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来点冷饮* Z' |1 k- U( O$ d. g9 A& V2 u& C
香草冰淇淋5 f, x" W) m- o5 i
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML). v+ b3 f6 s7 G* v1 b% w
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。0 v" z; q6 Q4 }. V; ^$ i% s; y; C u
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。6 S9 x3 x0 S) a1 Y8 [/ ^
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
% Q8 Z2 H* p6 q; h+ {, r4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
: S& L: ?! b, Q( k5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。) S' B) }9 ~% o X @7 K# T0 |
" J/ l7 q6 A$ D( H/ q芒果冰沙4 Y. E* ^9 p. D$ [6 a6 \ Y& L8 _! N
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
8 ~9 L3 K8 g% `& O制作过程:1 \* {0 V$ n2 m V, |
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
4 |4 A* e& g8 v Y9 p2、芒果切开,取下果肉。
$ {" `+ M% \( K3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。8 Q$ X! i/ \* H U
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
& O" j+ F7 ?5 a( f$ [; X% o3 U6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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1 _* `8 J# W- p5 L W4 K椰汁西米露
4 W$ K8 N5 k/ R+ s, J' s配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
6 T' X8 ?- _) e7 T$ P, F' \3 n! R0 V1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。- _% r/ V; N7 D
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
: g7 z) ^1 _$ X+ U3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。! e9 e4 ^1 A8 x' _% ^# r2 A
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。7 p1 m* [6 k D, r
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