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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 : J2 [, n* S" w" l! ]
, ~/ F% p0 J+ q3 a: o 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
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1 _. k7 [1 u0 i2 r/ \9 ~1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：2 P6 o! a" F/ N* U! H; H- Q$ S: e
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- W+ Y: f, n9 K6 Q; L2 J; l2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：5 Z2 O3 g* m) C6 W0 C
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3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
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2 h0 y4 R% j7 L; N- r/ W, t3 V4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
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" Y9 j+ C1 U4 y: ^4 x! s6 @5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
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; A9 s5 _; g& j# J9 @/ C6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......' ?* F% {1 b% b
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2 d! Q" Z0 j9 j2 t7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......3 ]: F# h) r; ]3 t
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狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
