醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

% [' l7 O  x* B7 w7 G3 d: H
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
2 ?! p# h- |$ r9 U, w大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
$ G' Q+ y4 w" c" i% [8 T* H
/ w) Q8 _7 B1 M$ g起司香蒜面包（中种法）可以做两个

. o! \5 |( g9 j+ Z4 M) O; i
3 @) d3 }4 D, J0 y' f4 [
一.中种面团

% o/ n. t5 W: B; v" |! L/ f* u材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
# c1 E  T. s% L  f2 j1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
& r7 S+ @7 k: Q; L% u2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
0 @. H8 l/ Q8 W! @( ~# f8 |; C# t3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
9 t* a/ z6 @$ F3 O7 \
1 I% L" o4 |) W+ I2 G  u7 z; z材料:
, V9 p' F% [: l1 v中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
2 a6 Y( ~* g) q7 m; B细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
2 L. Z' b2 w- P# C
: b. N2 U, Z* R8 N& @0 a, F% h% Y6 w大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
5 d! C# K! b" p  u*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
6 G& m& |0 ^( w- i意大利香料少许,
; l0 J" r! g$ @" Z  @* U

1 ^9 Q  e, z1 D5 ~步骤:
# K* k" r- s) ^0 a  m1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
- e9 v' a& Q3 I' n6 q3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
0 ^8 O6 D0 ~" e! S$ D. o4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
6 y! x4 F1 ^8 P6 i4 f: g- v  T7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
2 S2 ^: T# b9 ]4 C/ Q0 \9.面团中的空气用手压下去挤出来
* v2 N( o1 p( p& K" d/ O9 m4 I10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
3 `" [9 R, i: d3 h; Q15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
4 o1 |; B! }4 l* f1 H1 H19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}