|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
- z) ]8 _ }; @# [1 |, H% |3 h2 u5 p4 y7 G: x, y) b0 L" f
牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
, s$ C" T# k, D5 ?9 t: J4 M$ X- _3 R
1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：3 h( q- T8 ~) S b M; B7 u7 Q* W
8 D3 P7 K. [% y |8 `4 n( A4 j, k
8 g0 ^: {' n, {" u5 D4 j5 t# R2 k% z5 V2 B" A; q; f; R3 z F
9 W3 c5 G; q8 f; e' Q4 {* f* i2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：
0 u, `6 p* }" p. @$ U
: E) f; ]% l/ s, t- h/ F
& Q' F! d& y ]) h' J3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
8 v4 r7 w3 J* I4 A6 ?5 d: F$ s2 M+ b) T- {1 Q4 V
) k. a# B; S6 ]# `8 }
4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
" y) s u. h: x/ l
: O% ~6 Y' j' c. c) R' J9 B `; c+ U( O
. g" n7 L/ \5 e6 S1 b
5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
9 A# d4 F* j- G! x
7 j" s8 e' u1 D1 x `8 N3 h8 e9 ]& z3 x
6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
+ L8 f8 R* l7 d: x- S0 o/ @; q2 d* G1 }5 k. o! U
, x; C/ V" ]" v: @6 y7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......
; R9 |* l* i; V% @2 x0 P% M- v* {1 Q4 J- k. G; d7 _ L
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
+ \$ r+ G1 P' F" o6 m: j7 Q
8 E8 [/ N. t3 T3 L+ R+ D' |
排骨海带汤
( C% k( Z$ x- p
