醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

4 Y" v1 Q6 o( @9 b  R
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
$ L1 }; a5 t5 P9 |: N5 j4 Z只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
# R$ g$ F3 B5 N0 ^教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
; ^  i) R; E3 N( J& z
) S$ p' d6 z* H- ^起司香蒜面包（中种法）可以做两个

/ s( n4 H. w8 z/ v- V- ]

' ^; a' v2 m5 i. J8 X2 _( o一.中种面团
+ {7 U+ `5 L5 i1 }
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
8 _+ Q5 n  V$ v
步骤:
% Z0 c+ A- N" p+ Y$ z1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3 M# H. Q! B. {+ X3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

! h7 k3 r& K! R1 H材料:
& q4 K9 J4 T+ S! F中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
* g' s8 f6 Y$ R1 r6 e2 ?
0 b! F- `, ^- P: G% Q9 b大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
* s5 g! L* Z5 N0 |, b" o; z*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
# a) ~  N% w% f- J- I; M% f7 K意大利香料少许,
# p4 w' s  t) i9 i; V& P; T

8 G6 u  _' W4 F, b+ L; V* a步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
+ K# _- Z1 D" l   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
2 o1 b: P9 o: }7 s5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
) E  f1 F9 c( ]4 Q4 ?1 p6.在面团表面喷一些水避免干燥
' G/ G0 k: }; M* d4 O3 K7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
1 d' P. Z; u0 l5 a* U. R, o% ^   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
- c: y: R$ r$ H9 B1 N6 z; H4 \10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
* T3 f. B* ]8 e# l) O- ]% l   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
1 v* T" p$ o8 }/ w& v15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
% Z, [5 U: L# s* r9 d+ u8 M1 p16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
: v7 N% f& z* V# F17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}