醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

. d$ |/ [6 f$ _  N8 k: [' k/ W! |
8 \' F1 i% L& O( A5 q  X9 Q{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
& n/ H. X% G1 z% `只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
$ i, P  l& f& l- [
0 X! |5 o) q  s起司香蒜面包（中种法）可以做两个
) X- O) X/ \5 v( a! _! M

- \- s. J# u4 |: o
一.中种面团
2 S: a/ f0 V$ a% K4 F: H1 w4 P  |
2 l- z3 w9 ~' [; o材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
/ J; V2 r& G, K& d3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
9 A) w: r$ j# [! D6 @$ i1 d
二.主面团
9 x& S; p& ]: v6 g' Z- v
( s* {, [; g, P, l6 C. V材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
# f, |5 b/ A1 i( P) J. ^细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
' b8 G& V% n) ~6 ~" Z% c
% m' R; i6 {% r3 }5 W# ]9 Q大蒜奶油酱
* W1 l. _9 h/ x% j/ `" h3 S4 b9 A大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
6 I" ]8 z2 F/ M6 M*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
2 U. o- p/ ~* m* D' }4 h; b
3 X: O5 k- e, m; s# F表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
0 S$ _/ I# w1 p! o( o. ]意大利香料少许,

. }) N: L* M6 l; E$ n$ |  W( Z' Y3 k
步骤:
7 e5 ]  t4 \) G6 L) q$ x9 r1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
/ E9 ~4 I1 J, \8 K& O   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
& G& w* {+ [7 y0 Q4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
* W% L# @7 E' e) |  R1 ~5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
2 n1 E% T! M! v3 `9 w& W1 }+ }1 x6.在面团表面喷一些水避免干燥
. ?5 q2 x. S- g3 }5 Q' \2 F8 |! B7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
  q; H9 h  R: r5 L' `& K   至2倍大
& e9 p$ l6 l  }" S   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
& w2 Q8 _- w* B: @' p6 ?9 c" M8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
9 F0 @) b: }1 ~8 h   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
( S* }% j; n, ^; J14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
( n+ T# F# s7 W) B) H17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
: u3 y- c% w- V18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
$ M8 ?/ G# `  |. S19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}