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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 8 u/ L; X4 F2 `) P3 Q0 f; V% }
; F$ x& S0 |- _7 t5 K 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
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" V* ?! `* E7 G3 v3 X: r+ B" O1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：1 o* l& K+ `8 Y, K
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# B6 t5 Z# p2 @2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：2 ~) \7 G W3 X" t; s y* x# K
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( j" T6 k/ R' t+ e, d& R# [2 I9 o3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。- U5 b6 r/ Y7 H6 k2 L
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4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
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5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
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6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......5 x6 X. C, g+ j% }. y, @* b
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* u% h7 F5 {5 }) o' N; \% u7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......
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狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
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