醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
2 b$ w9 N. ^3 K/ U教程还那么详细，{:407:}{:407:}
! _" a2 j/ g" l* l大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
( k/ h" d2 s3 N  z; r: s0 }/ B
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
3 A" }5 V- Z* l* f: Y6 j
! j! [. I1 Z' X+ K

, L6 l1 X# b  [* |2 t一.中种面团
9 l4 K- X5 i( m3 Y& B$ r  S
" J' U; K/ Z' D9 n4 c$ U. U材料:
5 e8 p/ S+ Y+ C高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
+ R2 d3 |+ P9 |3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
- l0 @$ Z( s0 y) ?; F中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
* A1 K& Q) P& u1 P0 {6 K& U
大蒜奶油酱
( }3 S3 J* `# p大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
  ?* U# G! T  H9 t*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
  n; s. u" `& W- a+ }
" j5 h+ g9 A3 n% e/ t7 Q表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
# f0 u) @& N; r0 y意大利香料少许,


$ q$ `7 k6 N+ f( A& X$ ^: {步骤:
) w& x( M. \  @) V2 j* ^: l# E1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
  [2 U0 @* l4 h/ W# U   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
7 }7 @. z; @- m2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
# e* x/ `* E; `  H2 I3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
+ z1 e1 n. Z( P) E4 ]5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
4 Y: r# C7 e4 j6 y! Y9 z2 [- s* T1 s6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
7 `( h( n8 u, t% f1 |* I/ F0 F   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
, b# T3 I, x/ f& G10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
/ H- X8 d" c5 t# A( c11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
+ t8 H1 q4 K) Y14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
3 u- }$ F! t7 L: P; {' Y6 ~6 g4 }' Z" E18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}