细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

1 H( R4 c+ J2 D. h: |) J& r& v- A大蒜奶油酱
% ^0 i3 n! G3 \大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
" h( o3 Q8 ~1 L- s意大利香料少许,

( y. ]- k- P, Q& E
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
; q( Q; W1 j4 r! J2 _8 P3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
" H3 o4 F1 L" T& l! i) @( u6 I$ K' H4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
+ ]7 Q3 _' e! e4 ?+ q6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
( z, l6 j1 a) u: A3 w7 V   至2倍大
7 ]; R7 d) f* Q   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
/ ?' y0 t6 w9 [0 e4 O8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
& S, ~" q& w" G  L( _! l( B9.面团中的空气用手压下去挤出来
1 w# V9 ~) O$ g" e% c10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
" L+ E  \5 Z" R  \4 r11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
9 ]3 c, E" S+ M" _   起,一边卷一边压一下
: z  f) N1 Z% q0 N0 z1 U8 H3 `12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
6 l3 u% \* c0 Y, N5 q; g% U; e13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}